Նոր տարվա 2020 թվականի հավի ամենահամեղ ուտեստները

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

Հավի ուտեստները հաճախակի հյուրեր են տոնական սեղանին, քանի որ նման միսը օպտիմալ է փողի և արժեքի առումով: Եվ հիմա մենք կանդրադառնանք ամենապարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսերին ՝ հյուրասիրությունների լուսանկարներով, որոնք կարելի է պատրաստել հավից Նոր տարվա 2020 -ի համար:

Jելե հավ «Կալեյդոսկոպ»

Հավի ժելեը բաղադրատոմս է `համեղ և պարզ ուտեստի լուսանկարով, որը կարող եք հյուրերին հյուրասիրել Ամանորին 2020 -ին: Նման խորտիկի առավելությունն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել տոնից մեկ օր կամ նույնիսկ երկու օր առաջ: Aspic- ը հիանալի պահվում է սառնարանում և միևնույն ժամանակ չի կորցնում իր գեղագիտական և համային հատկությունները:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի ազդր;
• 1 մեծ գազար;
• 1 սոխ;
• 150 գ կանաչ ոլոռ;
• 3 խաշած ձու (սպիտակ);
• 40 գ ժելատին;
• Դափնու տերև;
• նռան հատիկներ;
• մաղադանոսի տերևներ;
• աղ, պղպեղի հատիկներ:

Նախապատրաստում

Հավի ազդրերի մաշկը հանեք, միսը դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով և դրեք կրակի վրա:

Եռացնելուց հետո ջուրը քամեք, միսը ողողեք, կեղևավորված սոխի և գազարի հետ միասին վերադարձեք թավայի մեջ:

Լրացրեք մաքուր ջրով և եփեք մեկ ժամ ՝ եփելուց 15 րոպե առաջ, ճաշակի ավելացրեք աղ, ինչպես նաև դրեք դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ: Դրանից հետո, գազարը գազարը մի ամանի մեջ դնել, դեն նետել սոխը, զտել արգանակը և դրա մեջ լցնել ժելատին, խառնել և թողնել 20 րոպե:

Հաջորդը, մենք արգանակը տաքացնում ենք արդեն ուռչած ժելատինով, որպեսզի նրա բոլոր հատիկները լիովին լուծվեն:

Կտրեք միսը, ինչպես նաև գազարը և ձվի սպիտակները խորանարդի մեջ, դրեք դրանք ամանի մեջ, ավելացրեք կանաչ ոլոռ, աղ ՝ ըստ ճաշակի և խառնեք:

Shapeանկացած ձեւի հատակին մաղադանոսի տերեւներ եւ նռան հատիկներ դրեք, լցրեք արգանակի բարակ շերտով, դրեք սառնարանում 20-30 րոպե:

Դրանից հետո մենք քսում ենք թակած բաղադրիչները, լցնում արգանակով և մի քանի ժամով վերադառնում սառնարան:

Հետո ժելեացված ձևը մի քանի վայրկյան իջեցնում ենք տաք ջրով տարայի մեջ, քսում հարթ ուտեստ և շրջում:

Հետաքրքիր է! Ինչ պետք է լինի տոնական սեղանին Ամանոր 2020 -ին

Հավի միսը կարող է համակցվել այլ տեսակի մսամթերքի հետ, որոնցից ժելեացված միսը կդառնա էլ ավելի համեղ: Իսկ գեղեցկության համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն ոլոռ և գազար, այլև քաղցր եգիպտացորեն, բուլղարական պղպեղ և այլ բանջարեղեն:

Հավի կրծքի բաստուրմա

Բաստուրման տարբեր տեսակի մսից պատրաստված հանրաճանաչ խորտիկ է: Ամենից հաճախ տավարի միսը օգտագործվում է նման նրբության համար, բայց ուտեստի ավելի պարզ և էժան տարբերակը հավն է: Անմիջապես պետք է նշել, որ բաղադրատոմսը, թեև պարզ, կտևի մեկից ավելի օր: Բայց երկար սպասման արդյունքն արժե այն, որ ջղաձիգը դառնում է շատ համեղ և այն դարձնում իդեալական խորտիկ Ամանորի 2020 -ի համար:

Բաղադրությունը:

• 600 գ հավի կրծքամիս;
• 100 գ ծովի աղ (կոպիտ);
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 1, 5 Արվեստ. լ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ կծու պղպեղ;
• 1 tbsp. լ չորացրած ուրց:

Նախապատրաստում

Մենք մաքրում ենք թռչնի կրծքը ճարպից և ֆիլմերից: Մենք խառնում ենք շաքարն ու աղը, միսը քսում ենք խառնուրդով, ծածկում փայլաթիթեղով և 2 օրով ուղարկում սառնարան:

Դրանից հետո 3 ժամ թրջեք կուրծքը, ժամանակ առ ժամանակ փոխեք ջուրը:

Հետո մենք չորացնում ենք միսը, այն արդեն դարձել է ավելի խիտ, բոլոր համեմունքներով ցանում ենք բոլոր կողմերից, այսինքն ՝ տաք պղպեղ, ուրց և պղպեղ:

Մենք կրծքավանդակը փաթաթում ենք շղարշով, կապում ենք թելով, օղակ ենք պատրաստում և կախում, որպեսզի ինչ -որ տեղ չորանա նախագծում, օրինակ ՝ պատշգամբում:

7-8 օր հետո նախուտեստը պատրաստ կլինի, միսը կդառնա խիտ և կփոխի գույնը:

Բաստուրման պարզվում է, որ շատ համեղ է, բայց, այնուամենայնիվ, դրա պատրաստման համար ավելի լավ է ինքներդ մանրացնել բոլոր համեմունքները, այնպես որ նրանք կպահպանեն իրենց բույրի առավելագույնը:

Համեղ խորտիկ հավի ռուլետ

Շատ տնային տնտեսուհիներ տոնական սեղանի համար հավի ուտեստներ են պատրաստում, օրինակ ՝ խորտիկով գլանափաթեթներ:Նախուտեստը կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով ՝ մատուցված տաք կամ սառը վիճակում: Իսկ 2020 -ի Ամանորի համար մենք առաջարկում ենք պատրաստել այս գլանափաթեթներից մեկը պանրով և սնկով: Լուսանկարով բաղադրատոմսը պարզ է, նախուտեստը դառնում է համեղ և գեղեցիկ տեսք ունի Ամանորի սեղանին:

Բաղադրությունը:

• 600 գ հավի ֆիլե;
• 250 գ պանիր;
• 250 գ շամպինիոն;
• 1 գազար;
• 4 հավի ձու;
• 3 tbsp. լ մայոնեզ;
• 1 սոխ;
• 1 թեյի գդալ կարրի;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Մենք լվանում ենք թռչնի ֆիլեը, չորացնում և երկայնքով կտրում կիսով չափ:

Մսի յուրաքանչյուր կտոր մենք ծեծում ենք խոհանոցային մուրճով, շփում աղով և կարրիով:

Կտրեք շամպինիոնները փոքր խորանարդի մեջ և առանց յուղի լցնել տապակի մեջ, տապակել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:

Այս պահին կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և գազարը կտրեք քերիչով:

Հենց որ ամբողջ խոնավությունը հեռանա սնկից, լցնել յուղի մեջ և ավելացնել սոխը, տապակել 1-2 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել գազարը եւ տապակել բաղադրիչները, մինչեւ գազարը փափուկ լինի: Վերջում սունկը բանջարեղենով աղ ու պղպեղացրեք:

Գլանի միջուկը լցրեք բլենդերի մեջ, քշեք 1 ձվի մեջ և մանրացրեք մինչև հարթ:

Այժմ մենք վերցնում ենք պանիրը, այն անցնում ենք մանր քերիչով:

Մնացած ձվերը քշեք ամանի մեջ, թափահարեք հարիչով, խառնել մայոնեզի հետ, ապա ստացված խառնուրդը լցնել քերած պանրի մեջ, ամեն ինչ խառնել:

Պանրի խմորը մագաղաթով թխում թերթիկի վրա դնել, բարակ հավասար շերտով տարածել մակերեսի վրա: Մենք դնում ենք ջեռոցում 25-30 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C է:

Հեռացրեք մագաղաթը պատրաստի տորթից, մի քիչ ժամանակ տվեք այն սառչելու համար, այնուհետև դրեք հավի ֆիլեը, սնկի միջուկը դրեք մսի վրա ՝ շերտով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Մենք ամեն ինչ վերածում ենք գլորի, փաթեթավորում ենք մագաղաթի մեջ, դնում թխման թերթիկի վրա և ուղարկում ջեռոց 30-35 րոպե, ջերմաստիճան 180 ° C:

Հետաքրքիր է! Լավագույն ամանորյա բաղադրատոմսեր 2020

Պատրաստի թխած հավի գլանափաթեթն ամբողջովին հովացրեք, կտրատեք մասերի, դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա և մատուցեք:

Հավի ազդրերը մանդարինի մեջ

Նոր տարվա 2020 -ի համար կարող եք ցանկացած հավի ուտեստ մատուցել տոնական սեղանին: Այսօր այնքան պարզ ու համեղ բաղադրատոմսեր կան լուսանկարներով, որ դժվար է ընտրություն կատարել: Բայց բոլոր տարբերակներից ես կուզենայի մանդարինի մեջ առանձնացնել հավի ազդրերը: Սա իսկապես ամանորյա ուտեստ է, որը հյուրերին կզարմացնի իր համով ու մատուցմամբ:

Բաղադրությունը:

• 6 հավի ազդր;
• 3 մանդարին;
• 2 սոխ;
• 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 1 tbsp. լ թակած կոճապղպեղ;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• հավի համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մաքրել մեկ մանդարինի համը և քամել հյութը, ավելացնել թարմ կոճապղպեղը, որը մենք մանրացնում ենք մանր քերիչով: Խառնել բաղադրիչները և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում 1 րոպե:

Այնուհետեւ լցնել սոյայի սոուսը, դնել կծու բանջարեղենի թակած մեխակը և համեմունքները, խառնել:

Մենք լավ լվանում ենք հավի ազդրերը, դնում ամանի մեջ և լցնում մարինադով, խառնում և թողնում 30-40 րոպե:

• Theածկեք ձևը փայլաթիթեղով, դրեք մարինացված թռչնաբուծությունը և ազդրերի միջև դրեք մանդարինի կտորներ և սոխ կտրատած մեծ կտորների:
• Մենք ուտեստը դնում ենք ջեռոցում և թխում 40 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C:

Նման ուտեստ պատրաստելու համար դուք կարող եք վերցնել հավի ցանկացած մաս, բայց ազդրերը լավագույնս պիտանի են. Դրանք մսոտ և հյութալի են:

Հավի շամփուրներ ջեռոցում

Քյաբաբը համեղ ուտեստ է, որից դժվար է հրաժարվել, քանի որ դրանք շատ ախորժելի տեսք ունեն տոնական սեղանին: Նոր տարվա 2020 -ի համար նման տաք նախուտեստ կարելի է պատրաստել ցանկացած մսից, բայց հավը դա ստանալու ամենաարագ ճանապարհն է: Մենք առաջարկում ենք մի պարզ բաղադրատոմս ՝ զարմանալիորեն համեղ քյաբաբի լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• 2 հավի ֆիլե;
• 3-4 պճեղ սխտոր;
• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 0.5 թեյի գդալ աղացած պղպեղ (կարմիր);
• 2 tbsp. լ մեղր;
• 2 ճ օսլա;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• քնջութի սերմերը `համտեսել:

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլեը կտրատեք մոտ 4 x 4 սմ խորանարդի:

Սոյայի սոուսը լցնել ամանի մեջ, սեղմել սխտորը մամուլով, ավելացնել կարմիր պղպեղ և մեղր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Հավի կտորները տեղափոխեք մարինադի ամանի մեջ, խառնեք և թողեք 30-40 րոպե:

Կտրեք բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ, ճաշատեսակի համար կարող եք նաև չերի լոլիկ վերցնել:

Այժմ մարինադը քամեք մսից, ավելացրեք օսլա և քնջութի սերմեր, խառնեք և կպցրեք հավի կտորները շամփուրների վրա ՝ փոխարինելով կարմիր պղպեղով:

Վերցնում ենք խորը թխում թերթիկով, վրան ջուր ենք լցնում և դնում քյաբաբները, դնում ջեռոցում 30-35 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C:

Թխելու ընթացքում շամփուրները այրվելուց խուսափելու համար դրանք 10 րոպե թրմեք ջրի մեջ:

Հավի ոտքերը տոպրակների մեջ

Եթե ցանկանում եք պատրաստել ամանորյա համեղ և օրիգինալ ուտեստ 2020 -ի համար, ապա կարող եք նման համեղ հավի ոտքերը մատուցել տոպրակի մեջ, ինչպես լուսանկարում: Բաղադրատոմսը պարզ է, ուտեստը պարզվում է, որ շատ համեղ է, հագեցնող և անսովոր:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի թմբուկ;
• 5-6 կարտոֆիլի պալար;
• 1 սոխ;
• 2 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 1 կգ աղվափնջիկ խմորեղեն;
• 50 գ կարագ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 500 գ թարմ սունկ;
• 1 ձու;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Chickenգուշորեն հանեք հավի թմբուկի մաշկը, կտրեք ավելորդ ճարպը և դրեք ամանի մեջ: Շաղ տալ սև պղպեղով, հավի ցանկացած համեմունքով, ավելացնել սոյայի սոուս և մարինացնել մեկ ժամ:

Այս պահին մանր կտրատեք սոխը և սունկը կտրեք փոքր խորանարդի: Տապակած տաք յուղով տապակի մեջ նախ սոխը տապակել, իսկ հետո սնկով տապակել բանջարեղենը:

Աղած ջրի մեջ `դափնու տերևների ավելացումով, եփեք կարտոֆիլի կեղևավորված պալարները մինչև փափկացնելը: Հետո ջուրը քամում ենք, կարագը դնում և տրորած կարտոֆիլը մանրացնում, որը հետո խառնում ենք տապակած սնկով:

Վերադառնալով միս, թմբուկները պետք է տապակել կարագով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Այժմ մենք գլորում ենք շերտավոր խմորը, կտրում ենք երկու շերտ: Մեկը պտտեցնում ենք պտուտակահանով, մյուսը ծալում կիսով չափ, դնում փքված քառակուսու կենտրոնում:

Այնուհետև մենք տարածեցինք կարտոֆիլ-սնկով միջուկը, շաղ տալ խոտաբույսերով և դնել թմբուկը վերևում, խմորը հավաքել տոպրակի մեջ, կապել դրոշակով, փաթաթել թմբուկի ոսկորը փայլաթիթեղով:

Հենց որ բոլոր տոպրակները պատրաստ լինեն, դրանք քսեք հարած ձվով - և ջեռոցում 1 ժամ, ջերմաստիճանը 180 ° C:

Խմորի վրա կարող եք մի կտոր սենդվիչ պանիր դնել, այնուհետև սնկով կարտոֆիլ և հավի թմբուկ:

Հավի միսը նուրբ և փափուկ համ ունի, բայց այն հեշտ է պատրաստել և էժան է, այդ իսկ պատճառով հավի ուտեստներն այդքան հայտնի են: Լուսանկարներով առաջարկվող բոլոր բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել Նոր տարվա 2020 -ի տոնական սեղան գցելու համար: Հիմնական բանը հիշելն է, որ բրոյլերները օգտագործվում են տապակելու, շոգեխաշելու և թխելու համար, բայց դանդաղ հավերից ստացվում է համեղ, անուշաբույր և հարուստ արգանակ: