Zուկկինի չիլիի կետչուպով ձմռանը լիտր բանկաների մեջ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

Iliուկկինի չիլիի կետչուպով ձմռանը պատրաստելու հանրաճանաչ տարբերակ է: Սոուսի ավելացման շնորհիվ բանջարեղենի պահածոները շատ անուշաբույր են և չափավոր կծու: Լիտր բանկաների մեջ աշխատանքային կտորներ պատրաստելը դժվար չի լինի նույնիսկ սկսնակ խոհարարի համար:

Zուկկինի չիլի կետչուպով

Չիլիի կետչուպով մարինացված ցուկկինը կդառնա ձեր ամենօրյա կամ տոնական սեղանի բանջարեղենի ամենաանփոխարինելի ուտեստը: Շատ փխրուն և թեթևակի կծու, դրանք իդեալական են մսային ուտեստների, խաշած կարտոֆիլի կամ մակարոնի հետ:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կիլոգրամ երիտասարդ ցուկկինի;
• 2 թեյի գդալ սեղանի աղ;
• 1/3 բաժակ չիլի կետչուպ
• 10 հատ սև պղպեղի հատիկ;
• 80 մլ խնձորի քացախ;
• 2 բաժակ մաքրված խմելու ջուր;
• 50 գրամ հատիկավոր շաքար:

Նախապատրաստում.

• Բանջարեղենի պահպանման գործընթացը սկսվում է դդմիկի պատրաստումից: Աշխատանքային կտոր պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ նմուշներ, որոնք պետք է լվանալ ծորակի տակ և կտրել օղակների մեջ ոչ ավելի, քան 0,5 մմ հաստությամբ:
• Լիտր տարաները նախապես ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա կամ ջեռոցում: Մետաղյա կափարիչները եռացրեք 15 րոպե եռացրած ջրի մեջ:
• Յուրաքանչյուր պատրաստված բանկայի մեջ ավելացնել 5 հատ սև պղպեղի հատիկ: Թակած ցուկկինին դրեք բանկայի հենց վերևում, մի փոքր թակեք ձեր ձեռքերով:

• Լցնել խմելու ջուրը բանջարեղենի վրա `որոշելու համար, թե որքան մարինադ եփել:
• Լցնել ջուրը խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել չիլիի կետչուպ, հատիկավոր շաքար, աղ և քացախ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ, դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման, բայց երկար չխաշել:

• Մեղմորեն լցնել եռացրած հեղուկը բանջարեղենի բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով վերևում:
• Zուկկինիով տարաները տեղադրեք խորը կաթսայի մեջ `հետագա ստերիլիզացման համար: Եվ այնպես, որ ջեռուցման ընթացքում բանկաների մեջ ապակին չպայթի, հենց ներքևի մասում դրեք մի սրբիչ կամ բամբակյա կտոր: Վերևից տաք ջուր լցնելուց հետո տեղադրեք բանկաները: Ստերիլացրեք մոտ 10-12 րոպե միջին ջերմության վրա:
• Նրբորեն հեռացրեք այն եռացող հեղուկից, գլորեք այն, դրեք հատակին ՝ այն գլխիվայր շրջելով և փաթեթավորեք բրդյա վերմակով:

Այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել առանց ստերիլիզացման: Միանգամայն բավական կլինի բեռնարկղերը երեք անգամ եռացող մարինադով լցնել, այնուհետև այն սերտորեն կնքել:

Zուկկինի կետչուպով և խոտաբույսերով

Լուսանկարով այս բաղադրատոմսի համաձայն, ձմռանը դուք ստանում եք շատ համեղ և փխրուն ցուկկինի չիլի ketchup- ով: Ավելի լավ է դրանք գլորել լիտր բանկաների մեջ: Թթու բանջարեղենը կարող է ավելացվել ցանկացած կողմնակի ուտեստի կամ մսային ուտեստի մեջ:

Բաղադրությունը:

• 1 կիլոգրամ ցուկկինի;
• 5 ճաշի գդալ չիլի ketchup;
• 1 փունջ թարմ դեղաբույսեր;
• 50 մլ սեղանի քացախ;
• 3 բաժակ ջուր;
• 8 հատ սև պղպեղ;
• 4 դափնու տերև;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 4 մեխակ բողկ;
• 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 1 ճաշի գդալ աղ:

Նախապատրաստում.

Ստերիլիզացված տարաների մեջ դրեք մեկ դափնու տերև, 2 ճյուղ թարմ սամիթ և մաղադանոս:

• Երիտասարդ ցուկկինը մանրակրկիտ լվացեք ծորակի տակ, կտրեք ոչ ավելի, քան 5 մմ հաստ շերտ:
• Լրացրեք լիտր բանկաները թակած ցուկկինիով ՝ մի փոքր սեղմելով ձեր ձեռքերով: Վերևում լցնել 3 հատ պղպեղի հատիկ, սխտորի մի քանի մեխակ և յուրաքանչյուրը մեկ մեխակ:

Մարինադը պատրաստելու համար կաթսայի մեջ խառնել աղը, հատիկավոր շաքարը և չիլիի կետչուպը: Ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և դրեք միջին ջերմության վրա: Հեղուկը եռացրեք, ապա ավելացրեք քացախը: Խառնել բովանդակությունը մինչև աղը և շաքարը լիովին լուծարվեն:

Aածկեք համապատասխան խորը կաթսայի հատակը հաստ կտորով: Վերևում դրեք բանջարեղենի բանկա, լցրեք մարինադը դրանց մեջ, վերևից ծածկեք երկաթյա կափարիչներով:Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, որպեսզի հեղուկը պատի ապակե տարաների կեսից ավելին:

• Սպասեք, որ ջուրը եռա, կրակը նվազեցրեք կրակի վրա, շարունակեք մանրէազերծումը 10-12 րոպե:
• Նշված ժամանակից հետո, ուշադիր, որպեսզի չայրվեք, հանեք տարաները դատարկ կտորներով, գլորեք դրանք: Յուրաքանչյուր բանկա գլխիվայր շրջեք, ծածկեք տաք ծածկոցով կամ սրբիչով և սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Դուք կարող եք պատրաստի պահածոները պահել մառանում կամ նկուղում:

Մարինադ պատրաստելու համար նպատակահարմար է ջուրը օգտագործել ոչ թե ծորակից, այլ ջրհորից կամ ջրհորից:

Zուկկինի ձմռանը չիլիի կետչուպով

Ձմռանը պատրաստած ցուկկինին `չիլի կետչուպի կամ Կրասնոդարի սոուսի հավելումով, չափավոր կծու են և շատ փխրուն: Բանջարեղենը հարմար հավաքվում է լիտր բանկաների մեջ: Իսկ մարինադը, ավելացված համեմունքների շնորհիվ, ձեռք է բերում հարուստ համ և հաճելի բուրմունք: Այս պատրաստուկը կարող է ծառայել որպես կողային ուտեստ մսային ուտեստների համար:

Բաղադրությունը:

• 3 կիլոգրամ ցուկկինի;
• 250 մլ սեղանի քացախ;
• 7.5 բաժակ ջուր;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 8 ճաշի գդալ չիլի կետչուպ
• 15 հատ սև պղպեղի հատիկ;
• 5 հատիկ պղպեղի ոլոռ;
• 5 մեխակ բողկ;
• 15 հատ սև պղպեղի հատիկ:

Նախապատրաստում.

• Մի քանի անգամ ողողեք բանջարեղենը, կլպեք հաստ մաշկը, կտրեք շերտերով: Մանրացված ցուկկինին սերտորեն կպցրեք մաքուր բանկաների մեջ:
• Յուրաքանչյուր կոնտեյներով բանջարեղենի վերևում դրեք երեք հատիկավոր սև պղպեղի հատիկներ, մեկ հատիկ պղպեղի ոլոռ և մեխակ:

Լցնել ջուրը խորը ամանի մեջ, ավելացնել սեղանի աղ, տաք կետչուպ, սեղանի քացախ և հատիկավոր շաքար: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ, դնել միջին կրակի վրա և բերել եռալ:

Նրբորեն լցնել եռացող մարինադը բանջարեղենի բանկաների վրա: Տեղադրեք մետաղյա ծածկոցներ վերևում:

• Ապակե տարաները տեղադրեք խորը կաթսայի մեջ, մանրէազերծեք եռացող հեղուկի մեջ մոտ 12 րոպե:
• Ամրացրեք բանկաները երկաթյա կափարիչներով, մեկուսացրեք վերևից: Վերջնական սառեցումից հետո պահպանությունը տեղադրեք նկուղում:

Չիլիի կետչուպի փոխարեն, լուսանկարով այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել Կրասնոդարսկի սոուսը: Պատրաստի պահածոների համը փոքր-ինչ այլ կլինի, բայց ցուկկինին դեռ շատ համեղ կստացվի:

Zուկկինի կետչուպով `առանց ստերիլիզացման

Ձմռանը չիլիի կետչուպով ցուկկինի պատրաստելու տարբեր եղանակներից ամենաօրիգինալներից մեկը: Անսովոր մարինադի շնորհիվ պահածոյացված բանջարեղենը ձեռք է բերում հաճելի և չափավոր կծու համ: Շատ հարմար է ցուկկինի պատրաստել այս բաղադրատոմսի համաձայն `լիտր բանկաների լուսանկարով: Պահածոյացումը կարող է ծառայել սեղանին ՝ որպես հիմնական ուտեստների հավելում կամ կողմնակի ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ ցուկկինի;
• 1 փոքր կտոր չիլի
• 4 հատ սև պղպեղ;
• 50 մլ սեղանի քացախ;
• 3 հատ ոլոռ պղպեղի պղպեղ;
• 40 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 1, 5 ճաշի գդալ չիլի ketchup;
• 0.5 ճաշի գդալ աղ;
• 400 մլ ջուր;
• 2 մեխակ սխտոր:

Նախապատրաստում.

Մի քանի անգամ լվացեք բանկաները, մաքրեք խմորի սոդայով: Ներքևի մասում դրեք պղպեղ և սև պղպեղ, սխտորի կեղևավորված մեխակ:

Լվացեք երիտասարդ ցուկկինին ծորակի տակ, կտրեք շերտերի ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր հաստությամբ: Բավական է այն սերտորեն դնել պատրաստված ապակե տարայի մեջ:

Մարինադը պատրաստելու համար ջուրը լցնել խորը կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և եռացնել: Ավելացնել հատիկավոր շաքար, աղ և տաք կետչուպ, կրկին եռացնել, եփել 2 րոպե:

• Լցնել քացախը անմիջապես բանկաների մեջ, քանի որ այն գոլորշիանալու դեպքում հեղուկը եռում է: Լցնել բանկաների մեջ մարինադը բանջարեղենի վրա:
• Ամրացրեք տարաները մետաղյա կափարիչներով, դրեք հատակին ՝ դրանք գլխիվայր շրջելով, զգուշորեն փաթեթավորեք սրբիչով կամ տաք վերմակով: Տեղադրեք պատրաստի կարը հետագա պահեստավորման համար պահարանում կամ նկուղում:

Պահածոյացման պատրաստման ընթացքում կարող եք ավելացնել ցանկացած թարմ դեղաբույսեր `ըստ ճաշակի:

Zուկկինի կետչուպով «FINGER FINGER»

Ձմռանը չիլիի կետչուպով ցուկկինի պատրաստելու այս մեթոդը չի պահանջում եռում, ուստի պատրաստի բանջարեղենը չափազանց փափուկ չի դառնում ՝ պահպանելով իրենց կառուցվածքը: Լուսանկարով լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը կօգնի ձեզ պատրաստել լիտր բանկաների մեջ ամենահամեղ պահածոյացված բանջարեղենը:

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ հասած ցուկկինի;
• 50 գրամ շաքար;
• 350 մլ ջուր;
• 1 դափնու տերև;
• 75 գրամ չիլի ketchup;
• 50 մլ քացախ;
• 4 ոլոռ պղպեղի պղպեղ և սև պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ աղ:

Նախապատրաստում.

• Լվանալ բանջարեղենը հոսող ջրի տակ, սրբել սրբիչով, երկու կողմերից կտրել պոչերը, մաքրել հաստ մաշկը, միջուկը կտրել մեծ սերմերով: Desiredանկության դեպքում ցուկկինին կարելի է կտրել օղակների, ձողիկների կամ խորանարդի:
• Թակած բանջարեղենը դրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ամանակ առ ժամանակ բանկաները պետք է թափահարվեն, որպեսզի բանջարեղենը բավական սերտորեն պառկի:

• Մարինադի համար խառնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները մի կաթսայի մեջ, դնել բարձր կրակի վրա և բերել եռալ: Դրանից հետո նվազեցրեք կրակը և շարունակեք եփել ևս 2-3 րոպե:
• Լցնել բանջարեղենը խաշած սոուսով, ծածկել երկաթե կափարիչով:
• Ներդրեք սրբիչ մի մեծ կաթսայի ներքևում, վերևում դրեք բանջարեղենով բանկա: Մեղմորեն լցնել եռացող ջուրը տարայի մեջ, մանրէազերծել մոտ 13-15 րոպե:

Նշված ժամանակից հետո հեռացրեք պատրաստի պահածոները թավայից, նրբորեն շրջեք վերևը, ծածկեք տաք վերմակով և սպասեք, որ այն սառչի:

Readyանկալի է պատրաստի ցուկկինին սեղանին մատուցել ոչ շուտ, քան 2-3 ամսվա ընթացքում: Այս ընթացքում բանջարեղենը լավ թրմվելու է:

Լուսանկարներով ներկայացված բաղադրատոմսերը, անշուշտ, կդիմեն ձմռանը կծու պահպանման սիրահարներին: Չնայած օգտագործվող բոլոր բաղադրիչների էժանությանը և պատրաստման պարզությանը, լիտրի տարաների մեջ պատրաստի ցուկկինին չիլիական կետչուպով անսովոր է ՝ համեմունքների բուրավետ համով: