Երբ կաղամբը խմորել 2022 թվականի հունվարին ՝ ըստ լուսնային օրացույցի

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Թթու կաղամբը ռուսների շրջանում ձմռան ամենահայտնի պատրաստումն է: Այնուամենայնիվ, որպեսզի այս ուտեստը համեղ լինի, այն պետք է եփվի որոշակի օրերին: Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե երբ է լավագույնը կաղամբը խմորել 2022 թվականի հունվարին `ըստ լուսնային օրացույցի: Նման աշխատանքի համար բարենպաստ և անհաջող օրերը կօգնեն դրան:

Ինչպես ընտրել կաղամբ թթվասերի համար

Կաղամբը շատ առողջ բանջարեղեն է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ տարբեր հետքի տարրեր: Այն թթու, աղով կամ ձմռանը քաղում են կաղամբի թարմ գլուխների տեսքով: Թթխմորը համարվում է բանջարեղենի պատրաստման ամենաօգտակար միջոցը, քանի որ այն պահպանում է օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր նյութերը:

Որպեսզի թթու կաղամբը հնարավորինս երկար պահվի և չկորցնի իր համը, գույնը և հետքի տարրերը, այն պետք է ընտրվի ՝ պահպանելով որոշ կանոններ.

• Cabգուշորեն ուսումնասիրեք կաղամբի գլուխը: Այն պետք է լինի ամուր և ամբողջական: Սև տերևների, շագանակագույն կամ կարմրավուն տարածքների առկայությունը վկայում է փտած բակտերիաների ակտիվ վերարտադրության մասին:
• Ուսումնասիրեք տերևները `դրանք պետք է լինեն նորմալ չափի: Եթե վնաս կա, ավելի լավ է հրաժարվել նման բանջարեղեն գնելուց: Իրոք, զարգացման շրջանում կաղամբի մեջ սկսվում են վնասատուները, որոնք այն ուտում են ներսից և դնում թրթուրները:
• Ուսումնասիրեք կոճղը: Դրա երկարությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 2 սմ: Եթե ավելի երկար է, նշանակում է, որ կաղամբի գլուխը կտրել են շատ վաղուց: Նաև նայեք ցողունի կտրվածքին `այն պետք է լինի սպիտակ: Դարչնագույն կամ սև երանգը ցույց է տալիս, որ կաղամբի միջուկում կարող է փտում լինել: Բացի այդ, նման արտադրանքը չի պարունակում խմորման համար անհրաժեշտ հյութ:
• Խմորման համար լավագույնն է օգտագործել Yubileiny, Slava-135, Türkiz, Amager, Geneva, Belorusskaya, Dobrovolskaya սորտերը:

Մարինացման համար կաղամբ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք նաև բրյուսելյան ծիլերին, ծաղկակաղամբին, պեկինյան կաղամբին և կարմիր կաղամբին: Այս սորտերը իդեալական են նախուտեստների և մարինադների համար:

Մարինացման համար ավելի լավ է ընտրել սպիտակ տերևներով կաղամբ, քանի որ այն ավելի շատ շաքար է պարունակում: Այն էական նշանակություն ունի խմորման գործընթացի համար:

Խմորման առանձնահատկությունները հունվարին

Հունվարին թթու կաղամբը հավաքելն ունի իր առանձնահատկություններն ու գաղտնիքները: Ձմռան առաջին ամսվա ընթացքում կաղամբի գլուխները պահվում են նոյեմբերի կեսերից, այսինքն `բերքահավաքից անցել է առնվազն 1,5 ամիս: Այս ժամանակահատվածում կաղամբը հյութ ձեռք բերեց, դարձավ ավելի քաղցր և խիտ: Միևնույն ժամանակ, դրա կաղամբի գլուխները մնում են թարմ և փխրուն:

Բլանկների պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել բանջարեղենի միջին ուշ կամ ուշ սորտեր: Նման կաղամբի մեջ ձևավորվում են բավականին ամուր պատառաքաղներ, և թթվասերի համար անհրաժեշտ քանակությամբ շաքար կուտակվում է տերևների մեջ: Կաղամբի գլուխները ամուր և ամուր են, տերևները `փխրուն: Այս տեսակի կաղամբից հավաքելը համեղ է և պահվում է ավելի երկար, քան այլ սորտերի բիլետները:

Բայց կարճ աճող սեզոնով կաղամբը հարմար չէ ձմեռային բերքահավաքի համար: Նրա պատառաքաղները շատ չամրացված են, իսկ տերևները հեշտությամբ վնասվում են: Երբ թթու է դրվում, կաղամբը դառնում է անճաշակ և շատ փափուկ:

Եթե կաղամբը խմորում եք գազարով, սոխով, լոռամրգիով կամ որևէ այլ լրացուցիչ բաղադրիչներով, համոզվեք, որ դրանք թարմ են և առանց հոտի: Հակառակ դեպքում, փտած բակտերիաները կմտնեն կաղամբ, և այն կարող է վատանալ:

Հետաքրքիր է! Լոլիկ ձմռանը կիտրոնաթթուով `ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Խմորման հաճախակի սխալներ

Նախքան աշխատանքը սկսելը, դուք պետք է ծանոթանաք խմորման ընթացքում հիմնական սխալների հետ `դրանք կանխելու համար.

• Կաղամբի սառեցված գլուխների օգտագործումը: Նման բանջարեղենն անհամապատասխան է, քանի որ արագ փչանում է:
• Թարմ հավաքած կաղամբի օգտագործումը: Նման կաղամբից բերքահավաքը շատ թթու կլինի, ուստի բանջարեղենին պետք է թույլ տալ առնվազն 2-3 օր պառկել:
• Համամասնությունների չպահպանումը:Աղի քանակը պետք է համաչափ լինի կաղամբի քանակին, հակառակ դեպքում բանջարեղենը չի տա անհրաժեշտ քանակությամբ հյութ, ինչը բացասաբար կազդի խմորման գործընթացի վրա:

Ավելի լավ է կաղամբը խմորել փայտե տակառի մեջ: Սա թթուները դարձնում է փխրուն և շատ հյութալի:

Գնումների համար բարենպաստ օրեր 2022 թվականի հունվարին

Վաղուց հայտնի է, որ Լուսինը ազդում է Երկրի վրա տեղի ունեցող բազմաթիվ գործընթացների վրա: Օրինակ, լուսնի փուլերը ազդում են բերքի քանակի և որակի վրա: Ձմեռային ծածկոցները բացառություն չեն: Ահա թե ինչու մեր նախնիները զգուշորեն ընտրեցին կաղամբը թթելու օրերը:

Ներկայումս փորձառու տնային տնտեսուհիները, որպեսզի կաղամբը լինի համեղ, փխրուն և երկար չփչանա, նույնպես ստուգում են լուսնային ցիկլերով: Բլանկների պատրաստման ժամանակը ընտրելիս նրանք առաջնորդվում են աստղագուշակների կանխատեսումներով: Փորձագետները ճշգրիտ ամսաթվերը անվանում են, թե երբ է լավագույնը կաղամբը խմորել 2022 թվականի հունվարին ՝ ըստ լուսնային օրացույցի, բարենպաստ օրեր.

• 7, 12, 13, 15 - Լուսինը աճման փուլում է.
• Հունվարի 19 - նվազող լուսին:

Այս ամսաթվերին պատրաստված կաղամբը կլինի շատ համեղ, փխրուն և կարող է պահվել մինչև հաջորդ բերքը:

Գնումների համար անբարենպաստ օրեր 2022 թվականի հունվարին

Երբ չպետք է կաղամբ խմորել 2022 թվականի հունվարին ՝ ըստ լուսնային օրացույցի ՝ անբարենպաստ օրեր բլանկներ պատրաստելու համար.

• Հունվարի 2, նորալուսին: Այս ժամանակահատվածում դանդաղում է խմորում առաջացնող բակտերիաների ակտիվությունը:
• Հունվարի 18, լիալուսին: Այս ընթացքում աղած կաղամբը արագորեն կփչանա:
• Հունվարի 25 - աճող լուսինը Կարիճում: Այս պահին կարող է կաղամբից հյութ չլինել լավ աղելու համար, քանի որ այն անգործուն կերպով դուրս է գալիս:

Ի թիվս այլ բաների, խորհուրդ չի տրվում չորացնել կաղամբը չորեքշաբթի և շաբաթ օրերին:

Արդյունքներ

Թթու կաղամբը համեղ դարձնելու համար պետք է հետեւել մի քանի կանոնների. Ամենակարևորը `լուսնային օրացույցի համաձայն, բարենպաստ օրերին եփել, ուստի ուտեստը շատ համեղ կստացվի և կտևի մինչև հաջորդ բերքը: