Կարագի տորթի լավագույն բաղադրատոմսը

2023 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-11-27 21:26

• Կարգավիճակ:

  հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  1, 5 ժամ

Բաղադրությունը

• կարագ
• ալյուր
• ձու
• կաթ
• չամիչ
• շողոքորթ մրգեր
• շաքարավազ
• մեղր
• աղ

Դժվար է պատկերացնել Լուսավոր Easterատկի տոնը ՝ առանց Սուրբ Easterատկի տորթի ՝ եկեղեցում օծված: Տանը թխելը հեշտ գործ չէ: Բայց եթե կան թխելու լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք փորձարկվել են փորձառու խոհարարների կողմից, ապա բոլոր ջանքերը կրկնակի կվճարվեն:

Կարագով տորթ `շողոքորթ մրգերով և չամիչով

Լավագույն բաղադրատոմսով պատրաստված Easterատկի տորթը ավելի հարուստ է դառնում խոնավ հյուսվածքով: Նման խմորեղենը երկար չեն հնանում և պահպանում են իրենց համը:

Թեստի համար.

• 150 կարագ;
• 4 դեղնուց;
• 500 գրամ ալյուր;
• 6 գրամ չոր խմորիչ;
• 70 գրամ չամիչ;
• 70 գրամ շողոքորթ մրգեր;
• 150 միլիլիտր կաթ;
• 10 գրամ վանիլային շաքար;
• 100 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 2 գրամ աղ;
• 50 գրամ հեղուկ մեղր:

Glaնարակի համար.

• 50 միլիլիտր ջուր;
• 100 գրամ հատիկավոր շաքար;
• ¼ թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• 0.5 թեյի գդալ ժելատին;
• 50 միլիլիտր ջուր;
• սննդի գունավորում - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում.

• Խմորը պատրաստելու համար միացրեք տաք կաթը, չոր խմորիչը և 6 ճաշի գդալ ալյուր: Ամբողջ բովանդակությունը գդալով խառնել մինչև միատարր հետևողականություն ձեռք բերելը և կես ժամ տաք տեղում դնել, որպեսզի խմորը սկսի խմորվել:
• Շաքարավազի պտուղները կտրատեք չամիչի չափ չափ շերտերով: Չամիչը դրեք առանձին տարայի մեջ և ծածկեք տաք ջրով: Այնուհետև դրեք թղթե սրբիչի վրա և չորացրեք:

• Խորը ամանի մեջ խառնել ձվի դեղնուցները հատիկավոր շաքարավազի հետ և հարել մինչև սպիտակելը: Ավելացնել վանիլային շաքար, հեղուկ մեղր և աղ: Կրկին հարել:
• Ստացված ձվի զանգվածը դրեք հարած խմորի մեջ և նրբորեն խառնեք:

• Ավելացնել փափուկ կարագ, ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը փոքր մասերում ՝ ամեն անգամ խառնելով հարել: Սկսեք խմորը հունցել նախ տարայի մեջ, այնուհետև սեղանի աշխատանքային մակերեսին: Ձեռքերով խմորը հունցեք մինչև հարթ և հարթ:
• Քսեք խորը ամանը բուսական յուղով, փռեցեք խմորը և ծածկեք վերևում կպչուն ֆիլմով: Թողնել տաք տեղում մոտ 1 ժամ:

• Խմորը դրեք սեղանին, տարածեք ուղղանկյունի մեջ, չամիչն ու շողոքորթված պտուղները հավասարաչափ բաշխեք վերևում: Ձեռքերով հունցեք, որպեսզի չորացրած պտուղները հավասարաչափ բաշխվեն խմորի վրա:
• Խմորը նորից դնել ամանի մեջ, ծածկել պոլիէթիլենով և տեղադրել տաք տեղում 1, 5 ժամ:
• Համապատասխան խմորը բաժանել 4-5 մասի: Յուրաքանչյուրը երկու րոպե ձեռքերով հունցեք: Տեղադրեք յուղացված տարաներում:

• Setեռոցում դրեք ջերմաստիճանը 190 ° C, խմորները դրեք կաղապարների հետ: Թխել մոտ 40-50 րոպե: Պատրաստ լինելը կարելի է ստուգել փայտե փայտով:
• Պատրաստի տորթերը դրեք մետաղալարով և զգուշորեն հանեք թուղթը:

• Theնարակը պատրաստելու համար ժելատինը խառնել 20 մլ տաք ջրի հետ: Սպասեք, մինչև ժելատինը ուռչի:
• Կաթսայի մեջ շաքարավազը խառնել մնացած ջրի հետ, մինչև բյուրեղները լիովին լուծարվեն:
• Ստացված հեղուկին ավելացրեք այտուցված ժելատին և կիտրոնաթթու: Ամբողջ բովանդակությունը հարիչով հարեք միջին արագությամբ: Ավարտված փայլը պետք է ընդլայնվի և սպիտակվի:
• Easterատկի սառեցված տորթերի գագաթները փայլով քսեք և կարող եք մատուցել:

Youանկության դեպքում տորթերը կարող եք զարդարել թակած ընկույզով, գունավոր շաղերով կամ նուրբ թակած շողոքորթ մրգերով:

Easterատկի տորթ `ամենահարուստը, չամիչով

Յուրաքանչյուր ժամանակակից տնային տնտեսուհի ունի կարագով զատկական տորթ պատրաստելու իր լավագույն ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսը: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն իսկապես հարուստ, հաճելի խոնավ կառուցվածքով: Մենք ձեզ հետ կիսում ենք տանը թխվածքաբլիթ պատրաստելու գաղտնիքները:

Բաղադրությունը:

• 250 գրամ կարագ;
• 6 ձու;
• 11 գրամ չոր խմորիչ;
• 10 գրամ վանիլային շաքար;
• 500 միլիլիտր կաթ;
• 1, 4 կիլոգրամ ալյուր;
• 300 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 250 գրամ չամիչ;
• արեւածաղկի ձեթ - համտեսել;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Խմորը պատրաստելու համար կաթը մի փոքր տաքացրեք մինչեւ 36 աստիճան ջերմաստիճան: Լուծել չոր խմորիչը և խառնել գդալով:

Ավելացնել կես թեյի գդալ աղ, 1,5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 300 գրամ մաղած ալյուր, 1,5 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ: Բոլոր բաղադրիչները հարիչով խառնել մինչև համասեռ զանգված ստանալը: Տեղադրեք տաք տեղում մոտ 40 րոպե, որպեսզի խմորը դուրս գա:

• Խմորը պատրաստելու համար նախ հալեցրեք կարագը, մի փոքր սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
• Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից, մի որոշ ժամանակ մի կողմ դրեք: Խառնել դեղնուցները մնացած հատիկավոր շաքարով և վանիլային շաքարով, հարել 5 րոպե միջին խառնիչի արագությամբ:
• Առանձին ամանի մեջ նախապես սառեցված սպիտակուցները հարիչով հարում ենք մինչև փափկամազ և պինդ գագաթները:
• Համապատասխան խմորը խառնել հարած դեղնուցի զանգվածի հետ: Ավելացնել հալված կարագը և սպիտակուցի զանգվածը և խառնել հարիչով:

Փոքր մասերում ավելացրեք մաղած ալյուրը, և կարող եք սկսել խմորը հունցել: Պատրաստի խմորի հետևողականությունը չպետք է լինի շատ կտրուկ: Տեղադրեք տաք տեղում մոտ 1 ժամ ՝ չափսերը կրկնապատկելու համար:

Լցնել եռացրած ջուրը պատրաստված չամիչի վրա, չորացնել թղթե սրբիչներով: Չորացրած պտուղները լցրեք խմորի մեջ և նորից ամեն ինչ լավ հունցեք:

• Յուղել համապատասխան կաղապարները կարագով: Խմորը չկպչելու համար ներքեւում կարող եք թխում թուղթ դնել:
• Կաղապարները լցնում ենք խմորի մոտ 1/3 -ով: Սպասեք, մինչև այն ուղղակիորեն բարձրանա ձևերի մեջ:

Setեռոցը դրեք 180 ° С- ի վրա, խմորի հետ դրեք կաղապարի ներսում: Թխել մինչեւ տորթերը եփվեն:

Սառեցված ձվի սպիտակուցները նախապես հարել մինչեւ կայուն փրփուր առաջանալը: Ավելացնել շաքարի փոշի և մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության): Առնվազն 5 րոպե հարեք հարիչով, մինչև սպիտակուցի զանգվածը թանձրանա:

Պատրաստի տորթը սառեցրեք, վերևը փայլով փայլեցրեք և զարդարեք բազմագույն հրուշակեղենի շաղ տալով:

Easterատիկ տորթ առանց խմորն ուղղելու

Սա կարագով Easterատիկ տորթ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերից մեկն է: Այն իդեալական է աշխատող տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ազատ ժամանակ չունեն խմորեղեն թխելու համար: Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է դրա պատրաստման համար, խառնել բոլոր բաղադրիչները, շարել ձևերի մեջ և թխել մինչև ջեռոցում փափկելը:

Բաղադրությունը:

• 170 միլիլիտր կաթ;
• 620 գրամ ալյուր;
• 150 գրամ կարագ;
• 3 ձու;
• 35 գրամ թարմ խմորիչ;
• 150 գրամ չամիչ;
• 220 գրամ շաքար;
• 2 գրամ վանիլին;
• 2 պտղունց աղացած մշկընկույզ:

Նախապատրաստում.

Թարմ խմորիչը մանրացրեք տաք կաթի մեջ: Լցնել մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազ, խառնել բոլոր բաղադրիչները: Տեղադրեք տաք տեղում մոտ 15 րոպե, որպեսզի խմորի մակերեսին հայտնվեն փոքր պղպջակներ:

• Մինչդեռ խորը ամանի մեջ ձվերը խառնում ենք հատիկավոր շաքարավազի հետ և հարում միջին խառնիչի արագությամբ, մինչև փափուկ փրփուր ձևավորվի:
• Հալեցրեք կարագը կաթսայի մեջ և մի փոքր սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Ավելացնել համապատասխան համեմունքին և ավելացնել հարած ձվի զանգվածը: Ավելացնել նաև աղացած մշկընկույզ և վանիլին:

Տեսակավորեք չորացրած պտուղները, հանեք ճյուղերն ու վնասված հատապտուղները, թրջեք տաք ջրի մեջ 10 րոպե: Այնուհետև մի փոքր չորացրեք և ավելացրեք խմորին:

Յուղոտ ձուլվածքները պատրաստի խմորով լցնում ենք մինչև 1/3, այնուհետև թողնում ենք տաք տեղում 4 ժամ:

Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով, խմորները դրեք խմորի հետ և թխեք կես ժամ: Պատրաստի խմորեղենը տեղադրեք մետաղալարով `հորիզոնական դիրքով և սառը: Լավագույն բաղադրատոմսով պատրաստված Easterատկի տորթը կարելի է զարդարել հալված շոկոլադով կամ նախապես պատրաստված սառցաբեկորով:

Կարագ տորթ դանդաղ կաթսայում

Որոշ տնային տնտեսուհիներ Easterատկի տորթեր թխում են խմորեղենի վրա դանդաղ կաթսայում, քանի որ այն արագ է և ոչ շատ անհանգստացնող:Միևնույն ժամանակ, լավագույն բաղադրատոմսով պատրաստված հացաբուլկեղենը դառնում է նույնքան համեղ և փափուկ, որքան ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• 500 միլիլիտր թխած կաթ;
• 250 գրամ կարագ;
• 75 գրամ թարմ խմորիչ;
• 5 ձու;
• 2 ձվի դեղնուց;
• 500 գրամ շաքար;
• 1-2 պարկ վանիլային շաքար;
• 0.5 թեյի գդալ աղ;
• 150 գրամ չամիչ;
• 1, 2 կիլոգրամ ալյուր:

Նախապատրաստում.

1. Թեթև հարեք ձվերը և լցրեք ավելի մեծ ամանի մեջ, ապա ավելացրեք փափուկ կարագ, ավելացրեք շաքարավազ և խառնեք ամեն ինչ:
2. Ավելացնել դեղնուցները, քանդել խմորիչը և լցնել տաք կաթի մեջ, ամեն ինչ լավ հունցել: Coածկեք խմորը և թողեք ամբողջ գիշեր:
3. Հաջորդ օրը խմորին ավելացնել աղ, վանիլային շաքար, ավելացնել նախկինում շոգեխաշած ու չորացրած չամիչ:
4. Մաղել ալյուրը և հունցել խմորը 20 րոպե:
5. Խմորից հետո ծածկել և պահել տաք տեղում, մինչև ծավալը կրկնապատկվի:
6. Երբ խմորը լավ է, տեղափոխեք այն յուղացված մուլտիկուկերի ամանի մեջ: Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը և եփեք 1 ժամ 20 րոպե:
7. Ազդանշանից հետո տորթը կարելի է զգուշորեն հանել ամանից, հովացնել և ծածկել նախապես պատրաստված սպիտակուցային փայլով:

Desiredանկության դեպքում չամիչը կարելի է լցնել կոնյակի հետ եւ թողնել 1 ժամ: Սա թխված արտադրանքին կտա հատուկ համ և բույր:

Համեղ կարագով տորթ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կարագի Easterատկի տորթը անպայման կուրախացնի բոլոր նրանց, ովքեր համտեսում են այն: Սա պայծառ տոնի համար թխելու լավագույն տարբերակներից մեկն է:

Բաղադրությունը:

• 7 բաժակ ալյուր;
• 500 միլիլիտր կաթ;
• 10 ձու;
• 200 գրամ կարագ;
• 100 գրամ թարմ խմորիչ;
• 2 բաժակ շաքար;
• 200 գրամ թթվասեր;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 250 գրամ չամիչ;
• 5 գրամ վանիլին:

Նախապատրաստում.

Առանձին տարայի մեջ խմորիչը խառնում ենք ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի համասեռ խառնուրդ:

Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների: Beեծել դեղնուցները, մինչև զանգվածը թեթևանա և կրկնապատկվի ծավալով:

• Սպիտակները խառնել հատիկավոր շաքարի հետ և հարել մինչև կայուն գագաթներ ձևավորվեն:
• Հալեցրեք կարագը կաթսայի մեջ և մի փոքր սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Խառնել վերը թվարկված բաղադրիչների հետ, ավելացնել տաք կաթ և թթվասեր: Համեմել աղով և խառնել մինչև հարթ:

• Ավելացնել 5 բաժակ մաղած ալյուր: Ձեռքերով խմորը հունցել ալյուրապատ աշխատանքային մակերեսի վրա:
• Theածկեք կտորը մաքուր սրբիչով և թողեք 3 ժամ տաք տեղում:

Ավելացնել ևս 2 բաժակ մաղած ալյուր, վանիլին և չամիչ, որոնք նախկինում թրջվել էին տաք ջրում: Բաղադրությունը լավ խառնել և մեկ ժամ հեռացնել տաք տեղում, որպեսզի խմորը դուրս գա:

Քսեք թխում ուտեստը կարագով կամ արևածաղկի ձեթով: Սփռեք խմորը ՝ լցնելով կաղապարները մոտ 1/3 -ով: Սպասեք, մինչև խմորը նորից բարձրանա ձևամանների մեջ:

Տորթերը ուղարկեք 150 աստիճան տաքացրած ջեռոց: 10 րոպե անց ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 200 ° C: Թխել ջեռոցում մինչև թխելը պատրաստ լինի (20 -ից 35 րոպե):

Ամեն տարի տանտիրուհիները տոնի համար թխում են Easterատկի տորթեր ՝ օգտագործելով իրենց լավագույն բաղադրատոմսերը: Բայց դուք կարող եք մի փոքր փորձարկել deliciousատկի համեղ թխվածքներ պատրաստելու միջոցով `ավելացնելով այլ բաղադրիչներ` ըստ ճաշակի: Իհարկե, դուք պետք է մի փոքր շոշափեք խմորիչի խմորի պատրաստման հետ, բայց վերջնական արդյունքը արժե ծախսած ժամանակն ու ջանքերը: