Հավի շիշ պատրաստելը ջեռոցում

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

• Կարգավիճակ:

  Մսային ուտեստներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1,5 ժամ

Բաղադրությունը

• հավ
• աղ
• սխտոր
• մշկընկույզ
• աղացած պղպեղ
• հավի համեմունք
• եռացրած ջուր

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավ: Նրանցից մեկն այն է, որ ջեռոցում շիշը թխվի: Մենք առաջարկում ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի ընտրություն `պատրաստման լուսանկարներով:

Կծու հավը ջեռոցում

Հավի պատրաստումը ջեռոցում հեշտ և պարզ է: Դրա համար օգտագործվում է չոր աղակալում, որի շնորհիվ դիակը կլանելու է անհրաժեշտ քանակությամբ աղ:

Բաղադրությունը:

• հավ - 2,5 կգ;
• սեղանի աղ - 2-3 tbsp. լ.;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• մշկընկույզ - ¼ թեյի գդալ;
• աղացած պղպեղ - ⅕ թեյի գդալ;
• հավի համեմունք - 1 թեյի գդալ;
• եռացրած ջուր - 1 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

Պատրաստել հավի դիակ - լվանալ, չորացնել մաքուր սրբիչով: Տեղադրեք համապատասխան տարայի մեջ: Թռչունին առատաձեռնորեն շփեք աղով ՝ դրսից և ներսից: Թողնել 15-20 րոպե:

Մաքրված սխտորի մեխակները դնել հավանգի մեջ: Ավելացնել մի քիչ աղ: Քսեք նրբորեն և դանդաղ: Լցնել մշկընկույզ, աղացած պղպեղ և հավի համեմունք: Լցնել սառը ջրի մեջ, խառնել և թողնել եփվի 5 րոպե:

Բարակ շերտով մանրացրեք մարինադը դիակի վրայով:

Լցնել ջուրը շշի ⅔ մասի մեջ:

Հեղուկի տարա դրեք թխման թերթիկի վրա: Հավը դրեք շշի վրա:

Թխման թերթիկի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, որպեսզի պատրաստման ընթացքում շիշը չպոկվի:

Ամբողջ կառուցվածքը դրեք ջեռոցում: Թխել 160 աստիճանով 30 րոպե:

Հետաքրքիր է! Համեղ արագ աղցաններ պարզ ուտեստներից

Նշված ժամանակից հետո կրճատեք ջեռուցումը մինչև 140-150 աստիճան և եփեք 1,5-2 ժամ: Ստուգեք տապակը հեղուկի համար յուրաքանչյուր կես ժամվա ընթացքում: Անհրաժեշտության դեպքում անպայման ավելացրեք 200-300 մլ:

Theգուշորեն հանեք հավը շշից: Դրեք ափսեի մեջ և մատուցեք: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, թարմ բանջարեղենային աղցան, կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած կարտոֆիլ կատարյալ են:

Անուշահոտ հավ

Լուսանկարով այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համաձայն, ջեռոցում շշի վրա դրված հավը պարզվում է, որ շատ քնքուշ, անուշաբույր և համեղ է:

Բաղադրությունը:

• հավ - 1,5-2 կգ;
• աղ `համտեսել;
• քրքում - 2 թեյի գդալ;
• պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• տաք պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած դափնու տերև - 1 թեյի գդալ;
• ամբողջ lavrushka - 3-4 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ

Նախապատրաստում.

Լվացեք հավը, վերցրեք թղթե սրբիչներ և չորացրեք բոլոր կողմերից: Կապեք մաշկը պարանոցից: Եթե այն այնտեղ չէ, ապա պետք է նրբորեն մաշկը ատամի խոզանակներով հանել:

Պատրաստված դիակը աղով քսել դրսից և ներսից: Խառնել բոլոր համեմունքները խորը ամանի մեջ, լավ խառնել:

Բոլոր կողմերից քերել հավը բուրավետ խառնուրդով: Verածկեք սննդի ֆիլմով, հեռացրեք և մարինացրեք 1, 5-2 ժամ սառնարանում:

Շիշը դրեք խորը թխման թերթիկի մեջ և տաք ջուր լցրեք դրա մեջ: Տեղադրեք դափնու ամբողջ տերևը, պղպեղի հատիկները: Հեղուկը պետք է լինի կեսից ավելին:

Բացի այդ, տաք հեղուկը լցնել թխման թերթիկի մեջ:

Մարինացված հավը դրեք շշի վրա: Կափարիչները չայրելու համար խորհուրդ է տրվում դրանք փայլաթիթեղով փաթաթել:

Տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխել 160-170 աստիճան ջերմաստիճանում 1 ժամ: Խոհարարից 15 րոպե առաջ վերցրեք սիլիկոնե խոզանակ և հավի հեղուկը թխեք թերթիկից:

Սխտորը մամուլով անցեք խորը ամանի մեջ: Մի քիչ աղ: Մանրացրեք փայտե ջախջախիչով: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ:

Theգուշորեն հանեք հավը ջեռոցից: Հեռացրեք փայլաթիթեղը թևերից: Քսեք դիակը յուղի և սխտորի խառնուրդով:

Հանել շշից և դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա:

Հավը կատարյալ կտրված է դանակով: Ստացվում է հյութալի, բուրավետ և հալչում հենց բերանում:

Սխտորով թխած թռչնամիս

Chեռոցի շշի վրա հավը `լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համաձայն, պարզվում է, որ շատ ավելի համեղ է, քան խորոված հավը: Միսն ավելի քնքուշ է, և շատ համեղ, որ կարող եք կուլ տալ լեզուն: Իսկ սխտորը ավելացնում է բուրմունք:

Բաղադրությունը:

• հավ - 1,8 կգ;
• սխտոր - 1, 5 գլուխ;
• շաղգամ սոխ - 1 հատ;
• նեխուր - 1 ցողուն;
• սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• դափնու տերև - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• չոր սխտոր - 1 թեյի գդալ;
• քրքում - 2 թեյի գդալ;
• աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ;
• աղ `համտեսել;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

Ապակե շշի մեջ դնել մանրացված սոխը, նեխուրը, պղպեղի հատիկները, սխտորի մանրացված մեխակները (5-6 հատ) և դափնու տերևը: Լցնել ծավալի տաք ջուր տարայի մեջ: Մի կողմ դնել

Լվացեք հավը բոլոր կողմերից, չորացրեք անձեռոցիկներով: Այնուհետև այն դրսից և ներսից լավ քսեք աղով: Համակցված պատրաստված աղացած համեմունքները համապատասխան ամանի մեջ:

Հավի միսը քերել համեմունքների խառնուրդով: Մի քանի մեխակ սխտոր անցեք մամլիչի միջով և ստացված զանգվածով հավը քերեք միայն ներսից: Եթե մակերեսին քսեք, բանջարեղենը կսկսի այրվել թխելու ընթացքում:

Շիշը համեմունքներով, բանջարեղենով և ջրով դրեք թխման թերթիկի վրա:

Ներդրեք պատրաստված դիակը:

• Ատամի խոզանակով ամրացրեք մաշկը պարանոցից կամ կապեք այն ամուր հանգույցի հետ: Փաթաթեք թևերի ծայրերը փայլաթիթեղով, որպեսզի դրանք չայրվեն և չփչացնեն ուտեստի տեսքը:
• Թխելու թերթիկի ներքևի մասում ջուր լցրեք ՝ գոլորշու ազդեցություն ստեղծելու համար: Կառուցվածքը դրեք սառը ջեռոցում, որպեսզի բանկան աստիճանաբար տաքանա և չպայթեցվի: Թխել 180 աստիճանով 1,5 ժամ:

Եթե պատրաստման ընթացքում ամբողջ ջուրը գոլորշիացել է թխում թերթիկից, ապա անպայման ավելացրեք: Անհրաժեշտ է միայն եռացող ջուր ավելացնել, որպեսզի ջերմաստիճանի անկման պատճառով բանկան չփչանա:

Մնացած սխտորը մամուլով փոխանցեք ամանի մեջ: Մի փոքր աղացրեք և պատառաքաղով մանրացրեք: Ավելացնել բուսական յուղ, խառնել:

Նշված ժամանակից հետո հավը հանեք ջեռոցից: Խոզանակ սխտորի սոուսով:

Հետաքրքիր է! Հյութալի և փափուկ սաղմոն ջեռոցում

Տեղադրեք հավը գեղեցիկ ափսեի վրա: Rateարդարել թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով: Մաշկը շատ փխրուն է, իսկ միսը ՝ քնքուշ և անուշաբույր:

Ի դեպ, բանջարեղենի մնացորդային արգանակը կատարյալ է համեղ սուս կամ ապուր պատրաստելու համար:

Հավի թթվասեր-մանանեխի սոուսում

Սա ևս մեկ պարզ և օրիգինալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս է `ջեռոցում շշի վրա թխած հավի լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• հավ - 1,5-2 կգ;
• թթվասեր - 130 գ;
• մանանեխ - 1, 5 ճաշի գդալ: լ.;
• քրքում - 1 թեյի գդալ;
• աղացած քաղցր պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• հավի համեմունք - 2-3 թեյի գդալ;
• համեմ, սև պղպեղի հատիկներ `ըստ ճաշակի;
• դափնու տերև - 1 հատ;
• սեղանի աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Խառնել մանանեխը, թթվասերը, աղը, աղացած համեմունքները խորը ամանի մեջ և լավ խառնել:

Ստացված խառնուրդով հավը պատեք բոլոր կողմերից և ներսից:

Տեղադրեք դիակը պլաստիկ տոպրակի մեջ: Հեռացրեք սառնարանում մարինացման համար առնվազն 2 ժամ:

Տեղադրեք տաք ջրի շիշը խորը թխման թերթիկի մեջ:

Դափնու տերևը, համեմը, պղպեղի հատիկները լցրեք հեղուկով տարայի մեջ:

Շշի վրա թթու հավ դրեք: Մի փոքր լցնել տաք ջրի թխման թերթիկի մեջ: Ներդրեք ջեռոցում, թխեք 170 աստիճանով 1,5 ժամ: Խոհարարության ավարտից 30 րոպե առաջ, կեղևավորված և թակած կարտոֆիլը դնել թխման թերթիկի մեջ:

Մատուցեք համեղ, անուշաբույր և քնքուշ հավ մի մեծ ափսեի մեջ ՝ կողային ուտեստով և թարմ բանջարեղենով:

Օրիգինալ հավ

Նման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա ջեռոցում շշի վրա թխած հավի լուսանկարով: Պատրաստի ուտեստը փխրուն է, բայց քնքուշ և բուրավետ:

Բաղադրությունը:

• հավ - 2 կգ;
• սոյայի սոուս - 3 թեյի գդալ;
• կարրի - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունք կորեական գազարի համար - 1 թեյի գդալ;
• շաղգամ սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• բուսական յուղ - 2-3 tbsp. լ.;
• չոր ռեհան - 1-2 թեյի գդալ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 8-10 հատ;
• սեղանի աղ `համտեսել;
• մուգ գարեջուր - 1 բանկա:

Նախապատրաստում.

Խորը ամանի մեջ միացրեք պապրիկան, կարրին, կորեական գազարի համեմունքը: Աղ լցնել այնտեղ: Լցնել սոյայի սոուսով, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Գարեջրի շշի վրա թաց շոր դրեք, որպեսզի պիտակները արագ հեռացվեն:

Նախապես ողողեք հավը, չորացրեք այն և մանրակրկիտ շփեք համեմունքներով ներսից և դրսից: Կարեք վերևը, որպեսզի գարեջրի գոլորշին չթափվի:

Բացեք գարեջրի շիշը, բաժակի մեջ լցրեք 200 մլ: Լցնել պղպեղի հատիկները, չոր ռեհանը շշի մեջ:

Քաշեք միջուկը սոխից: Շիշ դրեք և թռչուն դրեք վերևում:

Ոտքերն ու թևերը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի չայրվեն:

2 բաժակ ջուր և 1 բաժակ գարեջուր լցնել թխման թերթիկի վրա:

Ներդրեք սառը ջեռոցում, թխեք 190 աստիճանով 60 րոպե: Թխելու ընթացքում երկու անգամ բացեք ջեռոցը և սոուսը լցրեք թխման թերթիկից թռչնի վրա:

Սխտորն անցեք մամուլով: Coածկեք բուսական յուղով և մանրակրկիտ խառնեք:

Քսել սխտորի սոուսով ստացված թխած հավը:

Երբ պատրաստ է, հանեք ջեռոցից: Fullyգուշորեն հանեք բանկայից և դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա: Մատուցելուց առաջ թռչնամիսը կարելի է բաժանել մասերի: