22ովախեցգետնի բաղադրատոմսեր Ամանորի 2022 թ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Համեղ գուրման նախուտեստներ, աղցաններ և ծովախեցգետիններով տաք ուտեստներ կարելի է պատրաստել տոնական սեղանին `ըստ լավագույն և ապացուցված բաղադրատոմսերի` խոհարարական գործընթացի մանրամասն նկարագրությամբ: Seովամթերքի աճող ժողովրդականության ֆոնին այս բաղադրիչով ուտեստները միշտ սպասված են և պահանջված: Inովախեցգետիններով տոնական ուտեստների բաղադրատոմսերի ընտրության օգտին խոսում է այն փաստը, որ դրանք բոլորը պատրաստվում են բավականին պարզ և արագ:

Շերտավոր աղցան ծովախեցգետիններով և ավոկադոյով

Ամանորյա սեղանի զարդը կարող է ծովախեցգետնի աղցան լինել ՝ տոնական բաժանի մեջ:

Բաղադրությունը:

• ավոկադո - 200 գ;
• բալ - 250 գ;
• խաշած ծովախեցգետին - 150 գ;
• մաղադանոս - մի քանի ճյուղ:

1 -ին լիցքավորման համար

• ձիթապտղի յուղ - 2-3 tbsp լ.;
• կիտրոնի (կրաքարի) հյութ - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• աղ պղպեղ:

2 -րդ լիցքավորման համար

• մայոնեզ - 1 tbsp. լ.;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• չաման - ¼ թեյի գդալ;
• քրքում - ¼ թեյի գդալ;
• աղ, սև պղպեղ:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն

Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչներից պատրաստեք երկու սոուսը ՝ նախապես կիսով չափ կտրելով կիտրոնը կամ կրաքարը, որպեսզի յուրաքանչյուր կեսից հյութը քամեք սոուսներից մեկի մեջ:

Բալի կեսերը դրեք բաժակների մեջ, լցրեք սոուսը ձիթայուղով:

Կտրեք փափուկ ավոկադոն կիսով չափ, միսը կտրեք խորանարդի մեջ անմիջապես կեղևի մեջ և գդալով տարածեք այն ցանկացած տարայի մեջ կամ աշխատանքային մակերեսի վրա:

Մենք ավոկադոն քսում ենք լոլիկի վրա, անմիջապես լցնում մնացած առաջին սոուսով, որպեսզի պտղի կտորները չմթնեն:

Աղի ջրի մեջ նախապես խաշած ծովախեցգետինները կտրեք միջին կտորների, նրանց վրա քսեք մայոնեզով երկրորդ սոուսը, խառնեք և վերջնական շերտը դրեք բաժակների մեջ:

Մենք զարդարում ենք աղցանը կրաքարի կտորներով և մաղադանոսի ճյուղով, մատուցում ենք Ամանորի սեղանին:

Հետաքրքիր է! Ձկան ուտեստներ Ամանորի 2022 թ

Աղցանի համար ավելի լավ է ընտրել մի փոքր բալ կամ կտրել այն ավելի փոքր կտորների, քան կիսով չափ:

Իտալական Scampi ծովախեցգետին

Festովախեցգետինների տոնական ուտեստների բաղադրատոմսերի բազմազանությունը կօգնի մեր սեղանները դարձնել հատկապես էլեգանտ և հյուրընկալ 2022 թվականի Ամանորի համար:

Բաղադրությունը:

• սառեցված ծովախեցգետին - 1 կգ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կարագ - 3 tbsp. լ.;
• կիտրոնի համ - 2 պտղունց;
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ.;
• սպիտակ գինի - 100 մլ;
• աղ պղպեղ;
• մաղադանոս

Քայլ առ քայլ խոհարարություն

Հալեցումից հետո մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինը կեղևից և աղիքից, դնում այն աշխատանքային մակերեսի վրա, չորացնում թղթե սրբիչով, աղով և պղպեղով:

Քաշեք կիտրոնի կեղևը, կտրեք այն կիսով չափ, քամեք հյութը կեղևի մեջ:

Եռացող կարագով տապակի մեջ ծովախեցգետինները տապակել մեկ րոպե (առավելագույն ժամանակը, որքան հնարավոր է քիչ) յուրաքանչյուր կողմից, տեղափոխել մատուցվող տարայի մեջ:

Լիմոնի հյութը կեղևով և սպիտակ գինով լցնել տապակի մեջ մնացած յուղով և ծովախեցգետնի հյութով, գոլորշիանալ մինչև թեթևակի թանձրանալը, ավելացնել մանրացված մաղադանոսը:

Լցնել տապակած ծովախեցգետինը ստացված սոուսով, ծառայել որպես տաք նախուտեստ:

Բաղադրատոմսում հավի արգանակը կարող է փոխարինվել սպիտակ գինով:

Iveովախեցգետիններով և սաղմոնով տոնական աղցան

Shովախեցգետնի և սաղմոնի համադրությունը դարձնում է աղցանը աներևակայելի հայտնի տոնական սեղանին, որից նախուտեստը անհետանում է ակնթարթորեն:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 100 գ;
• սաղմոն - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• պանիր - 100 գ;
• եգիպտացորեն - 100 գ;
• կանաչի.

Քայլ առ քայլ խոհարարություն

Պատրաստեք «բարձ» թափանցիկ ամանների մեջ ՝ սաղմոնի և ծովախեցգետնի համար: Մենք բաղադրիչները դնում ենք երկու հաջորդական շերտերի մեջ, շփում ենք կոպիտ քերիչով և յուրաքանչյուրին քսում մայոնեզի ցանց:

Երրորդ շերտում մենք սաղմոնի փոքր կտորներ ենք դնում, նախապես պատրաստելով կտրատած հատվածը, այն նաև ծածկում ենք մայոնեզի ցանցով և յուրաքանչյուր ամանի կենտրոնում փոքր քանակությամբ եգիպտացորեն ենք դնում աղցանով:

Աղցանի մակերևույթի վրա ստացված բոլոր շրջանակների վրա ՝ տարանջատված տարաների մեջ, պառկեցրեք ծովախեցգետինները, մի քանի րոպե եփած աղած ջրի մեջ:

Հետաքրքիր է! Ինչպես պատրաստել բադ 2022 թվականի ամանորին ջեռոցում

Մենք զարդարում ենք աղցանը սամիթի ճյուղերով, մատուցում տոնական սեղանին:

Shովախեցգետնի և կաղամարի աղցան կծու սոուսով

Ամանորյա 2022 -ի տոնական սեղանի համար մենք կպատրաստենք ծովախեցգետնի շատ գեղեցիկ դիտարժան աղցան, որի բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել տարբեր տարբերակներում:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 200 գ;
• կեղևավորված ծովախեցգետին - 150 գ;
• հազար գազար - 100 գ;
• ձիթապտուղ - 16 հատ;
• բալ - 10 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մաղադանոս - մի փոքր փունջ;
• սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ լ.;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp լ.;
• բուսական յուղ - 5 tbsp. լ

Քայլ առ քայլ խոհարարություն

Մենք սկսում ենք աղցանը պատրաստել սոուսով, որպեսզի դրա բոլոր բաղադրիչները փոխանակվեն ճաշակի հետ, որի համար մենք մանրացնում ենք սխտորն ու մաղադանոսը, ավելացնում շաքարավազը, մանրացնում ենք թանձրուկի մեջ:

Կիտրոնի հյութ, բուսական յուղ և սոյայի սոուս ավելացնել սոուսի բաղադրիչներով տարայի մեջ, խառնել:

Կեղևավորված կաղամարները մեկ րոպե եփեք աղած ջրի մեջ, ծովախեցգետին `երկու (կարող եք օգտագործել արդեն եփածները), սառը: Մենք օժանդակ կոնտեյներ ենք դնում կենտրոնում գտնվող ուտեստի վրա (հնարավոր է առանց դրա), աղցանների խառնուրդը դնում ենք շուրջը ՝ առանց խտացման:

Հազարի տերևների վրա դրեք նախապես կտրված կաղամարի բարակ օղակներ, ինչպես նաև ծովախեցգետնի կեսը (երկայնական կտրատված):

Theարդարեք աղցանը կիսով չափ (եթե փոքր է) կամ բալի եռամսյակներով և ձիթապտուղներով:

Մենք հեռացնում ենք օժանդակ օբյեկտը, դրա փոխարեն մենք տեղադրում ենք սոուսով նավակ ՝ հագնվելու միջոցով, մատուցում այն սեղանին:

Լցնել սոուսը աղցանի վրա և խառնել բաղադրիչները (ըստ ցանկության) օգտագործելուց անմիջապես առաջ, անմիջապես սեղանի մոտ:

Ծովախեցգետին տապակած

Շատ համեղ տոնական ուտեստ կարելի է պատրաստել ծովախեցգետիններով տաք վիճակում ՝ հայտնի ռեստորանի խոհարարի բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետիններ;
• սոխ;
• գազար;
• սխտոր;
• չիլի;
• Չերի լոլիկ;
• սերուցք 33%;
• տոմատի մածուկ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• կարագ;
• մաղադանոս;
• աղ պղպեղ;
• կոնյակ;
• ջուր

Քայլ առ քայլ խոհարարություն

Մենք թարմ ծովախեցգետինների վրա երկայնական կտրվածքներ ենք կատարում, հեռացնում ենք մուգ կենտրոնական երակը, հեռացնում ենք կեղևները, բայց դրանք չենք դեն նետում, այլ թխում ենք 180 ° C ջեռոցում 20 րոպե:

Կարագի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդի մեջ տապակել արմատային բանջարեղենի պատահական կտրվածք ՝ դանակով մանրացրած սխտոր ավելացնելով:

Տապակելու համար փռում ենք ծովախեցգետնի թխած կեղևները, շարունակում գործընթացը ՝ ավելացնելով տոմատի մածուկ և կոնյակ:

Ալկոհոլի գոլորշիանալուց հետո լցնել ջրի մեջ (250-300 մլ), խառնել, եփ գալ առանց կափարիչի 40 րոպե, զտել:

• Լցնել սերուցքը սոուսի քամած հիմքի մեջ, եռացնել մինչև թեթև թանձրանալը:

• 

• Կարագով տաքացրած տապակի մեջ մի րոպե տապակել ծովախեցգետինները, ավելացնել մանրացված սխտորը և չիլի պղպեղը, խառնել, լցնել սոուսի մեջ, եփել ևս 1 րոպե:

Խոհարարության վերջում դրեք լոլիկի և թակած մաղադանոսի նախապես պատրաստված կտորները:

Մենք մատուցում ենք ամանորի սեղանին տաք ՝ ընդհանուր տարայի մեջ, իսկ դրան ՝ տապակած կրուտոններ:

Shովախեցգետնի աղցան տոնի համար պարզ արտադրանքով

Ամանորյա տոնական սեղանի համար ծովախեցգետիններով համեղ աղցանների բաղադրատոմսերը կարող են ընտրվել բաղադրիչների պարզ կազմով և պարզ պատրաստմամբ:

Բաղադրությունը:

• խաշած սառեցված ծովախեցգետին - 280 գ;
• թարմ կամ պահածոյացված շամպինիոն - 1 բ.;
• բրինձ - 80 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթու վարունգ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;
• մայոնեզ - 150 գ;
• կանաչ սոխ:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն

Մարինադը բանկայից սնկով քամել, դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Putովախեցգետինները դրեք տարայի մեջ տեղադրված քամիչի մեջ, լցրեք եռման ջուրը և մի քանի րոպե թողեք ջրի մեջ, հանեք, թողեք ջուրը թափվի:

Բրինձը եփեք այնքան, մինչև եփվի, որպեսզի փխրուն լինի (բրնձը կարող եք օգտագործել տոպրակների մեջ):

Թակած սոխը, թթու վարունգը, կտրված շերտերի մեջ, խաշած ձվերի խորանարդը համապատասխան տարողության աղցանամանի մեջ:

Մենք այնտեղ ենք ուղարկում նաև նախկինում պատրաստված բաղադրիչները ՝ բրինձ, սնկով, ծովախեցգետիններով: Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով, խառնեք և դասավորեք աղցանի մատուցումը Ամանորի սեղանի համար:

Եթե սնկերը թարմ են, անհրաժեշտ է երկու գլուխ. Տապակելիս դրանցից մեկը ավելացրեք սնկով:

Նախկինում ծովախեցգետինը համարվում էր էկզոտիկ արտադրանք և տոներին հազվադեպ էր մատուցվում սեղանին, իսկ վերջերս այն տոնական և հատկապես ամանորյա սեղանների հաճախակի է: Shովախեցգետնի ուտեստների բաղադրատոմսերի առատությունից ընտրեք ձեր ճաշակին լավագույններից լավագույնը և սիրով ու հաճույքով պատրաստեք ձեր սիրելիների համար: