Blackberry ջեմ ձմռանը `պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Ձմռանը մոշի ջեմը հեշտ պատրաստվող, համեղ և օգտակար աղանդեր է: Ի տարբերություն ազնվամորու, մոշն ունի ավելի ընդգծված համ, այնպես որ թե՛ մեծահասակները, թե՛ երեխաները հավասարապես սիրում են այս պատրաստուկը: Դիտարկենք մոշի ջեմ պատրաստելու ամենահայտնի բաղադրատոմսերը:

Մոշի հաստ ջեմ `ամբողջական հատապտուղներով

Ձմռանը մոշից կարող եք պատրաստել խիտ և համեղ ջեմ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, գլխավորը `օգտագործել միևնույն հասունության և գերադասելի նույն չափի հատապտուղներ:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ մոշ;
• 1 կգ շաքար;
• 1, 5 բաժակ ջուր:

Նախապատրաստում.

• Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, անմիջապես լցնել ամբողջ շաքարավազը և դնել կրակի վրա, սպասել եռալուն:
• Այս պահին նրբորեն լվացեք մոշը, որպեսզի հատապտուղները մնան անձեռնմխելի:
• Հենց որ օշարակը եռա, և շաքարն ամբողջությամբ լուծվի, հատապտուղները դրեք դրա մեջ: Եռացրեք, անջատեք կրակը, ծածկեք սրբիչով և մոշը թողեք օշարակի մեջ 7-8 ժամ:

Այնուհետեւ մենք կրկնում ենք ընթացակարգը ևս 3 անգամ, մինչդեռ ջեմը եփում ենք 2 անգամ 5 րոպե:

Երրորդ անգամ ջեմը եփում ենք 15 րոպե եւ անմիջապես գլորում ՝ տեղադրելով ստերիլ բանկաների մեջ:

Եթե մոշը չափազանց թթվային է, ապա շաքարի քանակը կարող է ավելացվել:

Մոշի ջեմ «Պյատիմինուտկա»

Blackberry Pyatiminutka ջեմը համեղ նրբություն պատրաստելու ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս է, որը շատ ջանք և ժամանակ չի պահանջում: Իհարկե, ջեմը այնքան արագ չի եփվի, հատապտուղը պետք է մի քանի անգամ եփվի, բայց 5 րոպե:

Բաղադրությունը:

• 500 գ մոշ;
• 500 գ շաքար:

Նախապատրաստում.

• Սառը ջուր լցնել մոշի ամանի մեջ, այնպես որ այն կմաքրվի չոր տերևներից և ճյուղերից: Հատապտուղներից հետո նրբորեն լվացեք:
• Մենք հատապտուղները տեղափոխում ենք կաթսա ՝ հաստ հատակով, ծածկում հատիկավոր շաքարով, խառնում և թողնում 10 րոպե:

• Հենց մոշը տալիս է մի փոքր հյութ, մենք դրանք ուղարկում ենք կրակին և հաշվում ենք 5 րոպե եռման պահից:
• Դրանից հետո անմիջապես անջատեք կրակը և թողեք հատապտուղներն ամբողջությամբ սառչեն առնվազն 5 ժամ:

Այնուհետև մենք կրկնում ենք ընթացակարգը հինգ րոպեանոց խոհարարությամբ ևս 3 անգամ, այնուհետև ստերիլ բանկաները լցնում ենք տաք ջեմով և գլորում դրանք:

Ի տարբերություն այլ հատապտուղների, մոշը տանը չի հասունանում, ուստի ջեմը պատրաստվում է միայն հասած հատապտուղներից:

Մոշի ջեմ կիտրոնով

Մենք առաջարկում ենք մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս ՝ ձմռանը համեղ հյուրասիրելու համար ՝ մոշի մուրաբա կիտրոնով և կոնյակով, որը բարձրացնում է հատապտուղների բույրը: Աղանդերը ձեռք է բերվում ամբողջական հատապտուղներով, ունի անսովոր համ և հաճելի բուրմունք:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ մոշ;
• 350 գ շաքար;
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 2 tbsp. լ կոնյակ:

Նախապատրաստում.

• Careգուշորեն, որպեսզի չփշրենք, մենք տեսակավորում և ողողում ենք հատապտուղները:
• Հատապտուղների կեսը լցրեք ամանի մեջ և թեթևակի մանրացրեք պատառաքաղով, մի օգտագործեք բլենդեր:

Դրանից հետո մնացած մոշը լցնել մանրացված հատապտուղների վրա, վրան լցնել շաքարավազը, ծածկել սրբիչով և մեկ օր տեղափոխել զով վայր:

Մեկ օր անց հատապտուղները կփոքրանան, շատ հյութ կտան և կթրջվեն օշարակի մեջ, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է պատրաստել ջեմը:

Մենք կրակի վրա ենք դնում, եփում ենք 1 ժամ: Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք կիտրոնի հյութ, ցանկության դեպքում և համը, լցնում ենք կոնյակի մեջ, խառնում և գլորում ենք ջեմը ՝ լցնելով ստերիլ բանկաների մեջ:

Մոշը հիանալի ներկ է, ուստի հատապտուղները տեսակավորված են միայն ձեռնոցներով:

Blackberry և ռեհան ջեմ

Եթե ցանկանում եք ինչ -որ անսովոր բան փորձել, առաջարկում ենք պատրաստել մոշի մուրաբա ռեհանով: Այս կախարդական, բայց պարզ բաղադրատոմսը ձեզ կտրամադրի աներևակայելի անուշաբույր դեսերտ ՝ հիանալի համով:

Հետաքրքիր է! Սերկեւիլի ջեմ տանը ձմռանը

Բաղադրությունը:

• 500 գ մոշ;
• 50 գ ռեհան տերևներ;
• 150 գ շաքար;
• 1 նարնջագույն;
• 1 կիտրոն:

Նախապատրաստում.

• Մենք մաքրում ենք մոշը մանր բեկորներից, ողողում և մի փոքր կտրատում պատառաքաղով կամ սովորական ջախջախիչով:
• Մենք ռեհան տերևներ, կիտրոնի և նարնջի հյութ և հյութ ենք ուղարկում բլենդերի ամանի մեջ, ընդհատում:

• Մենք կտրատած մոշը և ռեհան և ցիտրուսային մրգերի խառնուրդը տեղափոխում ենք մի կաթսա, այնուհետև լցնում ենք շաքարավազը և դնում կրակի վրա:
• Եռացնելուց հետո հեռացրեք փրփուրը և եռացրեք աղանդերը ցանկալի հետևողականությամբ:
• Մենք անմիջապես դնում ենք ավարտված լակտացիան ստերիլ բանկաների մեջ և գլորում ենք այն:

Խոհարարության ճշգրիտ ժամանակը կախված է ջեմի ցանկալի խտությունից `15 րոպեից կամ ավելիից: Որքան երկար է ջեմը եփվում, այնքան ավելի հաստ է դառնում:

Մոշի մուրաբա ՝ առանց եփելու

Heatերմային բուժումից հետո ցանկացած հատապտուղ կորցնում է սննդանյութերի մեծ մասը, և եթե ցանկանում եք ստանալ իսկապես մոշի մուրաբա, ապա կարող եք այն եփել առանց եռալու:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ մոշ;
• 1 կգ շաքար:

Նախապատրաստում.

Լրացրեք հատապտուղները ջրով, լվացեք, զտեք և չորացրեք թղթե սրբիչների վրա:

Մենք մոշը տեղափոխում ենք բլենդերի ամանի մեջ, մանրացնում, իսկ հետո մաղով մաղում:

Շաքարավազ լցնել հատապտուղների խյուսի մեջ, խառնել և թողնել 30-60 րոպե - հատիկավոր շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:

• Այս պահին մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները, եռացող ջուրը լցնում ենք կոպերի վրա:
• Մենք բանկաները լցնում ենք «կենդանի» ջեմով, վրան շաքար ենք ցանում, փակում ենք կափարիչը և դեսերտը պահում ենք միայն սառնարանում:

Մոշը պարունակում է բավարար քանակությամբ բնական պեկտին, ուստի այս հատապտուղի ջեմը կարելի է ապահով պատրաստել առանց արհեստական կոնսերվանտների ավելացման:

Մոշի և ազնվամորու ջեմ

Մոշի և ազնվամորու ջեմը ամենաամառային և հրաշալի աղանդերն են ՝ առանց ստերիլիզացման: Theանկալի է հատապտուղները հավաքել դրանք օգտագործելուց անմիջապես առաջ: Բացի այդ, մի մոռացեք, որ պտուղների մեջ կարող են հանդիպել տարբեր որդեր, որոնք կարելի է արագ և պարզապես հեռացնել պարզ ջրով:

Հետաքրքիր է! Ձմռանը ծիրանի ջեմ միջուկով

Բաղադրությունը:

• 350 գ ազնվամորի;
• 350 գ մոշ;
• 700 գ շաքար:

Նախապատրաստում.

• Մենք պատրաստելու ենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Մենք ազնվամորիները դասավորում ենք մոշով, ողողում: Մենք հատապտուղներին խնամքով ենք վերաբերվում, որպեսզի դրանք չջախջախենք:
• Մենք ազնվամորիները համատեղում ենք շաքարի նորմայի կեսի հետ, և որպեսզի հատապտուղները մնան անձեռնմխելի, դրանք շերտերով շարեք: Raածկեք ազնվամորին շաքարավազի մեջ և դրեք սառը տեղում 12 ժամ:

• Մենք նույնն ենք անում մոշի հետ, այսինքն ՝ հատապտուղները լցնում ենք հատիկավոր շաքարով, ծածկում և դնում ազնվամորու կողքին գտնվող դարակում:
• Հետո ազնվամորին ու մոշը տեղափոխում ենք ընդհանուր տապակի մեջ և դնում կրակին:

• Հենց բովանդակությունը եռա, հեռացրեք կրակից, հեռացրեք փրփուրը, թողեք ամբողջովին սառչի:
• Երկրորդ անգամ ջեմը դնում ենք կրակի վրա և եռալուց հետո եփում ենք 5 րոպե ՝ համոզվելով, որ ուժեղ եռում չկա:

Մենք պատրաստի ջեմը տաք ենք դնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում ենք այն:

Եռման գործընթացը կարող է ևս մեկ անգամ կրկնվել, ապա ջեմը ավելի խիտ կդառնա: Երրորդ անգամ ջեմը պետք է եփվի 15 րոպե:

Մոշի և սալորի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Մոշը հիանալի կերպով զուգորդվում է ոչ միայն հատապտուղների, այլև տարբեր մրգերի հետ, օրինակ ՝ սալորի հետ: Դուք կարող եք նաև ձմռանը ջեմ պատրաստել անտառային մոշից, սակայն դրանք այնքան էլ հյութալի չեն, ուստի մենք ջուր ենք օգտագործում ճաշ պատրաստելու համար: Մնացած բաղադրատոմսը նույնքան պարզ և մատչելի է, հատկապես, եթե այն եփվում է դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սալոր;
• 500 գ մոշ;
• 1,5 կգ շաքար;
• կես կիտրոն:

Նախապատրաստում.

• Մաքրել պատրաստված սալորը: Մենք լվանում ենք մոշը, կես կիտրոնը կտրում ենք փոքր կտորների:
• Մենք սալոր, մոշ, կիտրոն ենք ուղարկում multicooker ամանի մեջ և ավելացնում շաքար:

• Կափարիչով փակեք, ընտրեք «Jam» կամ «Cooking», «Stewing», «Soup» ծրագիրը: Մենք սահմանեցինք ժամանակը `1, 5 ժամ:
• Startingրագիրը սկսելուց 15 րոպե անց բացեք մուլտիկուկերը, խառնեք ամանի պարունակությունը և ապա եփեք ջեմը բաց կափարիչով:

Ազդանշանից հետո մենք գլորում ենք պատրաստի ջեմը ՝ այն տարածելով ստերիլ բանկաների մեջ:

Ստուգեք ջեմի պատրաստակամությունը `այն գցելով սառը ուտեստի վրա: Եթե այն չի տարածվում, ուրեմն պատրաստ է:Եթե ջեմը քիչ եփվի, ապա դրա մեջ կսկսեն բակտերիաներ զարգանալ:

Մոշի ջեմ `փշահաղարջով

Փոփոխության համար կարող եք գլորել մի քանի բանկա մոշի փշահաղարջի ջեմ: Այս հատապտուղը պարունակում է շատ պեկտին, ուստի աղանդերը կստացվի հաստ: Անկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի փոքր ազնվամորի, արդյունքում նրբությունը կունենա զարմանալի համ:

Բաղադրությունը:

• 500 գ մոշ;
• 500 գ փշահաղարջ;
• 800 գ շաքար:

Նախապատրաստում.

Փշաքաղն ու մոշը լավ լվանում ենք, չորացնում, շաքարավազի հետ լցնում կաթսայի մեջ: Խառնել և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի մոշը հյութ տա:

• Այնուհետեւ տապակը դնում ենք կրակի վրա եւ հենց որ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի, եփում ենք 5-7 րոպե: Եռացնելուց հետո մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը:
• Այնուհետեւ թողեք, որ օշարակի հատապտուղները ամբողջովին սառչեն եւ վերադառնան կրակին:

Մենք ջեմը պատրաստում ենք ևս 5-7 րոպե (ժամանակը հաշվում ենք եռման պահից) և գլորում ենք համեղ աղանդերը ՝ այն տարածելով ստերիլ բանկաների մեջ:

Եթե պահեստավորման ընթացքում ջեմը բորբոսնում է, նշանակում է, որ այն սխալ է պահվել կամ մի փոքր շաքար է ավելացվել, որը հիմնական հատապտուղն է ցանկացած հատապտուղների և մրգերի պատրաստուկներում:

Մոշի ջեմ

Մոշի մեջ շատ փոքր սերմեր կան, որոնք ոչ բոլորին են դուր գալիս: Այս դեպքում, հատապտուղներից կարող եք եփել ոչ թե ջեմ, այլ ջեմ: Այս դատարկը օգտագործվում է կարկանդակներ, բլիթներ, բլիթներ պատրաստելու համար: Jamեմը կարող է պատրաստվել միայն մոշից կամ, օրինակ, խնձորի հավելումով:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ մոշ;
• 3-4 խնձոր;
• 1 կգ շաքար:

Նախապատրաստում.

1. Պատրաստի մոշը շաքարավազով շաղ տալ, թողնել 10 րոպե, իսկ հետո ընդհատել բլենդերով:
2. Մենք հատապտուղների խյուսը ուղարկում ենք կրակին և եռալուց հետո եփ գալ 20 րոպե, այնուհետև ամբողջովին սառչել և մանրացնել մաղով: Միևնույն ժամանակ, չպետք է շպրտեք տորթը, քանի որ դրանից կարող եք պատրաստել համեղ և անուշաբույր կոմպոտ:
3. Կեղևավորված խնձորները կտրեք փոքր խորանարդի և ուղարկեք կաթսա մոշի մուրաբայի համար:
4. Եռացնելուց հետո եփ գալ թույլ կրակի վրա 20 րոպե:
5. Պատրաստի մոշ-խնձորի ջեմը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և գլորեք:

Եթե հատապտուղները հավաքվում են անձրևի տակ, դրանք ջրալի կլինեն: Խոհարարության ընթացքում շատ օշարակ կհայտնվի, որն ամենալավը քամված է կոմպոտի համար:

Blackberry ջեմը համեղ ուտեստ է ամբողջ ընտանիքի համար: Նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու համը, կարելի է ավելացնել մեխակ, հիլ կամ խնկունի: Բացի այդ, դարչինը, վանիլինը և անանուխը զարմանալի բուրմունք կհաղորդեն աղանդերին: