Համեղ և արագ պատրաստվող ծաղկակաղամբ տապակի մեջ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  երկրորդ

• Խոհարարության ժամանակը.

  40 րոպե

Բաղադրությունը

• ծաղկակաղամբ
• ձու
• սխտոր
• բուսական յուղ
• համեմունքներ

Ի տարբերություն սպիտակ կաղամբի, ծաղկակաղամբը պարունակում է երկու անգամ ավելի շատ վիտամիններ, ուստի այն հարմար է երեխաների և դիետիկ ճաշացանկերի համար: Որոշ տնային տնտեսուհիներ անտեսում են նման բանջարեղենը, բայց նրանք պարզապես չգիտեն, թե ինչպես արագ և համեղ պատրաստել տապակի մեջ ծաղկակաղամբ:

Ulաղկակաղամբ ձվով

Eggաղկակաղամբը ձվով բանջարեղենը տապակի մեջ արագ և համեղ պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ցանկացած սոուսով կամ որպես կողմնակի ուտեստ մսի կամ կոտլետների համար:

Բաղադրությունը:

• 300 գ ծաղկակաղամբ;
• 2 ձու;
• աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի;
• 2 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում

• Մենք լվանում ենք ծաղկակաղամբի պատառաքաղները, ապամոնտաժում ծաղկաբույլերի մեջ, դնում կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և եռալուց հետո եփում 5-7 րոպե: Theաղկաբույլից հետո տեղափոխեք մաղով և չորացրեք:
• Եթե կա կրկնակի կաթսա, ապա ավելի լավ է բանջարեղենը գոլորշիացնել, այնպես որ այն կպահպանի ավելի շատ սնուցիչներ:
• Ձվերը քշեք ամանի մեջ, ավելացրեք սեղմված սխտորի մեխակ, աղ և ցանկացած համեմունքներ, օրինակ ՝ Պրովանսալ խոտաբույսեր: Թափահարել մինչև հարթ:
• Այժմ լցնել ծաղկաբույլերը ձվի խառնուրդով և խառնել:
• Այնուհետեւ մենք կաղամբը քսում ենք յուղով տաքացրած տապակի մեջ եւ տապակում մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

• Նախ, պատրաստի բանջարեղենը դրեք անձեռոցիկի վրա `ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար, իսկ հետո անմիջապես մատուցեք այն սեղանին:
• Համեղ ու առողջ ուտեստ պատրաստելու համար ընտրեք միջին չափի ծաղկակաղամբի պատառաքաղներ ՝ կանաչ տերևներով, սպիտակ և մաքուր ծաղկաբույլերով: Կաղամբի գլուխը պետք է լինի ամուր, բայց ոչ ծանր:

Ulաղկակաղամբ պանրի խմորի մեջ

Ulաղկակաղամբ արագ և համեղ պատրաստելու ամենահայտնի միջոցը տապակել այն տապակի մեջ խմորի մեջ: Batterաշատեսակի համար կարելի է պատրաստել ցանկացած խմոր, սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ նշում են, որ պանրի թխման մեջ շատ համեղ է ստացվում:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ծաղկակաղամբ;
• 1, 5 Արվեստ. լ ալյուր;
• 4 հավի ձու;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• մաղադանոս `համտեսել;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• հատիկավոր սխտոր;
• պղպեղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Ապամոնտաժեք պատրաստված ծաղկակաղամբի պատառաքաղները ծաղկաբույլերի մեջ և եփեք աղած ջրի մեջ 5-7 րոպե: Մենք այն հետ ենք նետում քամիչի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թողնի բանջարեղենը:

• Այս պահին քերեք պանիրը: Ձվերը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, թափահարել:
• Դրանից հետո մենք ձվի խառնուրդ ենք ուղարկում պանիր, նուրբ թակած մաղադանոս, ինչպես նաև պղպեղ, պղպեղ և հատիկավոր սխտոր:
• Sprաղկաբույլերը շաղ տալ ալյուրով և տեղափոխել խմորին, խառնել:

• Կաղամբը տապակել տապակի մեջ տաք յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
• Եփած կաղամբը պետք է լավ չորացնել, հակառակ դեպքում խմորը չի կպչի ծաղկաբույլերին և պարզապես կընկնի տապակման ընթացքում:

Տապակած ծաղկակաղամբ հացի փշրանքներով

Quicklyաղկակաղամբը կարող եք արագ և համեղ պատրաստել տապակի մեջ և՛ խմորի մեջ, և՛ սովորական հացի փշրանքներով: Բանջարեղենը պարզվում է, որ ոչ միայն համեղ է, այլև փխրուն:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ;
• հացի փշրանքներ;
• Դափնու տերև;
• նեխուրի ցողուն;
• համեմունք;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

• Նեխուրի ցողունը դրեք ջրի մեջ, դրեք կրակի վրա:
• Հենց տապակի բովանդակությունը եռա, պառկեցրեք պատրաստված ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը:
• Եփել 5-7 րոպե, մի քանի րոպե բանջարեղենին ավելացնել դափնու տերև և մի քանի ոլոռ պղպեղ մինչև փափկանալը:

Եփած կաղամբը դնում ենք մաղի վրա և ժամանակ ենք տալիս, որ մի փոքր սառչի:

• Թեթև չորացրեք կոտրիչները չոր տապակի մեջ և լցրեք առանձին ամանի մեջ:
• Այժմ մենք կտրում ենք բոլոր ավելորդները ծաղկաբույլերից ՝ թողնելով միայն ծաղիկները:

Դրեք տաք յուղով տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև շաղ տալ պանրով, խառնել, տապակել մի քանի րոպե, և ուտեստը կարող եք մատուցել սեղանին:

Նախքան կաղամբը եփելը, ավելի լավ է ծաղկաբույլերը 20 րոպե թրջել աղած ջրի մեջ: Սա կհեռացնի թրթուրներն ու որդերը բանջարեղենից, որոնք կարող են լինել ծաղկաբույլերի ներսում: Բոլոր «անկոչ հյուրերը» պարզապես կթռչեն մակերեսին:

Ulաղկակաղամբ բանջարեղենով տապակի մեջ

Ulաղկակաղամբը հիանալի կերպով համակցված է տարբեր բանջարեղենների հետ, այնպես որ կարող եք արագ և համեղ պատրաստել առողջ ուտեստ հենց տապակի մեջ: Բանջարեղենով շոգեխաշած կաղամբը կարող է ծառայել ինչպես որպես կողմնակի ուտեստ, այնպես էլ որպես անկախ ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• 700 գ ծաղկակաղամբ;
• 7-8 լոլիկ;
• 3 սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում

• Մենք գունավոր բանջարեղենի ծաղկաբույլերը թաթախում ենք եռացող աղաջրով կաթսայի մեջ: Քանի որ բանջարեղենը դեռ շոգեխաշած կլինի, մենք այն եփում ենք կարճ ժամանակով ՝ բառացիորեն 2-3 րոպե:
• Կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ, սխտորը մանր կտրատեք և սոխը մանր խորանարդի մեջ:

• Այժմ մենք տաքացնում ենք յուղը տապակի մեջ և տապակում սոխի բանջարեղենը, այնուհետև տարածում ենք կաղամբը և թեթև տապակում:
• Այնուհետեւ մենք ուղարկում ենք լոլիկ, խառնել եւ եփ գալ կափարիչի տակ 7-8 րոպե:

• Հաջորդը, ավելացնել համեմունքներ, սխտոր և մանր կտրատած մաղադանոս, խառնել և եփ գալ մինչև կաղամբը լիովին եփվի:
• Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել նաև սառեցված կաղամբը, որը մենք անմիջապես տոպրակի մեջ դրեցինք տապակի մեջ:

Հետաքրքիր է! Կծու կարկանդակներ խմորիչ խմորով կաղամբով

Ulաղկակաղամբի կոտլետներ

Ulաղկակաղամբը կարող է արագ և համեղ տապակած կոտլետներ լինել տապակի մեջ: Նման ուտեստ փորձելով ՝ չեք կարող նույնիսկ հավատալ, որ դրանք պատրաստված են սովորական բանջարեղենից: Եվ դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենային կոտլետներ ինչպես ամռանը, այնպես էլ ցանկացած այլ եղանակին, քանի որ ծաղկակաղամբը խանութներում վաճառվում է ամբողջ տարվա ընթացքում:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կաղամբ;
• 2 հավի ձու;
• 100 գ ալյուր;
• 3-4 ճյուղ սամիթ;
• հացի փշրանքներ;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Soաղկակաղամբի գլուխը, որը ապամոնտաժված է հովանոցների մեջ, թրջեք աղած ջրի մեջ, իսկ 2-3 րոպե հետո եռացրեք և գցեք քամոցով:

Հենց որ ծաղկաբույլերը մի փոքր սառչեն, դրանք ձեռքով կամ պատառաքաղով քանդում ենք մարգարտյա գարի չափ հատիկների մեջ:

Այժմ ձվերը լցրեք մանրացված բանջարեղենի մեջ, ավելացրեք մանր կտրատած սամիթ, աղ և պղպեղ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ:

• Բացի այդ, անպայման ավելացրեք ալյուր, խառնեք և ստացված բանջարեղենի աղացած հատվածը թողեք սեղանին, որպեսզի ալյուրը կպչունանա:
• Այժմ ձևավորեք կարկանդակները, հացը փշրանքների մեջ և տապակել տաք յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ յուրաքանչյուր կողմում մոտ 3 րոպե:

Desiredանկության դեպքում կարող եք սխտոր ավելացնել ծաղկակաղամբի աղացած միսին, իսկ սամիթը փոխարինել մաղադանոսով:

Ulաղկակաղամբ սնկով

Դուք կարող եք պարզապես և արագ տապակել ծաղկակաղամբ սնկով: Dishաշատեսակը ստացվում է համեղ և անուշաբույր: Իդեալական է ծոմ պահողների կամ դիետա պահողների համար:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ;
• 400 գ սնկով;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• 1, 5 Արվեստ. լ թթվասեր;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Կտրեք սնկերը փոքր կտորների և տապակեք տապակի մեջ մինչև փափուկ, տեղափոխեք ամանի մեջ:

Այժմ կաթսայի մեջ յուղ ավելացրեք և ավելացրեք ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը, նախ պետք չէ դրանք եռացնել: Խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ 10 րոպե:

• Այնուհետեւ կաղամբին ավելացրեք թթվասեր և սնկով, խառնել, տապակել ևս մի քանի րոպե:
• Կափարիչով ծածկելուց և կրակն անջատելուց հետո սպասքը թողնել եփվի 10 րոպե

• Այնուհետև դրեք ափսեի մեջ, շաղ տվեք մանրացված սամիթով և մատուցեք:
• Սունկը անուշահոտ դարձնելու համար տապակել դրանք փոքր քանակությամբ յուղ ավելացնելով: Եթե թավան լավն է, ապա ձեզ ընդհանրապես պետք չէ օգտագործել յուղը, այնպես որ սունկը իրականում տապակվելու է, ոչ թե շոգեխաշած, և կարող է պահպանել սնկի համը:

Թուրքական աղացած ծաղկակաղամբ

Ulաղկակաղամբը պատրաստվում է շատ երկրներում: Այս բանջարեղենը հատկապես սիրված է Թուրքիայում և տապակվում է անմիջապես տապակի մեջ ՝ աղացած միս ավելացնելով: Theաշատեսակը ստացվում է համեղ և հագեցնող, խորհուրդ ենք տալիս փորձել այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ;
• 1 սոխ;
• 300 գ աղացած միս;
• 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
• աղ և սև պղպեղ `համտեսել;
• ցանկության դեպքում կարմիր պղպեղ:

Նախապատրաստում

• Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև փափուկ: Տապակելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղ, բայց կարագի վրա ավելի համեղ է ստացվում:
• Այնուհետեւ սոխի բանջարեղենին ավելացնել աղացած միս: Մսամթերքը կարող է ընդունվել ըստ ճաշակի, բայց եթե մենք խոսում ենք թուրքական խոհանոցից, ապա մենք խոզի միս չենք օգտագործում, քանի որ նման միսը այս երկրում չի եփվում:

• Սոխը խառնել աղացած մսի հետ և տապակել գրեթե մինչև փափկելը:
• Այս պահին ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը դրեք խորը տապակի մեջ, լցրեք մի փոքր ջրի մեջ, ծածկեք կափարիչով և դրեք կրակի վրա:

Աղացած միսին ավելացնել տոմատի մածուկ կամ տոմատի սոուս, ավելացնել աղ, սև և, ցանկության դեպքում, կարմիր պղպեղ, մի փոքր կծու ավելացնելու համար խառնել:

• Հենց կաղամբը փափուկ դառնա, մսի սոուսը փոխանցեք դրան, խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ 40 րոպե:
• Boilingաղկակաղամբը եռացնելիս, բացի աղից, կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու, դա թույլ կտա կաղամբին պահպանել իր սպիտակ գույնը:

Iciousաղկակաղամբի համեղ բլիթներ

Ulաղկակաղամբը կարող է օգտագործվել բլիթներ տապակելու համար: Պարզվում է, որ ուտեստը քնքուշ ու համեղ է: Իդեալական առողջ նախաճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• 250 գ ծաղկակաղամբ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 30 գ ալյուր;
• 1 հավի ձու;
• 30 գ պանիր;
• սամիթ կանաչի, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

• Fillաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը լցրեք ջրով, ավելացրեք մի քիչ աղ և եփեք 5 րոպե եռալուց հետո:
• Այնուհետև բանջարեղենը տեղափոխում ենք սառը ջրի ամանի մեջ և 1 րոպե անց հեղուկը քամում ենք:
• Այժմ ծաղկաբույլերը մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ, ավելացրեք մանր քերած պանիր, մանր կտրատած սամիթ և սխտոր, ավելացրեք համեմունքներ, ալյուր և քշեք ձվի մեջ:
• Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և գդալով ստացված խմորը տաք յուղով տապակի մեջ քսել:
• Բլիթները երկու կողմից տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մատուցել թթվասերով կամ ցանկացած այլ սոուսով:
• Desiredանկության դեպքում բլիթները կարելի է տապակել կանաչ ոլոռի, ցուկկինի կամ կարտոֆիլի հավելումով:

Ulաղկակաղամբը կարելի է արագ և համեղ եփել ոչ միայն թավայի մեջ, այլև թխել ջեռոցում ՝ մի շարք բաղադրիչներով: Իսկ ձմռանը առողջ բանջարեղեն վայելելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես այն ճիշտ սառեցնել: Դա անելու համար ծաղկաբույլերը եռացրեք 3 րոպե ջրում `կիտրոնաթթվի հավելումով, այնպես որ բանջարեղենը չի մթնում: Հետո չորացնում ենք, դնում տոպրակների մեջ ու սառեցնում: