Կրեմ պաղպաղակ տորթի համար

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  աղանդեր

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• սերուցքային մասկարպոնե
• կարագ
• կրեմ
• թարմ ելակ
• փոշի շաքար
• վանիլին
• եգիպտացորենի օսլա

Գոյություն ունեն քսուքների մի քանի հարյուր տատանումներ, որոնք օգտագործվում են տորթեր և խմորեղեններ պատրաստելու համար, բոլորը տարբերվում են համով, բաղադրիչներով և պատրաստման քայլերով: Այսօր արժե խոսել տորթի համար նախատեսված «Sundae» սերուցքի մասին, որի պատրաստման քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը ներկայացված է հոդվածում:

Կրեմ «Պլոմբիր» ՝ մասկարպոնե պանրով

Այս բաղադրատոմսը ներառում է միայն արտադրանքի դասական կազմը, բայց դրան կարող եք ավելացնել տարբեր հատապտուղներ `հատկապես հարուստ համ տալու համար: Եթե Mascarpone պանիր հնարավոր չէ գնել, ապա այն փոխարինվում է ցանկացած այլ կաթնաշոռով:

Բաղադրությունը;

• մասկարպոնե կամ այլ փափուկ պանիր `200 գրամ;
• կարագ - 150 գրամ;
• սերուցք `30% յուղայնությամբ - 1 բաժակ;
• թարմ ելակ - 150 գրամ;
• շաքարավազ - 200 գրամ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• եգիպտացորենի օսլա - 5 գրամ:

Խոհարարության քայլեր.

Թարմ ելակից կարտոֆիլի պյուրե պատրաստեք, և այնպես, որ սերուցքում սերմեր չլինեն, ելակները մանրացրեք մաղով:

Պատրաստի խյուսին ավելացնել 5 գրամ օսլա եւ ամեն ինչ եփել շատ թույլ կրակի վրա: Պատրաստի խյուսը սառչում է:

Փափկեցված կարագը ավելացվում է հատապտուղներից խյուսին և կարագը ծեծում են մոտ երեք րոպե: Atingեծն իրականացվում է դանդաղ տեմպերով:

Creamանր կրեմը լցվում է առանձին ամանի մեջ և հարած խիտ զանգվածի մեջ `բաղադրությանը անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարի փոշի և վանիլային փոշի ավելացնելուց հետո:

Երկու պատրաստված զանգվածները համակցված են մեկում, կարիք չկա բաղադրությունը միասին խառնել, բավական է պարզապես այն խառնել:

Ստացվում է հիանալի կրեմ «Sundae», որը հարմար է տորթի համար: Այս քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը ներառում էր ելակի օգտագործումը, բայց տանը կարող եք օգտագործել ազնվամորի կամ հաղարջ:

Պահածոյ «Sundae»

Նման կրեմ պատրաստելը դժվար չէ, այն հիմնված է սովորական կրեմի վրա `օսլայի և հավի ձվի հավելումով:

Անհրաժեշտ է պատրաստել կտորը դանդաղ տաքացման վրա, բայց ոչ ջրային բաղնիքում, հակառակ դեպքում սերուցքը չի ստացվի ճիշտ խտության: Կազմը պարունակում է սերուցք, որն օգնում է հասնել յուղալի համի:

Բաղադրությունը:

• ժելատին հատիկներ - 15 գրամ;
• կաթ 3, 2% - 300 մլ;
• կարագ - 50 գրամ;
• հատիկավոր շաքար `50 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• մաքրված ջուր - 50 մլ;
• սերուցք `30% յուղայնությամբ - 500 մլ;
• եգիպտացորենի օսլա - 20 գրամ:

Նախապատրաստում.

Մի տարայի մեջ 100 միլիլիտր կաթը միացրեք օսլայի հետ, այնտեղ ավելացրեք 30 գրամ հատիկավոր շաքար և 2 հավի ձու:

Մնացածին ավելանում է ևս քսան գրամ շաքար, և դանդաղ տաքացման դեպքում կազմը եռում է:

Հենց կաթը եռա, կաթը դրան ավելացվում է հավի ձվի և օսլայի ավելացումով: Կրեմը եռացրեք այնքան ժամանակ, մինչև ստացվի անհրաժեշտ հաստություն:

Կրեմի հիմքը հովանալուն պես դրան կարագ ավելացրեք և զանգվածը մանրակրկիտ ծեծեք մոտ հինգ րոպե:

Geելատինը լցվում է ջրով և թողնում եփվի, որից հետո այն տաքացվում և ներարկվում է ստացված կրեմի մեջ: Թողեք կազմը սառչի սառնարանում, իսկ այդ ընթացքում սերուցքը հարեք դեպի կայուն փրփուր:

Կրեմը ավելացվում է սառեցված սերուցքին և նրբորեն խառնվում մինչև հարթ:

Արդյունքում մենք ստացանք բավականին հաստ սերուցք «Sundae», որը կարող է օգտագործվել տանը տորթեր պատրաստելու համար:

Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներառում է սերուցք և կարագ; առանց դրանց, կրեմի հետևողականությունը բավականաչափ հաստ չի լինի:

Կրեմ «Sundae» `դեղնուցների հավելումով

Հաստ սերուցք պատրաստելու ևս մեկ պարզ տարբերակ, այս դեպքում բաղադրատոմսը ներառում է հավի դեղնուցներ: Բացի այդ, սերուցքին ավելացնում են ծանր սերուցք և օսլա, ավելի լավ է օգտագործել եգիպտացորենը, բայց դա կարող եք անել կարտոֆիլով:

Բաղադրությունը:

• օսլա - 1, 5 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• կարագ - 100 գրամ;
• հատիկավոր շաքար `150 գրամ;
• կաթ 3, 2% - 300 մլ;
• սերուցք `30% յուղայնությամբ - 250 մլ;
• հավի ձվի դեղնուց - 4 հատ:

Նախապատրաստում.

Դեղնուցները տեղափոխվում են ամանի մեջ, մի փոքր եգիպտացորենի օսլա և ամբողջ հատիկավոր շաքարն ուղարկվում այնտեղ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում են հինգ րոպե:

Կաթը լցվում է կաթսայի մեջ և բերվում է եռման, այնուհետև հանվում է կրակից:

Ձվի արդյունքում առաջացած խառնուրդը ներմուծվում է դեռ տաք կաթի մեջ, կազմը պետք է ներարկվի բարակ հոսքով ՝ անընդհատ խառնելով ապագա սերուցքը, հակառակ դեպքում ձվերը կարող են եփվել:

Խառնուրդը կրկին տեղադրվում է վառարանի վրա և թույլ կրակը միացված է: Խառնուրդը եռացրեք մինչև եռա, բայց մի եռացրեք:

Հենց զանգվածը հեռանում է թավայի եզրերից, այն կարող է հեռացվել կրակից:

Սառեցված խառնուրդին ավելացնում ենք կարագ, և ամեն ինչ հարում ենք խառնիչով: Heavyանր սերուցքը առանձին հարել մինչև խիտ հետևողականություն:

Այս քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսի վերջին քայլը Sundae կրեմին սերուցք ավելացնելն է: Այս նրբությունը կարող եք օգտագործել տանը ՝ տորթեր և խմորեղեն զարդարելու համար: