Ամանորյա դիետիկ աղցաններ 2021 թ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Տոնական սեղանը միշտ բարձր կալորիականությամբ մայոնեզի, ճարպային մթերքների և այլ անառողջ բաղադրիչների առատություն է, որոնք շատերին հակացուցված են: Բացասական հետևանքներից խուսափելու և տոնը լավ տրամադրությամբ դիմավորելու համար կարող եք պատրաստել նույն համեղ, բայց դիետիկ աղցանները Ամանորի 2021 թ.

Աղցաններ տոնական սեղանին `առանց մայոնեզի

Աղցանները կարող են լինել ոչ միայն համեղ, այլև առողջ, եթե պատրաստվեն առանց մայոնեզի: Մենք առաջարկում ենք միանգամից 3 բաղադրատոմս, որոնք հիանալի այլընտրանք կլինեն բարձր կալորիականությամբ նախուտեստների հավաքածուին:

Հավի ֆիլեով

• 1 հավի ֆիլե;
• 3 նեխուրի ցողուն;
• 70 գ չորացրած սալորաչիր;
• 150 մլ հունական յոգուրտ
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

1. Աղացրեք նեխուրի ցողունները և ուղարկեք դրանք խառնիչ ամանի մեջ:
2. Մենք խաշած միսը կտրում ենք կտորների կամ պարզապես ապամոնտաժում մանրաթելերի մեջ, տեղափոխում ենք նեխուրով ամանի մեջ:
3. Չորացրած սալորաչիրը կտրեք չորս մասի և միացրեք մնացած բաղադրիչների հետ:
4. Աղ, պղպեղ, համեմել հունական յոգուրտով և դնել գեղեցիկ աղցանի ամանի մեջ:

Եթե ժամանակ ունեք, ապա սառեցրեք ֆիլեը անմիջապես արգանակի մեջ, այնպես որ աղցանի մեջ միսը հյութալի և փափուկ կլինի:

Թունաով

• Ice գլուխ այսբերգ գազար;
• ½ կարմիր սոխ;
• կանաչ սոխ, մաղադանոս;
• ½ մի թունա իր սեփական հյութի մեջ;
• 100 գ կանաչ լոբի;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 tbsp. լ բալզամիկ քացախ;
• 2 լոլիկ;
• 12 ձիթապտուղ;
• 2 ձու;
• 6 անչոտ ֆիլե:

Նախապատրաստում.

• Սկսենք գազալցակայանից: Դա անելու համար մանր կտրատեք մաղադանոսը, կանաչիները լցրեք փոքր ամանի մեջ:
• Այժմ սխտորը քամեք մաղադանոսին, աղ և պղպեղ ավելացրեք, ձեթը լցրեք բալզամիկ քացախով: Լավ խառնել և մի կողմ դնել:

Այնուհետեւ պատրաստեք կանաչ լոբի: Դա անելու համար ջուր եռացրեք, մի քիչ աղ ավելացրեք և դրա մեջ բառացիորեն եփեք 5 րոպե:

• Թեթև եփած լոբին տեղափոխվելուց հետո չոր տաք տապակ: Դրան ավելացրեք սոուս, անջատեք կրակը և ամեն ինչ արագ խառնեք:
• Աղցանամանի մեջ մենք ուղարկում ենք նուրբ թակած կանաչ սոխ, կարմիր փետուրներով թակած, ինչպես նաև այսբերգ աղցան, որը կտրում ենք ոչ շատ փոքր կտորների: Մենք խառնում ենք:

• Վերևում դրեք թունայի փոքր կտորներ, մի փոքր խառնեք:
• Կտրեք լոլիկը և խաշած ձվերը շերտերի մեջ, ձիթապտուղներից սերմեր վերցրեք:
• Աղցանի վերևում տարածեք կանաչ լոբի, լոլիկ, ձու և ձիթապտուղ:

Հնարավորության դեպքում ճաշատեսակին ավելացրեք անուշի դիակներ:

Բալզամիկ քացախը կարող է փոխարինվել գինով կամ կիտրոնի հյութով, իսկ այսբերգյան գազարը `ռուկոլայով, ռոմեոով և այլն:

Պղպեղով և գետնանուշով

• Ice գլուխ այսբերգ գազար;
• 2-3 քաղցր պղպեղ;
• 10-20 գ պանիր;
• 50 գ գետնանուշ;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ.

Նախապատրաստում.

• Կտրեք բուլղարական պղպեղի պտուղները կիսով չափ, մաքրեք սերմերը, դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա և ուղարկեք դրանք նախապես տաքացրած ջեռոց մինչև 230 ° C: Հենց պղպեղները սկսում են սևանալ, մենք դրանք հանում ենք, թողնում են մի փոքր սառչի և մաքրենք:
• Լցնել գետնանուշը չոր տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Սովորական ամանի մեջ հագնվելու համար միացրեք մանանեխի հատիկները, աղը, պղպեղը, կիտրոնի հյութը, յուղը և սոյայի սոուսը: Ամեն ինչ լավ խառնել:

• Կտրեք այսբերգը մեծ կտորների, դրեք ափսեի մեջ:
• Ձեռքերով թխած պղպեղը կտորների բաժանեք և դրեք աղցանի վերևում: Նրբորեն խառնել:
• Տապակած գետնանուշը մանր կտրատել և առատորեն շաղ տալ աղցանի վրա:

Շաղ տալ սոուսով և ավարտել ուտեստը զարդարել քերած պանրի բարակ շերտով:

Եթե սառնարանում կա առնվազն մեկ թարմ տանձ, ապա կարող եք պատրաստել ևս մեկ պարզ, բայց բավականին տոնական աղցան: Դրեք սառցաբեկորը ափսեի վրա, տանձի բարակ շերտերը ՝ վերևում, լցնել յուղով և շաղ տալ պարմեզանով:

Հետաքրքիր է! Ամանորյա տորթեր 2021 թ

Օլիվյե պեստո սոուսով

Եթե չեք պատկերացնում Ամանորի սեղանը առանց Օլիվյեի, ապա չպետք է հրաժարվեք դրանից:Կա անսովոր բաղադրատոմս `պեստո սոուսով աղցանի լուսանկարով: Նախուտեստը յուրահատուկ է դառնում ճաշակով և, ամենակարևորը, ցածր կալորիականությամբ:

Բաղադրությունը:

• 150 գ խոզի (տավարի) լեզու;
• 2 դափնու տերև;
• 4 հատ սև պղպեղ;
• 2 գազար;
• 200 գ հավի ազդր;
• 12 լորի ձու;
• 200 գ ոլոռ (սառեցված);
• 200 գ ոլոռ (պահածոյացված);
• 150 գ թթու կաղամբ;
• 3 tbsp. լ սոճու ընկույզ;
• 1 tbsp. լ մանանեխ;
• 4 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
• 2 կանաչ սոխի փետուր;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

• Սառը ջրով կաթսայի մեջ դնել խոզի կամ տավարի մնացորդներ, դրան ավելացնել աղ, պղպեղի հատիկներ և դափնու տերև: Մենք կրակի վրա ենք դնում և եռալուց հետո եփում ենք 1, 5 -ից 2 ժամ: Այնուհետև մենք սառչում և մաքրում ենք:
• Գազարը եփել մինչև եփած:
• Հավի ազդրերը լցրեք եռացրած ջրի մեջ, եփեք 30-40 րոպե, եփման ընթացքում միս աղ ավելացրեք:

• Լորի ձվերը դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք սառը ջրով, եռալուց հետո եփեք բառացիորեն 5 րոպե:
• Անհրաժեշտ է նաև եփել սառեցված կանաչ ոլոռը: Մենք այն եփում ենք կարճ ժամանակ ՝ 5 րոպե, այնուհետև դնում մաղի վրա:
• Լցնել պահածոյացված ոլոռը մի ամանի մեջ, ինչպես նաև դնել թակած թթու դդումներ:
• Մենք կտրեցինք լեզուն և լորի ձվերը խորանարդի մեջ, ուղարկեցինք դրանք մնացած բաղադրիչներին:
• Կտրեք գազարն ու թռչնամիսը փոքր խորանարդի մեջ, ուղարկեք դրանք թակած կանաչ սոխով ամանի մեջ:

• Ընկույզները լցնել չոր տապակի մեջ և չորացնել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Ընկույզը լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել ձեթ, խաշած ոլոռ, մանանեխ, աղ և պղպեղ: Ամեն ինչ մանրացրեք մինչև հաստ համասեռ զանգված ստացվի:

Համեմեք աղցանը ստացված սոուսով և անմիջապես մատուցեք այն սեղանին:

Ազդրերը կարելի է փոխարինել կրծքով, բայց դրանք ավելի հյութալի են: Կաղամբի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական վարունգ, չնայած որ դրանք համով են կծու և ավելի ճռճռան: Եթե սոուսի համար օգտագործվում է տաք մանանեխ, ապա դրա քանակը կրճատեք մինչև 1 թեյի գդալ:

Թունա մորթյա բաճկոնի տակ

Մեկ այլ ավանդական ամանորյա աղցան ծովատառեխ է մուշտակի տակ, բայց եթե ձեզ անհրաժեշտ է դիետիկ սնունդ պատրաստել, ապա առաջարկում ենք թունա փորձել մուշտակի տակ: Աղցանը պարզվում է անսովոր, համեղ, թեթև և սննդարար միևնույն ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• 1 թունա թունա (սեփական հյութի մեջ);
• 1 բանկա քաղցր եգիպտացորեն
• 300 մլ բնական յոգուրտ (2,5%);
• 3 ձու;
• 1 ճակնդեղ;
• 1 գազար;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• թթու վարունգ

Նախապատրաստում.

Կարտոֆիլը, ճակնդեղը և գազարը առանձին փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, դրեք թխման թերթիկի վրա: Մենք բանջարեղեն ենք թխում 40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

• Այս պահին ձվերը եփեք և սոխը մանր խորանարդի կտրեք: Սոխի մեջ լցնել մի գդալ քացախ, ցանկության դեպքում ավելացնել մի գդալ շաքար, վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել և մարինացնել 15-20 րոպե:
• Մենք մաքրում ենք թունայի կտորները ոսկորներից և լողակներից: Պատառաքաղով տրորել և խառնել թթու սոխի հետ: Սա կլինի աղցանի առաջին շերտը:

• Հաջորդ շերտը քերած կարտոֆիլն է, որը խառնվում է եգիպտացորենի (100 գ) և յոգուրտի հետ:
• Երրորդ շերտը գազարն է: Մենք դրան ավելացնում ենք նաեւ 100 գ եգիպտացորեն եւ յոգուրտ, խառնում եւ շարունակում հավաքել աղցանը:

• Այժմ պատրաստում ենք խաշած ձվի շերտ, որը մանրացնում ենք քերիչով և պարզապես խառնում յոգուրտի հետ:
• Վերջին շերտը ճակնդեղն է: Մենք աղցանը ուղարկում ենք զով վայր, որպեսզի այն լավ հագեցած լինի, նախքան ծառայելը զարդարել խոտաբույսերով և քաղցր եգիպտացորենով:

Հետաքրքիր է! Ինչպես զարդարել ծովատառեխի աղցանը օրիգինալ կերպով մուշտակի տակ

Կարող է օգտագործվել ճաշ պատրաստելու և ծովատառեխ պատրաստելու համար: Հիմնական բանը այն է, որ այն բարձրորակ է և թույլ աղած: Դիակը կարող է թաթախվել կաթի մեջ, ուստի ավելորդ աղը դուրս կգա դրանից, և ձուկն ինքնին կդառնա ավելի նուրբ ճաշակով:

Etակնդեղի աղցան պանրով և ընկույզով

Մենք առաջարկում ենք դիետիկ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և պայծառ աղցանի ևս մեկ բաղադրատոմս `ճակնդեղով: Նման ուտեստը անպայման կդիմի նրանց, ովքեր հավատարիմ են ճիշտ և առողջ սննդակարգին:

Բաղադրությունը:

• 2-3 ճակնդեղ;
• հազարի տերևներ;
• 150 գ ֆետա (պանիր);
• 50 գ ընկույզ:

Սոուսի համար.

• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 -ին փող. լ կիտրոնի հյութ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխի հատիկ;
• 1 թեյի գդալ շաքար (մեղր);
• 1 մեխակ սխտոր;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

1. Աղցանի համար ճակնդեղը նախապես եռացրեք, կեղևացրեք և կտրեք կամայական կտորների (խորանարդներ, ծղոտներ): Theաշատեսակը հատկապես գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե ճակնդեղը կտրեք գանգուր դանակով:
2. Հագնվելու համար ամանի մեջ խառնել կարագը, կիտրոնի հյութը, մանանեխը, շաքարը կամ մեղրը: Ավելացնել քերած սխտոր, աղ, պղպեղ և ամեն ինչ լավ խառնել:
3. Լցնել սոուսը ճակնդեղի մեջ և խառնել:
4. Letաշատեսակի վրա դրեք գազար տերեւներ կամ պատրաստի աղցանների խառնուրդ:
5. Վերևում դրեք ճակնդեղ սոուսով, կտրատած ֆետա կամ ֆետա պանիր, ինչպես նաև ընկույզների մեծ կտորներ, որոնք տապակված են չոր տապակի մեջ:

Beակնդեղը կարելի է թխել ավելի շուտ, քան եփել, այնպես որ նրանք ավելի լավ կպահպանեն իրենց հարուստ համն ու գույնը:

Etովամթերքի դիետիկ աղցաններ

Երշիկի և մսամթերքի բաղադրամասերը 2021 թվականի ամանորյա խոհարարության մեջ կարելի է փոխարինել ծովամթերքով: Աղցանները ոչ միայն դիետիկ են, այլեւ շատ համեղ: Մենք առաջարկում ենք մի քանի պարզ, բայց օրիգինալ բաղադրատոմսեր:

Կաղամարով և ծովախեցգետիններով

• 200 գ կաղամար;
• 150 գ ծովախեցգետին;
• 100 գ հազար գազար տերևներ;
• 16 ձիթապտուղ;
• 10 բալի լոլիկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• 4 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 5 tbsp. լ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

• Սկսենք սոուսից, քանի որ դրա ներթափանցումը որոշ ժամանակ կպահանջի: Դա անելու համար անցեք նուրբ քերած սխտորի միջով, մանրացրեք մի փոքր փունջ մաղադանոս:
• Մաղադանոսը շաքարով շաղ տալ համեմունքով և դանակով ուղիղ մանրացնել մինչև մածուկի հետևողականությունը:

• Ստացված մուրը տեղափոխեք փոքր տարայի մեջ, ավելացրեք կիտրոնի հյութ, յուղ և սոյայի սոուս: Ամեն ինչ լավ խառնել և սոուսն ուղարկել սառնարան:
• Այժմ եկեք պատրաստենք ծովամթերք: Մենք հալեցնում ենք կաղամարները և եփում բառացիորեն 1 րոպե: Shովախեցգետինները, եթե հում են, եփում են ոչ ավելի, քան 3 րոպե:
• Կեռը կիսով չափ կտրեց: Եթե պտուղները մեծ են, ապա եռամսյակ:
• Մենք կաղամարը կտրեցինք օղակների մեջ:

• Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները, անպայման հեռացրեք աղիքային երակը, որն անցնում է մեջքի երկայնքով:
• Մենք հավաքում ենք աղցանը: Մենք վերցնում ենք լայն ափսե, կենտրոնում դնում ենք ցանկացած կլոր տարա, որի շուրջը մենք փռում ենք գազար տերևներ:

Տարածում ենք ծովամթերք, բալ եւ ձիթապտուղ:

Մենք հանում ենք սոուսը, խառնում, լցնում սոուսով նավթի մեջ, դնում կլոր տարայով իր տեղը: dishաշատեսակը կարելի է մատուցել սեղանին:

Նման աղցանը պատրաստվում է շատ պարզ, գլխավորը ծովամթերքը շատ չթխելն է, հակառակ դեպքում նրանք ռետինե համ կունենան:

Միդիաով

• 100 գրամ միդիա;
• 50 գ սոխ;
• 5 գ սխտոր;
• 40 մլ սպիտակ գինի (չոր);
• 40 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 5 մլ սոյայի սոուս;
• 30 մլ կրաքարի հյութ;
• 5 գ ռեհան;
• 5 լորի ձու;
• 100 գ լոլիկ;
• 60 գ բուլղարական պղպեղ;
• 50 գ աղցանի խառնուրդ;
• 5 գրամ քնջութի սերմեր:

Նախապատրաստում.

• Սոխը և սխտորը շատ մանր կտրատեք, ուղարկեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել բառացիորեն կես րոպե:
• Մենք տարածեցինք միդիաները, լցնել սպիտակ գինու մեջ, խառնել և եփ գալ 2-3 րոպե:

• Հագնվելու համար ձեթը խառնել սոյայի սոուսով, կրաքարի հյութով և ռեհանի թակած տերևներով:
• Կտրեք բուլղարական պղպեղը բարակ, բայց ոչ շատ երկար շերտերի:
• Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ:

• Աղցանների խառնուրդը, պատրաստված բանջարեղենը դնել ամանի մեջ, լցնել սոուսը և ամեն ինչ խառնել:
• Մենք աղցանը տեղափոխում ենք մի գեղեցիկ ուտեստի, դնում ենք միդիաները, վերևի լորի ձվերի կեսը և շաղ տալիս քնջութով:

Կրաքարի հյութը կարող է փոխարինվել կիտրոնի հյութով, բայց կրաքարը ունի ավելի նուրբ համ և հաճելի բուրմունք:

Ծովախեցգետիններով և ավոկադոյով

• 100 գրամ ռուկոլա;
• 1 ավոկադո
• 200 գ բալի լոլիկ;
• 300 գ ծովախեցգետին;
• կիտրոնի հյութ;
• 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Մաքրել ծովախեցգետինները և տապակել բուսական յուղի մեջ ՝ սխտորի պճեղի հետ միասին:
2. Ավոկադոն կիսով չափ կտրեք, միջուկը հանեք, միջուկը կտրեք փոքր խորանարդի:
3. Չերի լոլիկը կիսով չափ կտրեք (եթե պտուղները փոքր են), իսկ եթե ավելի մեծ են, ապա քառորդ:
4. Հագնվելու համար քամեք կես կրաքարի կամ մի փոքր կիտրոնի հյութը, ավելացրեք յուղ և մի քիչ աղ, մանրակրկիտ խառնեք:
5. Արուկուլան դրեք մեծ ամանի մեջ, որը ձեռքերով կարող է պատառոտվել ավելի փոքր կտորների:
6. Ավոկադոն, բալի ծաղիկները դնել կանաչիներին, լցնել սոուսի վրա և խառնել:
7. Մենք աղցանը տեղափոխում ենք հարթ ուտեստ, վերևից դնում ենք ծովախեցգետինները և, ցանկության դեպքում, նախուտեստը ցողում ենք քունջութով:

Որպեսզի ավոկադոն չխավարանա և փչացնի խորտիկի տեսքը, կարող եք այն շաղ տալ կիտրոնի հյութով:

Այս թեթև, բերանը լցնող և գեղեցիկ աղցանները կարելի է պատրաստել ոչ միայն 2021 թվականի Ամանորի, այլև ցանկացած այլ տոնի համար: Նման բաղադրատոմսերով դուք կարող եք զարմացնել և համոզել ձեր հյուրերին, որ դիետիկ սնունդը կարող է շատ համեղ լինել: