Երկրորդ խոզի մսի համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  երկրորդ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• խոզի միս
• կարտոֆիլ
• պանիր
• ձու
• ալյուր
• սխտոր
• մսի համեմունք
• համեմունքներ

Չնայած այն հանգամանքին, որ խոզի միսը համարվում է ոչ թե ամենաօգտակար արտադրանքը, դրանից ուտեստները համեղ և հագեցնող են: Հետեւաբար, եկեք նայենք, թե ինչ կարող եք արագ և համեղ պատրաստել այս տեսակի մսի երկրորդի համար:

«Արջի թաթ» խոզի մսով

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ և համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին, ապա պատրաստեք նրանց խոզի երկրորդ «արջի թաթի» համար: Theաշատեսակը դառնում է սրտանց և շատ ախորժելի, ինչը այն դարձնում է հիանալի ընտրություն ոչ միայն ընտանիքի, այլև տոնական խնջույքի համար:

Բաղադրությունը:

• 350 գ խոզի միս;
• 500 գ կարտոֆիլ;
• 3 ձու;
• 2-3 փող. լ ալյուր;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 3-5 պճեղ սխտոր;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• համեմունքներ մսի համար `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Պղպած կարտոֆիլը քերեք կոպիտ քերիչով, քամեք առաջացած հյութը, դրեք ամանի մեջ, լցրեք սառը ջրով և առայժմ մի կողմ դրեք:

Կտրեք խոզի միսը կտորների, ինչպես կոտլետների, ծածկեք փայլաթիթեղով և երկու կողմերից փափկացրեք խոհանոցային մուրճով:

Աղ, պղպեղ և միսը շաղ տալ մսային ուտեստների ցանկացած համեմունքով:

Քամած կարտոֆիլը քամել ջրից, երկու ձու քշել մեջը, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ և ալյուր: Ամեն ինչ լավ խառնել:

• Մնացած երրորդ ձուն կոտրեք առանձին ամանի մեջ և թափահարեք պատառաքաղով:
• Հաջորդը, կարտոֆիլը դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ, հիմք կազմել մսի համար:

Խոզի միսը թաթախել հարած ձվի մեջ, դնել կարտոֆիլի վրա, իսկ վերևում ծածկել քերած կարտոֆիլի բարակ շերտով:

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից, այնուհետև մագաղաթով թխել թերթիկի վրա և ուղարկել ջեռոց 20-25 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C:

Պատրաստելուց 5 րոպե առաջ շաղ տալ քերած պանիրով:

Մսի ճիշտ ընտրությունը կապահովի ձեր պատրաստման հաջողությունը: Թխելու համար հարմար մասերը ներառում են պարանոցը, առջևի և հետևի ոտքերը և փափկամորը:

Տնական ոճով տապակած

Բոլոր ուտեստներից, որոնք կարելի է արագ և համեղ պատրաստել երկրորդի համար խոզի մսից, շատերի համար տապակածը ամենասիրելին է: Ի վերջո, ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան շոգեխաշած կարտոֆիլը քնքուշ միսով և համեղ սուսով:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 800 գ խոզի միս;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• Դափնու տերև;
• աղ `համտեսել;
• 1 թեյի գդալ պղպեղ;
• պղպեղի հատիկներ:

Նախապատրաստում.

• Մենք լվանում ենք խոզի միսը, չորացնում ենք թղթե սրբիչներով և կտրում միջին չափի կտորների:
• Տաքացրեք յուղը խորը տապակի կամ տապակի մեջ, տարածեք խոզի միսը և տապակեք:

• Կտրեք սոխը չորս մասի: Կտրեք գազարը շրջանակների մեջ, ապա յուրաքանչյուրը կտրեք չորս մասի:
• Հենց որ միսը կարմրի, բանջարեղենը դրեք դրա մեջ, խառնեք, ծածկեք և եփեք մինչև սոխը փափկի:

• Կտրված կարտոֆիլը կտրեք խորանարդի, ոչ շատ փոքր, բայց ոչ շատ մեծ: Աղ, լցնել բոլոր համեմունքները և դնել դափնու տերևը: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք:
• Կարտոֆիլը դնել խոզի մսի վրա, ոչինչ չխառնել, այլ ավելացնել 60 մլ ջուր, ծածկել կափարիչով և կրակել նվազագույն կրակով: Մի բացեք կափարիչը 20-25 րոպե:

Դրանից հետո գրեթե պատրաստի կարտոֆիլը խառնվում է մսի և բանջարեղենի հետ:

Այնուհետև ավելացրեք մամլիչով անցած սխտորը, լցրեք 3-4 շերեփ կտրուկ աղած եռացող ջրի մեջ:

• Coածկեք և եփեք 5 րոպե միջին ջերմության վրա:
• Տապակածը խառնելուց հետո թողեք եփվի 10 րոպե, արգանակի հետ միասին դրեք խորը ափսեի մեջ: Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և մատուցել:

Desiredանկության դեպքում կարող եք տապակի մեջ ավելացնել եռացրած ջրում զտված տոմատի մածուկ: Եթե մածուկը թթու է, ապա ձեզ հարկավոր է ավելացնել 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար:

Օջախուրի - խոզի միս կարտոֆիլով

Օջախուրի - տապակած կարտոֆիլ, հյութալի խոզի միս և անուշաբույր համեմունքներ: Եվ եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել արագ և համեղ երկրորդի համար, ապա համոզվեք, որ փորձեք այնպիսի ուտեստ, որը սիրված է յուրաքանչյուր վրացական ընտանիքում:

Բաղադրությունը:

• 900 գ խոզի միս;
• 800 գ կարտոֆիլ;
• 300 գ սոխ;
• 10 գ սխտոր;
• 1 տաք պղպեղ;
• 30 գ cilantro;
• 50 գ նուռ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 0.5 թեյի գդալ պղպեղ;
• 50 գ կարագ;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

Մենք լվանում ենք խոզի միսը, չորացնում և կտրում կտորների:

Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, դրեք միսը և տապակեք երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը 15 րոպե:

Կտրված կարտոֆիլը կիսով չափ կտրեք, ապա յուրաքանչյուր կեսը կտրեք ևս 3-4 կտոր:

Մեկ այլ տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք կարտոֆիլը դրա մեջ 15 րոպե:

• Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
• Նյութի մանր կտրատել մի մեխակ սխտոր:
• Կծու պղպեղը մանրացրեք օղակների մեջ:
• Մենք խոզի միսը տեղափոխում ենք տապակած կարտոֆիլ, ավելացնում ենք սոխը սխտորի և տաք պղպեղի հետ միասին: Ավելացնել նաև աղ և պղպեղ:

Խառնել ամեն ինչ, ծածկել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 5 րոպե:

Կտրել cilantro- ն և կարտոֆիլը խոզի միսով ցանել դեղաբույսերով:

Հեռացրեք պատրաստի ուտեստը կրակից, դրեք ափսեի մեջ, ցանկության դեպքում զարդարեք նռան հատիկներով և անմիջապես մատուցեք սեղանին:

Խոզի միսը քաղցր և թթու սոուսում

Դուք կարող եք արագ և համեղ խոզի միս պատրաստել քաղցր և թթու սոուսով: Միսը ստացվում է նրբաճաշակ համով, հատկապես չինական խոհանոցի բոլոր սիրահարները կգնահատեն այն: Այսպիսով, մենք սկսում ենք երկրորդի համար ախորժելի ուտեստ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• 400 գ խոզի միս;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 գազար;
• 1 խոշոր մեխակ սխտոր;
• թարմ կոճապղպեղ;
• կես տաք պղպեղ;
• 4 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 2 tbsp. լ բալզամիկ քացախ;
• 2 tbsp. լ Շագանակագույն շաքարավազ;
• 2 ճ կարտոֆիլի օսլա;
• 1 թեյի գդալ դիջոն մանանեխ;
• 1/3 բաժակ ջուր:

Նախապատրաստում.

Մենք լվանում ենք միսը, ազատում այն ավելորդ թաղանթներից և կտրում մանրաթելերի վրա, սկզբում կտորների, ինչպես 1 սմ հաստությամբ կոտլետների: Դրանից հետո միսը ծեծում ենք, որպեսզի կտորները շատ բարակ դառնան, իսկ հետո ամեն ինչ կտրում ենք բարակ շերտերով:

• Տեղափոխեք խոզի մի ամանի մեջ, լցնել 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս, խառնել և առայժմ մի կողմ դնել:
• Կարմիր և տաք պղպեղը, սերմերից մաքրված, գազարը կտրատում է բարակ շերտերի մեջ:

• Նյութի մանր կտրատեք սխտորը և մի փոքր կտոր թարմ կոճապղպեղ:
• Սոուսի համար մնացած սոյայի սոուսը, բալզամիկ քացախը լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք մանանեխ, ավելացրեք եղեգնաշաքար և օսլայի կեսը: Խառնել մինչև հարթ:

• Այնուհետև սոուսին ջուր ավելացրեք, նորից խառնեք և առայժմ մի կողմ դրեք:
• Մենք օսլայի մյուս կեսը ուղարկում ենք միս, խառնել:
• Տաքացրեք յուղը խորը տապակի մեջ, տարածեք գազարը և տապակեք 2 րոպե:

Այնուհետեւ գազարին ավելացրեք քաղցր եւ տաք պղպեղ, տապակեք եւս 2 րոպե:

• Հեռացրեք տապակած բանջարեղենը թավայից, ավելացրեք մի փոքր ավելի յուղ և դրա վրա արագ տապակեք սխտորն ու կոճապղպեղը:
• Այժմ մենք տարածեցինք միսը, խառնել, տապակել 3-4 րոպե և վերադարձնել բանջարեղենը:
• Ամեն ինչ խառնել, տապակել 3-4 րոպե և լցնել սոուսի մեջ:

Թող սոուսը եռա և մի քանի րոպե տաքացրեք բոլոր բաղադրիչները միասին:

Որպես կանոն, բրինձը մատուցվում է խոզի հետ քաղցր և թթու սոուսով, բայց ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստ: Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս փորձել չինական ոճով խոզի միս թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձորով:

Խոզի գուլաշ

Գուլաշը հունգարական ուտեստ է, որը կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել երկրորդի համար: Ավանդաբար, տավարի կամ հորթի միսը օգտագործվում է գուլաշի համար, բայց խոզի միսը նաև ոչ պակաս համեղ է դարձնում «հովվի ապուրը»:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խոզի միս;
• 350 գ գազար;
• 20 գ սխտոր;
• 150 գ սոխ;
• 70 գ նեխուր;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 0.5 թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 0.5 թեյի գդալ քրքում;
• 2 tbsp. լ ալյուր;
• 500 մլ հավի արգանակ;
• 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 0.5 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 10 գ կանաչի:

Նախապատրաստում.

Խոզի միսը կտրեք 1, 5 սմ խորանարդի մեջ:

Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակել մսի կտորները բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ դրեք այն ամանի մեջ:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել 2 րոպե:

• Մամուլի միջով անցած սխտորը ավելացնել սոխին, խառնել և տապակել ևս 1 րոպե: Ներդրեք չաման, դարչին, սև պղպեղ, քրքում, տոմատի մածուկ, ամեն ինչ խառնել:
• Կտրեք գազարը շրջանակների կամ կիսաշրջանների մեջ: Կտրեք նեխուրը փոքր կտորների: Լցնել դրանք մնացած բաղադրիչների մեջ և վերադարձնել միսը:

Ամեն ինչ շաղ տալ ալյուրով, խառնել և լցնել հավի արգանակի կամ սովորական ջրի մեջ:

Եռացնելուց հետո գուլաշը եփ գալ կափարիչի տակ մեկ ժամ, վերջում ավելացնել թակած մաղադանոս:

Համեղ ընդերքի համար խոզի կտորները տապակելուց առաջ կարելի է թեթևակի շաղ տալ շաքարի փոշով:

«Yույլ» կոտլետներ

«Yույլ» կոտլետներն իսկական գտածո են նրանց համար, ովքեր պետք է արագ պատրաստեն երկրորդի համար համեղ բան: Նման խոզի ուտեստը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում, ինչը, անշուշտ, հաճելի կլինի շատ տնային տնտեսուհիներին:

Բաղադրությունը:

• 300 գ խոզի միս;
• 1 tbsp. լ կարտոֆիլի օսլա;
• 1 ձու;
• 1 tbsp. լ մայոնեզ;
• համեմունքներ `համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում.

Կտրեք խոզի միսը փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկեք այն ամանի մեջ:

Մենք ձվի մեջ քշում ենք մսի վրա, ավելացնում մայոնեզ, աղ և ձեր սիրած համեմունքները, օսլա և ամեն ինչ լավ խառնում: Մենք միսը դնում ենք զով տեղում առնվազն 1 ժամ:

Այնուհետեւ յուղը տաքացրեք տապակի մեջ, միսը գդալով տարածեք եւ տապակեք բլիթների պես 5-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Պատրաստի կոտլետները դրեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռանա դրանցից, այնուհետև մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստի, սոուսի և բանջարեղենի հետ:

Եթե ցանկանում եք տապակել կոտլետները մսի մի ամբողջ կտորից, ապա եփելուց 2 ժամ առաջ խոզի միսը կարող եք քսել քացախի և բուսական յուղի խառնուրդով, այնպես որ միսը ավելի նուրբ կդառնա:

Կորեական խոզի միս

Կորեական խոզի միսը մեկ այլ մսային ուտեստ է, որը կարելի է արագ պատրաստել երկրորդի համար: Կծու, անուշաբույր և կարմիր խոզի կտորները ցանկացած ճաշ կամ ընթրիք կդարձնեն սրտանց և համեղ:

Բաղադրությունը:

• 750 գ խոզի բուդ;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 60 մլ սոյայի սոուս;
• 2 tbsp. լ մեղր;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ;
• 1 թեյի գդալ կոճապղպեղ;
• 2 ճ Չիլի սոուս;
• ½ թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• կանաչի `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Լցնել պղպեղը, սխտորը մամուլով, թակած թարմ կոճապղպեղը ամանի մեջ, ավելացնել սոյայի սոուս, մեղր և չիլի սոուս: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Ստացված մարինադի մեջ դնել խոզի կտորները և թողնել 20 րոպե:

Միսը տապակել տապակի մեջ երկու կողմից տաքացրած յուղով 5 րոպե:

Այնուհետեւ լցնել մնացած մարինադը, քնջութի ձեթը և եփել ևս 5 րոպե:

Վերջում շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով և պատրաստի ուտեստը հանել կրակից:

Խոզի միսը շատ ճարպոտ միս է, ուստի ճաշ պատրաստելու ժամանակ չպետք է օգտագործել բարձր կալորիականությամբ մարինադներ:

Մսով մակարոնեղեն դանդաղ կաթսայում

Multicooker- ում դուք կարող եք արագ պատրաստել սրտանց ընթրիք: Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ուտեստը պարզվում է, որ համեղ է, և դա հաստատ դուր կգա բոլորին:

Բաղադրությունը:

• 500 գ խոզի միս;
• 500 գ մակարոնեղեն;
• 150 գ սոխ;
• 120 գ գազար;
• 180 գ լոլիկ;
• 3 tbsp. լ կետչուպ;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

Սոխը և լոլիկը մանր կտրատել: Քաշեք գազարը կոպիտ քերիչով:

• Կտրեք խոզի միսը փոքր կտորների:
• Multicooker ամանի մեջ լցնել յուղը, միացնել «Տապակել» ռեժիմը և անմիջապես գազարով և լոլիկով սոխ ուղարկել:
• 5 րոպե տապակել բանջարեղենը, այնուհետև ավելացնել դրանք միս:

5 րոպե հետո դրեք կետչուպի մեջ, խառնել:

Անջատեք «Տապակել» ռեժիմը: Միսը բանջարեղենով լցնել աղ, պղպեղի խառնուրդ և 200 մլ եռջուր: Փակեք կափարիչը և եփեք խոզի միսը ըստ Stew ծրագրի 30 րոպե:

Ազդանշանից հետո լրացրեք մակարոնեղենը, մի քիչ ավելի աղ և լցրեք եռացող ջուր, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ամբողջությամբ ջրի մեջ լինեն:

• Մենք ընտրում ենք «Բրինձ-ձավարեղեն» ռեժիմը և ճաշատեսակը պատրաստության ենք բերում 10 րոպեի ընթացքում:
• Եթե ձեզ հաջողվեց գնել տնական խոզի միս, ապա չպետք է ընդհատեք նրա համը շատ համեմունքներով `աղը և պղպեղը բավական կլինի:

Այս խոզի ուտեստները կարելի է արագ պատրաստել երկրորդի համար: Բայց համեղ ճաշ կամ ընթրիք վայելելու համար չպետք է անտեսել մսամթերքի որակը: Ավելի լավ է գնել թարմ տնական միս, որից իսկապես ստացվում են շատ ախորժելի, սրտանց և անուշաբույր ուտեստներ: