Ձմռանը մարինացված բալի լոլիկ `համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Ձմռանը մարինացված բալի լոլիկն այն համեղ նախուտեստ է, որը կդառնա պայծառ դեկորացիա նույնիսկ տոնական սեղանի վրա: Այսօր ձմեռային բերքահավաքի շատ տարբերակներ կան, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա ընտրել իր համար լավագույն բաղադրատոմսը:

Թթու բալի լոլիկ `պարզ բաղադրատոմս

Նրանք սովորական բալի լոլիկից տարբերվում են ոչ միայն իրենց չափսերով, այլև ճաշակով, քանի որ դրանք շատ ավելի քաղցր են: Միեւնույն ժամանակ, լոլիկը ախորժելի տեսք ունի ցանկացած սեղանի վրա:

Բաղադրությունը (կես լիտր բանկայի համար).

• 350 գ բալ;
• 1-2 դափնու տերև;
• 2-3 ոլոռ սև պղպեղ;
• մանանեխի սերմեր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 սամիթ հովանոց:

Մարինադի համար.

• 3 լիտր ջուր;
• 3 tbsp. լ աղ;
• 8 tbsp. լ Սահարա;
• 50 մլ քացախ;
• սամիթ հովանոցներ;
• հաղարջի տերևներ (ըստ ցանկության);
• 5-10 ոլոռ սև պղպեղ;
• 3-4 դափնու տերև;
• մանանեխի սերմեր:

Նախապատրաստում.

Նախապես ստերիլիզացրեք բանկաները և ներքևում դրեք սամիթ հովանոցներ, սխտորի մեխակ, դափնու տերևներ, մանանեխի հատիկներ և պղպեղի հատիկներ, իսկ հաղարջի տերևները ՝ ներքևում:

• Մենք բեռնարկղերը լցնում ենք նախապես լվացված բալի լոլիկով:
• Լցնել եռացրած ջուրը բանկաների բովանդակության վրա և թողնել 10-15 րոպե:

Այս պահին մենք պատրաստելու ենք մարինադը: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. Շաքարավազն ու աղը կաթսայի մեջ խառնել ջրով, դնել սամիթ հովանոցներ, դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և մանանեխի սերմեր:

• Մարինադը եփել 15 րոպե, վերջում ավելացնել քացախը և հեռացնել կրակից:
• Մենք ջուրը չորացնում ենք բալից, լցնում ենք մարինադը, գլորում ենք այն:

Հետաքրքիր է! Ձմռանը լոլիկ սեփական հյութի մեջ «Լիզիր մատներդ»

Պահպանման համար մենք ընտրում ենք խիտ և հասած պտուղներ: Չափահասները չեն պահպանի իրենց ամբողջականությունը, և դեռահասները չեն դառնա այնքան կծու և քաղցր համով:

Մարինացված բալ - 2 համեղ բաղադրատոմս

Առաջարկում ենք ի գիտություն ընդունել միանգամից երկու բաղադրատոմս, ըստ որոնց կարող եք մարինացնել շատ համեղ և քաղցր բալի լոլիկ: Այս լոլիկը հիանալի անկախ խորտիկ կլինի, դրանք կարող են օգտագործվել այլ ուտեստներ զարդարելու համար:

Առաջին բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• 2,5 կգ բալ;
• 2-3 սոխ;
• 2 գազար:

Մարինադի համար.

• 60 գ աղ;
• 120 գ շաքար;
• 200 մլ քացախ (9%);
• 2-3 փող. լ համեմունքներ թթու վարունգի համար:

Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.

• 2,5 կգ բալ;
• 2-3 սոխ;
• 2 գազար;
• 15 ոլոռ սև պղպեղ;
• 6 մեխակ բողկ:

Մարինադի համար.

• 60 գ ռոք աղ;
• 150 գ շաքար;
• 100 մլ քացախ (9%):

Նախապատրաստում.

• Sugarուրը կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և աղը, կրակի վրա դնել և թողնել, որ չամրացված բաղադրիչներն ամբողջությամբ լուծվեն:
• Այս պահին գազարը կտրեք բարակ օղակների մեջ, ինչպես նաև կտրեք սոխը:

• Եռացող աղի մեջ ավելացնել թթու համեմունքը, լցնել քացախի մեջ, խառնել, սպասել նորից եռալուն և հեռացնել կրակից:
• Արդեն ստերիլ բանկաների ներքևի մասում տեղադրեք մի քանի շերտ գազար և սոխի օղակներ, այնուհետև բալ, ապա նորից գազար և սոխ: Այսպիսով, մենք լրացնում ենք ամբողջ բեռնարկղը:

• Լցնել կեռասի և բանջարեղենի բանկաները տաք մարինադով համեմունքներով և ուղարկել դրանք ստերիլիզացման համար 10-15 րոպե: Այն գլորելուց հետո:
• Երկրորդ մեթոդի համար գազարի շրջանակները դրեք սոխի օղակներով, ինչպես նաև մեխակ և պղպեղի հատիկներ մաքուր բանկաների ներքևի մասում:

• Այնուհետեւ մենք դնում ենք պտուղները, դրանք ցանում ենք սոխով և գազարով, այնուհետև բանջարեղենը լցնում ենք եռացող ջրով և սառեցնում սենյակային ջերմաստիճանում:
• Հենց կեռասը լավ տաքանա, սառչի, մենք դրանցից ջուր չենք թափում, այլ լցնում ենք կաթսայի մեջ, քանի որ դա հիմք կհանդիսանա մարինադի համար:

• Աղ ու շաքար լցնել ջրի մեջ, եռացնել, ապա լցնել քացախի մեջ, հեռացնել կրակից:
• Լցնել բանկաների բովանդակությունը տաք մարինադով և գլորել:

Այլ բանջարեղեն, համեմունքներ և խոտաբույսեր կարող են հավասարաչափ տարածվել բանկայի վրա կամ տեղադրվել հատակին ՝ որպես «համեմունքների բարձ»:

Հետաքրքիր է! Ձմռանը տանը թթու շամպինիոններ

Ձմռան համար թթու բալի լոլիկ սխտորով

Կան տարբեր բաղադրատոմսեր `ձմռան համար թթու կեռասի լուսանկարներով, բայց ես կցանկանայի առանձնացնել պահպանման հետաքրքիր եղանակ` սխտորով: Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, առանց ստերիլիզացման, և արդյունքը շատ համեղ է, անուշաբույր և բուրավետ:

Բաղադրությունը (1 լիտր տարայի համար).

• 500-600 գ բալ;
• 1 թեյի գդալ սխտոր;
• 2 համեմունք ոլոռ;
• 0.5 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
• 0.5 թեյի գդալ քացախի էություն:

Մարինադի համար (1 լիտր ջրի համար).

• 3 tbsp. լ Սահարա;
• 1 tbsp. լ աղ

Նախապատրաստում.

Մաքուր և արդեն ստերիլիզացված բանկաները լցնում ենք բալի լոլիկով: Ստուգեք պտուղները, դրանք պետք է լինեն առանց հոտի նշանների, մուգ բծերի, քանի որ պահպանման պահպանումը կախված է դրանից: Stողունի տեղերում մենք ատամնափայտով ծակում ենք:

• Այժմ դրեք պղպեղի ոլոռը: Չերի լոլիկով լցված բանկաները լցնում ենք եռացող ջրով, տաքացնում ենք լոլիկը 15 րոպե:
• Այս պահին մենք պատրաստելու ենք մարինադը: Մենք ջուրը բերում ենք շաքարավազի և աղի ավելացման հետ եռալով, այնուհետև անջատում ենք կրակը, թողնում կես րոպե:
• Մենք մաքրում և կտրատում ենք սխտորի մեխերը ցանկացած հարմար եղանակով ՝ բլենդերի մեջ:

• Դրանից հետո ջուրը լոլիկից քամեք, վերևում դրեք թակած սխտոր, ապա մանանեխի սերմեր:
• Այժմ մենք լցնում ենք մարինադը և լցնում քացախի էությունը, գլորում ենք բանկաները:

Պահպանման համար կարող եք օգտագործել տարբեր գույների բալ, այնպես որ թթու լոլիկը անսովոր և տոնական տեսք կունենա:

Մարինացված բալի լոլիկ վարդագույն միջուկով

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ձմռանը բանջարեղենի պատրաստման նոր բաղադրատոմս հայտնաբերել, մենք առաջարկում ենք թթու բալի լոլիկ փորձել վարդագույն միջուկով: Լոլիկը դառնում է աներևակայելի բուրավետ, քաղցր և թթու համով:

Բաղադրությունը (1 լ բանկայի համար).

• 500 գ բալ;
• 1 խնձոր;
• 1 սոխ;
• 5-6 հատ ճակնդեղ:

Մարինադի համար.

• 1 լիտր ջուր;
• 30 գ աղ;
• 150 գ շաքար;
• 30 գ աղ;
• 50 մլ քացախ (9%):

Նախապատրաստում.

Կտրեք խնձորները շերտերի մեջ, նախապես մաքրեք դրանք սերմերից: Պարտադիր չէ կեղևը հեռացնել, մենք վերցնում ենք ցանկացած բազմազանություն: Ի դեպ, խնձորի փոխարեն կարող եք վերցնել ցանկացած այլ պտուղ, օրինակ ՝ սալոր, տանձ, սերկևիլ:

• Կտրեք սոխը օղակների մեջ: Պահպանման համար կարող եք օգտագործել կարմիր կամ սովորական սպիտակ տեսականի, բայց ցանկալի է, որ գլուխները փոքր լինեն:
• Մենք ճակնդեղը կամայականորեն կտրում և կտրում ենք. Շրջանակների, ծղոտների մեջ, կարող եք օգտագործել գանգուր դանակ:

• Այժմ մաքուր բանկաների հատակին դրեք խնձորի կտորներ, սոխի օղակներ և ճակնդեղ (անհրաժեշտ չէ դրանք ստերիլիզացնել): Այնուհետեւ կեսը լցրեք լոլիկով:
• Կեռասի վերևում մենք կրկին տարածեցինք ճակնդեղի շերտ, սոխի օղակներ, նորից լոլիկ և այլն մինչև վերջ:

• Լրացրեք տարաների բովանդակությունը եռացող ջրով, ամեն ինչ արեք ուշադիր, հակառակ դեպքում բանկաները կարող են պայթել: Մենք այն թողնում ենք անմիջապես սեղանին, մինչև գրեթե ամբողջությամբ սառչի:
• Հետո ջուրը քամում ենք, մեջը աղ ու շաքար լցնում, անմիջապես քացախ ավելացնում:
• Մենք մարինադը դնում ենք կրակի վրա և, հենց որ եռում է, անմիջապես լցնում ենք բալով, գլորում ենք բանկաները կափարիչներով:

Մարինացման համար ավելի լավ է օգտագործել կոմպակտ տարաներ: Շատ հարմար է պտուտակավոր կափարիչներով բանկա վերցնել:

Մարինացված չերի լոլիկ խաղողով

Սա շատ օրիգինալ և համեղ խորտիկ է ձմռանը: Խաղողը կարելի է վերցնել կամ կապույտ կամ կանաչ, սերմերով կամ առանց սերմերի: Կապույտ խաղողով, աշխատանքային մասի գույնը շատ հետաքրքիր է:

Հետաքրքիր է! Ձմռանը թթու խնձոր բանկա

Բաղադրությունը (1 լ բանկայի համար).

• բալ;
• խաղող;
• 0, 5 ճաշի գդալ լ Սահարա;
• 0, 5 ճաշի գդալ լ աղ;
• 1 թեյի գդալ քացախի էություն:

Նախապատրաստում.

1. Մաքուր բանկայի մեջ դնել չերի լոլիկ և խաղող:
2. Լցնել եռացրած ջուրը հատապտուղներով բանջարեղենի վրա և եփել 15 րոպե:
3. Այնուհետեւ ջուրը ցամաքեցնում ենք եւ պատրաստում աղաջուրը: Դա անելու համար շաքարավազի հետ միասին աղ ավելացրեք և անմիջապես լցրեք քացախի էությունը:
4. Եռացրեք աղը և լցրեք բանկաների բովանդակությունը, անմիջապես գլորեք:

Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, օրինակ ՝ մանանեխի և համեմի սերմեր, բայց նույնիսկ առանց համեմունքների, խորտիկը շատ համեղ կստացվի:

Թթու բալի լոլիկ սոխով

Համեղ ու քաղցր թթու բալի լոլիկը պատրաստվում է սոխով: Եվ, որպեսզի նախուտեստը նույնպես գեղեցիկ ստացվի, պետք է փորձել սոխի բանջարեղենի փոքր գլուխներ ընտրել:

Բաղադրությունը (2 լ բանկայի համար).

• 800 գ բալ;
• 800 գ փոքր սոխ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• սամիթ, մաղադանոս;
• 10 համեմունք ոլոռ;
• 20 ոլոռ սև պղպեղ;
• 20 համեմի միջուկ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 2 դափնու տերև:

Աղաջրի համար.

• 1 լիտր ջուր;
• 2 tbsp. լ աղ;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 50 մլ քացախ (9%):

Նախապատրաստում.

• Պատրաստի բանկաների ներքևում դրեք սամիթի և մաղադանոսի թարմ ճյուղեր:
• Ավելացնել համեմի սերմեր, պղպեղի պղպեղ և սև պղպեղի հատիկներ, մաքրած սխտորի մեխակ:
• Հետո շերտերով կտրատած քաղցր պղպեղը դնում ենք, այնուհետև սոխի փոքր գլուխներ և բալի լոլիկ, որոնք պետք է ատամի խոզանակով ծակել ցողունի տեղում:

• Այժմ մենք սպիտակեցնում ենք բանջարեղենը, այսինքն ՝ լցնում եռացող ջրով, և 10 րոպե հետո ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ:
• Այնուհետեւ կրկին բալը եւ սոխը լցնել եռացող ջրով, օգտագործել առաջին քամած հեղուկը աղաջրի համար:
• Ավելացնել աղ, շաքարավազ և դափնու տերև, անմիջապես ավելացնել քացախ:
• Մենք եփում ենք մարինադը, ջուրը քամում և լցնում եռացրած աղաջրով, գլորում:

Մինչև կեռասը բանկա ուղարկելը, ցողունի հատվածում մենք ատամի խոզանակով ծակում ենք, ուստի բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ նրանք չեն ճեղքվի, բայց կպահպանեն իրենց ամբողջականությունը:

Մարինացված բալի լոլիկ `արագ բաղադրատոմս

Եթե չեք ցանկանում սպասել ձմռանը `բանջարեղենային համեղ խորտիկ փորձելու համար, ապա մենք առաջարկում ենք թթու բալի լոլիկի արագ բաղադրատոմս: Նախուտեստը շատ համեղ է ստացվում ՝ հաճելի կծու բույրով:

Բաղադրությունը:

• 500 գ բալ;
• կես չիլի;
• 3-4 պճեղ սխտոր;
• 10 գ ռեհան;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 4 tbsp. լ քացախ (9%);
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 1 ժ լ չորացրած օրեգանո;
• 0.5 թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ:

Նախապատրաստում.

1. Բալի պտուղները կիսով չափ կտրեք և դրեք խորը ամանի մեջ:
2. Կտրեք չիլի պղպեղը բարակ օղակների մեջ և նույն կերպ կտրեք սխտորը, ուղարկեք այն լոլիկին:
3. Ռեհանը մանր կտրատեք եւ ավելացրեք նաեւ բանջարեղենի մեջ:
4. Առանձին ամանի մեջ միացրեք յուղը, քացախը, աղը, շաքարը, պղպեղի խառնուրդը և չորացրած օրեգանոն: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
5. Լցնել մարինադը բալի մեջ, խառնել:
6. Լրացրեք ամանը պարունակությամբ պլաստիկ փաթեթավորմամբ և մարինացրեք 2-3 ժամ սառը տեղում:
7. Մենք պատրաստի խորտիկը տեղափոխում ենք բանկա և պահում ենք սառնարանում:

Նույն բաղադրատոմսի համաձայն, կարող եք նաև թթու վարունգ, բայց չպետք է բանջարեղեն հավաքեք ապագա օգտագործման համար, այս բաղադրատոմսի համաձայն թթու կեռասը պահվում է ոչ ավելի, քան 3 օր:

Չերի լոլիկը կարելի է ապահով անվանել համընդհանուր արտադրանք, քանի որ դրանք հեշտ է մարինացվել տարբեր բաղադրիչներով: Հետեւաբար, մի վախեցեք համեմունքներով ու խոտաբույսերով փորձեր կատարել, քանի որ որոշ տնային տնտեսուհիներ կեռաս լոլիկ են թթու տալիս նույնիսկ մեղրով: