Համեղ ու պարզ շառլոտա խնձորով

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  դեսերտ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• խնձոր
• ալյուր
• շաքարավազ
• ձու
• կիտրոն
• բուսական յուղ
• փոշի շաքար

Վառարանում թխած խնձորով համեղ և պարզ շառլոտայի բաղադրատոմսի գաղտնիքը ճիշտ բաղադրիչների և դրանց համամասնությունների մեջ է: Այս խմորեղենի բազմակողմանիությունն ու մատչելիությունը ապացուցել են տնային տնտեսուհիների ավելի քան մեկ սերունդ, ովքեր կարողացել են համեղ թխվածքաբլիթն ու հյութալի պտուղները համադրել հանրաճանաչ աղանդերի մեջ:

Դասական շառլոտա

Խնձորով շառլոտի ամենապարզ և ամենահայտնի բաղադրատոմսը պատրաստվում է ապրանքների փոքր փաթեթից: Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է հեշտությամբ և արագ թխել ջեռոցում համեղ կարկանդակ, եթե նա հավատարիմ է դասական բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

• 4 մեծ ձու;
• 1 բաժակ շաքար (250 մլ);
• 1 բաժակ պրեմիում ալյուր;
• 3 խնձոր (քաղցր և թթու);
• 1 lemon2 մաս կիտրոն;
• բուսական յուղ ձևի համար;
• շաքարավազ ՝ զարդարման համար:

Բաղադրատոմսը:

Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ:

Հարել այնքան, մինչեւ հաստ, փրփրուն զանգված ձեւավորվի: Լցնել մաղած ալյուրը, նրբորեն խառնել հարիչով կամ խառնիչով:

Մաքրել լվացված խնձորները, հեռացնել միջուկները սերմերով: Կտրեք պտուղները փոքր շերտերի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով:

Քսեք բորբոսը բուսական յուղով, դրեք խմորի կեսը: Վրան տարածեք խնձորի շերտերը ՝ շերտերի միջև թողնելով նվազագույն բացեր:

Լցնել խմորի մնացած մասը, հարթել ապագա տորթի մակերեսը:

• Ovenեռոցը տաքացրեք 180 C- ով: Թխեք շառլոտը առնվազն 30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամի խոզանակով:
• Շաղ տալ նուրբ աղանդերը շաքարի փոշիով, զարդարել թարմ հատապտուղներով:

Հիմնական բաղադրատոմսը ՝ կախված նախասիրությունից, կարող է համալրվել տարբեր համերով և բույրերով, ինչպիսիք են ՝ դարչինը, վանիլինը, կոճապղպեղը, հիլը, մեխակը և կիտրոնի համը:

Շարլոտը խնձորով և դարչինով

Այս շառլոտի բաղադրատոմսում օգտագործվող վանիլինը, դարչինը և համը աղանդերին հաղորդում են յուրահատուկ բույր և համ: Պարզ ջեռոցում պատրաստված խնձորով կարկանդակը հիանալի արագ թխելու տարբերակ է տնային հավաքույթների կամ անսպասելի հյուրերի համար:

Բաղադրությունը:

• 150 գ ցորենի ալյուր;
• 100 գ կարագ (գումարած մի փոքր կտոր բորբոսը քսելու համար);
• 5-7 հավի ձու;
• 500 գ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 5-8 խնձոր;
• 2 ճ ցիտրուսային կեղև;
• 2 tbsp. լ Շագանակագույն շաքարավազ;
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• շաքարավազ ՝ զարդարման համար;
• վանիլին և աղացած դարչին `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

• Պատրաստեք այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են խոհարարության ժամանակը խնայելու համար:
• Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սպիտակներն ու շաքարավազը հարում ենք մինչև պինդ գագաթները (շաքարի փոշին կարող է օգտագործվել հարմարության համար): Դեղնուցները քսել աղով մինչև թեթև փրփուր:

Ստացված զանգվածները նրբորեն խառնել: Լցնել տաք հալված կարագի մեջ և հարել հարիչով:

Մաղած ալյուրը լցնել ձվի և կարագի խառնուրդի մեջ: Ավելացնել վանիլին և կիտրոնի (նարնջի) համ, նրբորեն խառնել խմորը: Համոզվեք, որ կտորներ չկան, և զանգվածը միատարր է:

Լվացեք խնձորները, չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք պտուղը կիսով չափ, հեռացրեք միջուկները: Կտրեք պտուղը փոքր շերտերի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով ՝ գույնը պահպանելու համար:

Քսեք թխում ուտեստը մի կտոր սառը կարագով և թեթև փոշիացրեք ալյուրով:

Խմորը լցնել այնպես, որ այն զբաղեցնի կաղապարի 1/3 մասը:

Խնձորները թաթախել ալյուրի մեջ և դնել մակերեսի վրա:

Մնացած խմորը լցնել պտղի շերտի վրա: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խմորեղենը եփվելիս կավելանա: Հետեւաբար, ձեւի եզրերին պետք է մնա առնվազն 2-3 սմ: topարդարեք գագաթը խնձորի շերտերով `ստեղծելով գեղեցիկ նախշ:

Առատորեն շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազով և դարչինով: Տեղադրեք ուտեստը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 170C: Թխեք աղանդերը 40-50 րոպե `կախված տեխնիկայի հնարավորություններից և օգտագործվող ուտեստի բարձրությունից:

Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով, որը խմորի մեջ թաթախվելուց հետո պետք է չոր մնա: Անուշահոտ փուչիկը ցանել շաքարավազով:

Պաղպաղակի գնդակներ կամ կրեմ -բրյուլե մատուցեք մաս -մաս խմորեղենով: Որպես հավելում և ձևավորում, դուք կարող եք օգտագործել կարամելի սոուս, որը զուգորդվում է թխվածքաբլիթով և խնձորով:

Շարլոտը խնձորով ֆրանսերենով

Բիսկվիթով խնձորով օրիգինալ բաղադրատոմսը ենթադրում է խմորին անուշաբույր կոնյակ կամ մուգ ռոմի ավելացում: Չամրացված, օդափոխվող և բերանում հալվելը աղանդերային թխվածքաբլիթի հիմնական հատկանիշներն են:

Բաղադրությունը:

• 2 քաղցր և թթու խնձոր;
• 150 գ ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• 100 գ կարագ;
• 200 գ շաքար (գումարած 2 ճաշի գդալ ցողելու համար);
• 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք;
• 3 tbsp. լ կոնյակ (ռոմ, կոնյակ);
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1/4 թեյի գդալ աղ;
• 2 tbsp. լ փոշի շաքար (տորթը զարդարելու համար):

Բաղադրատոմսը:

• Պատրաստել անհրաժեշտ սնունդը, խմորի համար կարագը պետք է մեղմվի:
• Մի ամանի մեջ միացրեք հիմնական բաղադրիչները ՝ ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը:

Հարել կարագը և շաքարավազը մինչև հարթ:

Կարագ / շաքարավազի խառնուրդին ավելացնել ձու (մեկ առ մեկ) և հարել հարիչով:

Լցնել վանիլային քաղվածքն ու կոնյակը, խառնել բաղադրիչները:

Ավելացրեք ալյուրի խառնուրդ և խմորը հունցեք մինչև միատարր խառնիչով նվազագույն արագությամբ:

Կեղևը և միջուկը լվացված խնձորը: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Խնձորի կտորները տեղադրեք խմորի մեջ և խառնուրդը խառնեք:

Տապակը կարագով քսել և փռել խմորը, վերևը հարթել: Թխելու ընթացքում շաղ տալ հատիկավոր շաքարով:

Տաքացրեք ջեռոցը 180 C- ով, տորթը եփեք մոտ 40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

• Թեթև սառեցրեք պատրաստի շառլոտը, դրեք ուտեստի վրա և շաղ տվեք շաքարի փոշիով:
• Հացաբուլկեղենը կարող եք զարդարել հարած սերուցքով, թարմ հատապտուղներով, անանուխի տերևներով կամ վանիլային պաղպաղակով:

Իսկական շառլոտա

Խնձորով Շառլոտան իր սկզբնական տեսքով նշանակում էր հաց կամ խմորեղեն օգտագործել որպես հիմք ՝ թաթախված ձվի կաթի կամ կարագի խառնուրդի մեջ: Պարզ և համեղ տորթ, որը հեշտ է պատրաստել ջեռոցում: Նուրբ հյուսվածքն ու հյութալի միջուկը այս բաղադրատոմսի հիմնական առավելություններն են:

Բաղադրությունը:

• 6-8 կտոր տոստ հաց;
• 200 գ կարագ;
• 4 խնձոր;
• 50 գ շաքար;
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին:

Բաղադրատոմսը:

Լվացեք խնձորը, կեղևը և միջուկը: Կտրեք շերտերի մեջ և դրեք կաթսայի մեջ: Կրակի վրա դնել և շաքարավազ ցանել: Եփ գալ կափարիչի տակ:

Հեռացրեք կափարիչը և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա:

Հալեցրեք կարագը կրակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում: Կտրեք կեղևները հացից: Չափեք բորբոսի բարձրությունը և կտրեք շերտերը անհրաժեշտ երկարությամբ: Հացի կտորները թաթախել հալված կարագի մեջ և անմիջապես հանել:

Կտրեք շերտերը կաղապարի պարագծի և ներքևի մասում: Լրացրեք մնացած տարածքը հացի փշրանքների մնացորդներով:

• Ավելացնել դարչինը խնձորներին, նրբորեն խառնել և միջուկը դնել հացի ընդերքի վերևում: Theածկեք կարկանդակը մի ամբողջ կտորով և մնացած փշրանքով լրացրեք բացերը:

• 

• Տեղադրեք ուտեստը նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխեք 30-40 րոպե: Տեղադրեք աղանդերը ափսեի մեջ ՝ շրջելով ուտեստը:
• Կտրեք շառլոտը և մատուցեք սերուցքային կարամելի սոուսով կամ պաղպաղակի գդալով:

Նիհար շառլոտը խնձորի հյութի վրա

Նիհար շառլոտի բաղադրատոմսը համեղ և պարզ այլընտրանք է ջեռոցում թխված թխվածքաբլիթին: Խնձորով թեթև և նուրբ դեսերտը ավելի քիչ կալորիական է և պահանջում է ավելի քիչ ֆինանսական ծախսեր:

Բաղադրությունը:

• 150 գ ցորենի ալյուր;
• 150 գ եգիպտացորենի ալյուր;
• 250 մլ խնձորի հյութ;
• 250 գ շաքար;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 2 խոշոր խնձոր;
• 2 ճ փխրեցուցիչ;
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին;

• նուշի փաթիլներ զարդարման համար:

  

Բաղադրատոմսը:

1. Wheatորենի ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ:
2. Ավելացնել մաղած եգիպտացորենի ալյուր և փխրեցուցիչ:
3. Ավելացնել շաքարավազ և աղացած դարչին (վանիլին):
4. Մանրակրկիտ խառնել չամրացված բաղադրիչները:
5. Փոքր ամանի մեջ լցնել բուսական յուղ և խնձորի հյութ: Խառնել բաղադրիչները:
6. Հեղուկ խառնուրդը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ, նրբորեն խառնել ամանի բովանդակությունը:
7. Խմորը խառնել մինչեւ հաստ, միատարր զանգված ստանալը:
8. Theածկեք ձևը մագաղաթյա թուղթով, դրեք խմորը:
9. Հարթեցրեք մակերեսը գդալով կամ սպաթուլայով, դրեք կեղևավորված խնձորի շերտերը: Տորթի վրա շաքարավազ ցանել:
10. Թխել 180 C ջերմաստիճանում 40 րոպե (նախապես տաքացնել ջեռոցը): Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով:
11. Սառեցրեք վարդագույն փափուկ շառլոտը և շաղ տվեք նուշի փաթիլներով:
12. Մատուցելուց առաջ աղանդերը կտրատեք շերտերի: Նիհար տարբերակը իդեալական է քաշ դիտողների կամ բուսակերների ճաշացանկի համար:

Շառլոտի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր տարբերություններն ու առավելությունները: Փորձարկելով բաղադրիչներն ու բաղադրատոմսերը ՝ կարող եք գտնել իդեալական տարբերակ, որը բավարարում է ժամանակակից տնային տնտեսուհու բոլոր կարիքները: