Մեծ Պահքի 2021 և ամենօրյա սնուցման օրացույց աշխարհականների համար

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

2021 թվականի պահքը հատուկ ժամանակաշրջան է բոլոր ուղղափառ քրիստոնյաների համար: Այս պահին դուք պետք է սնվեք հատուկ կանոնների համաձայն, ուստի ամենօրյա սնունդ ընդունելու օրացույցը կօգնի ձեզ կատարել ճիշտ ընտրացանկ:

Մեծ Պահքի կանոնները

2021 թվականին Պահքը կտևի մարտի 15 -ից մինչև մայիսի 1 -ը: Սա ամենաերկար և ամենախիստ պահքն է, ուստի յուրաքանչյուր հավատացյալ պետք է իմանա հետևյալը.

1. Fastոմապահության օրերին դուք ստիպված կլինեք ամբողջությամբ հրաժարվել կենդանական ծագման մթերքներից:
2. Առաջին և վերջին շաբաթներն ամենախիստն են:
3. Ամենադաժան օրերն են երկուշաբթի, չորեքշաբթի և ուրբաթ օրերը: Սրանք չոր ուտելու օրեր են, երբ թույլատրվում է ուտել միայն սառը ուտեստներ ՝ առանց բուսական յուղի:
4. Հանգստյան օրերին դուք կարող եք տաք ուտեստ պատրաստել բուսական յուղի հավելումով:
5. Հատուկ օրերին դուք կարող եք ձուկ պատրաստել և կարմիր գինի խմել, բայց խմիչքը պետք է բնական լինի:

Ամեն օր 40 օրվա ճաշացանկ ճիշտ կազմելու համար աշխարհականների համար կարևոր է նաև իմանալ, թե որ սննդամթերքն է 2021 թվականի պահքի արգելքի ենթակա չէ.

• բանջարեղեն - դրանք կարելի է թխել, շոգեխաշել, եփել կամ հում ուտել.
• մրգեր `թարմ և չորացրած;
• բոլոր տեսակի հացահատիկային ապրանքները (գլխավորը կաթում շիլա չպատրաստելը, միայն ջրի մեջ);
• սունկ, լոբի, ընկույզ, մեղր;
• սեւ հաց եւ փխրուն հացեր դիետիկ սննդի համար:

Աշխարհի աշխարհականների սննդի օրացույցը ներառում է պահքի հանգստյան օրեր: Սրանք ուղղափառ տոներ են `Ավետում (ապրիլի 7) և mաղկազարդ (ապրիլի 25): Նման օրերին դուք կարող եք ձուկ թույլ տալ: Լազարևի շաբաթ օրը (ապրիլի 24) ձկան խավիարը թույլատրվում է:

Մեծ Պահքի ընտրացանկ

Այս ժամանակահատվածում կարեւոր է ոչ միայն հրաժարվել բազմաթիվ սննդամթերքներից, այլեւ փորձել չհագեցնել ձեր արգանդը: Հետևաբար, ավելի լավ է ամեն օր ուտել 40 օր ՝ եկեղեցու կանոնադրությանը համապատասխան: Թույլատրելի է նաև, որ աշխարհականները հրաժարվեն չոր ուտելու օրերից և պատրաստեն պարզ նիհար ուտեստների ճաշացանկ:

Առաջին ճաշը

Առաջին նիհար ուտեստների համար բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան, գլխավորը `ապուրներ պատրաստել ջրի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ: Մենք առաջարկում ենք մի քանի տարբերակ, որոնք կարող են ներառվել նիհար ընտրացանկում:

Ոսպով ապուր

• 150 գ կարմիր ոսպ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 լոլիկ;
• 1-2 կարտոֆիլի պալար;
• 0.5 թեյի գդալ քրքում;
• 0.5 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 2 դափնու տերև;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 լիտր ջուր (արգանակ);
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

• Սոխը մանր կտրատել, կտրատել սխտորը:
• Կտրեք գազարն ու լոլիկը խորանարդի մեջ:
• Սոխը տապակի մեջ երկու րոպե տաքացրեք տաքացրած յուղով, ապա ավելացրեք սխտորը, իսկ մեկ րոպե անց գազարը տապակեք ևս 2 րոպե:

Այժմ մենք լոլիկն ուղարկում ենք տապակի մեջ, տապակում ենք 5 րոպե, այնուհետև ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և քրքում, կրակի վրա պահում ևս 2 րոպե:

• Կարմիր ոսպը դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ և եռալուց հետո դնել կարտոֆիլը մանր կտրատած: Եփել 15 րոպե:
• Այնուհետեւ մենք ուղարկում ենք բանջարեղենի տապակումը, դնում ենք դափնու տերևը և մի փոքր աղ:

• Verածկեք և եփեք 5 րոպե:
• Նախքան ծառայելը, թող ապուրը եփվի 10-15 րոպե, այնուհետև լցրեք ափսեների մեջ և մատուցեք թարմ խոտաբույսերով:

Տոմատի լոբի ապուր

• 4 մեծ լոլիկ;
• 400 գ լոբի (պահածոյացված);
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 400 գ տոմատի խյուս;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• սխտորի գլուխ;
• կանաչի, դափնու տերև;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում.

• Կլպեք լոլիկը: Դա անելու համար մենք պտուղների վրա խաչաձև կտրվածքներ ենք կատարում, լցնում եռացող ջրով և առայժմ մի կողմ դնում:
• Այս պահին գազարը քերել, սոխը մանր խորանարդի մեջ կտրատել և սխտորը մանրացնել:
• Լցնել տաք ջուրը լոլիկից, լցնել դրանք սառը և մի քանի վայրկյանից հետո հեռացնել մաշկը: Կտրեք կեղևավորված մրգերի ցողունները և կտրեք փոքր խորանարդի:
• Աղացրեք ձեր նախընտրած ցանկացած կանաչի (cilantro- ն լավագույնն է այս բաղադրատոմսի համար):

• Լցնել յուղը կաթսայի մեջ և, երբ այն լավ տաքանա, լցնել սոխը և տապակել մինչև կեսը եփած:
• Այնուհետեւ ավելացրեք գազարը եւ շարունակեք տապակել բանջարեղենը մինչեւ բաց ոսկե դարչնագույնը:
• Ավելացնել սխտորը, լավ խառնել և եփ գալ ևս մեկ րոպե:
• Այնուհետև դրեք տոմատի խյուսը և տապակածը եռացրեք, ապա թարմ լոլիկ ուղարկեք շոգեխաշած տապակին:

• Լավ խառնել բանջարեղենը, լցնել եռացող ջրով:
• Արգանակի հետ միասին ավելացնել լոբին, եռացնել և եփել կափարիչի տակ 10 րոպե:

10 րոպե անց ապուրին ավելացրեք դափնու տերև, աղ և ցանկացած համեմունք ՝ ըստ ճաշակի: Օրինակ ՝ չորացրած ռեհան, Պրովանսի խոտաբույսեր, սունելի գայլուկ, սև պղպեղ, ապխտած և քաղցր պապրիկա: Ապուրը եփել 5 րոպե, այնուհետ ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և պատրաստի ուտեստը հանել կրակից:

Նիհար կաղամբով ապուր սնկով

Բաղադրությունը:

• թթու կաղամբ;
• չորացրած սնկով;
• կարտոֆիլ;
• սոխ;
• գազար;
• լոլիկ;
• աղած վարունգ;
• սխտոր;
• տոմատի մածուկ;
• կանաչի, սամիթ սերմեր;
• չիլի;
• բուսական յուղ;
• աջիկա;
• աղ և սև պղպեղ:

Նախապատրաստում.

Չորացրած սնկերի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 10 րոպե: Արգանակը կաթսայի մեջ լցնելուց հետո մանրացրեք սնկերը և նաև դրանք տեղափոխեք ընդհանուր տարայի մեջ: Մենք կրակ ենք դնում:

• Մենք թթու կաղամբ ենք ուղարկում տապակի մեջ, ավելացնում ենք մի փոքր ձեթ և սնկի արգանակ, եփ գալ 30-40 րոպե: Dանկության դեպքում ավելացնել սամիթի սերմեր:
• Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել, թթուները բարակ շերտերով կտրատել: Լոլիկից մաքրեք կեղևը և կտրեք կամայական կտորների:
• Մենք մեկ կարտոֆիլի պալար ենք ուղարկում սնկերին, մնացածը կտրում ենք փոքր խորանարդի:

Նյութի մանր կտրատել սխտորն ու չիլին:

• Սոխը լցնել տաքացրած յուղով առանձին տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը: Ընթացքում մի փոքր աղացրեք բանջարեղենը:
• Այնուհետեւ մենք գազարն ուղարկում ենք սոխ, տապակել 2 րոպե:
• Այնուհետեւ թավայի մեջ դնել վարունգը եւ լոլիկը: Եվ այս փուլում մենք նաև տոմատի մածուկ և աջիկա ենք դնում: Ամեն ինչ խառնել և եփ գալ 5-7 րոպե: Եթե հեղուկը բավարար չէ, ապա կարող եք ավելացնել սնկով արգանակ կամ թթու կաղամբից թթու:

• Եփած կարտոֆիլը տապակից հանում ենք, մանրացնում մինչև խյուսի հետևողականություն և հում կարտոֆիլի հետ միասին վերադառնում տապակի մեջ:
• Հաջորդը, մենք կաղամբի և բանջարեղենի սոուս ենք ուղարկում, խառնում և համտեսում աղի համար:

Կաղամբով ապուրը եփել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի, վերջում ավելացնել սխտոր և չիլի: Մատուցելուց առաջ թող ուտեստը մի փոքր եփվի: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև թարմ խոտաբույսեր:

Պահքի աղցաններ

Աղցանները լավ հնարավորություն են աշխարհիկ մարդկանց համար, որ պահքի ճաշացանկն ամեն օր բազմազան լինի և միևնույն ժամանակ պատրաստի առողջ ուտեստներ պատրաստեն 2021 թվականի պահքի համար: Ի վերջո, եթե նայեք սննդի օրացույցին, ապա արգելքը չի ներառում թթու, բանջարեղեն, հացահատիկ և լոբի:

Սոյայի ծնեբեկի աղցան

Բաղադրությունը:

• սոյայի ծնեբեկ;
• 0.5 թեյի գդալ համեմ;
• 2 նեխուր նեխուր;
• 1 գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• կծու պղպեղ;
• բուսական յուղ;
• 3 թեյի գդալ սոյայի սոուս;
• 2 ճ քաղցր չինական սոուս;
• 2 ճ բրնձի քացախ;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

• Araնեբեկը նախապես թրջեք տաք ջրում 6 ժամ:
• Համեմի սերմերը մանրացրեք հավանգի մեջ:
• Կեղևավորված նեխուրի ցողուններն ու գազարը կտրեք բարակ շերտերի մեջ, դրեք ամանի մեջ և մի փոքր շաղ տվեք աղով:

• Սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել համեմին, ավելացնել մի քիչ տաք պղպեղ եւ ձեթ: Խառնել և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մեկ րոպե:
• Կտրեք ծնեբեկը փոքր կտորների:
• Նյութի մանր կտրատել cilantro կանաչիները:

Տեղադրեք ծնեբեկ և խոտաբույսեր գազարով և նեխուրով, լցրեք սոյայի սոուս, բրնձի քացախ, չինական քաղցր սոուս և յուղ `համեմունքներով: Ամեն ինչ խառնել, թող աղցանը մի փոքր եփվի:

«Գյուղի մառան»

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ լոբի
• 1 սոխ;
• 300 գ կարտոֆիլ;
• 500 գ թթու մեղր սնկով;
• սամիթ, մաղադանոս;
• աղ, շաքար;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

1. Լոբին նախօրոք թրջեք ամբողջ գիշեր, այնուհետև լոբին լցրեք մաքուր ջրով և եփեք 40-50 րոպե: Աղը եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել:
2. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, բանջարեղենին ավելացրեք մի քիչ աղ և շաքար, հունցեք այն ձեր ձեռքերով:
3. Եփած կարտոֆիլը կտրեք փոքր խորանարդի:
4. Մենք կարտոֆիլ, սոխ, թթու սունկ և կանաչի ենք ուղարկում աղցանի ամանի մեջ `պատրաստի և սառեցված լոբիով: Աղ և համեմեք աղցանը ցանկացած բուսական յուղով:

Գարի աղցան

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ մարգարտյա գարի;
• 1 սոխ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 3 թթու վարունգ;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• սխտոր և խոտաբույսեր `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Թարմացրեք մարգարտյա գարին ամբողջ գիշեր, այնուհետև եփեք մինչև փափկվի մոտ 40-50 րոպե:

• Սոխը մանր կտրատել:
• Թթու վարունգը մանրացրեք կոպիտ քերիչով:

Թեթև տապակել սոխը տապակի մեջ բուսական յուղով, այնուհետև ավելացնել պղպեղը, համեմունքները և եփ գալ 2-3 րոպե:

Դրանից հետո վարունգը տարածեք բանջարեղենի վրա, գարիից մի փոքր արգանակ լցրեք, եփ գալ ևս 2-3 րոպե:

Մենք բանջարեղեն, դեղաբույսեր և սխտոր ենք ուղարկում ըստ ճաշակի ՝ պատրաստի մարգարտյա գարիով աղցան, մի փոքր աղ: Ամեն ինչ խառնել, և սրտանց աղցանը պատրաստ է:

Պահեք տաք ուտեստներ

Չնայած այն հանգամանքին, որ մսամթերքը արգելված է պահքի ընթացքում, նույնիսկ ամենապարզ բաղադրիչները կարող են օգտագործվել սրտանց տաք ուտեստներ պատրաստելու համար: Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են ներառվել պահքի ճաշացանկում ՝ պահպանելով աշխարհականների սննդի օրացույցը:

Բրինձ բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• 600 գ բրինձ;
• 200 գ սոխ;
• 200 գ գազար;
• 200 գ սնկով;
• 200 գ կարմիր քաղցր պղպեղ;
• 200 գ եգիպտացորեն (պահածոյացված);
• 1 լիտր բանջարեղենի արգանակ (ջուր);
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ աղ

Նախապատրաստում.

• Լցնել յուղը խորը կաթսայի մեջ և ժամանակ տալ, որ այն ուժեղ տաքանա: Բոլոր բանջարեղեններն ու սնկերը նախապես կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ:
• Մենք սկսում ենք տապակել սոխը, և հենց որ դրանք դարչնանան, ավելացրեք գազարը, տապակեք մինչև ոսկե դարչնանալը:
• Այնուհետեւ ավելացրեք սնկով, բուլղարական պղպեղով, իսկ 2-3 րոպե անց `քաղցր եգիպտացորենով:

• Այժմ ավելացրեք լավ լվացված բրինձը, խառնեք և թողեք, որ յուղն ամբողջությամբ ներծծվի:
• Արյունը լուծարել արգանակի կամ ջրի մեջ և լցնել կաթսայի մեջ, խառնել և թողնել եռա:

Theածկեք կաթսան կափարիչով, նվազեցրեք կրակը և եփեք մինչև բրնձը լիովին եփվի:

Նիհար կաղամբը գլորում է կորեկով

Բաղադրությունը:

• Չինական կաղամբ;
• 1 բաժակ կորեկ;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 3-4 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 70 մլ տոմատի մածուկ;
• 1 թեյի գդալ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ կարրի;
• 1 փունջ կանաչի;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Մենք լավ ենք լվանում կորեկը, լցնում կաթսայի մեջ, լցնում 2 բաժակ եռման ջրի մեջ և 1 ճ. լ յուղեր: Եռացրեք, կրակը անջատելուց հետո թավան ծածկեք սրբիչով և թողեք, որ հացահատիկը եփվի:

• Այս պահին կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, գազարը քերեք քերիչով:
• Թարմացրեք բանջարեղենը մինչև փափուկ, իսկ վերջում ավելացրեք մանր կտրատած սխտոր, աղ, պղպեղ և կարրի:

Մենք բանջարեղենը տեղափոխում ենք ուռչած կորեկը և խառնում:

Սոուսի համար մինչև թեթևակի դարչնագույն, տապակել ալյուրը, այնուհետև լցնել ջրի մեջ, դնել տոմատի մածուկը և ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք:

• Մենք չինական կաղամբը ապամոնտաժում ենք թերթերի մեջ, մուրճով հարվածում կոշտ հատվածին:
• Յուրաքանչյուր տերևի վրա դրեք միջուկը, փաթեթավորեք այն ՝ թեթևակի սեղմելով եզրերը:

Մենք լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները սերտորեն դնում ենք թխում ամանի մեջ ՝ նախապես այն յուղով քսելով: Լրացրեք սոուսով և դրեք ջեռոցում 30-40 րոպե (ջերմաստիճանը 180 ° C):

Կարտոֆիլի թավա սնկով

Բաղադրությունը:

• 800 գ կարտոֆիլ;
• 400 գ շամպինիոն;
• 1-2 սոխ;
• 2 tbsp. լ օսլա;
• սամիթ, աղ, պղպեղ;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

• Մենք մանր կտրատած սոխը ուղարկում ենք բուսական յուղով տապակի մեջ և տապակում ենք մինչև թափանցիկ:
• Այնուհետև սոխի բանջարեղենին ավելացնել փոքր խորանարդի կտրված սնկով, տապակել 5-7 րոպե:

• Մաքրած կարտոֆիլը քսում ենք քերիչով, լցնում եռացրած ջուր, 5 րոպե հետո դնում ենք քամոցում և թողնում, որ ամբողջ հեղուկը թափվի:
• Theանկության դեպքում կարտոֆիլին ավելացնել օսլա, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր, խառնել:

• Theածկեք ձևը մագաղաթով, յուղեք յուղով և ներքևում տարածեք կարտոֆիլի շերտ:
• Հետո սնկի կեսը քսում ենք, նորից կարտոֆիլ, սնկի երկրորդ կեսը և նորից կարտոֆիլ ՝ վերևում:
• Քսեք բուսական յուղով:

Մենք կաթսան ուղարկում ենք 40-50 րոպե 180 ° C տաքացրած ջեռոց: Պատրաստի ուտեստին մի փոքր ժամանակ տվեք սառչելու համար, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և մատուցեք:

Մեծ պահքը 2021 թվականը ապաշխարության և սեփական սխալների ուղղման ժամանակ է, ուստի յուրաքանչյուր ուղղափառ քրիստոնյա չպետք է հետևի միայն աշխարհականների սննդի օրացույցին: Շատ հոգևորականներ կոչ են անում ձեռնպահ մնալ տեղեկատվական սնունդից, որը վերջին շրջանում քիչ օգուտ է բերում հոգուն: