Պահքի հոգի և մարմին

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Jamեմով, խավիարով և այլ նրբաբլիթներ Shrovetide- ում վայելելուց, գլորվելով սառցաբեկորների վրա և զվարճանալով մինչև գիտակցության կորուստը, կյանքի դրամայի օրենքների համաձայն, մենք անցնում ենք դեպի ասկետական Մեծ պահք, որում երկրային ուրախություններ են, այդ թվում ՝ որկրամոլությունը: խստիվ արգելվում է:

Ուղղափառ ավանդույթի մեջ մեծ պահքը բոլորից ամենաերկարն ու ամենախիստն է: Նրանք պահում են այն ի հիշատակ Հիսուս Քրիստոսի քառասնօրյա ծոմի, որը մկրտվելուց անմիջապես հետո գնաց անապատ: Fastոմապահությունը բաժանվում է Քառասուն օրվա `քառասունօրյա պահքի և Ավագ շաբաթվա: Յոթ շաբաթ ծոմ պահելը չափազանց դժվար է նույնիսկ կարծրացած մարմնի համար, ինչ կարող ենք ասել այն մասին, թե ով է որոշում առաջին անգամ զգալ զրկանքների դժվարությունները: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է նախօրոք պատրաստվել պահքին:

Ենթադրվում է, որ կարելի է աստիճանաբար ծոմ պահել, և առաջին անգամ ծոմապահության համար տարատեսակ ինդուլգենցիաներ են նախատեսվում: Դուք ինքներդ կարող եք որոշել, թե օրական որքան սնունդ և խմիչք եք անհրաժեշտ: Հավատացյալների համար այս պահին ավելի կարևոր է կատարել ծիսական աղոթքներ, քան խստորեն հետևել սննդակարգին:

Կան նրանք, ովքեր կարող են իրենց լիովին ազատել պահքից: Սրանք են տարեցները, հիվանդ մարդիկ, երեխաները և հղի կանայք. Եկեղեցին անընդհատ շեշտում է, որ ծոմապահությունը չպետք է լինի այնքան մարմնական, որքան հոգևոր: Սա ապաշխարության և աղոթքի ժամանակ է: Առանց նրանց, ծոմապահությունը դառնում է պարզապես դիետա:

Gourmet արգելքներ

Մեծ պահքի ընթացքում դուք ստիպված կլինեք մոռանալ մսի, ձվի, կաթի և այլ կաթնամթերքի մասին, հրաժարվել ձկներից, բուսական յուղից և, իհարկե, ալկոհոլից: Բայց զգոն եղեք. Արգելված սնունդը նույնականացնելը այնքան էլ հեշտ չէ, քանի որ արգելված բաղադրիչները կարող են թաքնվել ամենաանվտանգ թվացող մթերքների մեջ: Օրինակ, մաստակի մեծ մասը պարունակում է կենդանական ժելատին, ինչը նշանակում է, որ դրանք ընկնում են նիհար արգելքի տակ: Նույնն է շոկոլադի, խմորեղենի և սիրված արագ սննդի դեպքում: Այսպիսով, ծոմապահության շրջանում դուք պետք է պատրաստվեք ինքներդ: Շատ հարմար կլինի «տատիկի պաշարները» `տարբեր թթուների և խմորումների տեսքով: Վարունգ, լոլիկ, կաղամբ - սա այն է, ինչ կարող եք վայելել առատորեն: Մոտակայքում պահեք նաև թթու բանջարեղեն և հատապտուղներ, հյութեր և պահածոներ: Պահքի ընթացքում հատուկ ուշադրություն է դարձվում խոտաբույսերին, չորացրած ու աղած մաղադանոսին, նեխուրին, սամիթին, ինչպես նաեւ համեմունքներին: Դրանք ավելացվում են գրեթե բոլոր ուտեստներին, քանի որ այս պահին սեղանը շատ սուղ և պարզ է, և դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել միայն նման «նրբերանգներով»:

Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ամենախիստ պահքի ժամանակ հնարավոր են հաճելի բացառություններ: Այսպիսով, դեռ կարող եք շաբաթ և կիրակի օրերը բուսական յուղ և խաղողի գինի խմել (բացառությամբ Ավագ շաբաթ օրվա): Ամենահարգված սրբերի հիշատակի օրերին թույլատրվում է նաև ուտել բուսական յուղ: Ձկան ուտեստներ կարելի է պատրաստել տոներին `Ամենասուրբ Աստվածածնի Ավետման (ապրիլի 7) և Տիրոջ Երուսաղեմ մուտքի համար (Sundayատիկից առաջ վերջին կիրակի): Դուք կարող եք ձկան խավիար փորձել Լազարևի շաբաթ օրը (Palաղկազարդի նախօրեին):

Ավելի քիչ հաճելի սահմանափակումներ կան նաև պահքի ընթացքում: Առաջին շաբաթը (շաբաթը) և վերջինը ՝ Passion, շաբաթը ամենադաժան ժամանակներն են: Օրինակ ՝ ծոմապահության առաջին շաբաթվա առաջին երկու օրերին հաստատվում է ծոմապահության ամենաբարձր աստիճանը. Ավագ շաբաթվա ընթացքում (Easterատիկից վերջին շաբաթը) երկրորդ աստիճանի ծոմ է սահմանվում `չոր սնունդ (սնունդը չի եփվում, չի եփվում և նույնիսկ ավելի քիչ տապակվում), իսկ ուրբաթ և շաբաթ օրերին` սննդից լիակատար ձեռնպահ մնալը: Ի դեպ, պահքն արգելվում է նաեւ սեքսով: Կնոջ և ամուսնու միջև համբույրները թույլատրվում են, բայց միայն մթության մեջ:Easterատիկով ամեն ինչ ավարտվում է: Սահմանափակումներից այն կողմ գալիս է տոնի ժամանակը ՝ գինով, տոնակատարություններով, ադրենալինով: Այնուհետև մենք կփոխհատուցենք 48 օրվա դժվարությունները:

Նիհար տեսականի

Այնքան շատ սահմանափակումներ կան, որ երբեմն չգիտես, թե ինչ եփել քո և քո սիրելիի համար: Բացի այդ, յոթ շաբաթ բացառապես մաղադանոսի վրա «նստել» դժվար է, նույնիսկ փորձառու բուսակերների համար: Ի՞նչ կարող ենք ասել տղամարդկանց մասին: Ոչ բոլոր տղամարդիկ են «նստում» նման միօրինակ դիետայի վրա: Եվ քանի որ բոլորը գիտեն, որ տղամարդու ստամոքսը ամենա «ցավոտ տեղն» է, ստիպված կլինեք նրան զարմացնել նույնիսկ ծոմապահության ժամանակ:

Սկսեք աղցանով.

400 գր թթու կաղամբ, 2 tbsp. լ լոռամիրգ, 1 խնձոր, 1 tbsp. լ հատիկավոր շաքար, 1 փունջ կանաչ սոխ:

Լոռամիրգը պետք է տեսակավորվի և մանրակրկիտ լվացվի սառը ջրում: Տեղադրեք հատապտուղները քամիչի մեջ, սպասեք, որ ջուրը թափվի, այնուհետև լոռամիրգը շաղ տվեք թղթե սրբիչի վրա և չորացրեք: Հեռացրեք միջուկը խնձորից և միսը կտրեք բարակ շերտերի մեջ: Կտրեք կանաչ սոխը փոքր օղակների մեջ: Քամեք թթու կաղամբը, դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք լոռամիրգ, կանաչ սոխ: Շաղ տալ հատիկավոր շաքարով `ըստ ճաշակի և նրբորեն խառնել: Աղցանը բաժանել ամանների մեջ և զարդարել խնձորի շերտերով: Թարմ խնձորի փոխարեն կարող եք օգտագործել թրջված խնձոր կամ պահածոյացված միրգ: Դա անելու համար թրջված խնձորը կտրեք չորս մասի, հեռացրեք միջուկը, միջուկը կտրեք խորանարդի մեջ և խառնեք աղցանի հետ: Հեռացրեք սերմերը պահածոյացված մրգերից, կտրատեք միջուկը և խառնեք աղցանի հետ:

Այլապես, Բեռլինի ոճով աղցան.

2 թթու վարունգ, 2 փոքր ճակնդեղ, 2 կարտոֆիլ, 100 գ նեխուրի արմատ, 2 խնձոր, սոյայի մայոնեզ, 1 ճ. լ տոմատի մածուկ.

Եփել ճակնդեղը, կարտոֆիլը և նեխուրը: Սառեցրեք, մաքրեք բանջարեղենը և կտրեք խորանարդի մեջ: Թթու վարունգը կտրատել, խնձորը մաքրել և կտրել շերտերի մեջ: Միավորել բոլոր բաղադրիչները ՝ ավելացնելով մայոնեզի և լոլիկի խառնուրդ և համեմունքներով համեմել ըստ ձեր ցանկության:

Անցնելով առաջինին `ծաղկակաղամբի ապուր.

80 գ ծաղկակաղամբ, 30 գ պրաս, 80 գ կարտոֆիլ, 20 գ պահածոյացված ոլոռ:

Պրասի սպիտակ մասը երկայնքով կտրեք 2,5-3 սմ կտորների և թեթևակի յուղեք յուղի մեջ: Եփած սնկի արգանակի, բանջարեղենի արգանակի կամ ջրի մեջ տաքացրած սոխը, ծաղկակաղամբը, մանրացրած կարտոֆիլը դրեք: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռը և մաղադանոսի տերևները:

Երկրորդի համար խնդրում ենք ինքներդ ձեզ և նրա չորացրած մրգերի փլավը ընկույզով.

2 բաժակ բրինձ, 1 բուռ չոր ծիրան ու չամիչ, 10-12 խուրմա, սալորաչիր, 4-5 ընկույզ, 2 ճ.գ. L. մեղր, աղ:

Բրինձը եփեք մինչև կիսով չափ եփված թեթև աղած ջրի մեջ, ավելացրեք մանրակրկիտ լվացված և տեսակավորված չամիչ, չորացրած ծիրան ՝ շերտերով, մի քանի խուրմա ՝ շերտերով կտրված և կտրատած և թակած սալորաչիր, ինչպես նաև բոված մանրացված ընկույզ: Կափարիչի տակ բերեք պատրաստության, ավելացրեք մեղր, խառնեք և թողեք եփվի:

Լցոնած կարտոֆիլ.

10 կարտոֆիլ, 500 գ շամպինիոն, 2 սոխ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր:

Կարտոֆիլը եփել իրենց համազգեստով: Կտրեք սնկերը, տաք ջրով տաքացրեք և տապակեք բուսական յուղի մեջ, թակած սոխի հետ միասին: Մաքրել կարտոֆիլը, կիսով չափ կտրել, գդալով հանել միջուկի մի մասը, խառնել սնկի հետ և կարտոֆիլը լցնել այս աղացած միսով: Վերևում շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:

Անցնենք քաղցրին

Շոռակարկանդակ ջեմով և խնձորով:

500 գ նիհար խմորիչ խմոր, 1/2 բաժակ ջեմ, 8-10 խնձոր, 1/2 բաժակ շաքար:

Նատրիումի խնձորները քերիչով, շաքարավազ դրեք, շոգեխաշեք 1-2 ճաշի գդալ ջրով: Խմորից գլորեք փոքր տորթեր, դրանց վրա դրեք ջեմ առանց հեղուկի, վերևում դրեք շոգեխաշած խնձոր: Բարձրացրեք տորթերի եզրերը և սեղմեք դրանք: Թխել ջեռոցում մինչև փափկացնելը:

Պահքի թխվածքաբլիթներ:

6 tbsp. ալյուր, 2 tbsp. օսլա, 1, 5 ճաշի գդալ: բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ: սոդա, աղ և կիտրոնաթթու ՝ ըստ ճաշակի, 1, 5 ճաշի գդալ: ջուր, 2 tbsp. Սահարա

Ալյուրը մանրացրեք օսլայով և բուսական յուղով, մինչև կպչուն զանգված ձևավորվի: Սոդան մարել կիտրոնաթթուով կամ քացախով, ավելացնել մի քիչ աղ և ավելացնել խմորին: Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել ջուր և շաքար: Խմորը չպետք է կոշտ լինի: Գլորում ենք, կտրում ենք ադամանդների, թխում 15 րոպե:

Fastոմապահությունը փորձություն է մարմնի և հոգու համար, պահքը յոթ անգամ ավելի դժվար է, քան մյուսները: Այնուամենայնիվ, կրոնական համոզմունքների համար ծոմ պահողներից և նրանք, ովքեր որոշել են միանալ ծոմին այլ պատճառներով, ասում են մի բան. Դժվար շաբաթներից հետո դուք սկսում եք բոլորովին այլ զգալ, ձեր ներքին աշխարհը փոխվում է, և, իհարկե, ձեր կիլոգրամները: սանտիմետրը նվազում է ….

Ամեն դեպքում, մաղթում եմ, որ դուք հասնեք մտքի այն հանգստությանը, որը պետք է ձեզ այցելի ծոմ պահելուց և ձեր մարմնի ավելորդ կլորացումից հետո: