Շարլոտը խնձորով դանդաղ կաթսայում

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Խնձորով Շառլոտան թեթև, օդային և համեղ աղանդեր է: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի տնական տորթեր պատրաստելու իր բաղադրատոմսը: Իմացեք, թե ինչպես թխել շառլոտը դանդաղ կաթսայում:

Փարթամ շառլոտը դանդաղ կաթսայում

Շատ հեշտ է դանդաղ կաթսայում խնձորով փափուկ շառլոտա պատրաստել: Բավական է իմանալ բաղադրատոմսը եւ համեղ թխման որոշ գաղտնիքներ: Տորթը քաղցր և օդային է ստացվում, ինչպես քայլ առ քայլ լուսանկարներում:

Բաղադրությունը:

• 5 ձու;
• 250 գ շաքար;
• 250 գ ալյուր;
• 10 գ փխրեցուցիչ;
• 4 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 կգ թթու խնձոր:

Նախապատրաստում.

Շառլոտան փարթամ դարձնելու համար ձվերը շաքարով հարիչով հարեք առնվազն 10 րոպե: Դա կարեւոր է

• Հարած ձվերի մեջ լցնել կարագը և անմիջապես մաղել ալյուրը, որին ավելացնում ենք փխրեցուցիչ: Ալյուրը կարող է մի քանի անգամ անցնել մաղով, այնպես որ այն ավելի լավ է հարստանալ թթվածնով, և խմորը կդառնա փափուկ:
• Ամեն ինչ խառնել թիակով (ոչ խառնիչով) ՝ համոզվելով, որ խմորի մեջ մի կտոր չի մնացել:

• Կլպեք և սերմացրեք խնձորները, կտրեք շերտ:
• Multicooker- ի ամանը յուղել կարագով, ներքևը ծածկել մագաղաթով:
• Լցնել խմորի երրորդ մասը: Մենք ամեն ինչ անում ենք արագ, քանի որ թխվածքաբլիթի խմորը չպետք է երկար կանգնի առանց թխելու:

Վերևից դրեք մի քանի խնձոր, լցրեք խմորի մի մասը, ապա կրկին պտուղները և մնացած խմորը:

Քանի որ խմորը շատ է, սարքի վրա միացնում ենք «Multipovar» ռեժիմը, ջերմաստիճանը դնում 125 ° С- ի վրա և ժամանակը ՝ 1 ժամ 40 րոպե:

Ազդանշանից հետո մենք բացում ենք multicooker- ի կափարիչը և 5 րոպե անց հանում ենք պատրաստի տորթը ՝ օգտագործելով զամբյուղը գոլորշու ուտեստների համար:

Սառեցրեք շառլոտը հենց զամբյուղի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք այն ուտեստ և շաղ տվեք շաքարի փոշիով:

Խմորեղենի համն ու տեսքը շատ բան կախված են խնձորից: Շառլոտի համար լավագույն տեսականին Անտոնովկան է: Խնձորները կոշտ են, խիտ, հաճելի բուրմունքով և, ամենակարևորը, թթու համ ունեն: Ավանդույթի համաձայն, շառլոտը պատրաստվում է թթու պտուղներով:

Շառլոտան խնձորով և կեռասով դանդաղ կաթսայում

Մենք առաջարկում ենք ամենահամեղ և օդային շառլոտի բաղադրատոմսը: Նաև կարկանդակը թխելու ենք խնձորով, ինչպես նաև կեռասի հավելումով, որը նրանց հետ լավ է ընթանում:

Բաղադրությունը:

• 4-5 ձու;
• 200 գ շաքար;
• 200 գ ալյուր;
• 1-2 խնձոր;
• 1 բաժակ կեռաս;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.

Նախապատրաստում.

• Սկսենք լցնելուց: Դա անելու համար մաքրեք և սերմացրեք խնձորները, կտրեք դրանք բարակ շերտերի մեջ:
• Մենք ձու ենք ուղարկում հատիկավոր շաքարով խառնիչի ամանի մեջ և ամեն ինչ լավ ծեծում: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի, իսկ զանգվածը պետք է դառնա սպիտակ և փափկամազ: Դա կախված է նրանից, թե որքան օդային է տորթը:
• Ալյուրը մաղել ձվի զանգվածի մեջ և նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ:
• Խմորի կեսը լցնել յուղած մուլտիկուկերի ամանի մեջ, վերևը դնել բալը:

Լցնել խմորի մնացած կեսը, իսկ վերևում դնել խնձորի շերտերը:

Տորթը եփել «Թխում» ռեժիմում 50 րոպե:

Charlotte- ի համար կարող եք օգտագործել խնձորի տարբեր տեսակներ, ոչ միայն Անտոնովկա: Հիմնական բանը այն է, որ պտուղները փափուկ չեն, հակառակ դեպքում, թխելու ընթացքում նրանք կսկսեն խոնավություն արձակել, և տորթը խոնավ կդառնա:

Կաթնաշոռային շառլոտա խնձորով

Դանդաղ կաթսայի մեջ կարող եք նաև կաթնաշոռով շառլոտ թխել խնձորով: Քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և տորթը պարզվում է, որ քնքուշ և խելագարորեն համեղ է: Այն հաստատ կգնահատեն նրանք, ովքեր սիրում են կաթնաշոռի խմորով խմորեղեն:

Բաղադրությունը:

• 5 ձու;
• 280 գ շաքար;
• 160 գ ալյուր;
• 350 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 60 գ կարագ;
• 1 տոպրակ վանիլային շաքար;
• դարչին `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.

• Խորը ամանի մեջ միանգամից կոտրեք բոլոր ձվերը և լցրեք շաքարավազը, բայց միայն մեկ բաժակ: Atեծեք 5 -ից 10 րոպե - ամեն ինչ կախված է սարքի հզորությունից:
• Այժմ ալյուրը մաս -մաս մաղել և ամեն ինչ խառնել սպաթուլայի հետ մինչև հարթ:

Առանձին ամանի մեջ դնել փափուկ կարագի կտորներ, դրան ավելացնել 80 գ շաքար և տոպրակ անուշաբույր կարագ, հարել հարիչով:

• Կաթնաշոռը դնել և նորից խառնել ամեն ինչ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված:
• Կեղևավորված խնձորները կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
• Մուլտիկուկերի թավան յուղով քսեք և ներքևում մի քանի խնձոր դրեք:

• Լրացրեք պտուղը կես խմորով, իսկ վերևում տարածեք կաթնաշոռի միջուկը:
• Այժմ կրկին `խմոր և խնձոր, որոնք, ցանկության դեպքում, ցանել դարչինով:

Մենք թխում ենք շառլոտը «Թխում» ռեժիմով 1 ժամ, և սառեցնում ենք պատրաստի կարկանդակը և առատորեն շաղ տալիս շաքարի փոշիով:

Եթե խառնեք խնձորի թթու և քաղցր սորտերը լցնելու համար, ապա շառլոտի համը կդառնա ավելի հետաքրքիր, պայծառ և հարուստ:

Շարլոտը խնձորով և թթվասերով

Եթե ինչ -որ մեկը չի սիրում թխվածքաբլիթ խմոր, ապա խնձորով մուլտիկուկերում շառլոտը կարելի է թխել թթվասերի մեջ: Քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, և թխվածքն ավելի քնքուշ են ՝ հաճելի յուղալի համով:

Բաղադրությունը:

• 150 գ շաքար;
• 3 ձու;
• 300 մլ թթվասեր;
• 140 գ ալյուր;
• 10 գ փխրեցուցիչ;
• 50 գ կարագ;
• 500 գ խնձոր:

Նախապատրաստում.

Նախ, ձվերը լավ շաքարավազով հարեք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:

• Այնուհետև դրեք փափուկ կարագի կտորներ և նորից խառնեք ամեն ինչ խառնիչով:
• Թթվասեր դնել և թիակով խառնել:
• Խմորի հունցման վերջում ալյուրը մաս -մաս մաղել:

• Կտրեք սերմերից կեղևավորված խնձորները շերտ: Եթե մաշկը չափազանց կոշտ չէ, ապա կարող եք թողնել այն. Դրա հետ միասին թխված մթերքների պտուղները ավելի լավ են պահպանում իրենց ձևը:
• Խնձորով խմորը փուլ առ փուլ դրեք յուղացված մուլտիկուկերների ամանի մեջ: Մենք այն տարածում ենք 2-3 քայլով, բայց խմորը առաջին շերտն է, իսկ պտուղը ՝ վերջինը:

Մենք տորթը թխում ենք ՝ օգտագործելով «Multipovar» ռեժիմը ՝ 125 ° C ջերմաստիճանում, ժամանակը ՝ 1 ժամ:

Միջուկի համար խնձորը կարելի է նախապես տապակել կարագի մեջ ՝ շաքարավազի և դարչինի ավելացումով:

Շարլոտը կարամելի ընդերքով դանդաղ կաթսայում

Եթե դուք շատ եք սիրում շառլոտը, ապա ձեզ անշուշտ դուր կգա կարամելի ընդերքով օդային խմորեղենի բաղադրատոմսը: Սա հայտնի աղանդեր պատրաստելու ամենահամեղ տարբերակներից մեկն է:

Բաղադրությունը:

• 4 խնձոր;
• 70 գ կարագ;
• 1 բաժակ շաքար;
• 4 ձու;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 0.5 թեյի գդալ սոդա;
• կիտրոնի հյութ;
• դարչին և չամիչ ՝ ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում.

• Կլպեք խնձորից կեղևը, կտրեք միջուկը, պտուղներից մի քանիսը կտրեք խոշոր շերտերի (բավական է ծածկել մուլտիկուկերի հատակը), մնացածը ՝ մանր կտորների:
• Հալեցրեք կարագը բազմաֆունկցիոնալ ամանի մեջ ՝ սարքը միացնելով «Տապակելու» ռեժիմին: 5-8 սմ բարձրությամբ պատերը յուղեք հալված կարագով:
• Ընդհանուր գումարից մենք ավելացնում ենք 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքարավազ, լավ խառնել և թող հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի:

Անջատեք մուլտիկուկերը և ներքևի մասում միմյանց սերտորեն դրեք խնձորի մեծ կտորներ:

• Խմոր պատրաստելը: Դա անելու համար ձվերը խառնիչով հարեք մնացած շաքարավազի հետ 3-4 րոպե:
• Ալյուրը մաղել ձվի խառնուրդի մեջ և շքեղության համար ավելացնել կիտրոնի հյութով մանրացված սոդա: Ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ կամ խառնիչով: Desiredանկության դեպքում խմորի վրա կարող եք դարչին ավելացնել, իսկ չամիչը ՝ ավելի համի համար:

Մնացած պտուղները տեղափոխեք խմորին և հարեք: Մենք դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, հարթեցնում այն:

Մենք թխում ենք շառլոտը «Թխում» ռեժիմով 45 րոպե:

Այլ մրգեր կարելի է ավելացնել խնձորին: Այսպիսով, շատ համեղ է ստացվում կեռասով, տանձով, սալորով և բանանով:

Դանդաղ կաթսայում նարինջով նուրբ շառլոտա

Չնայած այն հանգամանքին, որ ավանդաբար, շառլոտը պատրաստվում է խնձորով, դուք միշտ ցանկանում եք ինչ -որ նոր և հետաքրքիր բան փորձել: Առաջարկում ենք փորձել նարինջներով ամենաթեթև և համեղ թխելու բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• 4 ձու;
• 170 գ շաքար;
• 150 գ ալյուր;
• 1-2 նարինջ;
• 1 թեյի գդալ վանիլին;
• 0.5 թեյի գդալ աղ

Նախապատրաստում.

Հարիչով ձվերը հարում ենք շաքարով, աղով և վանիլինով, մինչև փափուկ փրփուր ստացվի:

Մի քանի փուլով մենք մաղում ենք ալյուրը և հունցում խմորը (կարող եք օգտագործել նաև խառնիչ):

Այնուհետեւ խմորի մեջ դրեք նարնջի կեղեւը եւ խառնել:

Կտրեք կեղևից և սպիտակ ֆիլմերից մաքրված ցիտրուսային շերտերը փոքր կտորների և անմիջապես ուղարկեք դրանք խմորի մեջ, ամեն ինչ խառնել:

Տեղադրեք պատրաստված զանգվածը յուղացված մուլտիկուկերի ամանի մեջ և թխեք տորթը «Թխում» ռեժիմում 50 -ից 80 րոպե:

Խոհարարից մի քանի րոպե առաջ շառլոտը կարելի է շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով: Այն կստացվի օրիգինալ, պայծառ և համեղ:

Կարմիր հաղարջի բաղադրատոմս

Թխելու մեկ այլ բաղադրատոմս, որը չպետք է բաց թողնել, կարմիր հաղարջի շառլոտն է: Կարող են օգտագործվել նաև սև սորտերը, բայց կարմիր հատապտուղների թթու համը հիանալի համընկնում է քաղցր խմորին:

Բաղադրությունը:

• 4 ձու;
• 1 բաժակ շաքար;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր
• 0.5 բաժակ եգիպտացորենի ալյուր;
• Կարմիր հաղարջ.

Նախապատրաստում.

Նախ վերցրեք ձվերը, սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից, մի քանի րոպե ծեծեք: Սպիտակուցները պետք է շատ հաստ լինեն:

• Մեկ այլ ամանի մեջ ձվի դեղնուցները հարում ենք շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ: Անհրաժեշտ չէ երկար ժամանակ ծեծել, զանգվածը պետք է մի փոքր թեթևանա:
• Wheatորենի և եգիպտացորենի ալյուրը մաղել հարած դեղնուցներին, խառնել:
• Այժմ փոքր մասերում հարեք հարած ձվի սպիտակուցները: Հիմնական բանը համոզվելն է, որ սպիտակուցները չեն կորցնում իրենց օդայնությունը:

Multicooker ամանի մեջ լցնել մի գդալ բուսական յուղ, յուղել ներքևը և մի փոքր պատ:

Խմորը լցնել ամանի մեջ և հավասարեցնել այն, իսկ վերևը լցնել կարմիր հաղարջի հատապտուղները, որոնք պետք է նախապես լվանալ և չորացնել:

Մենք թխում ենք շառլոտա «Թխում» կամ «Աղանդեր» ռեժիմում 1 ժամ:

Պատրաստի շառլոտը կարելի է քսել ջեմով, սերուցքով կամ հարած սերուցքով: Ամենից լավը ՝ շաքարավազ շաղ տալ և մատուցել վանիլային պաղպաղակի գդալով:

Շարլոտը խնձորով և հապալասով

Ընդամենը 40 րոպեում կարող եք պատրաստել նուրբ աղանդեր, որը հիանալի կերպով համատեղում է մրգերն ու հատապտուղները: Պատրաստել խնձորի շառլոտ հապալասով:

Բաղադրությունը:

• 200 գ ալյուր;
• 150 գ շաքար;
• 5 ձու;
• 500 գ խնձոր;
• 1 կրաքարի համ;
• 250 գ հապալաս;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 20 գ կարագ:

Նախապատրաստում.

Կեղևավորված խնձորները կտրեք բարակ շերտերի մեջ:

• Մեղմորեն կտրեք կրաքարի մի փոքր համ և կտրեք այն խորանարդի մեջ:
• Կեղևը փոխանցեք խնձորներին և քամեք հյութը կրաքարի միջից:
• Պտուղը շաղ տալ մի փոքր շաքարով և խառնել:
• Ձվերը կոտրեք տարայի մեջ, խառնեք հարիչով և աստիճանաբար շաքարավազ ավելացրեք դրանց մեջ:
• Այնուհետև մաս -մաս ավելացնել ալյուրը և ավելացնել փխրեցուցիչը, հունցել խմորը:

• Մուլտիվարկի ամանի հատակն ու պատերը մանրակրկիտ քսեք փափուկ կարագով:
• Ներքևում խնձոր դրեք, խմորով լցրեք և փակեք կափարիչը:

• Մենք միացնում ենք սարքը «Թխում» ռեժիմում 40 րոպե:
• Մենք հանում ենք պատրաստի կարկանդակը, վերևում հապալաս ենք դնում և սառչելուց հետո շառլոտը ցանում ենք շաքարի փոշիով:

Եթե խնձորները ձեր այգուց են, ապա կեղևը կարելի է թողնել, քանի որ այն բարձր մանրաթել է: Բայց եթե պտուղը գնում է խանութում, ապա ավելի լավ է դրանք մաքրել:

Շարլոտան դեղձով

Եթե ունեք դեղձի հարուստ բերք, ապա անպայման նրանց հետ շառլոտ եփեք: Ձեզ անշուշտ դուր կգա այս աղանդերի տարբերակը: Հացաբուլկեղենը օդային է, համեղ ու քնքուշ:

Բաղադրությունը:

• 4 ձու;
• 1 բաժակ շաքար;
• 200 մլ թթվասեր;
• 1, 5 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 5-6 դեղձ:

Նախապատրաստում.

1. Ձվերի հետ շաքարավազը հարում ենք այնքան, մինչեւ փափկամազ փրփուր առաջանա, եւ զանգվածը ավելանում է 2-3 անգամ:
2. Այժմ թթվասերը դրեք փարթամ ձվի զանգվածի մեջ և նորից լավ խառնեք:
3. Լցնել սոդա, լցնել մի գդալ խնձորի քացախ կամ կիտրոնի հյութ, խառնել: Մենք շարունակում ենք խմորը հունցել մաղած ալյուրի հավելումով:
4. Կտրեք դեղձերը կիսով չափ, հանեք սերմերը և պտուղները կտրեք փոքր կտորների:
5. Յուղազերծել բազմաբնակարան կաթսայի տարողությունը յուղով, շաղ տալ սեմոլինով կամ ալյուրով:
6. Խմորի կեսը լցնել ամանի մեջ, դեղձերն ու մնացած խմորը դնել վերևում:
7. Մենք թխում ենք շառլոտա «Թխում» ռեժիմում 1 ժամ:

Անհրաժեշտ չէ խմորին թթվասեր ավելացնել, բայց այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը թխվածքին տալիս է հատուկ քնքշություն և հաճելի յուղալի համ:

Խնձորով Շարլոտան անգլիացի գյուղացիների ուտեստ է, բայց նրա պարզությունն ու համը գրավել են ամբողջ աշխարհը: Theանցում կարող եք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր գտնել լուսանկարներով ՝ ոչ միայն քաղցր խմորեղենի համար, այլև շառլոտը դանդաղ կաթսայում ՝ կաղամբով, միսով, բանջարեղենով և նույնիսկ ձկներով: