Երկրորդը ինչ պատրաստել սպիտակ կաղամբից

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Սպիտակ կաղամբը հարմար է տարբեր ուտեստներ ստեղծելու համար: Եվ եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել այս բանջարեղենից երկրորդը, ապա մենք առաջարկում ենք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր `լուսանկարով քայլ առ քայլ:

Կաղամբ ձվի մեջ

Ձվի մեջ սպիտակ կաղամբը քայլ առ քայլ լուսանկարով ամենապարզ բաղադրատոմսն է, որի շնորհիվ երկրորդի համար կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստ: Բայց որպեսզի բուժումը համեղ լինի, ընտրեք կաղամբի խիտ, գեղեցիկ գլուխ ՝ առանց բծերի և այլ արատների:

Բաղադրությունը:

• կաղամբի գլուխ;
• 2 ձու;
• չորացրած սխտոր `համտեսել;
• չորացրած սամիթ;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

• Կաղամբի պատառաքաղները կտրեք չորս մասի, մի կտրեք կոճղը:
• Մենք կաղամբը կաթսա ենք ուղարկում եռացող աղած ջրով, եփում ենք մինչև փափուկ (բանջարեղենը պետք է փափուկ դառնա):

Այս պահին ձվերը քշեք ամանի մեջ, ավելացրեք նրանց չորացրած սխտորն ու խոտաբույսերը, մի փոքր աղ և պղպեղ: Թափահարեք մտրակով մինչև հարթ:

Մենք հանում ենք պատրաստի կաղամբը և մի փոքր սառեցնում: Այնուհետեւ բանջարեղենը կտրում ենք ավելի փոքր կտորների:

Յուրաքանչյուր կտոր թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ և դնել կարագով տաքացրած տապակի մեջ: Կաղամբը երկու կողմից տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն:

Եթե ձեզ դուր չի գալիս եռացող կաղամբի հոտը, ապա կաթսայի մեջ բանջարեղենի հետ մի մեծ կտոր սեւ հաց դրեք:

Կաղամբի կաթսա

Սպիտակ կաղամբից երկրորդի համար կարող եք կաթսա պատրաստել: Չնայած այն հանգամանքին, որ ուտեստը պատրաստվում է պարզ բաղադրիչներից, կաթսան ստացվում է սրտանց, անուշաբույր և հյութալի:

Բաղադրությունը:

• 400 գ կաղամբ;
• 3 ձու;
• 3 tbsp. լ մայոնեզ;
• 3 tbsp. լ թթվասեր;
• 50 գ ալյուր;
• 0.5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 0.5 թեյի գդալ օսլա;
• 0.5 թեյի գդալ աղ;
• 80 գ պանիր;
• կանաչ սոխ և սամիթ:

Նախապատրաստում.

Կաղամբը կտրատեք բարակ շերտերի մեջ:

Լցնելու համար վերցրեք ձու, ավելացրեք նրանց թթվասեր և մայոնեզ, ալյուր և օսլա: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

• Աղացրեք կաղամբը և ձեռքերով շփեք, որպեսզի բանջարեղենը ավելի փափուկ լինի:
• Նյութի մանր կտրատել կանաչ սոխը և սամիթը:
• Քսեք ձևը յուղով, դրեք կաղամբը, վերևում շաղ տալ դեղաբույսերով:

• Լրացրեք ձվի խառնուրդով և շաղ տվեք քերած պանիրով:
• Մենք կաթսան ուղարկում ենք ջեռոց 25-30 րոպե (ջերմաստիճանը 200 ° C):

Նման ուտեստի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն սպիտակ կաղամբ, հարմար են նաև բրյուսելյան ծիլերը, ծաղկակաղամբը և Պեկինը: Բանջարեղենը կարող է համակցվել այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են ցանկացած մսամթերք, սնկեր և երշիկեղեն:

Շոգեխաշած կաղամբ միսով

Եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել սպիտակ կաղամբից երկրորդը, ապա մենք առաջարկում ենք պարզ բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ մսով շոգեխաշած կաղամբի լուսանկարով: Այս ուտեստը տարածված է շատ տնային տնտեսուհիների մոտ: Այն սրտանց է, համեղ և շատ ախորժելի:

Բաղադրությունը:

• 600 գ խոզի միս;
• 800 գ կաղամբ;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 400 գ քերած լոլիկ;
• 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
• 1-2 թեյի գդալ Սահարա;
• 2 մեխակ սխտոր;
• համեմ և օրեգանո `ըստ ճաշակի;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• կանաչ սոխ, մաղադանոս;
• 2 դափնու տերև;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

• Կտրեք խոզի միսը կտորների մեջ և ուղարկեք այն տապակի մեջ մի փոքր յուղով:
• Միսին ավելացնել պղպեղ, համեմ, օրեգանո եւ աղ: Տապակել 25-30 րոպե մինչև փափկացնելը:
• Դրանից հետո տապակած խոզի մեջ ավելացնել քերած գազար և թակած սոխ: Խառնել, տապակել 3-4 րոպե:

Այժմ մենք թակած կաղամբ ենք ուղարկում տապակի մեջ, դնում ենք դափնու տերևներ: Խառնել, եփ գալ կափարիչի տակ 10-15 րոպե:

• Դրանից հետո բանջարեղենին մսով ավելացնել քերած լոլիկ և տոմատի մածուկ, որը պետք է մի փոքր ջրով նոսրացվի: Ավելացնել մի քիչ աղ, խառնել և եփել ևս 5 րոպե:
• Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, մանր կտրատած սխտորը, ինչպես նաեւ մանրացված սամիթն ու մաղադանոսը:

Խառնել ամեն ինչ, անջատել կրակը, թող ուտեստը եփվի կափարիչի տակ 5-10 րոպե և մատուցել:

Դուք կարող եք շոգեխաշել կաղամբ ցանկացած մսով, նույնիսկ ապխտած կամ աղացած միսով: Բայց շատ տնային տնտեսուհիներ ասում են, որ խոզի միսը ամենահամեղ բանն է:

Շոգեխաշած կաղամբ բրնձով

Եթե կարծում եք, որ սպիտակ կաղամբը հիանալի չի համընկնում հացահատիկի հետ, ապա մենք կփորձենք ձեզ զարմացնել բրնձով շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմսով: Theաշատեսակը պարզվում է սրտանց, շատ ախորժելի, ինչպես քայլ առ քայլ լուսանկարներում: Իսկ երկրորդին պատրաստելը հեշտ ու պարզ է:

Բաղադրությունը:

• կաղամբի գլուխ;
• 3 լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 0.5 բաժակ բրինձ;
• բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• չորացրած ուրց և ռեհան;
• սամիթ և մաղադանոս:

Նախապատրաստում.

Կաղամբը կտրեք բարակ շերտերով:

Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և կտրեք լոլիկը փոքր կտորների:

• Լավ լվացած բրինձը լցնել եռացրած աղաջրի մեջ և եփել 15 րոպե:
• Լցնել մի բաժակ ջուր խորը տապակի մեջ, դնել կաղամբը և եփ գալ փակ կոպի տակ 10 րոպե:

• Բուսական յուղի հավելումով առանձին տապակի մեջ տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
• Այնուհետև սոխի բանջարեղենին ավելացրեք լոլիկ, չորացրած ուրց և ռեհան, խառնեք, եփեք 5 րոպե:

Մենք պատրաստի բրինձը դնում ենք մաղի վրա, ողողում և տապակած բանջարեղենի հետ ուղարկում կաղամբ:

Մենք ավելացնում ենք նաև մանրացված մաղադանոս և սամիթ, աղ և պղպեղ, խառնում ենք ամեն ինչ, եփում ենք մի քանի րոպե և պատրաստի ուտեստը հանում ենք կրակից:

Կարող եք փորձել պատրաստել այնպիսի սրտանց և առողջ ուտեստ, ինչպիսին է շոգեխաշած կաղամբը սպիտակ բանջարեղենով լոբով:

Կաղամբի նիհար կոտլետներ

Սպիտակ կաղամբը իդեալական բանջարեղեն է ծոմ պահողների համար, քանի որ այն կարող է օգտագործվել երկրորդ ճաշի համար տարբեր նիհար ուտեստներ պատրաստելու համար: Օրինակ ՝ տապակել կաղամբի կոտլետները, որոնք այնքան քնքուշ ու հյութալի են, որ նույնիսկ ավելի լավ համ ունեն, քան մսի կոտլետները: Այս դեպքում լուսանկարով բաղադրատոմսը շատ պարզ է քայլ առ քայլ:

Բաղադրությունը:

• 1, 5 գլուխ կաղամբ;
• 2 սոխ;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• սխտորի գլուխ;
• 3-4 tbsp. լ ձավարեղեն;
• 130 գ ալյուր;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• կանաչի `համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում.

Սկսենք կաղամբից, որը կտրատում ենք շատ բարակ շերտերի մեջ, դնում կաթսայի մեջ, լցնում եռման ջրով և թողնում 1 ժամ կափարիչի տակ:

• Այս պահին կտրեք սոխը քառորդ օղակների մեջ:
• Լցնել յուղը խորը տապակի մեջ, տեղափոխել կաղամբը և տապակել 15 րոպե:

• Առանձին տապակի մեջ սոխը նույնպես տաքացրած յուղով տապակել մինչև փափուկ:
• Կեղևավորված կարտոֆիլն անցկացրեք կոպիտ քերիչով, լցրեք խորը կաթսայի մեջ և սխտորը քամեք դրա վրա:
• Հաջորդը մենք ուղարկում ենք տապակած սոխ, ցանկացած թակած կանաչի և կաղամբը, ամեն ինչ լավ խառնել:

Լցնել աղ, պղպեղ և ձավարեղեն, որոնք կլանելու են բոլոր ավելորդ հեղուկը: Կրկին խառնել ամեն ինչ:

• Ի վերջո, ավելացնել ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել:
• Աղացած կաղամբից կոտլետներ ենք պատրաստում և երկու կողմից տապակում ենք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաղամբը, այլ բաղադրիչների հետ միասին, կարելի է աղալ, բայց հետո ավելի շատ կարագ պետք է ավելացնել: Այս մեթոդը ավելի արագ է, բայց որոշ տնային տնտեսուհիներ նշում են, որ կաղամբի թակած կոտլետներն ավելի հյութալի են:

Կաղամբը գլորում է պանրով և խոզապուխտով

Շատերը գիտեն աղացած միսով և բրնձով լցոնված կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը, բայց մենք ձեզ առաջարկում ենք ավելի հետաքրքիր ուտեստ, որը պատրաստելը շատ պարզ է, բայց ստացվում է աներևակայելի համեղ: Ի տարբերություն ավանդական լցոնված կաղամբի, պանիրն ու խոզապուխտը օգտագործվում են լցոնման համար, իսկ բլանկներն իրենք չեն շոգեխաշած, այլ տապակված:

Բաղադրությունը:

• կաղամբի գլուխ;
• 250 գ խոզապուխտ;
• 250 գ պանիր;
• սամիթ կանաչի;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 2-3 ձու;
• 1 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա;
• չորացրած սխտոր;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• փշրանքներ

Նախապատրաստում.

• Մենք կաղամբը եռացնում ենք և ուղարկում միկրոալիքային վառարան, առանձնացնում տերևները և յուրաքանչյուրից կտրում կնիքները:
• Նյութի մանր կտրատել սամիթ կանաչիները:
• Լցնել քերած պանիրը, խոտաբույսերը և մամուլով անցած սխտորի մեխակը ամանի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել:

Ձվերը քշեք առանձին տարայի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, չորացրած սխտոր և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Լավ հարեք սովորական հարիչով:

Կաղամբի յուրաքանչյուր տերևի վրա մենք դնում ենք խոզապուխտի, պանրի մի բարակ կտոր վերևում և ամեն ինչ փաթաթում, ինչպես սովորական կաղամբի գլանափաթեթները, ծրարի մեջ:

• Հաջորդը, պատրաստեք երկու ափսե `մեկը ալյուրով, մյուսը` հացի փշրանքներով: Տապակել յուղը տապակի մեջ:
• Ալյուրի մեջ թխված ծրարներ, ապա ձվի և հացի փշրանքների մեջ:
• Ներդրեք կարագը տապակի մեջ և տապակեք երկու կողմերից 2-3 րոպե:

Բացի այդ, կաղամբից և լավաշից կարող եք պատրաստել շատ համեղ և հագեցնող խորտիկ: Միջուկի համար տապակած սոխը խառնում ենք կաղամբի և քերած պանրի հետ: Լավաշը քսում են ձվի, թթվասերի և համեմունքների խառնուրդով: Մենք տարածում ենք միջուկը, փաթաթում և թխում 20-25 րոպե (ջերմաստիճանը 200 ° C):

Կաղամբով տորթ

Հավանաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ չգիտեն, որ իսկական տորթ կարելի է պատրաստել կաղամբից: Theաշատեսակը պատրաստվում է պարզապես, բայց ստացվում է շատ համեղ և գեղեցիկ:

Բաղադրությունը:

• 700 գ կաղամբ;
• 7 tbsp. լ ալյուր;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 6 tbsp. լ թթվասեր;
• 7 ձու;
• 6 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 220 գ կոշտ պանիր;
• 50 գ սամիթ;
• 1 tbsp. լ աղ;
• բալ

Նախապատրաստում.

1. Կաղամբը մանր կտրատել, շաղ տալ աղով, հունցել ձեռքերով և թողնել 10 րոպե, որպեսզի թողնի բանջարեղենի հյութը:
2. Մենք քշում ենք 4 ձվի մեջ, ավելացնում ենք մի փոքր ավելի աղ, թակած սամիթ և ալյուր: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև խմորի հետևողականությունը, ինչպես բլիթների դեպքում:
3. 6 ճաշի գդալ լցնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ: ճաշի գդալ կաղամբի խմոր, ձևավորել նրբաբլիթ և տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Եվս երկու կաղամբի բլիթ տապակելուց հետո:
4. Մանրացված և կոշտ պանիրը, 3 խաշած ձուն և սխտորը մանր քերիչով մանրացրեք ընդհանուր ամանի մեջ: Ավելացնել թթվասեր, սամիթ և ամեն ինչ լավ խառնել:
5. Կաղամբի նրբաբլիթը դրեք պառակտված տեսքով, յուղեք այն պանրով լցնելով և այդպիսով հավաքեք տորթը:
6. Վերջին շերտը ցանել քերած պանիրով, մանր կտրատած սամիթով և զարդարել բալի լոլիկով:
7. Մենք տորթը ուղարկում ենք սառնարան 20 րոպե, այնուհետև հանում ենք մատանին և մատուցում ուտեստը սեղանին:

Սպիտակ կաղամբը մատչելի բանջարեղեն է տարվա ցանկացած ժամանակ, այնպես որ կարող եք դրանից պատրաստել առավել սրտանց և առողջ ուտեստներ, և ոչ միայն երկրորդի համար: Օրինակ, թարմ բանջարեղենից աղցանները շատ համեղ են, իսկ ձմռանը կաղամբը կարող է խմորվել և թթու դրվել: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, մնում է միայն ընտրել և պատրաստել: