Բորշտ առանց կաղամբի ձմռանը բանկաների մեջ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  բացթողումներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• ճակնդեղ
• գազար
• սոխ
• ցուկկինի
• սխտոր
• կծու պղպեղ
• լոլիկ
• աղ
• պղպեղ
• արեւածաղկի ձեթ

Ձմռանը համեղ բորշ կարող եք պատրաստել առանց կաղամբի բանկաների մեջ ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով լավագույն ցանկացած պարզ բաղադրատոմսի համաձայն:

Ձմռանը բորշի պատրաստում ցուկկինիով

Ավանդաբար, տնային տնտեսուհիները ձմռանը բորշ են պատրաստում բանկաների մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել պարզ ապացուցված բաղադրատոմս առանց կաղամբի:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• ցուկկինի - 1 փոքր;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• տաք պղպեղ - համտեսել;
• լոլիկ - 700 գ;
• աղ - 1 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - 1 tbsp. լ.;
• արեւածաղկի ձեթ - 60 մլ:

Նախապատրաստում.

• Մենք լվանում և մաքրում ենք բանջարեղենը, կտրատում ՝ սոխը ՝ փոքր խորանարդի մեջ, գազարը ՝ քերիչով, ճակնդեղը ՝ բարակ շերտերով, ցուկկինին ՝ խորանարդի մեջ:
• Լցնել ձեթը բարձր կողմերով տաքացրած տապակի մեջ և տարածել պատրաստված սոխը, տապակել մի քանի րոպե:

Սոխին ավելացնել գազար և ճակնդեղ, եփ գալ պարբերաբար խառնելով 10-15 րոպե ՝ ծածկելով կափարիչով:

Addուկկինին ավելացնել բանջարեղենին, շարունակեք եփ գալ ևս 10 րոպե:

Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշում է, ամեն կերպ կտրատել և խյուսել լոլիկ և կծու պղպեղ, տոմատի զանգվածը դնել տապակի մեջ, ավելացնել սխտորի ափսեներ, աղ և շաքար:

Մենք քացախ չենք ավելացնում թափոնների վրա (բաղադրատոմսում օգտագործվող մեծ քանակությամբ լոլիկ վերացնում է այս կարիքը):

Դեռևս 7-10 րոպե մարելուց հետո տաք բորշի պատրաստուկը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, փակեք ստերիլ կափարիչներով և փակեք, ինչպես սովորաբար տնային պահածոյացման ժամանակ: Մենք բանկաները փաթաթում ենք մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն, դրանք դնում ենք պահեստավորման համար:

Բորշը ձմռանը բանկաների մեջ ՝ առանց քացախով բովելու

Ձմռան համար նախատեսված բանկաների մեջ դուք կարող եք փակել բորշի առանց կաղամբի բացերը ՝ ըստ պարզ բաղադրատոմսի ՝ ապահով պահման համար ավելացնելով քացախ:

Բաղադրությունը:

• գազար - 2 կգ;
• ճակնդեղ - 2 կգ;
• սոխ - 2 կգ;
• լոլիկ - 2 կգ;
• բուսական յուղ - 650 մլ;
• շաքար - 200 գ;
• աղ - 130 գ;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• ջուր - 150 մլ;
• համեմունք - 25 ոլոռ;
• դափնու տերև - 5 հատ:

Նախապատրաստում.

Քաշեք ճակնդեղն ու գազարը կոպիտ քերիչով: Մենք բանջարեղենը դնում ենք համապատասխան ծավալի տարայի մեջ, երբ պատրաստվում են: Ավելացնել մանր կտրատած սոխ, յուղ, լցնել ջուր և բաղադրատոմսում նշված քացախի քանակի մեկ երրորդը, խառնել:

Մենք բեռնարկղը դնում ենք ջեռուցման վրա (ավելի լավ է օգտագործել կրակի բաժանարար ՝ այրվելուց խուսափելու համար), հասցնել եռման, նվազեցնել կրակը:

• Occasionածկելով և երբեմն խառնելով, բանջարեղենը եփ գալ 10 րոպե, իսկ լոլիկը պատրաստելիս: Կտրում ենք դրանք կամայականորեն, մանրացնում բլենդերի մեջ կամ անցնում մսաղացով:
• Տեղադրեք պատրաստված տոմատի խյուսը բանջարեղենով տարայի մեջ, առավելագույնը տաքացրեք: Ամբողջ զանգվածը եռալուց հետո ավելացնել աղ, շաքար, համեմունքներ և եփ գալ կափարիչի տակ ՝ կրակը նվազեցնելով ցածր եռման աստիճանի:

• Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել: 30 րոպե հետո լցնել քացախը, եփ գալ ևս 5 րոպե և պառկել ստերիլ կափարիչներով ստերիլ բանկաների վրա:
• Բորշի բլանկները կնքում ենք տնային պահածոյացման համար հատուկ սարքով կամ օգտագործում պտուտակավոր կափարիչներ:

Բորշթը լոբով բանկա մեջ

Ձմեռային «բորշը բանկաների մեջ» առանց կաղամբի կարող եք պատրաստել շատ համեղ նախապատրաստում ՝ ըստ լոբու պարզ բաղադրատոմսի:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 1,5 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• գազար - 500 գ;
• սոխ - 500 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
• լոբի - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 250 մլ;
• շաքար - 100 գ;
• աղ - 1, 5 ճաշի գդալ;
• քացախ 9% - 100 մլ:

Նախապատրաստում.

• Ավելի մեծ հարմարավետության համար մենք միանգամից լվանում և մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները, պարզապես պետք է դրանք մանրացնել:
• Լոլիկը բաժանեք մի քանի մասի և ամեն կերպ բերեք պյուրե վիճակի ՝ օգտագործելով մսաղաց, սննդամթերք կամ բլենդեր:

Տոմատի զանգվածն անմիջապես կրակի վրա դնել, ավելացնել բուսական յուղ, եռալուց հետո, կրակը նվազեցնել:

Մենք պատրաստում ենք ճակնդեղը `կտրել բարակ շերտերով կամ շփել կոպիտ քերիչով: Տեղադրեք ճակնդեղի շերտերը եռացող լոլիկի զանգվածի մեջ ՝ լցնելով բաղադրատոմսում նշված քացախի կեսը և ավելացնելով ջերմություն: Մենք քացախ ենք ավելացնում, որպեսզի ճակնդեղը չկորցնի իր հարուստ գույնը ջերմային բուժման ընթացքում:

• Կափարիչի տակ թույլ եռալով 15 րոպե եփեք լոլիկն ու ճակնդեղը, ավելացրեք աղ և շաքարավազ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
• Այս ընթացքում մեզ հաջողվում է գազարը քերել և սոխը մանր կտրատել, բանջարեղենն ուղարկել արդեն պատրաստվողներին:
• Մենք նաև ավելացնում ենք կտրատած բուլղարական պղպեղը և լոբին, որոնք նախապես թրջվել և եփվել են ոչ ավելի, քան 10 րոպե, դատարկ տարայի հետ:

Վերջնական փուլում ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ 20 րոպե ՝ նվազեցնելով կրակը, ավելացնել մնացած քացախը ՝ շարունակելով եփ գալ ևս 5 րոպե:

Բորշի դատարկը դնելով ստերիլ բանկաների մեջ, այն ոլորեք սովորական եղանակով ՝ օգտագործելով ստերիլ կափարիչներ:

Բորշը բանկաների մեջ թթու բանջարեղենով

Քայլ առ քայլ լուսանկարներով պարզ բաղադրատոմսի համաձայն, կարող եք նախապատրաստել ձմռանը `բորշը թթու բանջարեղենի բանկաների մեջ:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 2 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• տոմատի մածուկ - 400 գ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• շաքար - 50 գ;
• աղ - 1 tbsp. լ սահիկով;
• քացախ 9% - 100 մլ:

Նախապատրաստում.

Մենք կտրեցինք կեղևավորված բանջարեղենը մեր հայեցողությամբ, դրեցինք համապատասխան ոչ օքսիդացնող տարայի մեջ (էմալ կամ պլաստմասե):

Բանջարեղենին ավելացնել աղ, շաքար, քացախ և բուսական յուղ, խառնել ամեն ինչ, մինչև բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն ընդհանուր զանգվածի մեջ:

• Մենք ծածկում ենք բեռնարկղը և դնում այն զով տեղում 12 ժամ (կամ ամբողջ գիշեր):
• Նշված ժամանակից հետո մենք տոմատի մածուկը նոսրացնում ենք երկու լիտր ջրի մեջ, լցնում բանջարեղենի համար նախատեսված տարայի մեջ:

• Ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և կրակի վրա դնել, ամեն ինչ հասցնել եռման և եփել 30 րոպե ՝ կրակը նվազեցնելով փոքր եռման:
• Մենք կտորը լցնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, փակում ստերիլ կափարիչներով և փակում:

Ձմռանը բորշի համեղ պատրաստում

Ձմռանը մենք բորշի համար բանջարեղեն կպատրաստենք ոչ միայն բանկաների մեջ, այլև մեկ այլ շատ հարմար ժամանակակից եղանակով `առանց կաղամբի և ճակնդեղի պարզ բաղադրատոմսի:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• մաղադանոսի արմատ - 3-4 հատ;
• կանաչի - մի փունջ:
• աղ բանկաների պատրաստուկների համար `170 գ 1 կգ բանջարեղենի համար:

Նախապատրաստում.

• Wishանկության դեպքում կարող եք լոլիկից հեռացնել կեղևը ՝ եռացող ջուր լցնելով դրանց վրա, կամ կարող եք բաց թողնել այս քայլը և եփել մաշկի հետ: Կտրեք լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ պատրաստված ընդարձակ տարայի մեջ, հարմար խառնման համար:
• Մենք այնտեղ ենք ուղարկում քերած կեղևավորված գազար, մաղադանոսի արմատ և թակած կանաչի:

• Մենք նաև բուսական ընդհանուր զանգվածին ավելացնում ենք քաղցր պղպեղի խորանարդներ կամ ծղոտներ (ինչպես ցանկանում եք), ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ հունցել:
• Մենք պատրաստված զանգվածի մի մասը դնում ենք փոքր տոպրակների մեջ, ձմռանը սառեցնում ենք սառցարանում:

• Քաշեք մնացած բանջարեղենի խառնուրդը և հաշվարկեք անհրաժեշտ քանակությամբ աղ (բաղադրատոմսի հիման վրա): Մենք աղի հաշվարկված քանակությունը տարածում ենք բանջարեղենի վրա, կրկին մանրակրկիտ հունցում, թողնում 5-10 րոպե:
• Այն բանից հետո, երբ բանջարեղենը թողեց հյութը, նորից խառնել դրանք, դնել բանկաների մեջ, խտացնել, լցնել հյութը:

• Մենք բանկաները փակում ենք բլանկով պլաստիկ կափարիչներով, դնում դրանք զով տեղում պահեստավորման համար (նկուղ կամ սառնարան):
• Նախքան բանջարեղեն օգտագործելը, դրանք լվացեք հոսող ջրի տակ, ապա ավելացրեք դրանք բորշի մեջ:

Բորշը բանկաների մեջ `առանց ստերիլիզացման

Փոքր բանկաների մեջ կարող եք ձմռանը պատրաստել իսկական բորշ, միայն առանց կաղամբի և մսի ՝ առանց պարզ ստերիլիզացման պարզ բաղադրատոմսի:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 4 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
• գազար - 1 կգ;
• ճակնդեղ - 1 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 300 մլ;
• աղ - 3 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

Կտրտած կարտոֆիլի մեջ մանր կտրատած լոլիկը կտրատել, դնել համապատասխան տարայի մեջ և կրակի վրա դնել, որ տաքանա:

Միևնույն ժամանակ, քերել նախապես մաքրած ճակնդեղն ու գազարը, ինչպես նաև տապակելիս սովորականի պես կտրատել սոխը և բուլղարական պղպեղը:

Եփած տոմատի խյուսին ավելացնել աղ, յուղ և տարածել գազարն ու ճակնդեղը, մանրակրկիտ հունցել: Բուսական զանգվածը կրկին եռացնելուց հետո կրակը նվազեցրեք, եփեք 10-15 րոպե:

Մենք կտրատած սոխը և պղպեղը տարածում ենք կրակի վրա եռացող բանջարեղենի վրա, կրկին հունցում, բերում եռման, եփում 30 րոպե ՝ նվազեցնելով կրակը:

• Դուք կարող եք պատրաստել այս բանջարեղենի բորշի խառնուրդը քացախով (ըստ ցանկության), բայց այն լավ կպահպանվի սենյակային ջերմաստիճանում նույնիսկ առանց դրա:
• Դուք կարող եք օգտագործել դատարկը ոչ միայն բորշ պատրաստելու, այլ նաև այլ ուտեստների համար, ինչպես նաև որպես կարտոֆիլի կամ մսի սոուս:

Բորշը բանկաների մեջ `պարզ բաղադրատոմս

Գործնականության նկատառումներից ելնելով ՝ մենք ձմռանը բորշ ենք պատրաստում առանց կաղամբի և ձմռանը մատչելի այլ բանջարեղենի ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով պարզ բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 5 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1-2 կգ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• կանաչի `համտեսել;
• աղ - 2 tbsp. լ.;
• շաքար - ½ ճաշի գդալ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• ցանկացած համեմունքներ և չորացրած խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում.

1. Լոլիկը մանրացրեք և խյուսեք բլենդերի կամ մսաղացով, դրեք համապատասխան տարայի մեջ: Լոլիկի զանգվածը եռացնելուց հետո նվազեցրեք կրակը և թողեք 10 րոպե եռա:
2. Այս ընթացքում կտրեք և մանրացրեք քաղցր պղպեղը խիտ վիճակում, ավելացրեք եռացող լոլիկի զանգվածին, խառնեք: Ավելացնել յուղ, աղ, շաքարավազ և նորից խառնել ամեն ինչ, թողնել 20 րոպե ցածր ջերմության վրա:
3. Ավելացնել սխտորը, կեղևավորված և մանրացված մամլիչի տակ, ինչպես նաև թակած կանաչիները պատրաստման հենց վերջում, եփման ավարտից 5 րոպե առաջ:
4. Մենք եռացող բորշը տարածում ենք բանկաների մեջ, փակում և ծածկում մինչև սառչել:

Ձմռանը բանկաների մեջ բորշ պատրաստելու մասին ճիշտ գործնական որոշում կայացնելով ՝ ընտրեք լավագույն ապացուցված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կամ միանգամից մի քանի տարբերակ եփեք: