Ինչպես պատրաստել Valui սնկով

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

Վալուի սունկը գալիս է ռուսուլայի ընտանիքից և արտաքինով շատ նման է նրանց, ինչպես երևում է լուսանկարում և նկարագրության մեջ: Այն թունավոր չի համարվում, բայց, անշուշտ, չի պատկանում ուտելի սնկերին: Ամեն ինչ կախված է միայն այն բանից, թե ինչպես պատրաստել այն:

Սնկերի նկարագրությունը

Այս ընտանիքն ունի շատ լայն կափարիչ ՝ հասնելով 5 սմ բարձրության և մինչև 14 սմ տրամագծի, բաց շագանակագույն (սերուցքային) երանգով ՝ մեջտեղում ընկճվածությամբ: Հպման համար նիհար, կիսաշրջանաձև Valui սունկը հաճախ կոչվում է «գարշահոտ ռուսուլա» կամ «սնոտ», քանի որ գլխարկի կպչուն մակերեսը ներսից մի փոքր գոգավոր է:

Երիտասարդ սնկով «ցուլի» (մեկ այլ սովորական անուն) ոտքը թեթև է և շատ խիտ, մինչդեռ հինը մութ է և չամրացված, ներսում կան բացեր: Եթե ուշադիր նայեք լուսանկարին և ուշադիր ուսումնասիրեք նկարագրությունը, այն չի կարող շփոթվել ինչ -որ այլ սնկի հետ:

Բանն այն է, որ նրա ափսեներում կուտակվում է դեղին հեղուկ, որը չորանալուց հետո սնկը ծածկում է շագանակագույն, շագանակագույն և սև բծերով: Դրա համար նա ստացավ նաև «պլակուն» անունը:

Հետաքրքիր է! Ամենահամեղ փխրուն պահածոյացված վարունգի բաղադրատոմսը

Վալուի սնկով հնարավոր չէ շփոթել որևէ այլի հետ, քանի որ նրա միակ կեղծ կրկնակի հոտը ծովաբողկի շատ ուժեղ հոտ է գալիս, իսկ գլխարկի մեջտեղում ընկճվածության փոխարեն այն ունի տուբերկուլյոզ: Վալուին աճում է հուլիսից հոկտեմբեր փշատերևների և կեչիների տակ այն վայրերում, որտեղ շատ խոնավություն է կուտակվում և խոնավություն կա:

Օգտագործումից առաջ պատրաստման առանձնահատկությունները

Valui սունկը ուտելի է, բայց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել: Սնկ հավաքողների համար նախատեսված գրքերում, որտեղ լուսանկարները ներկայացված են այս սնկերի մանրամասն նկարագրությամբ և դրանք եփելու եղանակներով, նշվում է, որ Վալուին պատկանում է երրորդ ուտելի կատեգորիայի: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն չունի նուրբ համ:

Վալուին նաև ծլիկների համար սիրված սնկերից է, այն հաճախ հարվածում է նրանց, ուստի պայուսակի մեջ դնելուց առաջ հարկավոր է ուշադիր զննել նրանց ոտքերը: Բացի այդ, այն պարունակում է տոքսիններ, որոնք կարող են վնասել մարմնին, եթե մարդն ունի մարսողական համակարգի եւ լյարդի քրոնիկ հիվանդություններ:

Հետևաբար, անհրաժեշտ է այն օգտագործելուց առաջ մանրակրկիտ մշակման ենթարկել.

• սնկերը 2 ժամ թրմեք աղաջրի մեջ, այնուհետև մաշկը հանեք գլխարկներից, հակառակ դեպքում դրանք դառը համ կունենան.
• լցնել ջրով և թողնել երեք օր թթվի ՝ օրական երկու անգամ փոխելով հեղուկը և լվանալ սնկերը հոսող ջրի տակ:

Այսպիսով, մենք հեռացնում ենք ներսում կուտակված տհաճ հոտը և դառնությունը և պատրաստում դրանք հետագա պատրաստման համար, եթե պատրաստվում եք դրանք ճաշի սեղանին մատուցել: Երբ անհրաժեշտ է դրանք պատրաստել աղակալման համար, մենք դանակով ծակում ենք գլխարկները և եռում մեկ ժամ: Մենք ողողում ենք ծորակի տակ և եփում ըստ բաղադրատոմսի կամ սառեցնում: Valui- ն հարմար չէ ձմռանը չորացնելու համար:

Աղի սնկով արժեք

Եթե առաջին անգամ հաջողվեց հավաքել մեծ քանակությամբ Վալուի սնկով, բայց չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք ձմռանը, քայլ առ քայլ օգտագործեք բաղադրատոմսի նկարագրությունը լուսանկարով: Մենք հաշվարկում ենք աղի համամասնությունները ինքնուրույն ՝ հիմնվելով «անտառային մսի» քաշի վրա:

Բաղադրությունը:

• սունկ - 2,5 կգ;
• աղ - 100 գ;
• դափնու տերև - 4-5 հատ;
• մաղադանոս կանաչի - 10 մասնաճյուղ:

Նախապատրաստում

Լվացված սնկերը (կափարիչը մաշկը հանելուց հետո) լցնել սառը ջրով և թրմել մեկ օր: Մենք այն դնում ենք սառը սենյակում և երկու անգամ փոխում ենք ջուրը: Եթե ավազանը կանգնած է խոհանոցում, ապա դրանք երեք օր թրջեք, ջուրը փոխեք մինչև 8 անգամ (երբ վերևում փրփուր է առաջանում):

Մենք թափում ենք քամոցով և տեղափոխում կաթսա եռացող ջրով: Եփել 20 րոպե առավելագույն ջերմության վրա ՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը:

Թափել ջուրը և սնկերը դնել խոհանոցի մաքուր սրբիչի վրա, որպեսզի դրանք չորանան: լ աղ Մենք կրկնում ենք դասավորությունը շերտերով:

Մենք սեղմում ենք աշխատանքային կտորը, վերևից տարածում ենք դափնու տերևը և թակած կանաչիները:

Մենք ափսե և բեռ ենք դնում վերևում: Մեկնում ենք 15-20 օր: Այս ընթացքում աղը սնկից կվերացնի դառնության մնացորդները, և դրանք պատրաստ կլինեն օգտագործման համար:

Պատրաստի թթուները դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով և սոխով, թակած կես օղակների մեջ, լցնել յուղով: Ստացվում է գեղեցիկ և համեղ:

Լրացրեք և փակեք բանկերը

Որպեսզի Վալուի սնկով դառը համ չլինի և ազատվեն բոլոր տոքսիններից, ուշադիր հետևեք առաջարկություններին ՝ լուսանկարով և նկարագրությամբ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն:

Բաղադրությունը:

• արժեքավոր սունկ - 3 կգ;
• աղ - 100 գ;
• դափնու տերև - 5 հատ;
• մեխակ - 3 հատ;
• համեմունք (ոլոռ) - 3 հատ:

Նախապատրաստում

Երեք օր սնկերը սառույցի ջրի մեջ թրջեք: Մենք փոխում ենք ջուրը, քանի որ մակերևույթի վրա փրփուր է ձևավորվում, այն ողողում ենք ծորակի տակ և լցնում քաղցր ջուր: Նրա միջոցով է դառնությունը դուրս գալիս:

Աղալուց առաջ հեղուկը քամեք և նորից լվացեք սառը հոսող ջրի մեջ:

Մենք սնկերը տեղափոխում ենք մի մեծ կաթսա և լցնում մաքուր ֆիլտրացված ջրով, որպեսզի այն փոքր -ինչ ծածկի դրանք: Շաղ տալ 2-3 tbsp. լ աղ

Եռացրեք և փրփուրը հանեք ճեղքված գդալով: Եփել 20 րոպե:

Մենք թափում ենք քամոցով և ողողում սառը ջրով:

Տեղափոխեք կաթսա և լցրեք ծորակի ջրով: Աղ և ավելացնել համեմունքներ: Մենք եփում ենք 20 րոպե: Սունկը հեռացրեք աղաջրից և թողեք սառչի:

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները և պատրաստում նեյլոնե կամ պտուտակավոր գլխարկներ:

Մենք սունկը տարածում ենք տարայի մեջ և լցնում այն տաք աղաջրով մինչև ծայրը: Մենք փակում ենք և պահեստավորում մառանում:

Հետաքրքիր է! Սնկով խավիար խաշած սնկից

Նախքան ծառայելը, նուրբ յուղը խառնել մանրացված սխտորի հետ, դրան ավելացնել համեմունքներ և լցնել սնկով:

Կարտոֆիլի աղցան Վալուի հետ

Եթե չգիտեք, թե ինչպես այլևս պատրաստել Վալուի սնկով, փորձեք պատրաստել աղցան ըստ լուսանկարչական բաղադրատոմսի, որտեղ կա քայլ առ քայլ ամբողջական նկարագրություն:

Բաղադրությունը:

• աղած սնկով - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը եփեք նրանց կեղևների մեջ և կտրեք մեծ խորանարդի:

Սոխը մաքրեք և կտրեք կես օղակների մեջ:

Մենք սնկերը դնում ենք առանձին ափսեի մեջ միայն այն բանից հետո, երբ ավելի քան 40 օր է անցել աղակալումից: Կտրեք փոքր կտորների կամ ավելացրեք ամբողջը:

Մենք ամեն ինչ դնում ենք աղցանի ամանի մեջ, համեմում մայոնեզով և խառնում:

Հարմար հագնվելու երկրորդ տարբերակը սառը սեղմված արեւածաղկի ձեթն է, թթվասերը կամ բնական յոգուրտը: Վերջինս մի փոքր թթու կտա աղած սնկերի շնորհիվ: