Ֆարշմակ կամ ֆորշմակ `բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  խորտիկներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• Herովատառեխ
• ձու
• Խնձոր
• սոխ
• կաթ
• հաց
• կարագ
• աղ
• պղպեղ
• մանանեխ

«Ֆորշմակ» կամ «ֆարմշմակ» տերմինի բառացի թարգմանությունը «ակնկալիք» է: Սկզբում այն շվեդական տաք ուտեստ էր, բայց ժամանակի ընթացքում այն արմատավորվեց Եվրոպայում, որտեղ այն վերածվեց սառը նախուտեստի:

Պատահական չէ, որ այս ուտեստը ստացել է իր անունը: Այն խթանում է բոլորի ախորժակը `կանանց, տղամարդկանց և նույնիսկ փոքրիկների: Հաջորդը, հաշվի առեք առաջարկվող լուսանկարներով բաղադրատոմսերը, որոնք ձեզ քայլ առ քայլ կպատմեն խորտիկ պատրաստելու մասին:

Ringովատառեխ forshmak - դասական բաղադրատոմս

Ringովատառեխի ֆորշմակի պատրաստման ավանդական մեթոդը ներառում է այլ բաղադրիչներ `խնձոր, շաղգամ սոխ, խաշած ձու, կարագ և կաթի մեջ թրջված հացի կտորներ: Այս ապրանքներից ստացվում է զարմանալիորեն համեղ ձկան մածուկ, որից պատրաստվում են սենդվիչներ սեւ հացով:

Այն հարմար կլինի նախաճաշի համար, իսկ տոնական սեղանին այն կարելի է մատուցել օրիգինալ ձևով ՝ ձկան տեսքով ափսեի մեջ դրված:

Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել աղացած միս կամ ֆորշմակ `ըստ դասական բաղադրատոմսի: Քայլ առ քայլ լուսանկարներով հրահանգը կսովորեցնի նրանց, ովքեր դեռ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել այս յուրահատուկ ուտեստը:

Ավանդական ուտեստի համար անհրաժեշտ քանակությամբ բաղադրիչներ

• ճարպային ծովատառեխ - 1 դիակ (մոտ 0.5 կգ);
• ձու (կոշտ խաշած) - 2 հատ;
• խնձոր - 100 գ (ցանկալի է թթու սորտեր);
• շաղգամ սոխ;
• կաթ - 1/2 բաժակ;
• մի փոքր չորացրած սպիտակ հաց - 60 գ;
• կարագ - 150 գ;
• աղ - նայիրի հայեցողությամբ: Թույլատրելի է մի փոքր մանանեխ ավելացնել:

Նախապատրաստում

Ամենաերկար և ամենադժվար փուլը ծովատառեխ կտրելն ու պատրաստելն է: Կշեռքները հանվում են դրանից, ներսը հանվում է, ոսկորները հանվում են միջուկից: Եփած դիակը կտրված է ցանկացած ձևի փոքր կտորների:

Theգուշորեն մաքրեք խնձորը և հեռացրեք միջուկը: Սոխը և ձուն նույնպես մաքրվում են: Այնուհետեւ այդ բաղադրիչները կտրված են կտորների: Նրանք պետք է լինեն նույն ձևն ու չափը, ինչ ծովատառեխը:

Չորացրած հացը կաթի մեջ ընկղմվում է 10 րոպե: Կարևոր է չմոռանալ յուղի մասին. Այն նախապես թողնում են խոհանոցում, որպեսզի տաք սենյակում ձեռք բերի սերուցքային կառուցվածք:

Գտեք համապատասխան ուտեստ և խառնեք դրա մեջ եղած բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ հացը, որը նախ պետք է քամել: Այնուհետեւ ապագա պաթեն մանրացված է մսաղացով կամ բլենդերով, մինչեւ համասեռ խիտ զանգվածի ստացումը:

Այժմ նավթի հերթն է. Այն տեղադրված է մնացած բաղադրիչների հետ և մանրակրկիտ աղացած: Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի, բայց զգույշ եղեք: Վերջին փուլը foreschmak- ի սառեցումն է 60 րոպե:

Ֆորշմակ կարտոֆիլով

Կարտոֆիլը հիանալի ներդաշնակ է աղած ձկների հետ, և շատերը սիրում են այս համադրությունը: Հետեւաբար, զարմանալի չէ, որ ֆարշմակը կամ ֆորշմակը հաճախ պատրաստվում են այս բանջարեղենով: Theաշատեսակը պարզվում է, որ շատ սննդարար է, և հիանալի հագեցնում է քաղցը երկար ժամանակ:

Քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել յուրօրինակ նախուտեստ:

Բաղադրիչներ:

• թեթև աղած ծովատառեխի ֆիլե - 0,5 կգ;
• ձու (կոշտ խաշած) - 3 հատ;
• կեղևով խաշած կարտոֆիլի պալարներ `150 գ;
• խնձոր - 1 միջին;
• սպիտակ հաց - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• կաթ - 1/2 բաժակ;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• հատիկավոր շաքար - 2 թեյի գդալ;
• մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp. գդալներ;
• խնձորի քացախ - 2 ճաշի գդալ գդալներ;
• թակած սև պղպեղ - 3 գ:

Նախապատրաստում

1. Կշեռքից ու կմախքից մաքրված ծովատառեխը մի քանի ժամ թաթախված է կաթի մեջ, իսկ սպիտակ հացը ՝ 15 րոպե:
2. Ձվի դեղնուցները հանվում են ձվերից և մանրացվում հատիկավոր շաքարով, մանանեխով, քացախով, համեմունքներով և բուսական յուղով: Արդյունքում ստացվում է խառնուրդ, որը նման է մայոնեզի հետևողականությանը:
3. Մաքրել խնձորները և հեռացնել սերմերը, դրանք մանրացնել մսաղացով ՝ շաղգամի սոխով, ծովատառեխով, կարտոֆիլի պալարներով և սպիտակ հացով: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ մանրացնելու համար ընթացակարգը կրկնվում է ևս 2-3 անգամ: Այնուհետեւ զանգվածը համակցվում է դեղնուցի սոուսի հետ եւ մանրակրկիտ խառնվում:
4. Խոհարարության վերջում ուտեստը կարող է ձևավորվել ցանկացած ձևի և զարդարելու համար ընտրվել են տարբեր ապրանքներ:

Ֆորշմակ կաթնաշոռով

Աղացած միս կամ ֆորշմակ պատրաստելու այս մեթոդը բոլորովին նման չէ դասական բաղադրատոմսին: Այնուամենայնիվ, ուտեստը ձեռք է բերում անսովոր քնքշություն և օդայնություն: Բացի այդ, այն կարող է դառնալ տոնական սեղանի իսկական լուսարձակը:

Եկեք տեսնենք խոհարարության ալգորիթմը քայլ առ քայլ լուսանկարներով և ինքներս պատրաստենք խորտիկը:

Բաղադրիչներ;

• թույլ աղած ձուկ - 0.4 կգ;
• խնձոր (ավելի լավ է ընտրել թթվայնությամբ սորտեր);
• կաթնաշոռ - 200 գ;
• շաղգամ սոխ - 1 հատ;
• կեղևավորված ընկույզ - մոտ 130 գ;
• աղ, համեմունքներ և արեւածաղկի ձեթ `նայիրի հայեցողությամբ:

Նախապատրաստում

Ձուկը մաքրվում է թեփուկներից, հանվում են ընդերքը և կմախքը: Կեղևները հանվում են սոխից, իսկ սերմերը կտրվում են խնձորից և մաշկը հանվում:

Բոլոր բաղադրիչներն իրենց հերթին մանրացվում են մսաղացով: Այնուհետեւ զանգվածը խառնվում է եւ կրկին անցնում կենցաղային տեխնիկայի միջոցով:

Դրանից հետո ճաշատեսակին ավելացվում են աղ, համեմունքներ և արևածաղկի ձեթ: Պահելու համար ընտրվում է հերմետիկ կնքված կափարիչով տարա և ուղարկվում սառնարան:

Ֆորշմակ գազարով

Այս կերպ պատրաստված ուտեստը շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան խանութում ձեռք բերված պաթեն: Այն կարող է ի սկզբանե տեղադրվել տոնական սեղանի վրա ՝ tartlets- ով կամ գեղեցիկ դրված գանգուր ձվի սպիտակուցների մեջ:

Բաղադրիչներ:

• ծովատառեխ - 0,6 կգ;
• ողողված կարագ - 100 գ;
• խաշած գազար - 120 գ;
• ձու (կոշտ խաշած) - 1 հատ:

Նախապատրաստում

Ձուկը փորված է, թեփուկները հանվում են: Պետք է մնա միայն դիակը: Կմախքը խնամքով հանվում է, և միջուկը կտրվում է մեծ կտորների:

Մաքրել և մանրացնել գազարն ու ձվերը այնպես, ինչպես ծովատառեխը:

Պատրաստված բաղադրիչները տեղադրվում են բլենդերի մեջ և ծեծում, մինչև ստացվի օդային հետևողականության միատարր զանգված: Եթե տանտիրուհին չունի այդպիսի կենցաղային տեխնիկա, ապա դուք կարող եք գլուխ հանել մսաղացով:

Այս մեթոդով դուք պետք է տեղադրեք գրիլը ամենափոքր անցքերով և կրկնեք ընթացակարգը 2-3 անգամ:

Ինչպես պատրաստել հրեական ֆորշմակ

Իսրայելի ավանդական խոհանոցը դժվար է մրցել ավելի հայտնի երկրների `Իտալիայի, Ֆրանսիայի կամ Արևելքի հետ: Բայց այն պարունակում է նաև ճանաչելի մթերքներ, որոնք շատերին են դուր գալիս: Այս ցանկը ներառում է նաև աղացած միս կամ ֆորշմակ:

Այն պատրաստելու համար ոչ մի էլեկտրական կենցաղային տեխնիկա չի պահանջվում, հետևաբար, քայլ առ քայլ լուսանկարներով ստորև ներկայացված բաղադրատոմսի համաձայն, ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է հեշտությամբ պատրաստել այն:

Բաղադրիչներ:

• ծովատառեխի միս ՝ կշեռքից, կմախքից և ներքին օրգաններից մաքրված ՝ 0,75 կգ;
• կարտոֆիլի պալարներ, կեղևով խաշած և ողողված կարագ `յուրաքանչյուրը 150 գ;
• սոխ և թթու խնձոր `յուրաքանչյուրը 0,2 կգ;
• ձու (կոշտ խաշած) - 3 հատ;
• համեմունքներ և քացախ (կիտրոնի հյութն ընդունելի է):

Նախապատրաստում

1. Պատրաստված ծովատառեխը գլորվում է ձեռքով մսաղացով կամ կտրվում շատ փոքր կտորների:
2. Արդյունքը թեթև աղացած միս է: Եթե ձկների մեջ շատ աղ կար, ապա այն սկզբում թրջվում է մի քանի ժամով:
3. Ձվերը, կարտոֆիլի պալարները և խնձորը քերած են կոպիտ քերիչով: Կարեւոր է շատ կարտոֆիլ չդնել, հակառակ դեպքում ձկան մածուկի փոխարեն սովորական աղցան կստանաք:
4. Այս հրեական ուտեստի հիմնական երանգը սոխն է: Այն չի կարող ավելացվել հում վիճակում:
5. Բանջարեղենը նախապես տապակված է կարագի մեջ, և վերջին բաղադրիչը պետք է այնքան դնել, որ սոխը ամբողջությամբ ընկղմվի դրա մեջ:
6. Այնուհետեւ միացրեք ձուկը, թակած կարտոֆիլի պալարները, խնձորը եւ ձուն: Սոխը ավելացվում է բաղադրիչներին: Տապակման համար օգտագործվող յուղը նույնպես լցվում է ընդհանուր զանգվածի մեջ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են և տեղադրվում մատուցվող ափսեի մեջ:

Աղած ծովատառեխը հիանալի կերպով զուգորդվում է ռուսական ավանդական ոգելից խմիչքի `օղու հետ: Այդ պատճառով ֆորշմակը սովորաբար պատրաստվում է տոների և հանդիսությունների համար:

Բայց նույնիսկ սովորական օրը բոլորը ուրախ կլինեն այս ուտեստով հաց ուտել: Մնում է միայն ընտրել ճաշ պատրաստելու լավագույն մեթոդը, որը կդիմի ընտանիքի բոլոր անդամներին: