Ինչպես պատրաստել cupcakes տանը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

• Կարգավիճակ:

  Հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  1-1,5 ժամ

Բաղադրությունը

• կաթ
• կարագ
• ալյուր
• փխրեցուցիչ
• շաքարավազ
• ձվի սպիտակուցներ
• աղ
• կրեմ
• փոշի շաքար

Որոշ գուրմաններ cupcakes- ին վերաբերում են որպես cupcakes, որոնք թխվում են անմիջապես բաժակների մեջ: Բայց իրականում դրանք փոքր տորթեր են `սերուցքային գույնի կափարիչներով, որոնք կարելի է հեշտությամբ և պարզապես պատրաստել տանը: Եվ կան բազմաթիվ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր նման թխման լուսանկարներով, մենք կհամարենք դրանցից ամենահետաքրքիրը:

Cupcakes - դասական բաղադրատոմս

Բլիթների նման փոքրիկ տորթեր կարելի է ցանկացած ժամանակ թխել տանը, առանց դրա անելու պատճառի: Այսօր նման թխման մի քանի տարբերակ կա, բայց արժե սկսել լուսանկարով քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

• 120 մլ կաթ;
• 100 գ կարագ;
• 200 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 150 գ շաքար;
• 2 ձվի սպիտակուց;
• մի պտղունց աղ:

Կրեմի համար

• 150 մլ սերուցք (33%);
• 2 tbsp. լ շաքարի փոշի.

Նախապատրաստում

Մենք կարագ ենք վերցնում սենյակային ջերմաստիճանում, մանրացնում այն շաքարավազով և մի պտղունց աղով:

Այնուհետև քշում ենք ձվերը, խառնում և մաս -մաս ավելացնում ալյուր և փխրեցուցիչ: Վերջում լցնել կաթնային ըմպելիքը և հունցել բարակ և փափուկ խմորը:

Լրացրեք կաղապարները խմորով և դրեք դրանք ջեռոցում 25 րոպե, 170 ° C ջերմաստիճանում: Քափքեյքից հետո հանում ենք այն ու ամբողջովին հովացնում:

Այս պահին սառեցված սերուցքը հարում ենք շաքարի փոշու հետ մինչև համառ փափկամազ զանգվածը:

Մենք թխվածքաբլիթները զարդարում ենք սերուցքով ՝ օգտագործելով խմորեղենի տոպրակ և, ցանկության դեպքում, զարդարում ենք հրուշակեղենի ուլունքներով:

Հետաքրքիր է! Ինչպես զարդարել ծովատառեխի աղցանը օրիգինալ կերպով մուշտակի տակ

Այսօր դուք կարող եք գնել նոր գաջեթ եռագույն դեկորի համար: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է երեք պայուսակ, որոնք մենք լցնում ենք ցանկացած գույնի կրեմով: Մենք յուրաքանչյուր հատվածը տեղադրում ենք առանձին ծրարի մեջ և խստացնում այն մեկ ընկույզով: Պարզվում է, որ քսուքները չեն խառնվում իրար, իսկ քսելիս հետաքրքիր գունային համադրություն է դուրս գալիս:

Վանիլային cupcakes սերուցքով

Վանիլային cupcakes- ը պարզ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս է հյուրասիրության համար, որը կարող եք արագ թխել տանը: Փոքր նուրբ տորթեր և շատ սերուցք - և էլ ի՞նչ է անհրաժեշտ նման աղանդերից իսկական հաճույք ստանալու համար:

Բաղադրությունը:

• 80 գ կարագ;
• 100 գ շաքար;
• 2 tbsp. լ վանիլային շաքար;
• 2 հավի ձու;
• 150 գ ալյուր;
• 50 մլ կաթ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• մի պտղունց աղ:

Կրեմի համար

• 3 ձվի սպիտակուց;
• 120 գ շաքար;
• 170 գ կարագ;
• վանիլին `համտեսել;
• ցանկության դեպքում սննդի ներկ:

Նախապատրաստում

Մենք երկու տեսակի շաքար և փափկեցված սերուցքային արտադրանք ենք ուղարկում խառնիչի ամանին, հարում ենք մինչև թեթև փրփուր զանգված ստանալը:

Ձվերը մեկ առ մեկ մտցրեք յուղի խառնուրդի մեջ և ամեն ինչ լավ հարեք:

Մաղել ալյուրը, խառնել փխրեցուցիչի և աղի հետ, մասեր ավելացնել ամանի մեջ:

Այժմ մենք լցնում ենք կաթի մեջ, հունցում և ելքի ժամանակ ստանում ենք այնպիսի խմոր, ինչպես լուսանկարում, որը դնում ենք թիթեղների մեջ:

Մենք բլիթները ուղարկում ենք ջեռոց և թխում 20-25 րոպե, ջերմաստիճանը 170 ° С: Մենք հանում ենք պատրաստի թխվածքը և ժամանակ ենք տալիս ամբողջովին սառչելու համար:

Կրեմի համար ձվի սպիտակուցները լցրեք ամանի մեջ ՝ առանց մի կաթիլ դեղնուցի, ավելացրեք նրանց շաքարավազը, խառնեք և դրեք ջրային բաղնիքում, հարեք մինչև փարթամ փրփուրը:

Հեռացրեք սպիտակուցի զանգվածը լոգանքից, սառեցրեք, այնուհետև հարեք կարագով և վանիլինով: Կրեմի մի մասը տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ, ավելացնում ներկը և խառնում, մինչև ստացվի միասնական գույն:

Այժմ գունավոր սերուցքը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և, կարծես, պղտորեք այն պատերի երկայնքով, իսկ ներսում դրեք սպիտակ սերուցք:

Մենք զարդարում ենք cupcakes- ը գեղեցիկ բազմագույն գլխարկով և, ցանկության դեպքում, զարդարում հատապտուղներով, անանուխի տերևներով, խնկունի կամ նարդոսի ճյուղերով:

Շատ հաճախ, վանիլային շաքարի փոխարեն, խանութներում վաճառվում է էժան անալոգ, ուստի ավելի լավ է նման ապրանք պատրաստել տանը:Դա անելու համար վերցրեք 2 վանիլային պատիճ, կտրեք փոքր կտորների և խառնեք 1 կգ շաքարավազի հետ: Լցնել բանկայի մեջ և երեք շաբաթ պնդել սառը, մութ տեղում:

Snickers cupcakes

Snickers Cupcakes- ը տնական համեղ աղանդեր է `գետնանուշի և կարամելի հարուստ համով: Միևնույն ժամանակ, լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և բաղադրիչները բոլորը մատչելի են:

Բաղադրությունը:

• 180 գ ալյուր;
• 40 գ կակաո;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 240 գ շաքար;
• 75 գ կարագ;
• 150 մլ կեֆիր;
• 1 ձու;
• 100 մլ սուրճ:

Կարամելի համար

• 150 գ շաքար;
• 150 մլ սերուցք (30 - 35%);
• 60 գ կարագ;
• 3 գ աղ;
• 100 գ գետնանուշ:

Կրեմի համար

• 200 գ սերուցքային պանիր;
• 60 գ շաքարավազ;
• 80 գ աղած կարամել;
• 200 մլ սերուցք (30 - 35%):

Նախապատրաստում

Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոդա, կակաո և փխրեցուցիչ, խառնել հարիչով: Հաջորդը լցնել շաքարավազը և նորից խառնել ամեն ինչ:

Լցնել հալված կարագը և կեֆիրը մեկ այլ տարայի մեջ, խառնել:

Քշեք ձվի մեջ և խառնեք մինչև հարթ:

Այժմ ավելացրեք չոր բաղադրիչները հեղուկ խառնուրդին մաս առ մաս, լավ խառնեք մինչև ամբողջովին համակցված:

Լցնել տաք սուրճի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել նաև սովորական հարիչով:

Ստացված խմորով լցրեք կաղապարներն իրենց ամբողջ բարձրության 2/3 -ով, դրեք դրանք ջեռոցում 15 - 17 րոպե, 160 ° C ջերմաստիճանում: Cupcakes- ից հետո հանում ենք և ամբողջովին սառչում:

Կրակի վրա կարամելի համար ամբողջությամբ լուծարեք շաքարավազը, այնուհետև մասամբ լցրեք տաք սերուցքը, տաքացրեք մինչև քաղցր բյուրեղները լիովին լուծարվեն:

Հեռացրեք կարամելը կրակից և անմիջապես դրա մեջ կարագ դրեք և աղ ավելացրեք, խառնել մինչև հարթ:

Կրեմի համար թողեք 80 մլ կարամել, իսկ մնացածը լցրեք խմորեղենի տոպրակի մեջ և 30 րոպե զով տեղում պահեք:

Խառնիչի ամանի մեջ կրեմի համար ուղարկեք սերուցքի պանիրը շաքարի փոշու հետ միասին, հարեք մինչև ամբողջովին համակցված:

Այնուհետեւ ավելացնել կարամելը եւ լցնել սառը սերուցքի մեջ, շարունակել հարել մինչեւ թանձրանալը: Ստացված սերուցքը տեղափոխեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ «փակ աստղ» հավելվածով, սառեցրեք 1 ժամ:

Լցնել գետնանուշը թխում թերթիկի վրա մագաղաթով և չորացնել ջեռոցում 15 րոպե 150 ° C ջերմաստիճանում: Ընկույզները սառչելուց և մանրացնելուց հետո:

Այժմ կեքսերի մեջ, օգտագործելով հրուշակեղենի վարդակ, հատուկ խազ կամ գդալ, պատրաստում ենք դեպրեսիաներ, որոնք լցնում ենք աղած կարամելով և գետնանուշով:

Cupարդարել բլիթները սերուցքով, վրան լցնել կարամելը, ցանել գետնանուշով և, ցանկության դեպքում, ավելացնել Snickers շոկոլադի կտորները:

Հետաքրքիր է! Դդումով և կորեկով վառարանի վրա համեղ շիլա պատրաստելը

Նման աղանդեր ձեռք բերելը շատ դժվար չէ, հիմնականը `խմորը արագ և զգուշորեն հունցելն է, որպեսզի այն չմշակվի հալված կարագից:

Բաունթի բլիթներ

Նման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը `cupcakes- ի լուսանկարով, անպայման պետք է պատրաստվի տանը նրանց համար, ովքեր սիրում են Bounty շոկոլադե սալիկը: Աղանդերը պարզապես զարմանալի է իր ճաշակով ՝ շոկոլադե տորթ, նուրբ սերուցք և ներսում կոկոսի միջուկ:

Բաղադրությունը խմորի համար

• 75 մլ թթվասեր (15%);
• 75 մլ կաթ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 1 ձու;
• 100 գ շաքար;
• 140 գ ալյուր;
• 20 գ կակաո;
• 5 գ փխրեցուցիչ;
• 10 գ օսլա;
• մի պտղունց աղ:

Լրացնելու համար

• 50 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 50 մլ ձվի խառնուրդ;
• 50 մլ սերուցք (33%);
• 15 գ ալյուր;
• 5 օսլա:

Ganache:

• 125 մլ սերուցք (33%);
• 250 գ շոկոլադ;
• 10 գ կարագ:

Նախապատրաստում

Եկեք սկսենք գանաշ պատրաստելով, և դրա համար մենք տաքացնում ենք, բայց սերուցքը մի եռացրեք և դրանց մեջ հալեցրեք շոկոլադի կտորները: Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի խառնուրդը հարթ և միատարր լինի, ծածկել փայլաթիթեղով և 2-3 ժամով ուղարկել սառնարան:

Խմորի համար ձուն, կաթը, թթվասերն ու կարագը լցնում ենք հարիչի ամանի մեջ, ավելացնում աղ և շաքար, հարում 5 րոպե: Ստացված խառնուրդից 50 մլ լցնել կրեմի համար նախատեսված ամանի մեջ:

Առանձին տարայի մեջ մաղած ալյուրը խառնում ենք կակաոյի և փխրեցուցիչի հետ: Եվ մաս -մաս մենք չոր բաղադրիչներ ենք ներդնում հեղուկ խառնուրդի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել:

Միջուկի համար պարզապես լցնել ձվի խառնուրդը, սերուցքը կոկոսի փաթիլների մեջ, ավելացնել ալյուրը օսլայով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Իսկ ստացված կոկոսի զանգվածից գլորում ենք 15 գ քաշով փոքր գնդակներ:

Այժմ մենք կոկոսի գնդիկները դնում ենք կաղապարների մեջ, լցնում շոկոլադե խմորով և թխում ջեռոցում 20-25 րոպե, ջերմաստիճան 180 ° С:

Մենք սառնարանից հանում ենք գանաշը և հարիչով հարում այն կարագի հավելումով:

Մենք ganache- ը փոխանցում ենք խոհարարական տոպրակի մեջ `փակ աստղի կցորդով և զարդարում ենք cupcakes- ը, ցանկության դեպքում` նաև հրուշակեղենի մեկ այլ դեկոր:

Բլիթներ թխելիս մի բացեք ջեռոցի դուռը, հակառակ դեպքում դրանք պարզապես կընկնեն: Փորձառու հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս նույնիսկ թույլ տալ, որ թխված արտադրանքը մի փոքր սառչի հենց ջեռոցում:

Cupcakes "Red Velvet"

Տորթ «Կարմիր թավշյա» -ն տորթ է, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում, բայց պատրաստելը դժվար է, ինչը չի կարելի ասել բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի մասին: Նման նուրբ և տոնական դեսերտ, ինչպես լուսանկարում, կարելի է պատրաստել տանը:

Բաղադրությունը խմորի համար

• 220 գ ալյուր;
• 180 գ շաքար;
• 180 մլ կեֆիր;
• 120 մլ բուսական յուղ;
• 2 ձու;
• 10 գ կակաո;
• 2/3 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը սոդա և փխրեցուցիչ;
• 1 թեյի գդալ գլեյ ներկ;
• վանիլային քաղվածք:

Կրեմի համար

• 300 գ սերուցքային պանիր;
• 100 գ շաքարավազ;
• 100 մլ ծանր սերուցք:

Նախապատրաստում

Ձվերը հարել շաքարավազի հետ մինչև փափկացնելը: Vanեծած ձվերին ավելացնել վանիլային քաղվածք և կարմիր ներկ:

Սոդա լցնել խմորված կաթնային ըմպելիքի մեջ, խառնել և սպասել արձագանքին:

Ալյուրի մեջ լցնել կակաոն, փխրեցուցիչը, հարել հարիչով մինչև հարթ: Բացի այդ, կեֆիրի մեջ յուղ լցնել սոդայի հետ և խառնել:

Այժմ մենք միացնում ենք խառնիչը ցածր արագությամբ և ձվի խառնուրդին ավելացնում ենք չոր և հեղուկ բաղադրիչներ ՝ իրար փոխարինելով ՝ սկսած և ավարտելով ալյուրով:

Ստացված հարուստ կարմիր խմորը լցրեք տարաների մեջ և թխեք թխվածքաբլիթներ 18-20 րոպե, 180 ° C ջերմաստիճանում:

Այնուհետև պատրաստի թխած արտադրանքը դրեք մետաղալարով և ամբողջովին սառեցրեք:

Կրեմի համար վերցրեք շատ սառը սերուցքային պանիր և 1 րոպե հարեք շաքարի փոշու հետ: Դրանից հետո լցնել սառույցով սառը ծանր սերուցքի մեջ և հունցել մինչև փափուկ զանգված ստանալը:

Խոհարարական տոպրակի միջոցով սերուցքը քսեք cupcakes- ին, մեկ տորթը կարելի է քանդել և մանր փշրանքներով շաղ տալ պատրաստի դեսերտի վրա:

Cupcake սերուցքը կարելի է պատրաստել նաև սերուցքային պանիրով, շաքարի փոշով և կարագով: Այս կրեմը ավելի խիտ է հետևողականությամբ:

Cupcakes- ը զարմանալի աղանդեր է, որը նայում է համեղ, պայծառ ու տոնական: Նման տորթեր կարելի է թխել տանը, քանի որ լուսանկարներով բոլոր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը շատ պարզ են: Դրանով դուք կարող եք փորձարկել տարբեր բաղադրիչներ, համատեղել գույները և փնտրել նրանց համար ամենալավ և ամենաթեժ լիցքերը: