Ամենօրյա երկրորդ դասընթացների համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

• Կարգավիճակ:

  երկրորդ դասընթացներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1, 5 ժամ

Բաղադրությունը

• Հավի ֆիլե
• սոխ
• սխտոր
• բիբար
• լոլիկ
• արգանակի խորանարդ
• կարագ
• պանիր
• կրեմ
• բուսական յուղ
• մշկընկույզ
• կանաչի
• համեմունքներ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունենում է պահեր, երբ ցանկանում է ինչ -որ անսովոր նրբությամբ հաճոյանալ իր ընտանիքին կամ իրեն: Այս հոդվածում մենք ձեզ համար հավաքել ենք ամենօրյա երկրորդ դասընթացների համեղ, համեղ և միևնույն ժամանակ պարզ բաղադրատոմսեր: Այս ամենը կարելի է հեշտությամբ խառնել:

Հավի բանջարեղենով «Պիկասո»

Dishարմանալի բույրով երկրորդ ուտեստը արագ պատրաստվում է և կուրախացնի ընտանիքին ոչ միայն տոնի համար:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 800 գր;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 4-5 մեխակ;
• բուլղարական պղպեղ - 5 հատ;
• լոլիկ - 5-7 հատ;
• արգանակի խորանարդ - 1 հատ;
• պանիր - 150 գր;
• կարագ - 1 tbsp. գդալ;
• սերուցք 10% - 200 գր;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• սամիթ, մաղադանոս `ճաշակի;
• մշկընկույզ - մի պտղունց;
• հավի համեմունք - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի, բայց ոչ ավելի, քան 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ նախասիրության;
• եռացրած ջուր - 1 բաժակ:

Հետաքրքիր է! Համեղ աղցան արքայախնձորով և հավի կրծքով և պանրով

Նախապատրաստում.

Հավի կրծքամիսը լավագույնն է ճաշ պատրաստելու համար: Առաջին հերթին, ֆիլեը կտրատեք շերտերի մեջ, ավելացրեք աղ և պղպեղ:

Կտրեք սոխը և բուլղարական պղպեղը կես օղակների կամ օղակների: Theաշատեսակը ավելի պայծառ դարձնելու համար ավելի լավ է վերցնել բազմագույն բանջարեղեն:

Կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ (դրանք հյութալիություն կհաղորդեն բուժմանը), մանր կտրատեք կանաչիները:

Սխտորի մեխերը մանրացրեք մամուլով կամ քերեք ՝ հյութ թողնելու համար:

• Պատրաստեք մի բաժակ թխում ուտեստ և տապակ:
• Բանջարեղենի և կարագի շոգեխաշած տապակի մեջ հերթով տապակել հավը, բուլղարական պղպեղը և սոխը, շերտերով դնել նույն կարգով:

Լոլիկը, սխտորը, խոտաբույսերը և մշկընկույզով ձեր նախընտրած համեմունքների խառնուրդը նույն թավայի մեջ 200 գր. կրեմ. 2 րոպե անց քամեք սերուցքը և տապակեք մնացած խառնուրդը ևս 2-3 րոպե:

• Լցնել այն սոուսը, որը մենք ստացել ենք թխում ուտեստի մեջ: Ուշադիր հետևեք, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի:
• Theածկեք ձևը փայլաթիթեղով, այն կես ժամ ուղարկեք ջեռոց, որպեսզի թխվի 180 աստիճանով:
• Հեռացրեք փայլաթիթեղը, պանիր ցանեք գրեթե պատրաստի թռչնամսի վրա, թխեք քառորդ ժամ:

Theառայել ուտեստը սեղանին ՝ սիրած կանաչի ճյուղերով զարդարելուց հետո:

Մակարոնեղենը բոված է աղացած միսով տապակի մեջ

Երբեմն երեկոները մենք ընդհանրապես պատրաստելու էներգիա չունենք: Հետո նման համեղ ամենօրյա սնունդը կարող է հեշտությամբ ուրախացնել և հաճույք պատճառել աշխատանքային ծանր օրվանից հետո:

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ կամ խոզի միս - 500 գր;
• մակարոնեղեն լցոնման համար - 1 փաթեթ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 tbsp. լ;
• ջուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;
• ձեր ընտրած համեմունքները `1 ճաշի գդալ: լ.;
• համեմունքներ, աղ և պղպեղ `ըստ անհրաժեշտության:

Նախապատրաստում.

• Մանրակրկիտ լվացեք ամբողջ սնունդը:
• Սոխը գազարով քերել կոպիտ քերիչով, տապակել արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ:

Կարտոֆիլը մանր կտրատել, այս ամենը աղացած մսի հետ միասին դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ ու պղպեղ, խառնել:

Պատրաստել սոուսը `տոմատի մածուկ և համեմունքներ ավելացնել կես բաժակ ջրի մեջ:

Սկսեք մակարոնի «բույնը» աղացած միսով. Կարող եք ձևավորել ձեր նախընտրած «բների» ձևը `դրանք ձգեք երկար ձվաձևների վրա կամ, ընդհակառակը, դրանք փոքր ու կլորացրեք:

Տեղադրեք տապակի մեջ սոխ և գազար տապակելու համար, լցրեք սոուսի վրա:

Ստուգեք, որ լցոնումն ամբողջությամբ ծածկում է «անցքերը»: Եթե դա բավարար չէ, ավելի քիչ բաց թողեք: Coածկեք և եփեք 30-40 րոպե:

«Բները» հապճեպ պատրաստ են: Gարդարել խոտաբույսերով կամ շաղ տալ մանր քերած պանիրով:

Julուլիենը սնկով բուլկիով

«Ի՞նչը կլինի այսքան համեղ եփել երկրորդի համար» հարցի ամենատարածված պատասխաններից մեկը: - ժուլիեն սնկով: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել այս հյուրասիրության շքեղ տարբերակը:

Բաղադրությունը:

• սունկ - 300 գր;
• հավի ֆիլե - 200-300 գր;
• ծանր սերուցք կամ թթվասեր `200 մլ;
• կոշտ պանիր - 80 գ;
• փխրուն բլիթներ `ըստ մատուցման քանակի;
• սոխ - 1-2 հատ;
• բուսական յուղ և կարագ - յուրաքանչյուրը մի քանի գդալ;
• կանաչի `ուտեստը զարդարելու համար;
• աղ, պղպեղ, ձեր սիրած համեմունքները:

Նախապատրաստում.

• Նյութի մանր կտրատեք հավը, սունկը (լավագույնը շամպինիոններն են) և սոխը:
• Խոտաբույսերը մանր կտրատել և պանիրը մանր քերել:

• Ավելացնել բանջարեղեն և կարագ տապակի մեջ, դնել հավի միսը, տապակել:
• Հավից հետո տապակել սոխը և սնկերը նույն տապակի մեջ: Շարունակեք եփ գալ մինչև ամբողջ ջուրը գոլորշիանա:

Մինչ սնկերը եփվում են, պատրաստեք բուլկիները. Կտրեք վերևը, կտրեք միջուկը, ինչպես լուսանկարում, դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա:

Տապակած միսը ավելացրեք թավայի մեջ ՝ նախորդ բաղադրիչներով, ամեն ինչ ծածկեք թթվասերով կամ սերուցքով: Հիշեք բաղադրիչների ցանկից ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ:

Խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա թողեք 10-15 րոպե, այնուհետև դրեք բլիթների մեջ ՝ հավասարաչափ բաշխելով:

Վերևը զարդարեք պանրի և խոտաբույսերի խառնուրդով, դրեք ջեռոցում 20 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում:

Մատուցելիս բուլկիները լավագույնս տեղադրվում են յուրաքանչյուր հյուրի համար առանձին ափսեների վրա:

Հավի ռուլետ սերուցքային պանրով բեկոնով «Tender»

Rolls- ը իդեալական երկրորդ ճաշատեսակ է տոնական սեղանի նախուտեստի համար: Եթե նվազեցնեք բաղադրիչների քանակը, ապա ռոմանտիկ երեկոյի համար կարող եք պատրաստել պարզ հյուրասիրություն:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 400-500 գր;
• սերուցքային պանիր - 350 գր;
• բեկոն - 10-15 հատ (ըստ մատուցման քանակի);
• մանանեխ - 1 tbsp. լ.;
• ցանկացած տեսակի մեղր - 1 tbsp. լ.;
• աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
• համեմունքներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս;
• ջուր կամ ցածր յուղայնությամբ կրեմ (մինչև 10%) - 200 մլ:

Նախապատրաստում.

Կտրեք հավի ֆիլեը բարակ շերտերի մեջ և կտրեք դրանք կոտլետների մեջ:

Հավը քսել մանանեխով, մեղրով, աղով և պղպեղով: Այս ձևով թողեք մարինացվի 10 րոպե:

Այն բանից հետո, երբ միսը թրջվել է մարինադի մեջ, սերուցքային պանիրը քսել ֆիլեի մի կողմում, այնուհետև գլորել գլանափաթեթներ ձևավորելու համար: Մի մոռացեք ծայրերը թեքել 2 կողմից, որպեսզի թխվելիս պանիրը դուրս չգա:

• Փաթեթից վերցրեք բեկոնի պատրաստի շերտեր և գլանափաթեթները փաթեթավորեք դրանց մեջ:
• Պատրաստի արտադրանքը տապակել տապակի մեջ առանց յուղի մի քանի րոպե, որպեսզի ստանա ոսկե ընդերք:
• Տեղադրեք գլանափաթեթները թխման ամանի մեջ և ավելացրեք ջուր կամ ցածր յուղայնությամբ սերուցք: Սա դրանք կդարձնի ավելի մեղմ և քնքուշ:

Բլանկները ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, թխեք 30 րոպե:

Theարդարեք ուտեստը ըստ ձեր նախասիրությունների, մատուցեք տաք:

Լազանյան կաթնաշոռի սոուսով

Փորձեք դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտանիքի սննդակարգը `ներառելով հանրահայտ իտալական լազանան ձեր հիմնական ուտեստում: Այս վերաբերմունքը կարող է տարբեր լինել: Եկեք նոր համ բերենք նրա խոհարարությանը:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ հավի միս - 700 գր;
• կաթնաշոռ - 400 գր;
• սունկ (շամպինիոնները հարմար են) - 300 գր;
• մակարոնեղեն լազանայի համար - 1 տուփ;
• մոցարելլա - 200 գր;
• կոշտ պանիր - 100 գր;
• հավի ձու - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 150 գր;
• բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս);
• սոխ - 2 հատ;
• աղացած պղպեղ, աղ - համտեսել:

Նախապատրաստում.

Նախ, կտրեք հավի ֆիլեը (այն ավելի քնքուշ կդառնա, քան տավարի կամ խոզի մսի հետ), սոխը և սնկերը փոքր կտորների:

• Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ, տաքացնել, սկսել տապակել սոխը, հասցնել ոսկե ընդերքի:
• Սոխին աստիճանաբար ավելացնել սնկով և միսով, տապակել մինչև հավը սպիտակել:

• Դրանից հետո խառնուրդին ավելացրեք տոմատի մածուկ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, շարունակեք եփ գալ թույլ կրակի վրա:
• Մինչ միջուկը շոգեխաշում է, սկսեք պատրաստել սոուսը. Կաթնաշոռը խառնել քերած կոշտ պանրով և խոտաբույսերով: Վերցրեք պանրի ամբողջ չափաբաժնի 2/3 -ը, մնացածը մեզ դեռ պետք է:

• Խառնուրդին ավելացնել մեկ հարած հավի ձու:
• Պատրաստեք ուտեստը շերտերով. Առաջին ՝ մակարոն ՝ հատուկ լազանայի համար, երկրորդ ՝ մսի զանգված տապակած տապակից, երրորդ ՝ կաթնաշոռի սոուս ՝ վերևում մանրացված մոցարելլա պանրով: Շերտերը նույն կարգով դրեք ևս երկու անգամ:

Վրան ցանել մնացած պանիրը: Theածկեք թխում ուտեստը փայլաթիթեղով և տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 աստիճան 30 րոպե:

Հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 10 րոպե:

Մակարոնեղեն կարբոնարա «իտալական ոճ»

Հաճախ տնային տնտեսուհիներն իրենց հարց են տալիս. Եկեք նայենք մակարոնի հեշտ բաղադրատոմսին, որն անպայման տպավորություն կթողնի ձեր ընտանիքի վրա:

Բաղադրությունը:

• սպագետտի մակարոն - 1 փաթեթ - 200-300 գր;
• բեկոն - 100 -ից 150 գր;
• հավի ձվի դեղնուց - 3 հատ;
• կոշտ պանիր - 70 գր;
• բալի լոլիկ - 1 հատ: 1 չափաբաժնի համար;
• ճարպային կրեմ (ավելի քան 20% յուղ) - 100 մլ;
• մաղադանոս, սամիթ - 1 ճյուղ;
• բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.;
• չորացրած սխտոր, աղ, պղպեղ `ձեր ճաշակի:

Նախապատրաստում.

1. Սպագետին եռացրեք փաթեթում նշված ժամանակի համար:
2. Տապակել բեկոնը տապակի մեջ յուղի մեջ երկու -հինգ րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Համոզվեք, որ միսը չի այրվում, այն շատ հեշտ է թխել:
3. Պատրաստեք արագ սոուս. Պանիրը քերեք մանր քերիչով, խառնեք սերուցքի և դեղնուցների հետ: Խառնուրդը լցնել տապակի մեջ պատրաստի բեկոնով, հասցնել եռման, եփ գալ 1-2 րոպե:
4. Սպագետին դնել ափսեի մեջ և լցնել ստացված սոուսի վրա: Theարդարեք մակարոնեղենը մանրացված բալի լոլիկով `թարմ իտալական բուրմունք ստանալու համար: Վերևում դեղաբույսեր ցանել: Այստեղ դուք պետք է միացնեք ձեր երևակայությունն ու խոհարարի թաքնված տաղանդները:

Խոզի կողիկներ սալորաչիրով «Տոնական»

Մենք ձեզ կբացահայտենք խոզի համեղ ուտեստների հետաքրքիր բաղադրատոմս: Մենք վստահ ենք, որ այն օգտակար կլինի և կօգնի ձեզ զարմացնել հյուրերին ցանկացած ճաշի ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• խոզի կողիկներ - 1 կգ;
• սալորաչիր - 300 գր;
• մեղր - 1-2 tbsp. լ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել;
• արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. լ.;
• եռացրած ջուր - 1-1,5 բաժակ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Լվացեք միսը, բաժանեք այն մասերի, որոնք հարմար են յուրաքանչյուր հյուրին մատուցելու համար:

• Լցնել տապակի մեջ մի քանի բուսական յուղ, այնտեղ կողիկներ դնել:
• Տապակել կողերը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

• Ներծծեք տապակած միսը մեղրի եւ սալորաչրի խառնուրդի մեջ: Եթե մեղրի նկատմամբ ալերգիա ունեք, ապա ավելի լավ է 2-3 ճաշի գդալ վերցնել մարինադի համար: լ Սահարա. Շաղ տալ համեմունքներով `ճաշակի:
• Թողնել զանգվածը եփվի 10-15 րոպե: Որքան երկար մարինադը հագեցնի միսը, այնքան ավելի հարուստ կլինի նրա համը:
• Կողերը դրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով: Համոզվեք, որ ջրի մակարդակը մնում է մսի մակարդակից բարձր:

Եփեք ուտեստը թույլ կրակի վրա 2, 5-3 ժամ, որպեսզի ստացվի փափուկ և նուրբ նրբություն:

Theաշատեսակը խմբաքանակով մատուցեք յուրաքանչյուր հյուրին `կարտոֆիլի պյուրեով կամ խոտաբույսերով թխած կարտոֆիլով:

Կոտլետներ «allիծեռնակի բույն»

Theրիմի թերակղզուց մեզ հասած բաղադրատոմսը դարձել է հիանալի հավելում ռուսական տան պատրաստման համար: Այս կոտլետները կզարդարեն ձեր սեղանը և կդիվերսիֆիկացնեն ցանկացած ճաշ կամ ընթրիք:

Բաղադրությունը:

• ձեր ընտրած աղացած միսը `500 գր;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սպիտակ հաց - 2 հատ;
• կաթ - 60 մլ;
• սոխ - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գր;
• գազար - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• կանաչի, թթվասեր, կետչուպ - զարդարման համար;
• բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

• Ներծծում է հացը կաթի մեջ: Այնուհետեւ այն անցեք մսաղացով սոխի, պատրաստված պանրի կեսի եւ գազարի հետ միասին:
• Ավելացնել աղացած միս: Խառնել կտորը ձվի հետ միասին: Ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր և համեմունքներ, երբ խառնում եք ավելի պայծառ համի համար:

Բուլղարական պղպեղ (ուտեստը գեղեցիկ տեսք ունենալու համար վերցրեք տարբեր գույների պղպեղներ) և լոլիկ ՝ կտրված 1, 5-2 սմ շրջանակներով: Սա կդառնա մեր կոտլետների հիմքը:

• Պատրաստեք մի բաժակ թխում ուտեստ ՝ առատորեն քսելով բուսական յուղով:
• Մենք շերտերով տարածում ենք ՝ հավասարաչափ բաշխելով. Սկզբում բուլղարական պղպեղը, այնուհետև պղպեղի յուրաքանչյուր մատանին լցնում ենք միսը: Յուրաքանչյուր հատվածը քսեք գագաթին կետչուպով:

Վերևում մնացած սոխը կտրատած և թթվասերով քսած:

Վերջնական հպումն այն է, որ կոտլետները ծածկվեն լոլիկի շերտերով:

• Theածկեք թիթեղը փայլաթիթեղով և հյուրասիրությունը ուղարկեք ջեռոց 180 աստիճանով:
• Մինչ մեր նրբագեղությունը ջեռոցում է, քերած պանիրը մանր քերիչով քերեք, 40 րոպե հետո դրա վրա շաղ տալ կոլոլակները: Վերադարձեք ջեռոց ևս 10 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի:

Մեր հոդվածում ամեն օր հավաքված պարզ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ գոհացնել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել երկրորդի համար, ինչպես դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը և ուրախացնել ցանկացած երեկո: