Ինչպես համեղ եփել փակ ջեռոցում

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

• Կարգավիճակ:

  ավելի տաք

• Խոհարարության ժամանակը.

  2 ժամ

Բաղադրությունը

• Հնդիկ կին
• բուսական յուղ
• իտալական խոտաբույսեր
• խնկունի
• սխտոր
• աղ
• Նարնջագույն

Unfortunatelyավոք, Ներքին կինը շատ տարածված չէ շատ տնային տնտեսուհիների մոտ և ամբողջովին ապարդյուն է: Ի տարբերություն բադի, նման թռչնի միսը քնքուշ է, անուշաբույր և դիետիկ: Հետևաբար, այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ջեռոցը փակ սենյակում, որպեսզի պարզվի, որ այն փափուկ և հյութալի է:

Փակ ջեռոցում խնկունիով

Ներսում ջեռոց պատրաստելը շատ պարզ է, նույնիսկ խոհարարության ամենասկսնակ մասնագետը կարող է հաղթահարել ցանկացած բաղադրատոմս: Մենք առաջարկում ենք թխել մշկընկույզ բադը խնկունիով, միսը հյութալի է, փափուկ և շատ համեղ: Եվ որպեսզի լուսանկարը, ինչպես լուսանկարում, կատարյալ լինի տոնական սեղանի համար, բուրմունքի համար ավելացրեք մի փոքր նարնջագույն:

Բաղադրությունը:

• Ներքին (քաշը 2 կգ);
• 1 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ պղպեղ;
• 2 ճ Իտալական խոտաբույսեր;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 20 գ թարմ խնկունի;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 0, 5 ճաշի գդալ լ աղ;
• 1 նարինջ:

Նախապատրաստում.

• Մենք մաքրված սխտորը փոխանցում ենք մամուլով, բայց նաև կծու բանջարեղենի մեխակները կարելի է մանր կտրատել դանակով: Այժմ սխտորին ավելացրեք պղպեղ, աղ, պղպեղ և իտալական չոր խոտաբույսերի խառնուրդ:
• Հեռացրեք տերևները խնկունու ճյուղերից, մանր կտրատեք և սխտորի վրա լցրեք համեմունքներով:

• Այժմ նարնջի հյութը քամում ենք, ցանկության դեպքում օգտագործում ենք նաև ցիտրուսային համը: Հաջորդը, լցնել յուղը և ամեն ինչ լավ խառնել:
• Ստացված մարինադով մենք դիակը քսում ենք դրսից և ներսից, փաթաթում ենք կպչուն ֆիլմով և թողնում ենք զով տեղում 6 ժամ, կամ ավելի լավ `12:

• Այնուհետեւ մենք ինդոչկան տեղափոխում ենք խոհարարական տոպրակի մեջ, եզրերը կապում, դնում թխման թերթիկի վրա և դնում ջեռոցում 1, 5 ժամ, ջերմաստիճանը 180 ° C:
• Այնուհետև դիակը հանում ենք թևից, դնում կաղապարի մեջ, լցնում մարինադով և թխում ևս 30 րոպե: Այս ընթացքում նպատակահարմար է այն լցնել սոուսով ևս 2-3 անգամ, բայց մեղրը կարող է ավելացվել մարինադի մեջ, այնուհետև ընդերքը կարամել կդառնա:

Մենք հանում ենք պատրաստի մշկընկույզ բադը, տալիս ենք հանգստանալու, որպեսզի հյութերը բաշխվեն ներսում գտնվող մանրաթելերի միջով: Այնուհետեւ դրեք այն ուտեստի վրա, զարդարեք խնկունիով, նարնջի շերտերով եւ մատուցեք:

Ինդո-բադի տարիքը կարող է որոշվել կեղևի ոսկորով, երիտասարդ թռչնի մեջ կլինի միայն սպիտակ աճառային ձևավորում:

Ներքին թթվասերի սոուսում

Դուք կարող եք ներսում ջեռոցում պատրաստել թթվասերի սոուսով: Ֆերմենտացված կաթնամթերքի շնորհիվ թռչնի միսը հյութալի և փափուկ կդառնա: Լուսանկարով առաջարկվող բաղադրատոմսը լիովին պարզ է ՝ հարմար ինչպես սկսնակների, այնպես էլ ավելի փորձառու տնային տնտեսուհիների համար: Հիմնական բանը այն է, որ մշկընկույզ բադի դիակը թարմ է և երիտասարդ:

Բաղադրությունը:

• Ներքին;
• 1 tbsp. լ hops-suneli;
• 6-7 մեխակ սխտոր;
• 3 tbsp. լ թթվասեր;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Սխտորի մեխերը ճզմել ամանի մեջ, դնել թթվասեր և ավելացնել հոփ-սունելի, ամեն ինչ լավ խառնել:
2. Թռչնի դիակը կարելի է թխել ամբողջությամբ, բայց ավելի լավ է այն կտրատել: Այնուհետև շաղ տալ աղով և առատաձեռնորեն պատել յուրաքանչյուր կտոր պատրաստված սոուսով:
3. Այժմ փակեք ներսը փայլաթիթեղով և ուղարկեք այն մարինացման համար սառը տեղում 3 ժամ:
4. Դրանից հետո, դիակի կտորները սոուսի հետ միասին դնել կաղապարի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ջեռոցում 2 ժամ 200 ° C ջերմաստիճանում:
5. Պատրաստի ուտեստը դրեք ափսեի մեջ և մատուցեք ցանկացած կողային ուտեստի, բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ:
6. Ինդո-բադի թարմությունը կարելի է որոշել մաշկի գույնով, այն պետք է լինի բաց բեժ ՝ առանց որևէ բծերի առկայության: Բացի այդ, միսը պետք է խոնավ լինի դիպչելիս, բայց ոչ կպչուն:

Խորոված հնդու-բադ `խնձորով և սալորաչիրով

Խնձորով և սալորաչրով ջեռոցում թխած ներսը բաղադրատոմս է ՝ տոնական ուտեստի պատրաստման լուսանկարով:Միսը փափուկ և հյութալի դարձնելու համար այն լցոնված է խնձորով, որի մեջ դիակը թրջվում է թխելիս: Բայց չորացրած պտուղները, ինչպիսիք են սալորաչիրը, կերակրատեսակին տալիս են հատուկ բուրմունք, համ և բույր:

Բաղադրությունը:

• Ներքին;
• 4 խնձոր;
• 100 գ սալորաչիր;
• 30 մլ մայոնեզ;
• 3 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 1 tbsp. լ մեղր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• սև պղպեղ `համտեսել;
• 1 գլուխ սխտոր:

Նախապատրաստում.

Սկսենք մարինադից և դրա համար սոյա, մեղր և մայոնեզ լցրեք ամանի մեջ: Ավելացնել նաև սեղմված սխտորի մեխակը, ավելացնել աղ և պղպեղ: Ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ:

Մենք լավ ենք լվանում մշկընկույզ բադի դիակը, կտրում ենք ավելորդ ճարպը և, անհրաժեշտության դեպքում, ֆալանգները:

Այժմ մենք թռչունին ներսից և դրսից պատում ենք մարինադով, թողնում ենք մարինացվի առնվազն 2 ժամ, կամ ավելի լավ ՝ ամբողջ գիշեր:

Կլպեք խնձորները սերմերից, կտրեք 4 շերտ: Մենք լվանում ենք սալորաչիրը, չորացնում թղթե անձեռոցիկներով: Մենք մաքրում ենք սխտորը:

Լցնել դիակը խնձորով, չորացրած մրգերով և կծու բանջարեղենի մեխակով: Անհրաժեշտության դեպքում ատամի խոզանակներով կտրեք որովայնի եզրերը կամ թելով կարեք:

Մենք լցոնված թռչունը տեղադրում ենք թխման թևի մեջ, կապում ենք եզրերը և դնում ջեռոցում 2 ժամ, ջերմաստիճանը 180 ° C:

Պատրաստի ինդովկան դրեք ուտեստի վրա և մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստի և սոուսի հետ:

Որպեսզի ինդովկան թխվի փխրուն ընդերքով, այն նախ պետք է շիկացնել եռացող ջրով: Դա անելու համար վերցրեք 5 լիտր եռացող ջուր 2 կգ քաշ ունեցող բադի համար: Ամբողջ դիակը կես բաժակ տաք ջրով լցնել բարակ հոսքի մեջ, այնուհետև չորացնել 30 րոպե և կրկնել ընթացակարգը:

Ներսում `կարտոֆիլով ջեռոցում

Կարող եք կարտոֆիլով ջեռոցում թխել փակ ուտեստ. Դուք ստանում եք լուսանկարում նման մի բան, համեղ և հագեցնող ուտեստ, որը կարող եք կերակրել մեծ ընտանիքին կամ հյուրերին: Թռչնի միսը հյութալի և փափուկ դարձնելու համար հրամայական է բաղադրատոմսի համար պատրաստել մարինադ:

Բաղադրությունը:

• Ներքին;
• 2-3 կարտոֆիլի պալար;
• 2 tbsp. լ մեղր;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ;
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 3-4 սոխ;
• 3-4 պճեղ սխտոր;
• համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, սխտորը մանր կտրատեք: Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ յուղով մինչև ոսկե դարչնագույն:

Մենք մեղմացնում ենք մեղրը, ցիտրուսային հյութ լցնում դրա մեջ, դնում մանանեխը և ամեն ինչ լավ խառնում մինչև հարթ:

Այժմ պատրաստված մշկընկույզ բադի դիակը ներսից և դրսից շփեք աղով, այնուհետև առատաձեռնորեն պատեք պատրաստված մարինադով:

Կտրված կարտոֆիլի պալարները կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ և դրեք դրանք դիակի ներսում, իսկ տապակած սոխը դրեք սխտորով:

Մենք թռչունը դնում ենք կաղապարի մեջ, դնում ենք ջեռոցում 1 ժամ, ջերմաստիճանը 180 ° C: Դրանից հետո, դիակը ծածկեք փայլաթիթեղով և թխեք ևս 2 ժամ, բայց եփելուց կես ժամ առաջ մենք հանում ենք թուղթը, որպեսզի indowka- ն ստանա գեղեցիկ ոսկե գույն:

Երբ փայլաթիթեղի մեջ ինդոկկա եք թխում, հարկավոր է մի քիչ ջուր ավելացնել թխման թերթիկի վրա, այնուհետև դիակը հավասարապես կթխվի, և միսը հյութալի կդառնա:

Փակ ՝ բրնձով

Փակ ջեռոցում կարող եք պատրաստել ոչ միայն կարտոֆիլով, այլև բրնձով: Նման ուտեստը, ինչպես լուսանկարում, անմիջապես համատեղում է փափուկ միսը և դրա համար համեղ կողմնակի ուտեստը: Առաջարկվող բաղադրատոմսի համար, հնարավորության դեպքում, ավելի լավ է օգտագործել շագանակագույն բրինձ, այն լավ է ներծծում ճարպը, իսկ վերջում պարզվում է, որ շատ համեղ է:

Իսկ հնդիկ-բադը հյութալի դարձնելու համար մենք այն թխում ենք ոչ միայն բրնձով, այլև խնձորով և գազարով:

Բաղադրությունը:

• Ներքին;
• 3 բաժակ բրինձ
• 1 բաժակ մայոնեզ;
• 2 գազար;
• 1 մեծ խնձոր;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 0.5 սոխ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած մաղադանոս:

Նախապատրաստում.

Մայոնեզը լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք սխտորի ճզմված մեխակները, քերած սոխը, որը նույնպես կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ: Ավելացնել աղ, պղպեղ և չորացրած մաղադանոս, ամեն ինչ խառնել:

Մենք լվանում ենք մշկընկույզի բադի դիակը, չորացնում ենք թղթե սրբիչով, դրսից և ներսից լավ քսում ենք մարինադով, փաթեթավորում ենք փայլաթիթեղով և թողնում ենք գիշերը զով տեղում:

Մենք լավ լվանում ենք բրինձը, լցնում ջրի մեջ աղի ավելացումով, թողնում ենք 2 ժամ:

• Մենք հանում ենք ինդովկան, մակերեսից հեռացնում ենք ավելորդ մարինադը և տեղափոխում այն թխման թերթիկի վրա:
• Կտրեք խնձորը 6-8 կտոր, մաքրեք դրանք սերմերից: Կեղևավորված գազարը կտրատեք մեծ կտորների: Դիակը լցրեք բրնձով, մրգերով և բանջարեղենով: Մենք փորձում ենք գազարը և խնձորը ավելի մոտեցնել մաշկին, որպեսզի նրանք ավելի լավ իրենց բույրն ու համը փոխանցեն մսին: Եվ այսպես, թխելուց հետո դրանք ավելի հեշտ կլինի հեռացնել:

• Լցոնած մշկընկույզ բադը ջեռոց ենք ուղարկում 1, 5 ժամ, ջերմաստիճան 200 ° С:
• Մենք խնձոր և գազար ենք վերցնում պատրաստի հնդե-բադից, բայց ավելի լավ է դիակը 10 րոպե հետո կտրել, միսը պետք է հանգստանա:

Ինդո-մսի պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը կախված է դիակի չափից, սակայն, ըստ կանոնների, 1 կգ մսի համար անհրաժեշտ է 1 ժամ տապակվել:

Ներքին հնդկացորենով

Համեղ ուտեստի լուսանկարով մեկ այլ բաղադրատոմս `հնդկացորենով ջեռոցում ներսում թխած: Մշկընկույզ բադ պատրաստելու այս տարբերակը կդիմի պատշաճ սնուցման բոլոր երկրպագուներին, քանի որ, ինչպես գիտեք, հնդկացորենը և նման թռչնի միսը դիետիկ արտադրանք են: Իսկ հյութալի, փափուկ և բերանը լցնող ուտեստը վայելելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հնդո-բադ:

Բաղադրությունը:

• Ներքին;
• 0, 5 ճաշի գդալ լ Ադիգե աղ;
• 1 թեյի գդալ չոր քաղցր պղպեղ;
• ¼ ժ. Լ. Սեւ պղպեղ;
• 1 բաժակ հնդկաձավար;
• կոպիտ աղ `ճաշակի;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

Մենք լվանում ենք թռչնի դիակը, չորացնում, շփում Ադիգե աղով, ինչպես նաև սև և քաղցր չորացրած պղպեղներով: Մենք մեկնում ենք կես ժամ:

• Քսեք ձուլվածքը ձեթով, դրեք դիակը, ծածկեք փայլաթիթեղով, մի քանի ծակոց պատրաստեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա և դրեք ջեռոցում 1, 5 ժամ, 160 ° C ջերմաստիճանում:
• Նրբաթիթեղը հեռացնելուց հետո մենք շարունակում ենք թխել բադը ևս 20-30 րոպե:
• Այս պահին եփեք հնդկացորենը աղած ջրի մեջ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, այնուհետև ծածկեք այն կափարիչով և բերեք լիարժեք պատրաստության:

Մենք պատրաստի ինդովկան կտրատում ենք մաս -մաս, դնում այն հնդկացորենով ափսեի մեջ, թխելիս լցնում ենք հացահատիկը բաց թողնված հյութով:

Desiredանկության դեպքում հնդկացորենը կարելի է անմիջապես թխել ինդովկայի հետ միասին: Դա անելու համար հալեցրեք դիակից կտրված ճարպը թավայի մեջ: Լցնել այն արդեն եռացրած հացահատիկի մեջ, ավելացնել ցանկացած համեմունք և մանր կտրատած սոխ: Ստացված միջուկով լցնել մշկընկույզի դիակը և թխել:

Ահա, թե որքան հեշտ է ջեռոցում փակ ճաշ պատրաստելը տարբեր կողմնակի ուտեստներով կամ առանց դրա: Եթե դուք ընտրում եք թռչնի մի երիտասարդ դիակ, լավ մարինացրեք այն, ապա թխելուց հետո միսը միշտ կլինի հյութալի և փափուկ: Որպեսզի պատրաստի ուտեստը ուրախանա իր համով, անհրաժեշտ է մշկընկույզ բադը գնել թարմ, ոչ սառեցված: Ինչպես նաև թռչուն թթելը, ձեզ հարկավոր է առնվազն 2-3 ժամ, բայց ավելի լավ է այն պահել ամբողջ գիշեր զով տեղում: