Խնձորով ամենաարտասովոր բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Հոկտեմբերի 21 -ին Մեծ Բրիտանիան նշում է խնձորի օրը ՝ բնության բազմազանության և հարստության ամենամյա տոնը: Խնձորը ֆիզիկական, մշակութային և գենետիկական բազմազանության խորհրդանիշ է, որի մասին մարդը չպետք է մոռանա: Առաջարկում ենք հիշել, որ խնձորն առաջին հերթին համեղ և առողջ արտադրանք է, որով կարող եք պատրաստել շատ ուտեստներ: Մենք որոշեցինք հավաքել ամենաօրիգինալները:

Դդումի կրեմով ապուր խնձորով

Բաղադրությունը:

300-400 գ դդում

1 խնձոր

3 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ

½ թեյի գդալ խնկունի

Նեխուրի 2 ցողուն

1 սոխ

2 մեխակ սխտոր

½ թեյի գդալ քրքում

½ թեյի գդալ մշկընկույզ

100 մլ արգանակ

50 մլ սերուցք

Խոհարարության եղանակ

Դդումը նախապես թխել ջեռոցում: Կտրած դդումը դնել կաղապարի մեջ, կտրատած խնձորը ուղարկել քառորդով և մանրացված սխտորի մեխակը այնտեղ, բանջարեղենի վրա լցնել 1 ճաշի գդալ բանջարեղեն: լ ձիթապտղի յուղ և շաղ տալ խնկունիով: Թխել դդումը մինչեւ փափուկ:

Կաթսայի մեջ տաքացրած ձիթապտղի յուղին ավելացնել մանրացված սոխ, նեխուրի ցողուններ և սխտոր (1 մեխակ): Տապակել մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ:

Այս պահին թխած բանջարեղենը մանրացրեք բլենդերի մեջ ՝ միաժամանակ հեռացնելով սխտորը: Այնտեղ ուղարկեք տապակած բանջարեղեն:

Հարած բանջարեղենը ետ ուղարկեք կաթսա, լցրեք արգանակի և սերուցքի մեջ (ապուրի հաստությունը հարմարեցրեք սերուցքի քանակով), եռացրեք, աղը համտեսեք, համեմունքներ ավելացրեք:

Ֆրանսիական կաղամբով աղցան

Բաղադրությունը:

300 գ սպիտակ կաղամբ

2 խնձոր

50 գ պանիր

50 գ ընկույզ

աղ `համտեսել

Սոուսի համար.

մայոնեզ

Ֆրանսիական մանանեխի հատիկներ

աղացած դարչին և կոճապղպեղ ՝ դանակի ծայրին

Խոհարարության եղանակ

Կաղամբը, աղը և տրորեք ձեր ձեռքերով: Չորացնել ընկույզը տապակի մեջ և կտրատել:

Մաքրել խնձորները, կտրել շերտերով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Պանիր քերել:

Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել սոուսով:

Քաղցր լազանյա

Բաղադրությունը:

5 ափսե լազանյա

2 հատ խնձոր

2 հատ նեկտարիններ

80 գ կարագ

50 գ ընկույզ

8 հատ չորացրած ծիրան

0.5 կիտրոն

կակաչ

մեղր

դարչին

շաքարավազ

Խոհարարության եղանակ

Մինչ լազանայի ափսեները եռում են, մանրացրեք ընկույզն ու չորացրած ծիրանը: Կտրեք խնձորն ու նեկտարինը խորանարդի մեջ, շաղ տվեք կիտրոնով, կես խնձոր և կես նեկտարին թողեք լազանայի վերջին աստիճանի վրա:

Տապակել միջուկը ցածր ջերմության վրա կարագի մեջ, շաքարավազը շաղ տալ 10 րոպե:

Քսեք թխում ուտեստը և դրեք լազանայի առաջին թերթիկը: Տեղադրեք միջուկի առաջին շերտը, շաքարավազը, կակաչի և դարչինը շաղ տալ շերտ առ շերտ:

Վերին շերտը `խնձոր և նեկտարին շերտերով, նույնպես շաքարավազ և դարչին ցանել:

Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով 30 րոպե:

Մատուցեք տաք լազանյան ՝ մեղրով կամ վանիլային պաղպաղակի գդալով:

Պիցցա կարամելացված

սոխ և խնձոր

Բաղադրությունը:

Խմոր:

200 գ ալյուր

125 մլ ջուր

1 թեյի գդալ չոր խմորիչ

1/4 թեյի գդալ աղ

2 tbsp. լ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

Լրացնելով.

կարամելացված սոխ.

2 փոքր կարմիր սոխ

մեկ սոխ սոխ (կարող եք վերցնել 2 միջին կարմիր)

2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ

1 tbsp. լ բալզամիկ քացախ

2 tbsp. լ չոր սպիտակ գինի

պտղունց շաքար

մի պտղունց աղ

կարամելացված խնձոր.

2 միջին անուշաբույր խնձոր (ես ունեմ Կրասնոդարի)

1 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ

1 թեյի գդալ Սահարա

մի պտղունց աղ

կապույտ պանիր (նախընտրելի է գորգոնզոլա) 120 գ

6 ընկույզ

Խոհարարության եղանակ.

Պատրաստել խմորը. Լուծարել խմորիչը տաք ջրում, խառնել բոլոր բաղադրիչները: Ստացվում է հնազանդ, պլաստիկ, բայց ոչ կպչուն խմոր: Թողեք թողնի 1-1,5 ժամ:

Կտրեք սոխը կես օղակների, ավելացրեք այն տաքացրած յուղի մեջ և եփեք ամբողջությամբ ՝ սպասելով, մինչև այն մի փոքր ոսկեգույն դառնա:

Ավելացնել բալզամիկ քացախ, գինի, աղ և շաքար, եփ գալ մինչև հեղուկը գոլորշիանա: Հետաձգել.

Կլպեք խնձորները: Կտրեք չորս մասի, հեռացրեք միջուկները, յուրաքանչյուր կտոր երկայնքով կտրեք 3-4 մասի:

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ, շաքարավազը բարակ շերտով լցրեք կարագի վրա, կողքեր դրեք խնձոր: Նրանք կտան մի քիչ հյութ և կարամել: Անցեք մյուս կողմը, մի փոքր ավելի եփեք և անջատեք: Մի քիչ աղ:

Կոտրեք պանիրը պատահական կտորների:

Որպեսզի պիցցան դրսից լինի վարդագույն և փխրուն, իսկ ներսից ՝ քնքուշ, դրա պատրաստման ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 280-300 աստիճան, բայց տանը հազվադեպ է հնարավոր հասնել 265 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանի: Մի փոքր գաղտնիք կա. Դուք կարող եք վերցնել երկու թխում թերթ: Նրանցից մեկը գլխիվայր շրջեք, ծածկեք փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով, իսկ երկրորդը տաքացրեք ջեռոցի ներսում: Խմորը դրեք դրսում մնացած թխման թերթիկի վրա, խմորը ՝ սոխը, խնձորն ու պանիրը ՝ պատահական կարգով, ամբողջը շաղ տալ ընկույզով: Երբ ջերմաստիճանը կբարձրանա առավելագույնի, հանեք տաք թխման թերթիկը և դրա վրա դրեք պիցցայի փայլաթիթեղը: Անմիջապես տեղադրեք ջեռոցում 9-10 րոպե:

Տնական երշիկեղեն,

թխած խնձորի խմորով

Բաղադրությունը:

3 տնական հում աղացած երշիկ

1 խնձոր

1 ձու

150 մլ կաթ

2 tbsp. լ ալյուրի կույտով

1 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ

1 թեյի գդալ կարագ

1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր

մի պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ

մի պտղունց ծովի աղ

Խոհարարության եղանակ

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C:

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակել երշիկները բոլոր կողմերից, այնուհետև կիսով չափ կտրեք:

Ձուն միացրեք մանանեխի, աղի, պղպեղի հետ և ամեն ինչ հարիչով հարեք:

Առանց դադարեցնելու խառնուրդը, լցնել կաթի մեջ:

Ավելացնել ալյուր և շարունակել հարել մինչև հարթ:

Միջուկը հեռացնելուց հետո խնձորը կտրատեք շերտերի:

Գարնանային ձևի մի փոքր տապակի վրա թխեք թուղթ և քսեք կարագով:

Խնձորն ու տապակած երշիկները դնել կաղապարի մեջ, խմորը լցնել վերևում և 20 րոպե ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց: Մատուցելուց առաջ հովացեք: