Միկրոալիքային վառարանի գաղտնի իմացությունը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Այսօր գրեթե յուրաքանչյուր տուն օգտագործում է միկրոալիքային վառարան. Նրանք սառեցնում և տաքացնում են դրա մեջ եղած սնունդը, պատրաստում ուտեստներ: Մենք այլևս չենք կարող պատկերացնել կյանքը առանց այս հիանալի սարքի և, թվում է, մանրակրկիտ ուսումնասիրել ենք այն: Բայց, այնուամենայնիվ, կան դրա օգտագործման ոչ ակնհայտ եղանակներ, ինչպես նաև մի շարք ապրանքներ, որոնց խորհուրդ չի տրվում դնել միկրոալիքային վառարանում:

Ինչպես է աշխատում միկրոալիքային վառարանը

Այս հրաշք սարքը հորինել է ամերիկացի ինժեներ Պերսի Սփենսերը դեռեւս 1945 թվականին ՝ մագնետրոնի հետ փորձեր կատարելիս: Երկու տարի անց առաջին միկրոալիքային վառարանը արտադրվեց Raytheon- ի կողմից և օգտագործվեց ռազմական կարիքների համար: Կենցաղային միկրոալիքային վառարանների սերիական արտադրությունը Sharp- ը սկսել է միայն 1962 թվականին: Խորհրդային Միությունում միկրոալիքային վառարաններ սկսել են արտադրվել 80 -ականներին:

Միկրոալիքային վառարանը տաքացնում է սնունդը բարձր հաճախականության էլեկտրամագնիսական ճառագայթման շնորհիվ, որի ալիքները ներթափանցում են սննդի ներսում 2,5 սանտիմետր և գործում են ոչ միայն մակերևույթի, այլև ամբողջ ծավալի վրա: Արդյունքում ջեռուցման ժամանակը նկատելիորեն կրճատվում է:

Highրի բարձր պարունակությամբ սնունդն ավելի արագ է տաքանում: Միկրոալիքները ներծծվում են ջրի մոլեկուլների կողմից ՝ առաջացնելով նրանց թրթռում: Շարժվելով ՝ մոլեկուլները բախվում են միմյանց, և դրանց շփման արդյունքում արտադրանքը տաքանում է: Մարդու համար միկրոալիքային վառարանների վնասների վերաբերյալ բազմաթիվ հակասություններ են եղել, սակայն պաշտոնական ապացույցներ այդպես էլ չեն ձեռք բերվել:

Այն, ինչ չպետք է դնել միկրոալիքային վառարանում

Բոլորը գիտեն, որ միկրոալիքային վառարանում չեք կարող օգտագործել մետաղյա սպասք, ինչպես նաև ցանկացած այլ մետաղական ցողում: Սննդի տաքացումը տեղի է ունենում նրանց կողմից էլեկտրամագնիսական ալիքների կլանման արդյունքում: Մետաղը արտացոլում է դրանք, ինչը կարող է հանգեցնել սարքի վնասմանը:

Չափից շատ ջրի պարունակությամբ և սերտորեն փաթաթված մթերքները չպետք է տեղադրվեն միկրոալիքային վառարանում:

Չափից շատ ջրի պարունակությամբ և սերտորեն փաթաթված մթերքները չպետք է տեղադրվեն միկրոալիքային վառարանում: Դրանք ներառում են ձու կամ լոլիկ: Temperatureերմաստիճանի բարձրացման պատճառով արտադրանքի ծավալը կտրուկ աճում է, կեղևը պայթում է, և դրա բովանդակությունը ցրվում է բոլոր ուղղություններով:

Կարեւոր է հիշել, որ ցանկացած ջերմային բուժում հանգեցնում է սննդանյութերի ոչնչացմանը, հատկապես բանջարեղենի եւ մրգերի: Այս իմաստով, միկրոալիքային վառարանը նույնիսկ ավելի կործանարար է, քան խոհարարության այլ տեսակները: Նման նուրբ արտադրանքը, ինչպիսին է բրոկոլին, հատկապես զգայուն է դրա հետևանքների նկատմամբ. Միկրոալիքային վառարանում բանջարեղենի տաքացումը հանգեցնում է նրա սննդանյութերի գրեթե ամբողջական ոչնչացման:

Էլեկտրամագնիսական ճառագայթումը վատ ազդեցություն է ունենում պտուղների սառեցման վրա ՝ գլյուկոզիդը (ստացված գլյուկոզայից) և դրանցում պարունակվող գալակտոզիդը վերածելով քաղցկեղածին նյութերի: Նույնը տեղի է ունենում, երբ սխտորը տաքանում է. Րոպեների մշակումը կարող է նվազեցնել կաթնագեղձի քաղցկեղածին նյութերի ոչնչացման հնարավորությունը:

Aածր ջերմաստիճաններում միկրոալիքային վառարանում տաքացնելը էապես ազդում է կրծքի կաթի հատկությունների վրա ՝ մեծացնելով E. coli- ի պարունակությունը և նվազեցնելով լիզոզիմի ակտիվությունը ՝ հակաբակտերիալ հատկություններով ֆերմենտը, որը կանխում է բակտերիաների բազմացումը:

Միսը նույնպես չարժե հալեցնել միկրոալիքային վառարանում: Որպես կանոն, մեծ կտորը հալեցնելը տևում է 15-30 րոպե, և մինչ դրա կեսը հալված է, եզրերը ժամանակ ունեն «թխելու»: Այն պահին, երբ մսի արտաքին շերտերի ջերմաստիճանը հասնում է 60 ° C- ի, դրանցում բակտերիաները սկսում են ակտիվորեն բազմանալ: Եթե միսը չի եփվում սառեցումից անմիջապես հետո, այն մանրէների բուծման վայր կդառնա: Բացի այդ, էլեկտրամագնիսական ալիքների երկարատև ազդեցության դեպքում վիտամին B12- ը ոչնչացվում է մսի մեջ:

Խորհուրդ չի տրվում սննդամթերքը տաքացնել պլաստիկ տարաներում կամ կպչուն ֆիլմ, քանի որ երբ ջեռուցվում է որոշ թունավոր նյութեր պլաստիկից անցնում են սննդի ՝ թունավորելով դրանք:

Միկրոալիքային վառարան օգտագործելու անսովոր եղանակներ

Ի լրումն իր անմիջական նպատակի `ուտելիքների պատրաստում և տաքացում, միկրոալիքային վառարանը կարող է օգտագործվել անսպասելի եղանակներով: Օրինակ, այն կարող է օգտագործվել խոհանոցային պարագաներն ախտահանելու համար, որպեսզի դրանք մաքրվեն մսի հետ շփումից հետո: Կիտրոնի հյութ կամ սեղանի քացախ ավելացրեք ջրի մեջ և դրա հետ թրջեք աման լվանալու սպունգ; Լվացեք մնացած միսը պլաստիկ տախտակից և շփեք այն կես կիտրոնով: Ոլորեք տարրերը միկրոալիքային վառարանում 1 րոպե:

Միկրոալիքային վառարանի օգնությամբ հարմար է մեղրը հալեցնել, բավական է այն տաքացնել միջին 30-60 վայրկյան ջերմաստիճանում: Կարագը և միանվագ շաքարը նույնպես հեշտությամբ հալվում են (նախ պետք է ջուրը կաթել դրա վրա):

Միկրոալիքային վառարանում խմորիչի խմորը պատրաստ է ընդամենը 15 րոպեում: Խմորը տեղադրեք մեծ ամանի մեջ և ծածկեք պլաստմասե կափարիչով, հիշեք, որ դրա կողքին տեղադրեք մի փոքր բաժակ ջուր: Ամենացածր ջերմաստիճանի դեպքում գործարկեք սարքը երեք րոպե, այնուհետև, առանց խմորը հանելու, կանգ առեք երեք րոպե, կրկին միացրեք վառարանը վեց րոպե և ապա վեց րոպե ընդմիջում կատարեք:

Միկրոալիքային վառարանը ունակ է թարմություն հաղորդել փոքր -ինչ հնացած ուտելիքներին: Օրինակ, երեսուն վայրկյան բարձր հզորությամբ տաքացրած համեմունքներն ու համեմունքներն ավելի ուժեղ հոտ են ունենալու: Եթե հնացած հացը փաթաթված լինի թղթե սրբիչի մեջ և տաքացվի մեկ րոպե, այն կրկին կդառնա փափուկ:

Եթե հնացած հացը փաթաթված լինի թղթե սրբիչով և տաքացվի մեկ րոպե, այն նորից կդառնա փափուկ:

Նուշը կամ ընկույզը արագ և հեշտ մաքրելու համար դրանք դրեք եռացող ջրի մեջ և տաքացրեք ամբողջ հզորությամբ: Երեսուն վայրկյանը բավական է նուշի համար, իսկ չորսից հինգ րոպե ընկույզի համար:

Վառարանը կարող է օգտագործվել նաև չորացման համար: Միկրոալիքային վառարանով կոտրիչները չորս անգամ ավելի արագ են թխվելու, պարզապես դրանք փռեք ափսեի մեջ և տաքացրեք դրանք առավելագույն ջերմաստիճանում երկու -երեք րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ շրջելով դրանք: Նարնջի կամ կիտրոնի կեղևը չորացնելու համար պարզապես տարածեք այն անձեռոցիկի վրա և երկու րոպե տաքացրեք ամբողջ հզորությամբ ՝ երբեմն խառնելով: Եթե սառեցումից հետո համը դառնում է չոր և փխրուն, տեղափոխեք այն ամուր կնքված տարայի մեջ: Նույն կերպ կարող եք չորացնել կանաչին, բանջարեղենը, ընկույզը:

Եվ նաև հիանալի է սերմերը տապակել միկրոալիքային վառարանում `փոքր քանակությամբ, վեց մոտեցումներով մեկ րոպեի ընթացքում, ամեն անգամ արագ խառնելով: