Ձկան ուտեստներ Ամանորի 2022 թ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Ձկան ուտեստները հատկապես հայտնի են տոնական սեղանին: Շատ ավելի հեշտ է ընտրել կոնկրետ տարբերակ, երբ կան լուսանկարներով բաղադրատոմսեր: Առաջարկում ենք 2022 թվականի Ամանորի համար պատրաստել ապացուցված, համեղ ձկան ուտեստներից մեկը:

Թխած սաղմոն մայոնեզով

Այս պարզ բաղադրատոմսը ձկներին դարձնում է աներևակայելի քնքուշ և համեղ: Ի դեպ, այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն տոնական սեղանի համար, այլև պատրաստել պարզապես ընտանեկան ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• սաղմոնի սթեյք - 300 գ;
• մայոնեզ - 2 tbsp. լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp լ.;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp լ.;
• համեմ - ½ թեյի գդալ;
• չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
• աղ եւ պղպեղ.

Նախապատրաստում.

• Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 180 ° C: Մաքրել սթեյքը բոլոր ավելցուկներից, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով:
• Խառնել մայոնեզի, կիտրոնի հյութի և ձիթապտղի յուղի հետ: Նախապատրաստման մեջ ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Քսեք սթեյքի գագաթը ստացված զանգվածով:

Ձկները դնել տապակած թևի մեջ և փակել: Ուղարկեք ջեռոց 20 րոպե:

Եփած կարտոֆիլը կամ թարմ բանջարեղենը կարող են ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ:

Կաղամբով իշխան

Եթե ցանկանում եք գոհացնել ձեր հյուրերին օրիգինալ ուտեստով 2022 թվականի Ամանորի համար, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք այս բաղադրատոմսին լուսանկարով: Կաթսաներում թխած իշխանը կուրախացնի նույնիսկ ընտրող գուրմաններին:

Բաղադրությունը:

• իշխան - 700 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• դափնու տերև - 1 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• համեմունքներ ձկների համար;
• աղ

Նախապատրաստում.

Ձուկը ավելորդ ամեն ինչից մաքրելու համար անպայման հեռացրեք գլուխն ու պոչը: Կտրեք մեծ կտորների և շփեք համեմունքներով և աղով:

• Կլպեք սոխը և կտրեք կիսով չափ:
• Կաթսաների մեջ լցնել սոխը, դափնու տերևը և պղպեղի հատիկները:

Վրան ավելացրեք ձուկ և մի փոքր ավելի սոխ: Կափարիչները փակեք կափարիչներով և ուղարկեք մինչև 190 ° C տաքացրած ջեռոց: Թխել 40 րոպե:

Dishաշատեսակը կարելի է մատուցել կաթսաներում կամ մասնատված ափսեներում:

Խորհուրդ է տրվում ձուկը շաղ տալ կիտրոնի հյութով, նախքան այն ավելի վառ ճաշակի մատուցելը:

Սկումբրիա գլորում է ապխտած կրծքամիսով

Սա խորտիկի հետաքրքիր տարբերակ է, որը հպարտությամբ կզբաղեցնի ցանկացած տոնական սեղանի վրա: Խոհարարության մեջ բացարձակապես ոչ մի բարդ բան չկա:

Բաղադրությունը:

• սկումբրիայի ֆիլե - 500 գ;
• բարակ ապխտած կրծքամիս - 70 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կիտրոն - c հատ;
• Իտալական խոտաբույսեր;
• սամիթի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
• թարմ մաղադանոս - 5 ճյուղ;
• աղ եւ պղպեղ.

Նախապատրաստում.

• Մաքրեք սխտորը և հնարավորինս մանր կտրատեք:
• Կես կիտրոնի կեղևը փոխանցեք մանր քերիչով:
• Սամիթի սերմերը մանրացրեք:
• Մաղադանոսը մանր կտրատել:

• Կիտրոնի կեղևը և մնացած պատրաստված և թակած բաղադրիչները խառնել միմյանց հետ:
• Ձկան յուրաքանչյուր կտոր մանրակրկիտ քսեք ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով:

• Երկու կողմից ֆիլեը թաթախեք պատրաստված անուշաբույր խառնուրդի մեջ:
• Ձուկը գլորեք գլանակի մեջ (մաշկը պետք է դրսից լինի): Նրանցից յուրաքանչյուրը փաթաթեք կրծկալով և ամրացրեք խոնավ ատամի խոզանակով:

Ռուլետները դրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա և ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Եփել մոտ 20 րոպե:

Գլանափաթեթները խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք վիճակում:

Սաղմոն `սերուցքային սպանախի սոուսում

Դուք կարող եք սաղմոնով պատրաստել 2022 թվականի ամանորյա ձկան ուտեստներ: Լուսանկարով բաղադրատոմսը պարզ և ինտուիտիվ է, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է կարգավորել այն:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• արևի չորացրած լոլիկ ձիթապտղի յուղի մեջ `150 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp լ.;
• սաղմոնի ֆիլե - 4 հատ `յուրաքանչյուրը 150 գ;
• կարագ - 40 գ;
• չոր սպիտակ գինի - 1/3 ճաշի գդալ;
• սերուցք 22% - 450 մլ;
• սպանախ - 100 գ;
• քերած պարմեզան - ½ հատ;
• մաղադանոս - 5 ճյուղ;
• աղ եւ պղպեղ.

Նախապատրաստում.

• Սոխը և սխտորը մաքրել և հնարավորինս մանր կտրատել: Հեռացրեք լոլիկը յուղից և կտրեք շերտերով:
• Երկու կողմից սաղմոնը շաղ տալ աղով և պղպեղով, դնել տաք տապակի մեջ: Ձկան մաշկը դրեք կողքի վրա և տապակեք 5 րոպե:Այնուհետև շրջեք և եփեք նույն քանակությամբ: Տեղափոխեք ափսեի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք մաշկը:

• Ձուկը հալեցնել կարագը: Ուղարկեք սխտոր այնտեղ և եփ գալ մեկ րոպե: Ավելացնել սոխ և եփել ամեն ինչ միասին ևս 5 րոպե: Բանջարեղենին գինի ավելացրեք և սպասեք, մինչև այն եռա: Սա տեւում է մոտ երեք րոպե:
• Կաթսայի մեջ ավելացնել լոլիկ: Մի քանի րոպե եփեք աշխատանքային կտորը:

Կրճատեք կրակը տապակի տակ մինչև ցածր: Լցնել սերուցքը և եռացնել ՝ երբեմն խառնելով: Սոուսին ավելացնել սպանախի տերևները, աղը և պղպեղը: Եփ գալ մոտ երկու րոպե, ապա ավելացնել քերած պարմեզանը: Խառնելիս մեկ րոպե ցածր ջերմության վրա եփ գալ:

Տեղադրեք ձուկը տապակի մեջ և մեկ րոպե տաքացրեք սերուցքային սոուսի մեջ: Տեղադրեք բաժանված ափսեների մեջ:

Մատուցելուց առաջ ձուկը շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով:

Հետաքրքիր է! Որքան համեղ և հյութալի է սագ պատրաստել 2022 թվականի Ամանորի համար

Թխած ձուկ կարտոֆիլով և սնկով `թթվասերի սոուսով

Թխած ձուկը կարող է իսկական հիթ լինել ցանկացած սեղանի վրա: Այս ուտեստը պատրաստելիս դժվար բան չկա:

Բաղադրությունը:

• ծովային ձկան ֆիլե - 800 գ;
• թարմ շամպինիոն - 250 գ;
• կարտոֆիլ - 100 գ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 150 գ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• պղպեղ և աղ:

Նախապատրաստում.

Կտրեք ձկան ֆիլեը մասերի: Աղ ու պղպեղ ավելացնել ըստ ցանկության:

• Յուրաքանչյուր կծում թաթախեք ալյուրի մեջ:
• Ձուկը տապակի մեջ դնել տաք բուսայուղով: Տապակել այն երկու կողմից:

Սունկը կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ: Ձեր հայեցողությամբ համեմել աղով և պղպեղով:

Եփած ձվերը կտրեք շրջանակների: Կարտոֆիլը մանր կտրատել և թեթև տապակել բուսական յուղի մեջ ՝ աղով և պղպեղով:

Պատրաստի թխման ամանի մեջ ձկան շերտ դնել: Վրան ձու, սնկով և կարտոֆիլ քսել:

• Սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է ալյուրը լցնել չոր տապակի մեջ և տապակել այնքան, մինչև յուղալի լինի:
• Ներկայացրեք թթվասեր աշխատանքային մասի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնեք:
• Տեղադրեք սոուսը կարտոֆիլի վրա:

Ձևը ուղարկեք 180 ° C տաքացրած ջեռոց: Թխել ուտեստը կես ժամ:

Սոուսի պատրաստման համար լավագույնն է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

Կոդ սերուցքով և պանրով

Կրեմով և պանրով թխված նուրբ ձուկը կուրախացնի բոլորին, ովքեր հավաքված են տոնական սեղանին: Կարող եք նաև պատրաստել այս ուտեստը միայն ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• cod ֆիլե - 300 գ;
• պանիր - 70 գ;
• ծանր սերուցք - 250 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - բորբոս քսելու համար;
• թարմ խնկունի;
• թարմ ուրց;
• կիտրոնի հյութ;
• աղ եւ պղպեղ.

Նախապատրաստում.

Լվացեք ձկան ֆիլեը, հանեք ոսկորները և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք փոքր կտորների: Ձուկը խառնել աղի և կիտրոնի հյութի հետ, թողնել մարինացվի 10 րոպե:

• Սոխը մանր կտրատել: Պանիրը փոխանցեք մանր քերիչով:
• Կարագ ուղարկեք տաք տապակի մեջ: Սոխը ուղարկեք այնտեղ և բերեք թափանցիկության: Ավելացնել խնկունի և ուրց:
• Լցնել սերուցքը դատարկի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ: Մթնել ամեն ինչ մոտ հինգ րոպե, ապա հանել վառարանից:

Թխում ուտեստը յուղել յուղով: Ներքեւի մասում մի քիչ սոուս լցրեք:

Ձուկը ուղարկեք կաղապարի մեջ և շաղ տալ քերած պանիրով: Վերև սոուսով: Փակեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով: Թխել ջեռոցում 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե:

Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ հեռացրեք կափարիչը կամ փայլաթիթեղը:

Եթե թարմ խնկունի չկա, ապա կարելի է օգտագործել չորացրած խնկունի:

Դոնդողանման կարպ

Նոր տարվա 2022 թվականի ձկան ամենահայտնի ուտեստներից է ասպիկը: Դժվար չէ այն պատրաստել լուսանկարով բաղադրատոմսի համաձայն, յուրաքանչյուր քայլ ստորագրված է շատ մանրամասն:

Բաղադրությունը:

• կարպ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունք ոլոռ - 5 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ;
• դափնու տերև - 1 հատ;
• մեխակ - 2 հատ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• ժելատին;
• ջուր - 1,5 լիտր:

Theաշատեսակը զարդարելու համար.

• պահածոյացված ոլոռ;
• ձիթապտուղ;
• կանաչ սոխ:

Նախապատրաստում.

1. Մաքրեք ձուկը ավելորդ ամեն ինչից և հեռացրեք դրա ներսը: Թողեք գլուխը և լողակները:
2. Կարիճը կտրեք մասերի ՝ մոտ մի քանի սանտիմետր հաստությամբ: Հեռացրեք լեռնաշղթան:Ոսկորները մի շպրտեք:
3. Տեղադրեք ձուկը խորը ամանի մեջ: Ավելացնել մի թեյի գդալ աղ և նրբորեն խառնել: Կարպը սառնարանում դրեք մեկ ժամ:
4. Մաքրել և լվանալ գազարն ու սոխը:
5. Պոչը, լողակները, գլուխը և ոսկորները ուղարկեք կաթսա `նշված քանակությամբ ջրով: Գազարն ու սոխի կեսն այնտեղ դրեք: Դրեք սպասքը բարձր ջերմության վրա և թողեք եռա:
6. Լցնել մի ճաշի գդալ ժելատին մի բաժակի մեջ և ավելացնել 50 մլ ջուր: Լավ խառնել և սպասել 20 րոպե: Այս ընթացքում ժելատինը ուռչում է:
7. Արգանակը եռացրեք, պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը: Եփ գալ 40 րոպե դանդաղ կրակի վրա, հեղուկի մի մասը պետք է եռա: Խոհարարության մեկնարկից 15 րոպե անց հանել գազարը:
8. Պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ տապակին ուղարկեք պղպեղ, մեխակ և դափնու տերևներ: Աղ Եփել ցածր ջերմության վրա ևս 15 րոպե:
9. Երբ արգանակը պատրաստ է, հեռացրեք պոչը և ոսկորները, լողակները և գլուխը:
10. Լվացեք ձկների կտորները սառը ջրով և զգուշորեն ընկղմեք դրանք կաթսայի մեջ: Եփել 10 րոպե - միսը պետք է սպիտակվի:
11. Հեռացրեք ձուկը արգանակից և դրեք ափսեի մեջ:
12. Sendելատին ուղարկեք տապակի մեջ և նրբորեն խառնել: Անջատեք կրակը և սպասեք, մինչև արգանակը սառչի:
13. Ձկներից հանեք բոլոր փոքր ոսկորները (անպայման արեք):
14. Արգանակը քամիչով քամեք:
15. Եփած գազարից պատրաստեք ծաղիկներ կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ ձև:
16. Ձուկը դրեք խորը ափսեի մեջ: Լցնել արգանակով:
17. Կարպը դրեք սառնարանում, որպեսզի հեղուկը փոքր -ինչ պնդանա: Այնուհետեւ գազար, ոլոռ եւ ձիթապտուղ դրեք վերեւում: Ավելացնել կանաչի:
18. Նրբորեն լցնել արգանակը ուտեստի վրա: Սառեցրեք վերջնական կարծրացման համար:

Հարդարման համար կարող են օգտագործվել ցանկացած բաղադրիչ:

Ամանորին ձկան ուտեստներ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ: Հյուրերի համար շատ տարբերակներ կան, և դրանք բոլորը կուրախացնեն հյուրերին և տնային տնտեսություններին: