Ձմռանը սմբուկի համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  բացթողումներ

• Նախատեսված է

  1 ժամ ծառայություն

Բաղադրությունը

• սմբուկ
• մաքրված ջուր
• սխտոր
• քացախաթթու
• աղ
• Սամիթ
• բուսական յուղ

Սմբուկները հիանալի կերպով զուգորդվում են տարբեր բանջարեղենների հետ, ուստի այս արտադրանքից կարելի է շատ բլանկներ պատրաստել: Արժե նկարագրել «Լիզիր մատներդ» մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ձմռանը փակվում են բանկաների մեջ: Նման սմբուկները արագ եփում են, իսկ լուսանկարում կարող եք տեսնել գեղեցիկ և բերանը լցնող նախուտեստ: Սմբուկի բլանկները կարող են պահվել ամբողջ աշնանը և ձմռանը, մինչդեռ դրանք չեն փչացնի իրենց որակն ու համը:

Կան մի քանի հարյուր բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն այս բանջարեղենը պատրաստվում է ձմռանը, անհնար է բոլորը թվարկել, բայց մենք կներկայացնենք ամենահայտնի մի քանի դատարկ: Այս բանջարեղենից կարող եք խավիար պատրաստել, ինչպես նաև սմբուկին ավելացնել այլ բանջարեղեն և պատրաստել համեղ աղցան: Հարկ է նշել, որ հենց սմբուկներն են փակվում հատուկ եղանակով, և նրանք, ի վերջո, սնկի պես համ ունեն: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս եզակի է և պետք է ճշգրիտ հետևել:

Սնկով նման բանջարեղենային խորտիկ

Սմբուկները հիանալի կլանում են այլ բանջարեղենի և համեմունքների համը, ուստի տնային տնտեսուհիները սովորել են, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղեն, որը համով և արտաքինով շատ նման է թթու սունկին: Սնկերի նման «մատները լիզելու» համեղ պատրաստում ստանալու համար պետք է ճիշտ պատրաստել ձմռան սմբուկները: Լուսանկարով բաղադրատոմսը դրանում կօգնի տանտիրուհուն:

Պահանջվող բաղադրիչներ

• մաքրված ջուր - 3 լիտր;
• երիտասարդ սխտոր - 6 մեխակ;
• քացախաթթու 9% - 10 ճաշի գդալ;
• թարմ սամիթ - 300 գրամ;
• երիտասարդ սմբուկներ `2,5 կգ;
• սեղանի աղ - համտեսել;
• բուսական ճարպ - 350 մլ:

Խոհարարության քայլեր

Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ, դրան ավելացնել մի քիչ քացախ և աղ: Leaveուրը թողեք վառարանի վրա:

• Պտուղները մանրակրկիտ լվանում են, որից հետո կեղևը հանվում է դրանցից:
• Կտրեք բանջարեղենը այնպես, որ բլանկները երկու սանտիմետր չափ ունեն:

• Բանջարեղենի պատրաստման ընթացքում թավայի աղը պետք է արդեն եռա, այնպես որ սմբուկները կարող են դրվել ջրի մեջ և թողնել եփվեն հինգ րոպե:
• Դրանից հետո բեռնարկղը հանվում է վառարանից, իսկ բովանդակությունը լցվում է քամիչի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա բանջարեղենից:
• Մինչ ավելորդ աղաջրերը չորանում են, կանաչիները պետք է մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել և բուսական ճարպը չափել:

• Երբ սմբուկները սառչում են, դրանք խառնվում են մնացած բաղադրիչների հետ և համեմվում բուսական ճարպով:
• Նախուտեստը տեղափոխվում է բանկաների մեջ և խնամքով կնքվում, որից հետո այն հինգ ժամով ուղարկվում է սառնարան: Դրանից հետո աշխատանքային կտորը նորից տաքանում է և արդեն փաթաթվում կափարիչներով:

Արդյունքում, տանտիրուհին ձմռանը ստանում է հիանալի սմբուկներ, որոնք պատրաստված էին լուսանկարով բաղադրատոմսով: Նման նախուտեստը «Դուք ձեր մատները լիզելու եք» պատրաստվում է առանց լրացուցիչ ստերիլիզացման:

Վրացերեն լեզվով

Այստեղ մենք կստանանք բավականին կծու ուտեստ, որը նույնպես շատ անուշահոտ կստացվի: Շատերն այս բաղադրատոմսը անվանում են ոչ թե վրացերեն, այլ «ադրբեջաներեն», բայց պատրաստման գործընթացները փոքր -ինչ տարբերվում են, քանի որ երկրորդ տարբերակում այլ համեմունքներ են օգտագործվում: Հակառակ դեպքում, ճաշ պատրաստելու մեթոդը նման է:

Պահանջվող բաղադրիչներ

• քաղցր պղպեղ - 500 գրամ;
• սեղանի աղ - համտեսել;
• երիտասարդ սմբուկներ - 1 կգ;
• բուսական ճարպ - 100 մլ;
• դառը պղպեղ - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• երիտասարդ սխտոր - 1 գլուխ;
• քացախաթթու 9% - 100 մլ:

Խոհարարության քայլեր

1. Սա հիանալի տարբերակ է ձմռանը սմբուկով պատրաստելու համար, տանտիրուհին կարող է առանց ստերիլիզացման բլանկներ պատրաստել, ինչը կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը: Լուսանկարով այս բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս պատրաստել «մատներդ լիզիր» խորտիկ, մինչդեռ պատրաստելը պետք չէ շատ ժամանակ ծախսել:
2. Բանջարեղենը լվանում և կտրում են խորանարդի մեջ, թեթև աղում և տեղափոխում քամոց:
3. Մինչդեռ, կեղևավորված սխտորի գլուխը մանրացված է մսաղացով, այնտեղ ուղարկվում են քաղցր և դառը պղպեղներ: Ստացված խյուսի մեջ լցվում է քացախաթթու:
4. Պատրաստված սմբուկները տեղափոխվում են տապակած տապի մեջ, որտեղ յուղը տաքացել է, տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տասնհինգ րոպե բավական է:
5. Պյուրե բանջարեղենը ուղարկվում է վառարան և բերվում է եռման շատ դանդաղ տաքացման վրա, որից հետո դրանք եփվում են ևս հինգ րոպե:
6. Ստացված զանգվածին ավելացնել սմբուկներ և խառնել, եփել մոտ տասներկու րոպե:

Տեղափոխեք տարաները բանկայի մեջ և փակեք դրանք կափարիչներով:

Սմբուկը տապակված է

Ձմռանը սմբուկ պատրաստելու այս տարբերակում բանջարեղենը օգտագործվում է առանց մաշկի, ուստի այն պետք է հեռացվի, որպեսզի նախուտեստը լինի քնքուշ և համեղ:

Պահանջվող բաղադրիչներ

• սպիտակ սոխ - 500 գրամ;
• քաղցր պղպեղ - 300 գրամ;
• երիտասարդ սմբուկներ `3 կգ;
• թարմ գազար - 500 գրամ;
• թարմ լոլիկ `450 գրամ;
• հատիկավոր շաքար `համտեսել;
• սեղանի աղ - համտեսել:

Խոհարարության քայլեր

Այս սմբուկները պատրաստվում են ձմռանը ՝ առանց քացախ ավելացնելու, դրանք սկսում են բանջարեղենով: Դա անելու համար վերցրեք սոխը և մաքրեք այն, որից հետո կտրեք խորանարդի մեջ և թեթև տապակեք տաքացրած յուղի մեջ:

Գազարը կտրատվում է քերիչով և ուղարկվում տապակած սոխին, բանջարեղենը մնում է հինգ րոպե, մինչդեռ քաղցր պղպեղը մանր կտրատվում է փոքր շերտերի մեջ: Պղպեղը դրեք սոխի և գազարի մեջ, թողեք տապակել հինգ րոպե:

• Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, դրանք պետք է տեղափոխվեն կաթսա, որտեղ եփվելու է տապակը:
• Բոլոր սմբուկները լվանում են, մաշկը հանվում է դրանցից և կտրվում կտորների: Վերևից բանջարեղենը շաղ տալ աղով, որպեսզի սմբուկից դուրս գա ավելորդ խոնավություն: Բանջարեղենի կտորները հիսուն րոպե հետո լվանում են ջրով և ուղարկվում տապակի յուղի մեջ:

Պատրաստի սմբուկները տեղափոխվում են կաթսա, դանակով թակած լոլիկ տեղադրվում է այնտեղ և զանգվածը դրվում կրակի վրա:

Մի քանի րոպե շոգեխաշելուց հետո բանջարեղենը կսկսի հյութ, այս պահից ուտեստը պետք է եփվի տասնհինգ րոպեի ընթացքում: Աշխատանքային կտորը տեղափոխվում է տարաներ և խցանված:

Սմբուկի «մատները»

Սա ձմռան համար սմբուկի ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս է `լուսանկարով, բնօրինակում նախուտեստը կոչվում է« մատներդ լիզիր », բայց հետագայում այն կրճատվեց: Բանջարեղենը բավականին կծու կստացվի, սա պետք է հաշվի առնել, եթե տանը չափազանց կծու ուտեստների սիրահարներ չկան, ապա պետք է ավելի քիչ պղպեղ դնել:

Պահանջվող ապրանքներ

• թարմ սմբուկ - 500 գրամ;
• տաք պղպեղ - 10 հատ;
• երիտասարդ սխտոր - 8 մեխակ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ - 100 գրամ;
• բուսական ճարպ - 3 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ `համտեսել;
• դափնու տերև - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար `10 գրամ;
• սեղանի աղ - համտեսել:

Խոհարարության քայլեր

1. Սմբուկի պտուղները մաքրվում են կեղևից, այնուհետև կտրվում են երկար «մատներով», այդպիսի բլանկները ուղարկվում են տաքացրած յուղով տապակած տապակի մեջ և տապակվում մինչև փափուկ:
2. Երբ տապակման գործընթացն ավարտված է, սմբուկներն ուղարկվում են կաթսա կամ կաթսա: Այդ ընթացքում պատրաստվում է տոմատի միջուկ, դրա համար անհրաժեշտ քանակությամբ տոմատի մածուկը վերցվում և նոսրացվում է կես բաժակ ջրի մեջ: Այս սոուսով լցնում են տապակած բանջարեղենը, և բաղադրիչները եփում են մի քանի րոպե:
3. Դրանից հետո մանրացված բուլղարական պղպեղը ավելացվում է աշխատանքային կտորին և թողնում եռալ երեք րոպե:
4. Հաջորդ քայլը նախուտեստին ավելացնել սխտորը, անհրաժեշտ համեմունքները, ինչպես նաև թակած կծու պղպեղը և դափնու տերևները: Վերջին բաղադրիչը կարող է վերացվել բաղադրատոմսից:
5. Աշխատանքային կտորը լցվում է բանկայի մեջ և փակվում կափարիչով: Դրանից հետո, ձմռանը սմբուկները, ըստ այս բաղադրատոմսի, լուսանկարով մեկուսացված են: «Լիզիր մատներդ» նախուտեստը ստանալու համար բավական է թողնել, որ աղցանը կանգնի մոտ երեք օր:

Նախուտեստ «Սկեսուրի լեզու»

Ինչպես ցույց է տալիս անունը, բանջարեղենը կտրվելու է երկար շերտերի ՝ դատարկ պատրաստելու համար, իսկ աղցանի համը շատ կծու է: Դուք կարող եք նման ուտեստ պատրաստել ցանկացած բանջարեղենից, բայց մենք կներկայացնենք պատրաստման ամենահայտնի տարբերակը:

Պահանջվող բաղադրիչներ

• հասած լոլիկ `2 կգ;
• սեղանի աղ - 2 ճաշի գդալ;
• երիտասարդ սմբուկներ - 2, 3 կգ;
• քաղցր պղպեղի աղցան - 1 կգ;
• երիտասարդ սխտոր - 1 գլուխ;
• քացախաթթու 9% - 95 մլ;
• տաք պղպեղ - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ:

Խոհարարության քայլեր

1. Հեռացրեք մաշկը լոլիկից և միայն դրանից հետո կտրեք դրանք շերտերի: Լոլիկը աղացած է մսաղացով, բայց եթե տանը լոլիկ չկա, փոխարենը կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ: Այնուամենայնիվ, թարմ բանջարեղենը ճաշատեսակին տալիս է ավելի հաճելի համ:
2. Կծու պղպեղը մանրացված է, մինչդեռ սերմերը հեռացնելու կարիք չկա, ուստի նախուտեստը ավելի կծու դուրս կգա:
3. Սխտորի գլուխը մաքրվում է և կտրվում դանակով: Բուլղարական պղպեղը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
4. Լրացնելը նախապես պատրաստված է, անհրաժեշտ է, որպեսզի ժամանակ ունենա լավ թրմելու:
5. Առանձին կաթսայի մեջ թարմ լոլիկը խառնել սխտորի հետ, այնտեղ ավելացնել բուսական ճարպը և դնել թակած տաք պղպեղ: Վերջին քայլը `ճաշակի համար աղ և մի փոքր հատիկավոր շաքար ավելացնելն է:
6. Աշխատանքային կտորն ուղարկվում է կրակին և բաղադրիչները բերվում են եռման, որից հետո կրակը նվազում է, և բանջարեղենը թողնում են քսանհինգ րոպե շոգեխաշել:
7. Մինչդեռ երիտասարդ սմբուկները կտրվում են երկար շերտերի, դրանց հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր:
8. Պատրաստված բանջարեղենը ընկղմվում է լոլիկի միջուկի մեջ, և այնտեղ ուղարկվում է մանրացված բուլղարական պղպեղ: Շոգեխաշել «Սկեսուրի լեզուն» մոտ կես ժամ ՝ պարբերաբար խառնելով աղցանը:

Վերջին րոպեներին ավելացրեք սեղանի քացախ, մի քանի րոպե եփեք ուտեստը և խորտիկը տեղափոխեք բանկաների մեջ: Աղցանը կնքված է կափարիչներով և մեկուսացված:

Կորեական ոճի սմբուկ

Մեր երկրում տասնամյակներ շարունակ օգտագործվում է կորեական խոհանոցը, և տնային տնտեսուհիները սովորել են օգտագործել տարբեր համեմունքներ և հավելումներ `ձմռանը պատրաստելու համար` կորեական բաղադրատոմսերով: Նման նախուտեստները շատ կծու և համեղ են, դրանք կարող են մատուցվել սեղանին ՝ ընթրիքի կամ մեծ տոնակատարության ժամանակ: Ձմռան համար այս սմբուկները պարզվում են, որ «մատները լիզում են», և որպեսզի նախուտեստը իսկապես համեղ ստացվի, խորհուրդ է տրվում հետևել լուսանկարով բաղադրատոմսին:

Պահանջվող ապրանքներ

• երիտասարդ սմբուկներ - 2 կգ;
• թարմ գազար - 4 հատ;
• սոխ - 4 հատ;
• քաղցր աղցան պղպեղ - 6 հատ;
• երիտասարդ սխտոր - 6 մեխակ;
• սեղանի աղ - 15 գրամ;
• բուսական ճարպ - 145 մլ;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ `համտեսել;
• քացախաթթու 9% - 150 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ:

Խոհարարության քայլեր

1. Առաջին քայլը սմբուկների պատրաստումն է, դրանք թեթևակի լվացվում են և անմիջապես կտրվում կտորների:
2. Դրանից հետո բանջարեղենը ուղարկվում է թույլ աղած ջրի մեջ և եփում մոտ տասը րոպե: Մի երկար եփեք սմբուկները, քանի որ դրանք կարող են չափազանց փափուկ դառնալ:
3. Theուրը չորանում է բանջարեղենից, իսկ հետո սկսվում է բաղադրատոմսի այլ բաղադրիչների պատրաստումը:
4. Թարմ աղցան պղպեղը կտրվում է երկար շերտերի մեջ, սոխը կտրվում է կես օղակների մեջ, իսկ գազարը քերվում է ՝ կորեական խորտիկ պատրաստելու համար:
5. Երիտասարդ սխտորը մանրացված է մամլիչով: Բոլոր բանջարեղենները խառնվում են միասին, բուսական յուղ և համեմունքներ ավելացվում են դրանց վրա: Բացի այդ, ավելացնել հատիկավոր շաքար և սեղանի աղ ՝ ըստ ճաշակի: Նախապատրաստումը շոգեխաշած է քսան րոպե, սխտորը և քացախաթթուն ավելացվում են պատրաստման վերջին փուլում:

Սմբուկը եփվում է մոտ երկու րոպե և լցվում բանկաների մեջ: Բեռնարկղերը փակված են կափարիչներով և լավ մեկուսացված են հովացումից առաջ:

Խավիար «amամորսկայա»

Ձմռանը սմբուկի խավիար պատրաստելու հիանալի տարբերակ: Լուսանկարով այս բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս արագ և հեշտությամբ ձեռք բերել «մատներդ լիզիր» խորտիկ:

Պահանջվող ապրանքներ

• թարմ գազար - 1,5 կգ;
• աղցան պղպեղ - 2 կգ;
• երիտասարդ սմբուկներ `4 կգ;
• թարմ լոլիկ `3 կգ;
• սոխ - 1,5 կգ;
• սեղանի աղ - 3 ճաշի գդալ;
• քացախաթթու 70% - 1 գդալ;
• երիտասարդ սխտոր - 300 գրամ;
• բուսական ճարպ - 50 մլ:

Խոհարարության քայլեր

1. Սմբուկները դանակով կտրատվում են փոքր խորանարդի մեջ, իսկ գազարը մաքրվում և մանրացվում է քերիչով:
2. Սոխը շատ մանր կտրատված է դանակով, բուլղարական պղպեղը կտրված է խորանարդի մեջ:
3. Պատրաստված բանջարեղենը ուղարկվում է կաթսա, որտեղ նավթը նախկինում լցվել էր:Թեթև տապակել բաղադրիչները մինչև փափկացնելը:
4. Թարմ լոլիկը մանրացված է մսաղացով, նրանց մի փոքր աղ է ավելացվում, և սմբուկները դրվում են:
5. Massանգվածը եփվում է մոտ քառասունհինգ րոպե, իսկ եփվելուց հինգ րոպե առաջ սխտորն ու քացախի էությունը ուղարկվում են խառնուրդին: Աշխատանքային մասը փակվում է բանկաների մեջ և մեկուսացված է սառչելուց առաջ:

Դուք կարող եք վերցնել ավելի շատ հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմսեր սմբուկ պատրաստելու համար: Խորհուրդ է տրվում այս բանջարեղենը համատեղել խնձորի հետ, արդյունքում ՝ քաղցր և թթու խորտիկ եք ստանում:

Տոմատի մածուկն ունի ավելի կենտրոնացված և հարուստ համ, բայց եթե տնային պայմաններում մարդիկ չեն սիրում տոմատի մածուկի համը, ապա ավելի լավ է օգտագործել թարմ լոլիկ: