Բոլորը Ես թեյ եմ ուզում:

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Թեյի ծագման մասին տեղեկությունները գալիս են հին ժամանակներից: Հին լեգենդներում ասվում է, որ չինացիները թեյի թփը գիտեին մոտ 5 հազար տարի առաջ: Հին լեգենդը ասում է, որ երբ հինդուիստ արքայազն Դարմը թափառում էր մ.թ. 515 թ. ԱԱ հարավային Չինաստանում նա ժամանակի մեծ մասն անցկացրել է աղոթքների և արթուն պահերի մեջ: Մի օր հոգնածությունից ու ուժասպառությունից աչքերը փակվեցին ու քնեց: Որպեսզի չբարկանա աստվածությանը, նա կտրեց կոպերը եւ գցեց գետնին: Կարծես կախարդանքով, նրանցից աճեց մի աննախադեպ թուփ ՝ գեղեցիկ, անուշահոտ սպիտակ ծաղիկներով և կանաչ տերևներով, որոնք նման էին կոպերի: Դհարման ճաշակեց այս տերևները և զգաց, որ նրա մեջ եռանդ և լավ տրամադրություն է առաջանում:

Թեյի տերևներից խմիչք պատրաստելու առաջնահերթությունը համարվում է նաև չինացիներին: Ըստ մեր դարաշրջանի առաջին դարերի լեգենդի ՝ թեյը `ոգեշնչող, քուն վանող ըմպելիք, պատրաստվում էր միայն կրոնական կեսգիշերային արարողությունների համար: Իսկ գործարանի զարմանահրաշ հատկությունները հայտնաբերել են չինացի հովիվները, ովքեր նկատել են, որ կենդանիները, ուտելով թփերը, դարձել են անսովոր խաղասեր և շարժունակ:

Թեյի մասին առաջին տեղեկությունները Եվրոպա են հասել 1584 թվականին: Նախքան թեյը, Ռուսաստանում տարբեր խմիչքներ էին օգտագործում: Թթու վարունգը (վարունգ, կաղամբ), մրգային ըմպելիքները, լորենու և բալի ջուրը, մեղրը, կվասը և վարսակի ժելեն ի սկզբանե ռուսական էին: Մոնղոլ -թաթարական լուծի ժամանակ ռուսները ծանոթացան buza- ի հետ `կորեկից պատրաստված արաբական սառը ըմպելիք: Ռուսաստանում ամենատարածվածը sbiten- ն էր ՝ տաք մեղրով ըմպելիքը Սուրբ Հովհաննեսի գինու, եղեսպակի, դափնու տերևի, վալերիայի արմատի, կոճապղպեղի և այլ բույսերի հետ:

Ռուսաստանում առաջին մարդիկ, ովքեր սովորեցին թեյի մասին, Սիբիրի բնակիչներն էին, և Եվրոպայում դրա հայտնվելուց շատ առաջ: Փոխանակման հիմունքներով առևտուրը շատ ձեռնտու էր Չինաստանին: Ռուսաստանը գործվածք, կաշի, մորթիներ, երկաթե արտադրանք և շատ ավելին ուղարկեց Չինաստան: Երկու տուփ թեյի դիմաց նրանք տալիս էին յուրաքանչյուրը սալոր: Այդ ժամանակից ի վեր, մեր երկրում թեյը շատ և հաճախ են խմում, մինչ օրս ՝ առանց այս ավանդույթը փոխելու:

Որպես սուրճի սիրահար ՝ ես վտանգում եմ հաջորդ կետը ՝ սեփական և ուրիշների նախասիրությունները վերակրթելու համար: Դե ինչ, տեսնենք: Թեյն իր բուժիչ հատկությունների համար կոչվում է «կյանքի կրակ»: Քիմիական կազմը ուղղակիորեն կախված է բազմազանությունից, մշակման եղանակներից, պահեստավորումից, մշակությունից և շատ ավելին: Տոնիկ ազդեցությունը կապված է թեյի մեջ կոֆեինի պարունակության հետ, և ոչ պակաս, քան սուրճը: Տարբերությունն անկասկած հսկայական է: Թեյի կոֆեինը (թեին) չի առաջացնում սրտխփոց (ոչ ցնցող դոզաներում), չի առաջացնում անքնություն, կրկին խմիչք ստանալու համար անհրաժեշտ արտադրանքի ավելի փոքր քանակության պատճառով: Թեյի կոֆեինը ունի մեկ այլ կարևոր հատկություն. Այն չի ձգվում կամ կուտակվում մարմնում, ինչը վերացնում է կոֆեինով հարբած լինելու վտանգը, որը նկատվում է սուրճի ավելորդ օգտագործմամբ: Գործնականում կոֆեինի ընդհանուր քանակի ավելի քան 75-80% -ը երբեք չի հանվում թեյի ըմպելիքից:

Վերջին տարիներին նոր դիտարկումներ են կատարվել ՝ կապված թեյի օգտակար ազդեցության հետ: Japaneseապոնացի գիտնականներ Տ. Ուգայը և Է. Հայաշին պարզել են, որ Հիրոսիմայում ատոմային պայթյունի բազմաթիվ զոհեր, ովքեր վերադարձել և ապրել են Ուջի շրջանում (արտադրում են բարձրորակ թեյ) և սկսել են անընդհատ թեյ օգտագործել, ընդհանուր վիճակի նկատելի բարելավում են ունեցել: և նրանք գոյատևեցին մյուսներից ՝ կանոնավոր թեյ չօգտագործելով: Փորձնականորեն պարզվեց, որ ամենավտանգավոր ռադիոակտիվ թափոններից մեկը ՝ ստրոնցիում -90-ը, որն ունի հիմնականում ոսկորների մեջ ամրացման հատկություն, ներծծվել է թեյի տանին նյութերով և չի կարող ներթափանցել օրգանիզմ:

Մենք անցնում ենք, ինչպես ասում են, ջրի ընթացակարգերին `թեյի պատրաստում: Թեյը պետք է նման լինի համբույրի `տաք, ուժեղ, քաղցր: Գարեջուր պատրաստելու համար դատարկ ճենապակյա (!) Թեյը պետք է լավ տաքացվի: Դա արվում է թեյի արդյունահանումը բարձրացնելու նպատակով: Warmերմության սովորական եղանակը թեյնիկը 3-4 անգամ եռացող ջրով ողողելն է:Secondsուրը 20 վայրկյան եռալուց հետո, անհրաժեշտ է չոր թեյի մի մասը լցնել թեյնիկի մեջ և անմիջապես լցնել եռման ջուրը `մինչև կեսը կամ, կախված թեյի տեսակից և դասարանից, մինչև մեկ երրորդը (կանաչի խառնուրդ և սև թեյ), կամ նույնիսկ մինչև մեկ չորրորդ և ավելի քիչ (կանաչ թեյ) տարողություն:

Թեյնիկը պետք է արագ փակվի կափարիչով և ծածկվի սպիտակեղենով անձեռոցիկով, որպեսզի ծածկվի կափարիչի և ծորակի անցքերը: Դա արվում է ոչ այնքան մեկուսացման, որքան անձեռոցիկի հյուսվածքի համար, որը կլանում է թեյնիկից դուրս եկող ջրի գոլորշին և միևնույն ժամանակ թույլ չի տալիս անկայուն անուշաբույր եթերայուղեր ներս թողնել: Այդ նպատակով թեյնիկը նույնիսկ ավելի լավ է ծածկել սպիտակեղենի տոպրակով, որը լցված է չոր թեյի տերևներով: Ոչ մի դեպքում չպետք է ծածկեք թեյնիկը տարբեր մեկուսիչ նյութերով `բարձերով, բամբակի բրդի վրա տիկնիկներ տեղադրելով և այլն: Այս դեպքում թեյը հալվում է ու դառնում անճաշակ:

Ինֆուզիոն ժամանակը, կախված ջրի կարծրությունից և թեյի տեսակից, տևում է 3 -ից 15 րոպե: Փափուկ ջրում լավ սև թեյերի լավագույն ժամանակը 3-5 րոպե է: Այս ընթացքում նուրբ բույրը ժամանակ չունի գոլորշիանալու համար, և միևնույն ժամանակ, թեյը հիմնականում ժամանակ ունի արդյունահանման:

Բնականաբար, գարեջրի պատրաստման տեմպերը կախված են ճաշակից, նախասիրություններից և տարայի չափից: Ռուսական հանրային սննդի մեջ ընդունվում է դեղաչափ ՝ 4 գրամ թեյ 1 լիտր ջրի դիմաց, ճապոներեն, չինարեն և անգլերեն ՝ 25-30 գրամ, շվեդերենում ՝ 12 գրամ, հնդկական ՝ 45 գրամ մեկ լիտրում:

Ի թիվս այլ բաների, դուք պետք է իմանաք, որ թեյը հակված է ծերացման, քանի որ խոնավ օդի առկայության դեպքում այն օժանդակում է օքսիդացման գործընթացներին: Եվ դա հանգեցնում է նրա բուրմունքի կորստի և ճաշակի փոփոխության: Հետեւաբար, նրանք փորձում են բեռնարկղեր պատրաստել թեյը ամուր պահելու համար: Երբ այս վիճակը հասնի, թեյը կարող է պահվել տարիներ շարունակ: Agingերացման նշան է, առաջին հերթին, «թղթե» համի տեսքը: Նուրբ թեյն այս գործընթացն անցնում է ամենից արագ:

Եվ վերջապես … թեյի սիրահարները պետք է հիշեն, որ թեյը ըմպելիք է, որը հատուկ ուշադրություն և զգուշություն է պահանջում դրա օգտագործման մեջ: Հեշտ չէ թեյի բծերը հեռացնել, առաջին հերթին. Անմիջապես, իրը օճառաջրում լվանալով. Դուք կարող եք հեռացնել բծերը ամոնիակի նոսր լուծույթով:

Դե, բոլոր նրանց, ովքեր չեն սիրում թեյի հոգին, ես միայն մեկ բան եմ մաղթում ՝ տաք, ուժեղ, քաղցր, համբույրներից առաջ, հետո կամ փոխարեն: