Քանի կալորիա կա շաքարի մեջ:

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Առաջին հայացքից արհեստական քաղցրացուցիչները կարծես նիհարելու իրական երջանկություն են: Ես մի բաժակ սովորական կոլայի փոխարեն մի բաժակ խմեցի - ուռա!: - խնայեց 75 կալորիա: Մեկ օրվա ընթացքում ես քաղցրացուցիչ լցրեցի սուրճի և թեյի մեջ (առավոտյան վերակենդանացնող գավաթ, աշխատավայրում մի բաժակ արթնանալը, մեկը ճաշի, մյուսը ՝ ճաշի, մեկը գիշերը գրքի տակ), ընդհանուր առմամբ ՝ 10 դեղահատ 10 -ի փոխարեն ճաշի գդալ շաքար - հավասար է սովորական սննդակարգից հանած 200 կալորիայի:

Որքա՞ն հաճախ ենք ինքներս մեզ հարցնում. քանի կալորիա կա շաքարի մեջ: Ինչպես հաշվարկել է դոկտոր ffեֆրի Վեբը, «Սովորիր վերահսկել քո քաշը» գրքի հեղինակ, շաքարն ուշադրություն է դարձնում: - Օրական ընդունված կալորիականության 15-20% -ը: Շաքարը կարող է լինել բնական բաղադրիչ կամ ավելացվել և ունենալ տարբեր անուններ: Օրինակ, պահածոյացված մրգի մեկ բաժինը պարունակում է 14 գրամ շաքար (ֆրուկտոզա), մեկ բաժակ 0.5% կաթը պարունակում է 12 գրամ (կաթնաշաքար): Ավելացված շաքարավազը ՝ սախարոզան, պարունակվում է գրեթե բոլոր վերամշակված սննդամթերքներում, նույնիսկ առողջարար, ինչպես ցածր յուղայնությամբ մրգային յոգուրտը (125 գրամ բաժակում մինչև 5 թեյի գդալ շաքար):

Այսպիսով, օրական այդ 15-20% -ը զրո կիլոջոուլ քաղցրացուցիչով փոխարինելու գաղափարը աներևակայելի գրավիչ է: Տեսականորեն, սախարինինը, ասպարտամը և այլ ոչ այնքան սովորական քաղցրացուցիչները (այսուհետ `C3) պետք է կանխեն քաշի ավելացումը տարեկան 1 -ից 2 կգ -ով: Գործնականում ստացվում են ամենաանսպասելի արդյունքները:

Նախ, ինչպես պարզվեց ԱՄՆ -ում կատարված ուսումնասիրությունների գործընթացում, SZ- ի ներառումը մարդու սննդակարգում չի նշանակում, որ նա սկսել է ավելի քիչ շաքար օգտագործել: Գիտնականները դա բացատրեցին նրանով, որ SZ- ը, չնայած քաղցրության մեջ համարժեք է շաքարին (և սախարինն իրենից 450 անգամ ավելի քաղցր է, ասպարտամը `գրեթե 200), բայց դեռ չի բավարարում օրգանիզմի շաքարի կարիքը, ուստի այս տարրը հավաքագրված այլ ապրանքներից: Այսինքն, եթե լեզուն կարող է խաբվել, ապա ստամոքսը չի կարող: Միայն այն ժամանակ, երբ այս «այլ սննդամթերքները» կերվեն շաքարավազի հետ միասին, լրացուցիչ ճարպեր, սպիտակուցներ և ածխաջրեր կուտվեն, մինչդեռ թեյի մի գդալ ավազը շաքար կպարունակի և ուրիշ ոչինչ:

Երկրորդ, որոշ դեպքերում նույնիսկ պարադոքսալ աճ է գրանցվել ախորժակի և քաղցրացուցիչների ընդունումից հետո չափից շատ ուտելու դեպքում: Մարմինը ինքնաբերաբար փոխհատուցում է շաքար պարունակող սննդամթերքի «պակասը» որոշ ուրիշների «բիրտ ուժով» ՝ սովորաբար ոչ այնքան առողջ, հարուստ օսլայով և ճարպերով: Շատակերությունից խուսափելը պահանջում է կամքի ուժ և գիտակցված վերահսկողություն, թե ինչ եք ուտում:

Երրորդ, ինչպես ցույց են տվել փորձերը, հայտնի SZ- ից ոչ մեկը 100% անվնաս կամ 100% օգտակար չէ: Նրանց թվում արժե տարբերակել շաքարի փոխարինիչները (բնական) և քաղցրացուցիչները (անբնական):

Ահա թե ինչու

(ապրանքանիշ «Sorbit», օգտագործվում է նաև խմիչքների, մաստակների արտադրության մեջ):

Այս նյութերը հանդիպում են որոշ բույսերի ցողուններում, դրանք ստացվում են այդ ցողունների տորթից: Բարձր կալորիականությամբ (4 կկալ մեկ գրամի դիմաց): Չարաշահումը հղի է սրտխառնոցով և վատ մարսողությամբ:

(օգտագործվում է բլիթների, վաֆլի, կոնֆետների, հալվա, մուսլիի և այլնի արտադրության մեջ):

Բույսերի վրա հիմնված նյութ, այն ստացվում է մրգերից և հատապտուղներից: Այն նույնքան կալորիական է, որքան շաքարը, և, հետևաբար, ֆրուկտոզան դիետիկ արտադրանք չէ:

(ապրանքանիշեր «Tsukli», «Susli», «Sukrasit», «Geksolin», «Germasitas»):

Քիմիական, շաքարի ամենահին փոխարինողը: Չի պարունակում կալորիաներ: Կենդանիների վրա կատարված մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ սախարինը քաղցկեղածին է:Նման SZ- ն (դրանցից շատերը պարունակում են նյութեր, ինչպիսիք են ատուլֆամը և նատրիումի ցիկլամատը) չեն ներծծվում շաքարի պես, բայց արտազատվում են մարմնից, առաջին հերթին ՝ երիկամների միջոցով, ուստի, եթե երիկամների հետ խնդիրներ կան, ավելի լավ է նման SZ չգնել:

(ապրանքանիշեր «Sweetly», «Slastilin», «Surel», «Nutrisvit», «Aspamiks», «Miwon» (Հարավային Կորեա), «Enzimologa» (Մեքսիկա), «Ajinomoto» (Japanապոնիա):

Այն օգտագործվում է ավելի քան 5000 տեսակի սննդամթերքի և խմիչքների արտադրության մեջ: Այն համարվում է շաքարի փոխարինողներից ամենաանվնասը: Առանց կալորիականության: Միաժամանակ, բժիշկ Ռասել Բլեյլոկի հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ասպարտամը մեծացնում է ախորժակը: Մի շարք այլ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ երկարատև օգտագործման դեպքում ասպարտամը կարող է առաջացնել գլխացավեր, ալերգիա, դեպրեսիա և անքնություն: Դժվար հարց. քանի կալորիա կա շաքարի մեջ:

Ձեր խոհանոցում SZ լինել -չլինելը կախված է նրանից, թե ինչպես եք վերաբերվում նրանց դրական և բացասական կողմերին:

1. NW սննդամթերքը նույնքան քաղցր է, որքան բնական շաքարավազը: Այսինքն ՝ առանց մերժելու ինքներս մեզ նրանց, մենք, միևնույն է, մեր քաղցրավենիքի անօգնական փափագը տալիս ենք ՝ մեր հնարավորությունների չափով հանգստացնելու փոխարեն:

2. «Առանց շաքարի», «շաքարի փոխարինիչների վրա» բառերը և նման արտահայտությունները, որոնք նախատեսված են ապրանքի օգտակար կատեգորիայի պատկանելությունը, չի նշանակում, որ դրանք ավելի քիչ քաղցր են: Նրանք նշանակում են, որ նման ապրանքի շաքարը փոխարինվել է մեկ այլ քաղցր նյութով, մինչդեռ շատ ավելի առողջ կլիներ, եթե պարզապես ապրանքը ավելի քիչ քաղցր դարձներ: Գրեթե բոլոր հայտնի ապրանքանիշերը «քաշի կորստի համար» Արևմուտքում «մեղանչում» են դրանով: Հանրաճանաչ «Ավելի քիչ ճարպ, ավելի քիչ ածխաջրեր» վարսակի ալյուր Անգլիայում պարունակում է ընդամենը 90 կալորիա, բայց համը չափազանց քաղցր է և հազիվ բավականաչափ փաթաթված է ավելացված տարրերի ցանկի համար:

3. Ինչ էլ որ բարձրանան SZ արտադրողները, իսկական շաքարով և սովորական կոլայով թեյն ավելի լավ համ ունի: Շատերը կարծում են, որ նույնիսկ ամենաբարձր որակի ցածր կալորիականությամբ SZ- ներն ապահովում են սինթետիկ համ:

4. SZ- ը բնական արտադրանք չէ: Նույնիսկ եթե այն հիմնված է բնական նյութի վրա (օրինակ ՝ քսիլիտոլ և սորբիտոլ), այն դեռ ենթարկվում է քիմիական մշակման: Ուշադրություն դարձրեք. Եթե որևէ արտադրանքի բաղադրիչների ցանկը պարունակում է E9 … (սկսվում է իննից), ապա այն պարունակում է SZ:

1. SZ արտադրողները գովազդում են իրենց արտադրանքը `թույլ տալով ձեզ նիհարել: Խիստ ասած, դա այդպես չէ: SZ- ի հիմնական ազդեցությունն այն է, որ դրանք օգնում են չաղանալ: Այսինքն, եթե դուք սովոր եք թեյ խմել 3 ճաշի գդալ շաքարավազով և չեք կարող ապրել առանց թխելու, ապա քաղցրացուցիչների շնորհիվ կարող եք շարունակել դա անել ՝ առանց գոտկատեղի կողմնակի ազդեցությունների վախի:

2. Եթե դուք նիհարում եք, բայց միևնույն ժամանակ քաղցր ատամ ունեք, ապա SZ- ը դառնում է ձեր սննդակարգի մի մասը: Քանի որ ինքներդ ձեզ չեք ուրանա քաղցրավենիքից, հավանականություն կա, որ դիետան 3 օր տանջալից ջանքերից հետո չի ավարտվի փախուստով մոտակա հրուշակեղենի խանութ:

3. Շաքարի չափից ավելի օգտագործումը վնասակար է ոչ միայն գործչի, այլև առողջության համար: Հետևաբար, SZ- ն անփոխարինելի են դիաբետիկների, սրտանոթային հիվանդություններով հիվանդների և տարեցների համար:

4. Վերջին սերնդի SZ- ն շաքարի պես քաղցր է, բայց չի սպառնում կարիեսին:

Մյուս կողմից, ճարպակալման խնդրով և գոյություն ունեցող SZ- ի անապահովության խնդրով, մյուս կողմից, աշխարհի շատ երկրներ այժմ միլիոններ են ներդնում իդեալական քաղցրացուցիչի `բնական և ցածր կալորիականության որոնման մեջ: չի վնասի մարմնին և կլինի հարմար և էժան արտադրության համար: Մասնավորապես, Hemsley, Lipia, Stevia և licorice արմատներից ստացված շաքարային նյութերը մեծ խոստում են տալիս որպես ամենաօպտիմալ քաղցրացուցիչ և արդեն օգտագործվում են զանգվածային բաշխման համար SZ- ի արտադրության մեջ:

Այսպիսով, պատասխանելով հարցին. քանի կալորիա կա շաքարի մեջ: Ելք? Աշխարհի պես հին է. Ամեն ինչում և շաքարի փոխարինիչների օգտագործման դեպքում առավել ևս ողջամիտ է ոսկե միջինը հավատարիմ մնալը: Այսինքն, առողջության համար վտանգավոր ոչինչ չկա արհեստականորեն քաղցրացված մեկ բաժակ սուրճի մեջ:Բայց նախքան «առանց շաքարի» թխված տորթի մի կտոր ուտելը, պետք է մտածել դրա մասին և կամքի ուժով որոշել. Եթե մենք խոսում ենք գործչի մասին, ապա ավելի օգտակար կլինի տորթն ընդհանրապես չուտելը ` կամ առանց շաքարի: Իսկ եթե խոսքը հաճույքի մասին է, ապա ավելի լավ է այս տորթը բնական ուտել: Ի վերջո, նույն գիտնականների կարծիքով, չափավոր քանակությամբ շաքարավազը առողջ սննդակարգի մի մասն է:

Մենք դրա վրա ենք կանգնած: