Համեղ տնական շոռակարկանդակ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

• Կարգավիճակ:

  հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  45 րոպե

Բաղադրությունը

• թխվածքաբլիթներ
• սերուցքի պանիր
• կրեմ
• ձու
• կիտրոն
• շաքարավազ
• վանիլին
• կարագ
• Ելակ
• փոշի շաքար

Շոռակարկանդակները պատրաստվում են պանրի նուրբ տեսակներից, ինչպիսիք են Ֆիլադելֆիան կամ Մասկարպոնեն: Բայց դրանք կարող են փոխարինվել ավելի էժան ապրանքներով, և համը դրանից չի փոխվի: Ստորև ներկայացված են շոռակարկանդակ բաղադրատոմսեր `քայլ առ քայլ լուսանկարներով, որոնք հեշտ է անել տանը:

Դասական բաղադրատոմս

Հիանալի դեսերտ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը, որն այնքան սիրված է Ամերիկայում: Youանկության դեպքում, մատչելի պարզ բաղադրիչներից կարող եք իսկական գլուխգործոց պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• 300 գ թխվածքաբլիթներ (փխրուն);
• 500 գ սերուցքային պանիր;
• 200 մլ սերուցք (35%);
• 4 բան: ձու;
• 100 գ կարագ;
• 5 tbsp. լ Սահարա;
• 0.5-1 կիտրոն (համի համար);
• 1 էջ Վանիլին:

Հարդարման համար.

• փոշի շաքար;
• ելակ (թարմ կամ սառեցված):

Նախապատրաստում.

• Թխվածքաբլիթները մանրացրեք փշրանքների մեջ:
• Մենք նավթը տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում:
• Լյարդին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ: լ շաքար և ամբողջ կարագը: Լավ խառնել:
• Ձևի ներքևը ծածկեք թխում թուղթով: Մենք տարածում ենք ստացված զանգվածը, հարթեցնում այն: Մենք դնում ենք թխել 10 րոպե 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:

Միջուկի համար ձվերը առանձին հարել, ավելացնել 4 ճ.գ. լ շաքարավազ, վանիլին, լցնել կրեմի մեջ: Մենք նաև կես կիտրոնի կեղև ենք դնում:

Այժմ ներկայացնում ենք սերուցքային պանիր: Iskեծել հարիչով, մինչև հետևողականությունը հարթ լինի:

• Մենք տորթը հանում ենք, վրան լցնում պատրաստի սերուցքային զանգվածը և նորից դնում ջեռոցը:
• Մենք տանը շոռակարկանդակ ենք թխում ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի ՝ լուսանկարով 70-80 րոպե 150 ° C ջերմաստիճանում:

Ամանակն անցնելուց հետո զգուշորեն հանեք այն, ամբողջովին սառեցրեք: Մենք այն ուղարկում ենք սառնարան 5-6 ժամ, կարող եք նույնիսկ մեկ գիշեր: Deարդարել ելակով և շաքարավազով:

Կաթնաշոռ ելակով

Կաթնաշոռով շատ գեղեցիկ հատապտուղ շոռակարկանդակ տանը ձեռք է բերվում ջեռոցում, եթե դուք խստորեն հետևեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին և նայեք դրան կցված լուսանկարներին: Իդեալական է մեծ երեկույթների համար:

Բաղադրությունը (թխվածքաբլիթի համար).

• 2 հատ ձու;
• 50 գ շաքար;
• 50 գ ալյուր;
• 1 պտղունց աղ:

Լրացնելու համար.

• 1 կգ կաթնաշոռ;
• 400 մլ թթվասեր;
• 5 հատ: ձու;
• 100 գ կարագ;
• 250 գ շաքար;
• 1 հատ վանիլային շաքար;
• 30 գ օսլա:

Հարդարման համար.

• 300 գ ելակ;
• 1 տուփ ժելե:

Նախապատրաստում.

Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, աղ: Մենք սկսում ենք հարիչով ծեծել ցածր արագությամբ, այնուհետև աստիճանաբար բարձրացնել արագությունը: Հենց զանգվածը մի փոքր թեթևանա, փրփուր ձևավորվի, մենք սկսում ենք աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը:

• Եփում ենք մինչև գեղեցիկ փայլատ գույն ստանալը: Ընթացքում ամանի պարունակությունը կաճի 3-4 անգամ և կդառնա շատ հաստ:
• Մաղով անցկացրեք ալյուրը նուրբ մաղով: Սիլիկոնե թիակով խառնել, շփել այնպես, որ մի կտոր չլինեն:

• 24 սմ տրամագծով անջատվող ձեւը ծածկեք թխում թուղթով, թխվածքաբլիթի համար խմորը թափեք, հավասարեցրեք:
• Մենք դնում ենք թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե: Մենք ստուգում ենք պատրաստակամությունը ատամի խոզանակով:

Մինչ այն սառչում է, եկեք սկսենք լցնելը: Կաթնաշոռը շաքարավազի հետ խառնում ենք խառնիչ ամանի մեջ: Ավելացնել թթվասեր, կարագ, օսլա, վանիլային շաքար: Մենք սկսում ենք հարել:

Երբ գրեթե պատրաստի կրեմը դառնում է հարթ և միատարր, ավելացրեք ձվերը: Beեծեք ցածր արագությամբ 20-30 վայրկյան:

• Մենք օգտագործում ենք թխում թուղթ `բարձր կողմեր պատրաստելու համար:
• Մենք թխում ենք ապագա շոռակարկանդակ ջրի բաղնիքում: Աղանդերի մեջ հեղուկի ներթափանցումը կանխելու համար ձևը փաթաթեք նախապես կտրված թխում թևով, ամրացրեք այն թելով: Կտրեք ավելցուկը:

Լրացրեք կաթնաշոռ-թթվասերի նուրբ խառնուրդով: Մենք ավելի շատ ուտեստներ ենք դնում, այնտեղ ջուր լցնելուց հետո, որպեսզի այն հասնի արտադրանքի ձևի կեսին:

• Մենք գրեթե պատրաստի կաթնաշոռով կաթնաշոռով պատրաստած կաթնաշոռով պատրաստում ենք ՝ ըստ քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսի, 1 ժամ 50 րոպե 160 ° C- ում նախապես տաքացրած ջեռոցում: Միջինը չպետք է թաց լինի, բայց ոչ շատ խիտ: Մենք հեռացնում ենք ջրային բաղնիքից:
• Օգտագործեք դանակի բերան `հացաբուլկեղենը պատերից բաժանելու համար: Cովացրեք այն: Դա կտեւի մոտ 3-4 ժամ:

• Այդ ընթացքում մենք լվացված և կեղևավորված ելակները կտրում ենք բարակ ափսեների մեջ, տարածում դրանք միմյանց մոտ գտնվող մակերեսին:
• Մենք գնում ենք պատրաստված ժելեը ըստ փաթեթի առաջարկությունների: Նրանց վրա լցնել հատապտուղների շերտեր:

• Մենք դնում ենք սառնարան, որ ամբողջ գիշեր սառչի:
• Fullyգուշորեն հեռացրեք կողմերը, կտրեք մասերի, համտեսեք:

Խորհուրդ է տրվում 2-3 օր մեկնել: Աղանդերը նույնիսկ ավելի համեղ կլինի:

Մասնաբաժին շոռակարկանդակ

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը `քայլ առ քայլ լուսանկարներով, կարող եք տանը պատրաստել միանգամից մի քանի մինի շոռակարկանդակ փափուկ կաթնաշոռով: Մատուցելիս լցնել ցանկացած օշարակի վրա, շաղ տալ աղացած ընկույզով:

Բաղադրությունը:

• 200 գ շաքարավազ բլիթներ;
• 3 tbsp. լ կարագ;
• 2 հատ ձու;
• 220-250 գ սերուցքային պանիր;
• 100 մլ թթվասեր;
• 150 գ շաքար;
• 50 մլ կաթ;
• 2 tbsp. լ ցորենի ալյուր;
• 1,5 թեյի գդալ վանիլին

Նախապատրաստում.

Թխվածքաբլիթները շատ մանր կտրատեք, միացրեք հալած կարագի հետ: Մանրակրկիտ խառնել, զանգվածը պետք է լինի միատարր: Մենք այն փոխանցում ենք ձևի ներքևի մաս, ծածկված մագաղաթով: Մենք թխում ենք 8-10 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Երբ պատրաստ է, հանեք և ամբողջովին սառեցրեք:

Առանձին, օգտագործեք սննդի պրոցեսոր `պանիրն ու շաքարավազը ծեծելու համար: Աստիճանաբար այնտեղ ավելացրեք կաթ, թթվասեր, ձու, վանիլին: Մենք շարունակում ենք գործընթացը ևս մի քանի րոպե: Լրացրեք ալյուրով, խառնել: Մենք այն տարածեցինք տորթի վրա, հետ դրեցինք:

Մենք եփում ենք մոտ 50 րոպե: Թողնել արտադրանքը սառչի: Օգտագործեք կլոր ձև ՝ մասեր պատրաստելու համար:

Յուրաքանչյուր ափսեի վրա մենք տարածում ենք մեկ տորթ, զարդարում ենք մեր հայեցողությամբ:

Advisանկալի է թխել ջրային բաղնիքում, որպեսզի աղանդերի մակերեսը ի վերջո չփակի պղպջակներով:

Multicooker- ում

Ամենապարզ շոռակարկանդակ բաղադրատոմսը, որը համալրված է քայլ առ քայլ լուսանկարներով, որը կարելի է անել առանց որևէ ջանքերի տանը ՝ մուլտիկուկերի շնորհիվ: Համոզվեք, որ այն ձեզ համար պահեք:

Բաղադրությունը:

• 300 գ թխվածքաբլիթներ;
• 100 գ կարագ;
• 400 գ կաթնաշոռ պանիր;
• 100 գ շաքարավազ;
• 3 հատ ձու;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի կեղև;
• 100 մլ սերուցք (30%);
• 1 էջ Վանիլին:

Նախապատրաստում.

Օգտագործելով բլենդեր, մենք ընդհատում ենք բլիթները փշրանքների մեջ: Լցնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել յուղը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել գդալով:

• Կիտրոնը լցնել եռացրած ջրով, սրբել: Քսել անհրաժեշտ քանակությամբ կեղևը նուրբ քերիչին:
• Առանձին ջարդեք ձվերը, այնտեղ ավելացրեք շաքարի փոշի, կեղև, վանիլին: Fullyգուշորեն, սկզբում պարզապես խառնեք, ապա սկսեք հարիչով հարել:

Լցնել կրեմի մեջ: Հաջորդը մաս -մաս ներկայացնում ենք փափուկ պանիր: Լավ հունցեք, որ մի կտոր չմնա:

• Մուլտիկուկերի ամանի հատակն ու պատերը յուղեք յուղով, ծածկեք թխում թուղթով: Մենք լավ սեղմում ենք մեր ափերով:
• Թափել փշուրը, հարթեցնել այն ձեռքով ՝ ձևավորելով ներքևն ու կողմերը: Լցնել լցոնումը վերևում, տարածել մակերեսի վրա:

Մենք բեռնարկղը տեղադրում ենք մուլտիկուկերում, միացնում ենք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամ:

• Նշված ժամանակի վերջում մի շտապեք բացել այն, հակառակ դեպքում պարունակությունը ճաք կտա: Մենք դեռ սպասում ենք առնվազն 1-2 ժամ:
• Հեռացրեք կափարիչը, պահեք այն ևս 10-20 րոպե: Careգուշորեն հանեք այն ամանից, առանձնացրեք թուղթը:

Մատուցելուց առաջ մենք զարդարում ենք շոռակարկանդակը կաթնաշոռով, որը պատրաստվում է տանը ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ՝ լուսանկարով, մեր հայեցողությամբ:

Որպեսզի արտադրանքը չկպչի սայրին կտրելիս, մենք նախապես թրջում ենք դանակը սառը ջրում:

Ոչ թխում

Եթե դուք ժամանակ և ցանկություն չունեք ջեռոցում շշնջալու, բայց դեռ ուզում եք քաղցր բան ուտել, նայեք այս թխված շոռակարկանդակ բաղադրատոմսին, որը համալրված է քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Կաթնաշոռը նշված է այստեղ, բայց տանը այն կարելի է փոխարինել կաթնաշոռով:

Հետաքրքիր է! Փափկամազ և պարզ բլիթով բիսկվիթ

Բաղադրությունը (հիմքի համար).

• 400 գ կարճ թխվածքաբլիթներ;
• 150 գ կարագ:

Սուֆլեի համար.

• 600 գ կաթնաշոռ պանիր;
• 400 մլ սերուցք;
• 100 մլ ջուր;
• 150 գ շաքարավազ;
• 100 մլ կաթ;
• 25 գ ժելատին;
• վանիլին

Jելեի համար.

• 350 գ հատապտուղ (թարմ կամ սառեցված);
• 100 մլ ջուր;
• 4 tbsp. լ շաքար;
• 15 գ ժելատին:

Նախապատրաստում.

Մենք ընդհատում ենք բլիթները, պետք է լինի շատ փոքր փշրանք: Լցնել խորը ամանի մեջ: Լցնել հեղուկ կարագի մեջ: Արագ խառնել: Խառնուրդը պետք է թաց ավազի տեսք ունենա, որպեսզի դրանից ընդերք պատրաստեք:

Տանը շոռակարկանդակ պատրաստելու համար ՝ ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի, քայլ առ քայլ լուսանկարներով, մենք օգտագործում ենք 24 սմ տրամագծով պառակտված ձև: Տեղադրեք այն մատուցվող ափսեի մեջ, թափեք զանգվածը, հավասարեցրեք այն ճաշի գդալով

• Ստացված կառուցվածքը պահում ենք սառնարանում, բայց առայժմ պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները:
• Առանձին խառնել ժելատինը սառը ջրով, մի կողմ դնել ուռչելու համար:

• Սուֆլեի համար փափուկ պանիրը դրեք խորը տարայի մեջ, ավելացրեք շաքարի փոշին և սկսեք ուժգին հարել:
• Լցնել կրեմը սենյակային ջերմաստիճանում մաս -մաս, առանց գործընթացը դադարեցնելու: Massանգվածը պետք է ունենա միջին խտության թթվասերի հետևողականություն:

• Մենք տաքացնում ենք կաթը, համատեղում ժելատինի հետ: Լավ խառնել: Բարակ առվակի մեջ լցնել գրեթե պատրաստի սուֆլեի մեջ ՝ շարունակելով աշխատել խոհանոցային սարքի հետ, հակառակ դեպքում ժելատինը կտեղավորվի հատակին:
• Մենք տորթը հանում ենք ձևով, զանգվածը լցնում վերևում: Մենք այն հարթեցնում ենք թիակով, թեթևակի թափահարում: Մենք այն նորից դնում ենք սառնարան, մինչև այն պնդանա:
• Այժմ մենք պատրաստում ենք ժելե: Նրա համար, 15 գ ժելատին լցնել ջրով, խառնել: Մեկնում ենք ուռչելու:

• Հյութի հետ հատապտուղները մի փոքր կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել շաքարավազը: Միացրեք վառարանը, եռացրեք, նվազեցրեք կրակը և եփեք մոտ 20 րոպե: Occasionամանակ առ ժամանակ խառնել:
• Ստացված ջեմը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, հարել մինչև հարթ:

• Այնուհետև մենք այն տեղափոխում ենք մեկ այլ ափսեի, նախապես դրա վրա տեղադրելով լավ մաղ, մանրացրեք այն, քանի որ հատապտուղների մեջ կարող են լինել փոքր ոսկորներ:
• Ներկայացնում ենք մոտեցած ժելատինը: Եթե խյուսը դեռ տաք է, ապա այն ավելի արագ կլուծվի: Մի փոքր սառչեք:
• Ստացված հատապտուղ զանգվածով լցնել տորթը: 5-6 ժամ պահում ենք սառնարանում: Այս ընթացքում արտադրանքը լավ կարծրանա:

Օգտագործելով դանակի բերան, կողքերն առանձնացրեք ձևի պատերից, ուշադիր հեռացրեք վերջինս:

Կտրեք մասերի: Նման գեղեցիկ շոռակարկանդակ լրացուցիչ դեկորացիայի կարիք չունի: Եթե չեք կարող այն լրացնել անանուխի տերևներով:

Նյու Յորքի տորթ

Նույնիսկ այնպիսի աղանդեր, ինչպիսին Նյու Յորքի շոռակարկանդակն է, հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը: Ըստ քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսի, դուք ստանում եք օդային խմորեղեն ներսում `նուրբ կաթնաշոռով:

Բաղադրությունը (հիմքի համար).

• 200 գ կարճ թխվածքաբլիթներ;
• 100-110 գ կարագ:

Կրեմի համար.

• 750 գ կաթնաշոռ պանիր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 1 հատ վանիլային շաքար;
• 3 հատ ձու;
• 200 մլ սերուցք (35%);
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ:

Նախապատրաստում.

Թխվածքաբլիթներն ամբողջությամբ մանրացրեք: Հալեցնել կարագը, լցնել այն ավազի փշրանքներով ափսեի մեջ: Լավ խառնել սպաթուլայի հետ:

Մենք տարածում ենք 24 սմ տրամագծով պառակտված տեսքով: Հավասարաչափ բաշխեք: Մենք սեղմում ենք, ձևավորում փոքր կողմեր:

• Թխել 10 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Երբ պատրաստ է, հանեք, ամբողջովին սառեցրեք:
• Նրբաթիթեղը դրեք սեղանի մակերեսին, մեջտեղը դրեք կաղապար: Մենք այն փաթաթում ենք մի քանի շերտերով:
• Կիտրոնը լցնել եռացրած ջրով, դրանից հեռացնել կեղևը:
• Առանձին, սերուցքի պատրաստման համար սենյակային ջերմաստիճանում պանիրը միացրեք շաքարի փոշու, վանիլային շաքարի հետ: Խառնել գդալով, շփել:

• Beեծել ցածր արագությամբ մինչև հարթ և հարթ: Մենք փորձում ենք չընդհատել ապագա սերուցքը:
• Իր հերթին, այնտեղ կոտրեք ձվերը, խառնել հարել:

• Առանց գործընթացը դադարեցնելու, ավելացրեք համն ու կրեմը:
• Պատրաստի տորթի վրա լցնել կաղապարի մեջ: Մենք թխում ենք ջրային բաղնիքում:
• Լցնել այնքան եռացող ջուր մի մեծ թխման թերթիկի մեջ, որպեսզի այն հասնի կողմերի կեսին: Մենք ձևը դնում ենք ապագա տորթի մեջ:
• Այս ամբողջ կառուցվածքը մենք ուղարկում ենք նախօրոք 170 ° C- ում տաքացրած ջեռոցում 60-80 րոպե:
• Նույնիսկ պատրաստ լինելիս արտադրանքի կեսը պետք է լինի «կենդանի»:Անջատեք վառարանը, բացեք դուռը, պահեք այն ևս 1 ժամ:

• Oածկեք սառեցված տորթը սննդի ֆիլմով, դրեք սառնարանում մեկ գիշեր:
• Formգուշորեն առանձնացրեք ձևի պատերից, հեռացրեք: Կտրեք փոքր կտորների:

Աղանդերը ցանկացած ձևից առանց հետևանքների զգուշորեն հանելու համար հարկավոր է այն ծածկել մեծ հարթ ափսեով և կտրուկ շրջել: Այնուհետև ծածկեք մատուցվող ուտեստով և նորից շրջեք:

Տանը շոռակարկանդակ պատրաստելը հիանալի բան է: Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիները կարող են իրականացնել առաջարկվող բաղադրատոմսերից որևէ մեկը ՝ լրացված քայլ առ քայլ լուսանկարներով: