Կարմիր թավշյա տորթի լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  տորթեր

• Խոհարարության ժամանակը.

  ժամը 5

Բաղադրությունը

• սերուցքի պանիր
• պանիր
• շաքարավազ
• ալյուր
• կեֆիր
• փոշի
• ներկ
• ձու
• կակաո
• փխրեցուցիչ
• սոդա
• Խնձորի քացախ
• վանիլին
• աղ

Տոնական սեղանը զարդարելու և հյուրերին հաճելիորեն զարմացնելու համար կարող եք պատրաստել Red Velvet տորթ: Դրանում դժվար բան չկա, եթե հետևեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին լուսանկարով:

Այս աղանդերի պատրաստման մի քանի տարբերակ կա, բայց այսօրվա հոդվածը կկենտրոնանա ամենապարզ և ամենամատչելի տատանումների վրա, որոնցով կարող է զբաղվել ցանկացած տնային տնտեսուհի:

Կարմիր թավշի դասական բաղադրատոմսը կեֆիրով

Արտասովոր ամերիկյան աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ապրանքների հետևյալ փաթեթը.

• 400 մլ սերուցք;
• 400 գ սերուցքային պանիր;
• 300 գ հատիկավոր շաքար;
• 250 գ մաղած ալյուր;
• 200 մլ կեֆիր;
• 120 գ կարագ;
• 100 գ փոշի;
• 10 գ սննդի ներկ;
• 2 հավի ձու;
• 1 tbsp. լ կակաոյի փոշի;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ;
• 1 թեյի գդալ վանիլին;
• 0.5 թեյի գդալ սեղանի աղ.

Պատրաստման հիմնական փուլերը.

Խորը տարայի մեջ մաղած ալյուրը համակցված է կակաոյի, փխրեցուցիչի և աղի հետ: Ամեն ինչ մի քանի անգամ նրբորեն խառնվում է գդալով:

Փափկեցված կարագը հարիչով հարել մոտ 2 րոպե: Դրանից հետո դրան ավելացվում է հատիկավոր շաքար և ամեն ինչ նորից հարած է մինչև առավելագույն միատարրություն:

Հավի ձվերը կես թեյի գդալ վանիլինով և կարմիր սննդային երանգով ծեծում են առանձին ափսեի մեջ ՝ նվազագույն արագությամբ:

1 ճաշի գդալ խնձորի քացախը լցվում է կեֆիրի մեջ (1, 5 բաժակ): Խառնուրդը խառնվում է և մի կողմ դրվում 7-10 րոպե: Սա կոչվում է թան:

Այս ընթացքում ալյուրին ավելացվում է շաքարավազով հարած կարագը: Դրանից հետո կեֆիր-քացախ խառնուրդը (թան) նույնպես ուղարկվում է այնտեղ:

Մնում է միայն հարած ձվերը ներկով ավելացնել և քացախը թխած սոդա ավելացնել: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է մինչև համասեռ զանգված ստանալը:

• Եթե խմորը բավականաչափ պայծառ չէ, կարող եք մի փոքր ավելի ներկ ավելացնել: Եթե փոշի է օգտագործվում, ապա այն նախ պետք է փոքր -ինչ նոսրացնել ջրով:
• Կլոր ձևի հատակը ծածկված է մագաղաթյա թուղթով, իսկ կողքերը լավ յուղված են:

Խմորի կեսը լցվում է թխում ամանի մեջ, որը պետք է մի քանի անգամ հարվածել սեղանի եզրին: Այսպես? ամբողջ ավելորդ օդը դուրս կգա, և տորթը հավասարապես կթխվի:

• Ապագա տորթը կես ժամ ուղարկվում է ջեռոց (180 աստիճան): Թեստի պատրաստակամությունը ստուգվում է ատամի խոզանակով: Տորթից հետո անհրաժեշտ է այն դնել թղթե սրբիչի վրա և սպասել, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
• Նույն քայլերը կրկնվում են թեստի երկրորդ մասի հետ:
• Այս ընթացքում կարմիր թավշյա տորթի համար պատրաստվում է համեղ սերուցք ՝ լուսանկարով հեշտ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համաձայն:
• Դա անելու համար սերուցքը հարել շաքարի փոշու և մնացած վանիլինի հետ 1-2 րոպե: Այնուհետեւ ավելացվում է սերուցքային պանիր, եւ ամեն ինչ խառնվում է գդալով կամ սիլիկոնե թիակով:

• Պատրաստի կրեմը սառնարան է ուղարկվում առնվազն 15-20 րոպե: Դա արվում է անպայման, որպեսզի յուղալի զանգվածը չտարածվի տորթերի վրա:
• Սառեցված տորթերը կտրված են երկու հավասար մասերի: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ հրուշակեղենի դանակ կամ սովորական մետաքսե թել:

Յուրաքանչյուր կեսը խնամքով պատված է կրեմի հաստ շերտով (1-2 սմ): Վերջում աղանդերի գագաթը և կողքերը նույնպես ծածկված են կրեմով:

Կարմիր թավիշը 4-6 ժամով ուղարկվում է սառնարան: Եթե ցանկանում եք զարդարել այն, ապա դրա համար կարող եք օգտագործել սերուցքային վարդեր, կոկոսի բազմագույն փաթիլներ, թարմ հատապտուղներ, քերած շոկոլադ կամ բլիթից բեկորներ:

Ամեն դեպքում, տորթը կստացվի աներևակայելի համեղ, և այն լավագույնս մատուցվում է բաց վիճակում: Սա շատ ավելի տպավորիչ կդարձնի այն:

Կարմիր թավշյա կաթնաշոռային կրեմով

Կարմիր թավշյա տորթի հաջորդ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը շատ ավելի հեշտ է իրականացնել տանը: Եվ ամեն ինչ, շնորհիվ տնական կաթնաշոռի պարզ սերուցքի:

Բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները հեշտությամբ կարելի է գնել ձեր տեղական սուպերմարկետում.

• 0.5 կգ սպիտակ հատիկավոր շաքար;
• 320 գ մաղած ալյուր;
• 250-350 գ թարմ կաթնաշոռ;
• 230 մլ ճարպային կեֆիր;
• 120 գ փափուկ կարագ;
• 50-70 գ կակաո;
• 4 մեծ ձու;
• 2-3 թեյի գդալ կարմիր ներկ թխելու համար;
• 2 ճ փխրեցուցիչ;
• 1, 5 բաժակ կարագ (նուրբ):

Պատրաստման հիմնական փուլերը.

Խորը տարայի մեջ մաղած ալյուրը, մաղած կակաոյի փոշին և շաքարավազը համակցված են: Ամեն ինչ մի քանի անգամ նրբորեն խառնվում է փայտե սպաթուլայի հետ: Մեկ այլ ամանի մեջ բոլոր հեղուկ բաղադրիչները խառնվում են `կեֆիր, բուսական յուղ, ձու և սննդի ներկ:

Ստացված զանգվածը խառնվում է ալյուրի հետ և հարում խառնիչով նվազագույն արագությամբ: Դուք պետք է ստանաք համասեռ հարթ զանգված ՝ առանց կտորների, հետևողականությամբ նմանելով մածուկի:

• Խմորը մի կողմ է դրվում 30 րոպե: Այս ընթացքում այն «ուժ կստանա», ապա այն օգտագործվում է Red Velvet տորթի համար:
• Նշված ժամանակից հետո խմորը բաժանվում է 2 առավելագույն հավասար մասերի: Հարմարության համար կարող եք օգտագործել խոհանոցի սանդղակը:
• Կլոր թխման ամանը պատված է յուղով, իսկ ներքևը ծածկված է մագաղաթյա թուղթով: Խմորի մի մասը դրված է դրա մեջ, որն ուղարկվում է 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:

• 35-35 րոպե անց տորթի պատրաստակամությունը ստուգվում է ատամի խոզանակով: Եթե կեսը դեռ չի թխվել, ապա անհրաժեշտ է մոտ 15 րոպե պահել ապագա տորթը ջեռոցում:
• Կաղապարը տեղադրվում է փայտե տախտակի վրա և սառչելուց հետո կարմիր թավշի հիմքը հանվում է դրանից: Նույնը պետք է արվի թեստի երկրորդ մասի դեպքում:
• Թխվածքաբլիթն ամբողջությամբ հովանալուց հետո խորհուրդ է տրվում այն փաթաթել պլաստիկե փաթեթով և 2 ժամով ուղարկել սառնարան: Այս հնարքի շնորհիվ խմորը կդառնա շատ ավելի փափուկ և հյութալի:

Կրեմը պատրաստելու համար կաթնաշոռը համակցված է շաքարավազի և փափկած կարագի հետ: Theանգվածը բլենդերով հարում են բարձր արագությամբ մինչև հարթ: Վերջում, հաճելի բույրի համար կարող եք ավելացնել մի փոքր վանիլ:

Գագաթները զգուշորեն կտրված են տորթերից, որպեսզի տորթը հավասար լինի և շատ ավելի լավ հագեցած լինի լցոնով: Imանկության դեպքում կտրատված թխվածքաբլիթները կարող են թաթախվել բալի օշարակի մեջ `համի և հյութալիության համար:

Թխվածքաբլիթի առաջին մասը դրված է գեղեցիկ ուտեստի վրա և առատորեն պատված սերուցքով: Երկրորդ թխվածքաբլիթը դրվում է վերևում ՝ կտրված կողմը վերև և պատված է նաև սերուցքով:

Կողմերը մշակվում են մնացած լցոնմամբ: Գեղեցկության համար դրանք մանրացված են թխվածքաբլիթի փշրանքներով, որոնք նախկինում կտրված էին:

Ինչպես փոխարինել խանութի ներկը

Կարմիր թավշյա տորթի բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ լուսանկար իրականացնելու համար, բացի գնված սննդի ներկից, կարող եք օգտագործել բնական արտադրանք: Օրինակ, դա կարող է լինել ճակնդեղ:

Մնում է միայն 200 գ կեղևավորված ճակնդեղը եփել, քերել մանր քերիչով և ավելացնել 2 մեծ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Արդյունքում առաջացած խառնաշփոթը խառնվում է և անմիջապես ավելացվում խմորին:

Թարմ կարմիր հատապտուղները `ազնվամորին, ելակը, հաղարջը կամ կեռասը նույնպես կարող են ներկերի դեր կատարել: Դրանք լվանում են հոսող ջրի տակ, մաքրում տերևներից և բլենդերի միջոցով վերածվում գորշի: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չէ քացախ կամ կիտրոնի հյութ ավելացնել:

Ամերիկյան աղանդեր մատուցելու լավագույն միջոցը կտրվածքն է, ուստի նրա արտաքին տեսքը նույնիսկ ավելի մեծ ուշադրություն կգրավի, և հյուրերը հաստատ իրենց չեն ժխտի նման գեղեցկություն փորձելու հաճույքը: