Ամանորյա ուտեստներ 2020 -ի համար, ինչպես ռեստորանում

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  Տոնական ուտեստներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1, 5 - 2 ժամ

Բաղադրությունը

• սագ
• հավի բուլյոն
• մարջորամ
• բուսական յուղ
• աղ եւ պղպեղ
• Խնձոր
• սալորաչիր

2020 -ի տոնական ամանորյա ճաշացանկը պետք է բազմազան լինի: Մտածեք լուսանկարներով մի քանի բաղադրատոմս, որոնք թույլ են տալիս հաճելի լինել հյուրերին և տնային տնտեսություններին նույն ճաշով, ինչ ռեստորանում:

Սագ խնձորով և սալորաչիրով

Ամանորի սեղանին, որը նշվում է 2020 թվականի գալուստը նշելու համար, պետք է լինի սագ: Այս ուտեստը, որը ներառված է տոնական ճաշացանկում, հեշտ է պատրաստել և առանց որևէ դժվարության, և այն համ ունի, ինչպես ռեստորանում:

Բաղադրությունը:

• սագ - 3 կիլոգրամ;
• հավի արգանակ կամ ջուր - 300 միլիլիտր;
• մարջորամ - համտեսել;
• բուսական յուղ - քսելու համար;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• խնձոր - 5 հատ;
• սալորաչիր - 150 գրամ:

Նախապատրաստում.

Մանրակրկիտ լվացեք թռչնի դիակը և հեռացրեք ավելորդ ճարպը: Հեռացրեք թևերի ծայրերը: Մաշկը փաթաթեք պարանոցի վրա և ամրացրեք ատամի խոզանակներով: Սագի ներսը և դրսից շփեք մարջորամով, աղով և այլ համեմունքներով: Փաթաթեք թռչունին սննդի ֆիլմով և դրեք սառնարան: Թողնել ամբողջ գիշեր:

Պատրաստեք լցոնումը. Ողողեք խնձորը, հեռացրեք միջուկը, կտրեք մեծ կտորների: Լվանալ և չորացնել սալորաչիրը, ցանկության դեպքում կտրատել: Այս երկու բաղադրիչները խառնել իրար:

Լրացրեք դիակը պատրաստված միջուկով: Ոչ մի խարխափում չի պահանջվում: Սագին դանակահարելու համար կարող եք օգտագործել ատամի խոզանակներ, կամ պարզապես կարել այն թելերով: Մանրակրկիտ յուղեք մարմինը յուղով: Անհրաժեշտության դեպքում ամրացրեք թևերն ու ոտքերը:

Թևերի կտրված ծայրերը դրեք թխման թերթիկի վրա և դիակը դրեք դրանց վրա ՝ մեջքը ներքև: Ոտքերի և կրծքի մաշկը ծակեք այնպես, որ ավելորդ ճարպը դուրս գա: Լցնել տաք արգանակը կամ ջուրը թխման թերթիկի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել կես ժամ:

Դրանից հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան, շարունակեք եփել ևս մոտ երեք ժամ: Յուրաքանչյուր կես ժամվա ընթացքում նպատակահարմար է ծակել ոտքերի և կրծքի մաշկը ՝ թռչունին ճարպ լցնելով: Հեռացրեք փայլաթիթեղը պատրաստ լինելուց 40 րոպե առաջ և սպասեք, մինչև թռչունը դարչնանա:

Հետաքրքիր է! Թխվածքաբլիթներից պատրաստված համեղ տորթ ՝ առանց թխելու խտացրած կաթով և թթվասերով

Պատրաստի սագը հանեք ջեռոցից, հանեք ազատված ճարպը և սպասեք 20 րոպե: Միջուկը դրեք մեծ ուտեստի վրա, տեղադրեք կտրված սագը և մատուցեք:

Julուլիենը սնկով և մսով

2020 թվականի ամանորյա ճաշացանկում անպայման պետք է լինի սնկով և մսով ժուլիեն: Լուսանկարով այս բաղադրատոմսը պատմում է, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը այնպես, որ այն լինի ռեստորանում:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 300 գրամ;
• շամպինիոն - 300 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 150 գրամ;
• սերուցք - 100 միլիլիտր;
• կարագ - 50 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Միսը եփել մինչև փափուկ, ապա կտրատել շերտերի մեջ:

Նույն կերպ մանրացրեք լվացված սնկերը:

Կտրեք սոխը կամայական ձևով - մի մանրացրեք շատ փոքր, բայց նաև թույլ մի տվեք մեծ կտորներ:

Սոխը սոխով տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ, իսկ հետո մի ամանի մեջ դնել միսը, աղը և համեմունքները:

Պատրաստել սոուսը: Հալեցրեք կարագը, խառնեք ալյուրը և նրբորեն լցրեք սերուցքի մեջ: Լավ խառնել սոուսը հարիչով, կտորներ չպետք է լինեն: Աշխատանքային կտորը դրեք վառարանի վրա, եռացրեք և ապա անմիջապես անջատեք կրակը:

Միսը և սունկը դրեք թխման ձևերի մեջ ՝ փոխարինելով քերած պանիրով: Վերևում լցնել պատրաստված սոուսը, որի վրա պետք է ավելացնել մի փոքր ավելի պանիր:

Theուլիենն ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Թխել մոտ 40 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սաղմոնի և ծովախեցգետնի աղցան

2020 -ի համար ամանորյա ճաշացանկ պատրաստելիս, ինչպես ռեստորանում, անպայման պետք է ուշադրություն դարձնել սաղմոնով և ծովախեցգետիններով այս աղցանին: Լուսանկարով բաղադրատոմսը դժվարություններ չի ներկայացնում:

Բաղադրությունը:

• թույլ աղած սաղմոն - 300 գրամ;
• հավի ձու - 6 հատ;
• խաշած և սառեցված ծովախեցգետին - 300 գրամ;
• մայոնեզ - 180 գրամ;
• կարմիր խավիար - 100 գրամ:

Նախապատրաստում.

Ձվերը եփեք մինչև աղի ջրի մեջ թրմելը:

Մի քանի րոպե ընկղմեք ծովախեցգետինները եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև դրանք տեղափոխեք քամոց: Սպասեք հովացմանը:

Կտրեք սաղմոնը ոչ շատ մեծ կտորների: Կլպեք և կտրեք ձվերը քառակուսիների մեջ: Հեռացրեք կեղևները ծովախեցգետնից: Խառնել բոլոր նշված ապրանքները, բացառությամբ խավիարի:

Նախուտեստի վրա լցնել մայոնեզ և լավ խառնել: Մասերի մեջ դնել ափսեների վրա ՝ օգտագործելով հատուկ ձևեր, զարդարել խավիարով:

Հետաքրքիր է! Մարտի 8 -ի պարզ ու համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր

Վերևում կարող եք տեղադրել ևս մեկ մաքրված ծովախեցգետին:

Բանջարեղենով թխած իշխան

Ամանորյա ոչ մի ճաշացանկ ամբողջական չէ առանց ձկան ուտեստների: 2020-ի համար կարող եք պատրաստել ռեստորանի նման համեղ իշխան: Լուսանկարով բաղադրատոմսը հստակ պատկերում է ճաշ պատրաստելու յուրաքանչյուր քայլ:

Բաղադրությունը:

• իշխանի ֆիլե - 300 գրամ;
• ցուկկինի - 200 գրամ;
• սխտոր - 2 բաժակ;
• պանիր - 100 գրամ;
• կարագ - 60 գրամ;
• բալի լոլիկ `100 գրամ;
• ձիթապտուղ - 1 բանկա;
• սոխ - 1 հատ;
• խնկունի - 2 ճյուղ;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Մանրակրկիտ լվացեք ձուկը և թողեք չորանա: Կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ:

Cutուկկինը կտրեց քառակուսիների, բալը կիսով չափ կտրեց:

Կտրեք ձիթապտուղները կիսով չափ, իսկ սոխը հնարավորինս մանր կտրատեք:

Մաքրել և կտրատել սխտորը հավանգով: Պոկել տերևները խնկունուց:

Կտրեք պանիրը բարակ շերտերի մեջ:

Վերցրեք փայլաթիթեղի երկու շերտ և դրանցից կազմեք 3 ծրար: Տեղադրեք պատրաստված բանջարեղենը, բացառությամբ սխտորի:

Իշխանը դնել բանջարեղենի վրա, շաղ տալ խնկունի տերևներով և սխտորով: Համեմել աղով և պղպեղով: Տեղադրեք պանրի շերտերը և կարագի բարակ շերտերը:

Formրարներից ձևավորեք ափսեներ: Դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա և ուղարկեք դրանք ջեռոց ՝ տաքացված մինչև 250 աստիճան: Եփել մոտ 12 րոպե:

Պատրաստի ձուկն անմիջապես ուղարկեք ափսեների փայլաթիթեղին:

Տիրամիսու

2020 -ի ամանորյա ճաշացանկի համար աղանդեր ընտրելով, ինչպես ռեստորանում, կարող եք տիրամիսու պատրաստել այս պարզ բաղադրատոմսի համաձայն `լուսանկարով: Theաշատեսակը շատ համեղ է ստացվում, և դա հաստատ դուր կգա բոլորին:

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 2 հատ;
• մասկարպոնե - 250 գրամ;
• սավոյարդի բլիթներ - 30 հատ;
• շաքարավազ - 75 գրամ;
• թունդ սուրճ - 200 միլիլիտր;
• ռոմ - 4 ճաշի գդալ;
• կակաոյի փոշի `80 գրամ:

Նախապատրաստում.

Մասկարպոնեն տեղադրեք համապատասխան չափի ամանի մեջ և մանրակրկիտ ծեծեք թիակով կամ հարիչով, որպեսզի պանիրը կառուցվածքով նմանվի հաստ թթվասերի:

Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Առանձին ամանի մեջ ձվի դեղնուցները հարել շաքարի փոշու հետ, այնուհետև այս խառնուրդը լցնել պանրի վրա և նորից հարել: Սպիտակները հարում ենք և ավելացնում նաև մասկարպոնե մեջ:

Սառը սուրճը խառնել նշված քանակությամբ ռոմի հետ:

Թխվածքաբլիթները զգուշորեն թաթախեք խառնուրդի մեջ:

Ներծծված թխվածքաբլիթները տեղադրեք կաղապարի հատակին, լցնել պատրաստված մասկարպոնե խառնուրդի մեկ երրորդը: Ավելացնել թխվածքաբլիթների երկրորդ խմբաքանակը և կրկին համեմել կրեմով: Շարունակեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք սպառել բաղադրիչները:

Սպաթուլայով հարվածեք կաղապարի կողքերին `աղանդերը հավասարեցնելու համար: Մի քանի ժամ դրեք սառնարանում, հնարավորության դեպքում `ամբողջ գիշեր:

Հետաքրքիր է! Պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր Սուրբ Christmasննդյան 2020 -ի համար

Տիրամիսուն մատուցելուց առաջ շաղ տալ կակաոյի հետ:

Fortune բլիթներ

2020 -ի Ամանորի ճաշացանկում ներառված հարստության բլիթները, ինչպես ռեստորանում կլինեն շատ օրիգինալ: Լուսանկարով բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ, այնպես որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դրան վերաբերվել:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 40 գրամ;
• շաքարավազ - 60 գրամ;
• սպիտակուցներ - 2 հատ;
• կարագ - 20 գրամ;
• մուգ շոկոլադ - 80 գրամ;
• կարագ - 20 գրամ;
• հրուշակեղենի շաղեր - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում.

Նախ, պատրաստեք կանխատեսումներ:Դրա համար օգտագործվում են տերևներ, որոնք հետագայում կտրվում են մինչև սանտիմետր լայնությամբ շերտերով:

Փափկացրեք յուղը, ապա խառնեք այն շաքարի փոշու հետ: Գդալով տրորել, որպեսզի զանգվածը միատարր լինի:

Դանդաղ լցնել սպիտակուցները, շարունակելով զանգվածը մշակել գդալով: Թմբուկներ չպետք է լինեն:

Նրբորեն ավելացրեք մաղած ալյուրը: Դուք պետք է ունենաք նրբաբլիթի նման խմոր:

Մագաղաթի վրա նկարեք մի քանի շրջան ՝ մինչև 9 սանտիմետր տրամագծով: Յուրաքանչյուր շրջանագծի կենտրոնում լցնել մի քանի ճաշի գդալ խմոր և տարածել մինչև բարակ տորթ ՝ հավատարիմ մնալով շրջանակի սահմաններին:

Աշխատանքային կտորը ուղարկեք ջեռոց, ջեռուցված մինչև 200 աստիճան, մոտ 5 րոպե:

Theանկության հետ մի կտոր թուղթ դրեք տաք տորթի կենտրոնում և անմիջապես թխվածքաբլիթները կիսով չափ ծալեք: Դուք պետք է շատ արագ գործեք, որպեսզի տորթը չհասցնի սառչել:

Անմիջապես նորից ծալեք թխվածքաբլիթները ՝ եռանկյուն ծրար պատրաստելու համար: Մնացած թխվածքաբլիթները նույն կերպ եփեք:

Դեկորացիայի համար օգտագործվում է մուգ շոկոլադ: Այն պետք է յուղի հետ միասին տաքացնել ջրային բաղնիքում ՝ դառնալով համասեռ զանգված:

Cookածկեք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ սառույցով, ավելացրեք հրուշակեղենի շաղեր: Շոկոլադը սառեցնելու համար որոշ ժամանակ ուղարկեք սառնարան:

Պտղատու տոնածառ

Սեղանը գրավիչ աղանդերով զարդարելու համար միշտ կարող եք տոնածառ պատրաստել պտուղներից: Theաշատեսակը կդիմի ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար:

Բաղադրությունը:

• բանան - 350 գրամ;
• մանդարիններ - 200 գրամ;
• կիվի - 350 գրամ;
• պարզ յոգուրտ - 170 գրամ;
• մեղր - 10 գրամ;
• քնջութի սերմերը `10 գրամ:

Նախապատրաստում.

Մաքրել բանանները և կտրել դրանք փոքր շրջանակների մեջ: Մեկ կտոր մի կողմ դրեք զարդարման համար:

Մանդարինները մաքրեք և ապամոնտաժեք դրանք շերտերի մեջ: Եթե ոսկորներ կան, ապա ամենալավն այն է, որ դրանք նույնպես ազատվեն:

Յոգուրտը դնել համապատասխան չափի ամանի մեջ, ավելացնել մեղրը և լավ խառնել:

Վերցրեք հարթ ափսե և դրա վրա տեղադրեք մանդարիններ և բանաններ ՝ դրանք փոխարինելով միմյանցով: Այսպիսով, կազմեք բուրգ:

Fruitգուշորեն մածուն լցրեք պտղի վրա և հարթեցրեք:

Մաքրել և կտրատել կիվին: Դրեք ծառի վրա:

Բանանի գավաթից աստղանիշ պատրաստեք և գլորեք քունջութի մեջ: Ատամի մածուկով կամ շամփուրով ամրացրեք աղցանի վերևում:

Աղանդերը շաղ տալ քնջութի սերմերով, որոնք նմանեցնում են ձյունը: Անհրաժեշտության դեպքում դեկորացիայի համար կարող եք օգտագործել անանուխի տերևներ:

2020 -ի ամանորյա ճաշացանկ կազմելիս, ռեստորանում նման հյուրասիրություններով հյուրերին գոհացնելու համար, անշուշտ, արժե հաշվի առնել թվարկված բաղադրատոմսերը: Բոլոր ուտեստները պատրաստելը բավականին պարզ է, ուստի նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կհաղթահարի այդ գործընթացը: