Մեծ Պահք 2022 թ. - Սնուցման օրացույց օրական 40 օրվա համար

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

2022 թվականին Պահքը կսկսվի մարտի 7 -ին և կտևի մինչև ապրիլի 23 -ը, այն ամենաերկարն ու ամենախիստն է: Fastոմապահության ժամանակ անհրաժեշտ է աղոթել, այցելել տաճարներ, ձեռնպահ մնալ ալկոհոլից, մսի և կաթնամթերքի օգտագործումից: Հետևաբար, յուրաքանչյուր ուղղափառ քրիստոնյա պետք է իմանա աշխարհականների սննդի օրացույցը `40 օր պահքի ճաշացանկ կազմելու համար:

Պահք 2022 - հիմնական կանոններ

Պահքի շրջանում արգելվում է ուտել կենդանական ծագման սնունդ, այդ թվում `կաթնամթերք: Պետք է նաև հրաժարվել երշիկեղենից, ձվերից և ալկոհոլից:

Թույլատրված մթերքների ցանկը բավականին մեծ է. Բոլոր տեսակի հացահատիկային ապրանքներ, մակարոնեղեն, բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ, համեմունքներ, ընկույզներ, բուսական յուղեր, սոուսներ, անյուղ հաց և ջրից և ալյուրից պատրաստված ապրանքներ:

Եթե նայեք սննդի 40-օրյա օրացույցին, ապա 2022 թվականի Պահքի առաջին շաբաթը ամենախիստն է: Երկուշաբթի օրը թույլատրվում է միայն ջուր, բայց դա շատ դժվար է աշխարհիկ մարդկանց համար, այնպես որ կարող եք սառը սնունդ պատրաստել առանց յուղի, ինչպես երեքշաբթիից հինգշաբթի: Ուրբաթ օրը կարող եք տաք ուտեստ պատրաստել, բայց ոչ յուղ: Այն թույլատրվում է միայն շաբաթ և կիրակի օրերին:

Վերջին շաբաթը նույնպես շատ խիստ է: Երկուշաբթիից հինգշաբթի թույլատրվում է միայն մեկ սնունդ, ուրբաթ օրը `ուտելուց լիակատար մերժում, շաբաթ օրը` սառը սնունդ: Կիրակին Easterատիկ է:

Մնացած ժամանակահատվածում `երկուշաբթի, չորեքշաբթի և ուրբաթ օրերին` չոր ուտելու օրեր, երեքշաբթի և հինգշաբթի `առանց յուղի եփած (շոգեխաշած) սնունդ, հանգստյան օրերին` կարագով և մի փոքր գինի:

Եկեղեցական տոներին, օրինակ ՝ Palաղկազարդին, կարող եք ձուկ պատրաստել և գինի խմել:

Պահքի ճաշացանկ յուրաքանչյուր օրվա համար `5 հեշտ բաղադրատոմս

Աշխարհի աշխարհականների համար պարտադիր չէ պահպանել խիստ Մեծ պահքը, բավական է պատրաստել պարզ միս ուտեստներ ՝ 2022 թվականի սննդի օրացույցի համաձայն ՝ 40 օրվա ընթացքում: Մենք առաջարկում ենք նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի 5 պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսերի ընտրանքային ընտրացանկ:

Նախաճաշ

Առավոտյան կարող եք պատրաստել բլիթներ: Չնայած այն հանգամանքին, որ խմորը հունցվում է պարզ ջրի մեջ, թխված արտադրանքը համեղ է, վանիլի հաճելի բուրմունքով: Նիհար բլիթները կարելի է մատուցել մեղրով, օշարակով, ջեմով կամ ցանկացած տեսակի ջեմով:

Բաղադրությունը:

• 1, 5 Արվեստ. լ Սահարա;
• մի պտղունց աղ;
• 150 մլ ջուր;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• 1 տոպրակ վանիլին;
• 120 գ ալյուր;
• կիտրոնի հյութ.

Նախապատրաստում.

1. Շաքարավազի և վանիլի հետ մեկ ամանի մեջ լցնել աղը, լցնել ջրի մեջ (ցանկալի է տաք, որպեսզի բոլոր բյուրեղները լուծվեն դրա մեջ):
2. Այժմ մենք սոդա ենք մարում կիտրոնի հյութով, այն ուղարկում ենք ամանի մեջ, նորից խառնում:
3. Ալյուրը մաս -մաս մաղել և հունցել խմորը, երկու կողմից տապակել բլիթները նախապես տաքացրած տապակի մեջ ՝ յուղի հավելումով:

Եթե խմորը չափազանց հաստ է, պարզապես ավելացրեք մի քիչ տաք ջուր:

Ընթրիք

Պահքի ճաշը կարելի է պատրաստել վրացական ոճով: Դա կլինի լոլիկի սոուսում սնկով և ընկույզով `շատ համեղ, հագեցնող և անուշաբույր:

Բաղադրությունը:

• 250 գ շամպինիոն;
• 1 գազար;
• 1 տուփ լոբի տոմատի սոուսում;
• 2 tbsp. լ կծու աջիկա;
• մի բուռ ընկույզ;
• մի փունջ cilantro;
• չորացրած սխտոր `համտեսել;
• չորացրած սոխ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

• Կտրեք շամպինիոնները փոքր կտորների և թունավորեք դրանք տաքացրած յուղով տապակի մեջ:
• Անմիջապես շփեք գազարը, ավելացրեք սնկով, աղով, պղպեղով, շաղ տվեք չորացրած սխտորով և սոխով, խառնել և տապակել մինչև փափուկ:
• Լոբին տոմատի սոուսի մեջ դնել տապակի մեջ, ավելացնել կծու աջիկա, խառնել և եփ գալ մի քանի րոպե:
• Նյութի մանր կտրատել ընկույզն ու կիլանտրոն:
• Սնկով լոբիին մի քիչ ջուր ավելացրեք, ավելացրեք ընկույզը, մի քանի րոպե տաքացեք և անջատեք: Պատրաստի ուտեստը ցանել cilantro- ով և մատուցել:

Cilantro- ն կարող է փոխարինվել մաղադանոսով կամ որևէ այլ կանաչեղենով, և մի ավելացրեք ընկույզ, սա պարտադիր չէ:Չարժե չորացրած սխտոր և սոխ օգտագործել, կարող եք նաև թարմ բանջարեղեն օգտագործել:

Ընթրիք

Ընթրիքը կլինի իտալական ոճով `մակարոն լոլիկով և պեստո սոուսով` արագ, պարզ, բայց համեղ: Ավոկադոյով թարմ բանջարեղենի թեթև աղցանը նրանց կհամապատասխանի:

Բաղադրությունը:

• մակարոն (սպագետտի);
• 10 բալի լոլիկ;
• 4-5 փող. լ պեստո սոուս:

Աղցանի համար.

• 2 վարունգ;
• 1 լոլիկ;
• 6-8 բողկ;
• 1 ավոկադո
• մի փունջ կանաչի;
• 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 2-3 փող. լ ձիթապտղի ձեթ;
• մի բուռ սոճու ընկույզ:

Նախապատրաստում.

Լցնել ցանկացած մակարոնեղեն եռացող ջրի մեջ և եփել ըստ հրահանգների ՝ մինչև եփած:

• Կտրեք բալը կիսով չափ կամ քառորդով, եթե պտուղները մեծ են:
• Թափել ջուրը մակարոնեղենից, ավելացնել սոուսը, բալի լոլիկը, խառնել ամեն ինչ - ընթրիքը պատրաստ է:

• Աղցանի համար պարզապես կտրատեք վարունգը, բողկը և լոլիկը:
• Ավոկադոն մաքրեք, միջուկը կտրեք խորանարդի:
• Խոտաբույսերի հետ միասին ամեն ինչ ուղարկում ենք աղցանամանին, լցնում ձեթ, կիտրոնի հյութ, խառնում ենք և ցանկության դեպքում շաղ տալիս ընկույզով:

Պեստո սոուսը պարունակում է պանիր, բայց դուք կարող եք նիհար տարբերակ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով: Դա անելու համար ռեհան, որոշ ընկույզ, սխտոր և յուղ ուղարկեք բլենդերի մեջ, բռունցքով հարվածեք մինչև հարթ: Պղպեղով և աղով պատրաստեք պատրաստված սոուսը `ճաշակի:

Հացաբուլկեղեն

Նույնիսկ ծոմապահության ժամանակ կարող եք խմորեղեն պատրաստել, դրա համար կան շատ նիհար բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով: Օրինակ, խնձորով շառլոտը պարզվում է, որ շատ քնքուշ է և բավականին համեղ:

Բաղադրությունը:

• 250 մլ խնձորի հյութ;
• 60 գ բուսական յուղ;
• 100 գ շաքար;
• 10 գ փխրեցուցիչ;
• 10 գ վանիլին;
• 200 գ ալյուր;
• 1 խնձոր;
• մի պտղունց աղ:

Նախապատրաստում.

• Լցնել հյութը և նուրբ յուղը ամանի մեջ:
• Հաջորդը, ավելացնել շաքարավազը, փխրեցուցիչը վանիլինով և աղով, մաղել ալյուրը: Մանրակրկիտ հունցել: Խմորը պատրաստ է, ստացվում է բավականին հեղուկ:

Կեղևավորված խնձորը կտրատեք շերտերի մեջ, դրեք յուղացված ձևի մեջ և խմորով լցրեք վերևում: Մենք դնում ենք ջեռոցում 40 րոպե (ջերմաստիճանը 180 ° C):

Նման կարկանդակ կարելի է պատրաստել ոչ միայն խնձորով. Մենք վերցնում ենք ձեռքի տակ եղած ցանկացած հատապտուղ և պտուղ:

Պահքի կարկանդակներ

Պարտադիր չէ, որ պահքի ճաշացանկը լինի մեղմ և անճաշակ. Կան տարբեր բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնց շնորհիվ կարող եք պատրաստել տարբեր և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստներ, նույնիսկ կարկանդակներ:

Բաղադրությունը:

• 120 մլ ջուր;
• 70 մլ բուսական յուղ;
• 250 գ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ Սահարա.

Լրացնելու համար.

• 500 գ կաղամբ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

• Մի ամանի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի ջուր, յուղ, ավելացնել աղ և շաքար, լավ խառնել:
• Ավելացրեք մաղած ալյուրը մի քանի քայլով և հունցեք փափուկ խմորը:
• Խմորը դրեք ամանի մեջ, ծածկեք պլաստիկե փաթեթով և թողեք հանգստանա, մինչ պատրաստում ենք միջուկը:

• Գազարը շփեք կոպիտ քերիչով, մանր կտրատեք կաղամբը, մի փոքր սոխը կտրեք քառորդ մասերի:
• Մենք տաքացնում ենք տապակը, լցնում յուղ, դնում սոխ և գազար, տապակում բառացիորեն մեկ րոպե:
• Բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել, տապակել մի քանի րոպե:

Մենք կաղամբը ուղարկում ենք տապակի մեջ, խառնում և եփ գալ կափարիչի տակ 15-30 րոպե մինչև փափուկ: Խոհարարից 5 րոպե առաջ աղը լցրեք, պղպեղը և դրեք դափնու տերևը:

Խմորը գլորում ենք երշիկի մեջ, բաժանում ենք մոտ 25 գ քաշով 16 կտորի:

Յուրաքանչյուր կտոր բարակ գլորեք, դրեք միջուկը, փաթեթավորեք այն խողովակի մեջ, եզրերը մի փոքր կպցրեք:

Կարկանդակները դնել թխման թերթիկի վրա մագաղաթով, քսել բուսական յուղով կամ թեյի տերևներով, թխել 15-20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Բացարձակապես ցանկացած լցնում հարմար է նման փորձարկման համար: Շատ համեղ է ստացվում թթու կաղամբով: Desiredանկության դեպքում կարկանդակները թխելուց առաջ կարելի է ցանել քնջութի կամ կտավատի սերմերով:

Նիհար լագման լոբիով

Lagman- ը միսից պատրաստված սիրված Կենտրոնական Ասիայի ուտեստ է, բայց կա նաև նիհար բաղադրատոմս: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ լագմանը և՛ տաք առաջին դասընթաց է, և՛ երկրորդ: Այն համեղ է, հագեցնող և սննդարար:

Բաղադրությունը:

• 1 գազար;
• 2-3 սոխ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 լոլիկ;
• 1 բանկա լոբի
• 2-3 փող. լ տոմատի մածուկ;
• 2 կարտոֆիլի պալար;
• համեմունքներ `համտեսել, աղ;
• արիշտա.

Նախապատրաստում.

Կտրեք սոխը և բուլղարական պղպեղը, սերմերից մաքրված, կես օղակների:

Լոլիկից մաքրեք մաշկը, կտրեք փոքր խորանարդի: Կարտոֆիլի կեղևավորված պալարները կտրեք փոքր կտորների:

Սոխը և գազարը դնել բրեզենի մեջ, արդեն տաքացրած յուղով, տապակել մի քանի րոպե:

• Ավելացնել լոլիկ և բուլղարական պղպեղ, խառնել և եփ գալ ևս մեկ րոպե:
• Բանջարեղենը տոմատի մածուկով համեմելուց հետո դրանց վրա ավելացրեք կարտոֆիլ և լոբի, ինչպես նաև աղ և համեմունքներ `համտեսել` չաման, փլավի համեմունք, չորացրած սխտոր և այլն:

• Լցնել ջրի մեջ (մոտ 3-4 բաժակ), խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափկացնելը:
• Արիշտա եփել, դնել խորը ափսեի մեջ, լցնել սոուսով, վերևից շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ լագման արիշտա, բայց դա նույնքան համեղ կլինի սովորական սպագետտիի կամ արիշտայի հետ:

Նիհար բանջարեղենային ապուր

Սննդի ամենօրյա օրացույցը կօգնի ձեզ ստեղծել ճիշտ ընտրացանկ 40 օր պահքի 2022 թվականին: Հասարակ մարդկանց համար կարող եք բացառել չոր ուտելու օրերը և եփել տաք, նիհար սնունդ: Օրինակ, ճաշի համար եփեք համեղ ու թեթեւ բանջարեղենային ապուր:

Բաղադրությունը:

• 400 գ կարտոֆիլ;
• 170 գ ծաղկակաղամբ;
• 100 գ գազար;
• 70 գ սոխ;
• 120 գ կանաչ ոլոռ;
• աղ `համտեսել;
• պղպեղի հատիկներ `համտեսել;
• դափնու տերև, կանաչի;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլի պալարները, կտրում ենք խորանարդի մեջ և դնում կաթսայի մեջ արդեն եռացրած և աղած ջրով:

Կտրեք գազարը փոքր խորանարդի մեջ, ուղարկեք դրանք կարտոֆիլին, եփեք մինչև կեսը եփած: Եռացման գործընթացում մենք հեռացնում ենք փրփուրը արգանակի մակերեսից, որպեսզի պարզվի, որ այն թափանցիկ և համեղ է:

Մենք ապամոնտաժում ենք ծաղկակաղամբը փոքր ծաղկաբույլերի մեջ և դնում արգանակի մեջ, որին հաջորդում են մանր կտրատած սոխը: Լցնել յուղի մեջ և եփել 5 րոպե:

• Կանաչ ոլոռը, ինչպես նաև սև պղպեղի հատիկները դափնու տերևների հետ միասին ավելացնելուց հետո եփեք ևս մի քանի րոպե:
• Վերջում ավելացնել մանրացված սամիթ, խառնել և պատրաստի ուտեստը հանել կրակից:

Բանջարեղենը կարող է օգտագործվել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված վիճակում: Բացի այդ, պահքի ընթացքում կարող եք պատրաստել ձեր նախընտրած առաջին ուտեստները, բայց միայն առանց մսի `ջրի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ:

Կարտոֆիլի սնկով սնկով

Casserole- ն համեղ ու հագեցնող ուտեստ է, որը հիմնականում պատրաստվում է աղացած միսով: Բայց այսօր կան նաև նիհար բաղադրատոմսեր `սնկով կարտոֆիլի տապակի լուսանկարով, որը պարզվում է նույնքան բուրավետ և շատ համեղ:

Բաղադրությունը:

• 1, 2 կգ կարտոֆիլ;
• 400 գ շամպինիոն;
• 150 գ սոխ;
• 6 tbsp. լ բուսական յուղ;
• չորացրած սխտոր և սունելի գայլուկ `համտեսելու համար;
• կարմիր պղպեղ `համտեսել;
• պղպեղի և աղի խառնուրդ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

• Պատրաստված շամպինիոնները մանրացրեք ափսեներով, լցրեք չոր տաքացրած տապակի մեջ և կրակի վրա պահեք մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
• Այնուհետև մի երկու ճաշի գդալ ձեթ լցրեք սնկերի վրա, ավելացրեք օղակների մեջ կտրված սոխը և շարունակեք տապակել մինչև բաց դարչնագույնը: Վերջում սունկը սոխով և մի փոքր պղպեղով աղացրեք:

• Մաքրել կարտոֆիլը, եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափուկ և խյուս:
• Մանրացված կարտոֆիլի մեջ մի երկու ճաշի գդալ ձեթ լցնել, ավելացնել գայլուկ-սունելի (ընդամենը մի փոքր, որպեսզի կարտոֆիլի համը չընդհատվի, այլ պարզապես դրան համեմունք տալ):

• Քսեք ձևը մնացած յուղով, մի փոքր շաղ տալ հացի փշրանքներով, տարածեք կարտոֆիլի պյուրեով կեսը, տարածեք ամբողջ մակերևույթի վրա:
• Այժմ մի շերտ սնկով լցնել, շաղ տալ չորացրած սխտորով և ծածկել մնացած խյուսով:

Յուղը տապակել յուղով, շաղ տալ պղպեղով և ուղարկել ջեռոց 20 րոպե (ջերմաստիճանը 200 ° C):

Նույն սկզբունքով, դուք կարող եք կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստել սնկով կամ ցանկացած այլ լցոնով այն բաղադրիչներից, որոնք թույլատրվում են պահքի ընթացքում:

Ոսպով սնունդ

Ոսպն առողջ արտադրանք է և, ի տարբերություն ոլոռի, ավելի քնքուշ է: Այս լոբին ավելի ու ավելի է օգտագործվում նիհար, բուսակերների և ամենօրյա ուտեստների մեջ: Առաջարկում ենք փորձել համեղ թուրքական ապուրի բաղադրատոմսը, ինչպես նաև պատրաստել ոսպով և բանջարեղենով հարուստ ընթրիք:

Թուրքական ապուրի համար.

• 80 գ կարմիր ոսպ;
• 80 գ բլգուր;
• 4 tbsp. լ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 1 սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 2-3 ճյուղ թարմ անանուխ;
• 1 թեյի գդալ քրքում;
• 1,5 լիտր ջուր;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• կիտրոն մատուցելու համար:

Բանջարեղենով ոսպի համար.

• 1 բաժակ ոսպ
• ½ բաժակ կանաչ ոլոռ;
• ծաղկակաղամբ;
• սպանախ;
• 1 գազար;
• կես սոխ;
• աղ և սխտոր `համտեսել;
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման;
• 200 մլ ջուր;
• 600 մլ վարսակի կաթ:

Նախապատրաստում.

1. Լցնել յուղը կաթսայի մեջ, դնել թակած սոխը և սխտորը, հասցնել փափկության:
2. Մենք ոսպը քնում ենք բլղուրով, ապա լոլիկ ենք ուղարկում իրենց իսկ հյութի մեջ կամ 2 ճ.գ. լ տոմատի մածուկ, ամեն ինչ լցնել ջրով:
3. Մենք անմիջապես ավելացնում ենք քրքում, աղ և եփում 20 րոպե, մինչև հացահատիկները լիովին եփվեն:
4. Վերջում դրեք անանուխ (եթե թարմը չկա, կարող եք չոր գդալ վերցնել) և 2 շերտ կիտրոն: Մատուցելուց առաջ ավելացնել պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
5. Ոսպով հաջորդ ուտեստի համար գազարը կտրատեք բարակ շերտերի մեջ:
6. Կտրեք ծաղկակաղամբը ծաղկաբույլերի մեջ: Եթե այն սառեցված է, նախապես եռացրեք եռացրած ջրով:
7. Մենք գազար ենք ուղարկում ծաղկակաղամբով, սոխով, սպանախով և կանաչ ոլոռով ՝ յուղով տաքացրած տապակին:
8. Այժմ աղացրեք բանջարեղենը, ավելացրեք համեմունքներ և ավելացրեք ոսպ, ամեն ինչ լցրեք վարսակի կաթով կամ սովորական ջրով, եփեք կափարիչի տակ 20-25 րոպե: Ի վերջո, համի համար ավելացրեք թարմ կամ չորացրած սխտոր:

Բուլղուրը կարելի է փոխարինել բրնձով, սակայն քրքումն ու անանուխը պետք է ներկա լինեն թուրքական ապուր պատրաստելիս:

2022 թվականի պահքի սննդի օրացույցը 40 օրվա համար պարունակում է կանոններ վանականների համար: Նրանք ավելի խիստ են, և աշխարհիկ մարդկանց համար հնարավոր են ինդուլգենցիաներ: Օրինակ, կարող եք բաց թողնել չոր ուտելու օրերը: Ի վերջո, ծոմապահությունը ոչ միայն մարմնի, այլև հոգու մաքրում է, հետևաբար, ծոմապահության օրերին չպետք է երդվել, երդվել և ինչ -որ մեկին վնաս պատճառել, այլ ընդհակառակը ՝ ավելի շատ բարի գործեր կատարել: