Պարզ և համեղ տնական թխվածքաբլիթներ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  30 րոպե

Բաղադրությունը

• ալյուր
• ձու
• մեղր
• դարչին
• շաքարավազ
• սոդա

Եթե ցանկանում եք համեղ տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստել, կարող եք օգտագործել լավագույն պարզ բաղադրատոմսերից որևէ մեկը ՝ մանրամասն նկարագրություններով և ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Minutka մեղրով բլիթներ դարչինով

Համեղ տնական բլիթները կարելի է շատ արագ պատրաստել պարզ, մատչելի բաղադրատոմսերից ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքար - 130 գ;
• մեղր - 2 tbsp. լ.;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• դարչին - 1 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

• Հալեցնել մեղրը ջրային բաղնիքում (եթե այն հեղուկ չէ):
• Հարմար ծավալի տարայի մեջ հավաքեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները ՝ սկսած մեղրից: Սոդան պետք է մարվի քացախի մի քանի կաթիլով:

Ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ շփեք գդալով կամ խոհանոցային թիակով: Խմորի հետեւողականությունը չպետք է չափազանց հաստ լինի, բայց նաեւ հեղուկ չլինի:

• Մենք մեր ափերը խոնավացնում ենք ջրով, խմորը վերցնում ենք ճաշի գդալով, գլորում ենք գնդակի մեջ:
• Մենք բացերը դնում ենք թխում թղթի վրա դրված թխման թերթիկի վրա, միմյանցից որոշակի հեռավորության վրա:

Թխել թխվածքաբլիթները 180 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե, մատուցել:

Տնական կաթնաշոռով բլիթներ

Պարզ բաղադրատոմսի համաձայն, կաթնաշոռի խմորի վրա կարող եք պատրաստել համեղ տնական թխվածքաբլիթներ:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• կարագ - 220 գ;
• փափուկ ճարպային կաթնաշոռ - 220 գ;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 2 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

Մենք սառեցված կարագը քսում ենք կոպիտ քերիչով և խառնում կաթնաշոռի հետ (սառեցված, որպեսզի կարագը արագ չհալչի և շատ ալյուր չվերցնի), որը նախկինում տրորել էր գնդիկներից:

Ալյուրը մաղել կաթնաշոռի և կարագի խառնուրդի մեջ, մանրացնել բոլոր բաղադրիչները փշրանքների մեջ: Այս տեխնոլոգիայի միջոցով ճիշտ խմոր պատրաստելու խնդիրը բաղկացած է ոչ այնքան հունցումից, որքան համասեռ մի կտորի մեջ մանրացնելուց և հավաքելուց:

Ստացված փշրանքին դեղնուցներ և սառը ջուր ավելացնելուց հետո ամեն ինչ թեթևակի խառնել մինչև միատեսակ բաշխումը և խմորը հավաքել մի կտորի մեջ: Coածկեք փայլաթիթեղով և թողեք սառնարանում մեկուկես ժամ:

Խմորը բաժանեք մասերի, յուրաքանչյուրը գլորեք բարակ շերտով, կտրեք 7-8 սմ շրջանակներ: Յուրաքանչյուր շրջանակը մի կողմից թաթախեք հարթ տարայի մեջ լցված շաքարավազի մեջ, կիսով չափ ծալեք:

Մեկ անգամ ևս գլորում ենք գլանափաթեթը մի կողմից, կրկին ծալում ենք կիսով չափ: Պատրաստի կեղևը վերջին անգամ թաթախվում է շաքարավազի մեջ և դրվում մագաղաթով թխման թերթիկի վրա, շաքարավազը վեր է:

Մենք թխում ենք բլիթները 190 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե:

Կիտրոնի ռիկոտա թխվածքաբլիթներ

Դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ տնական թխվածքաբլիթներ ՝ օգտագործելով լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2, 5 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 110 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ռիկոտա պանիր - 1 փաթեթ (450 գ);
• կիտրոնի կեղև - 1 թեյի գդալ + 1 թեյի գդալ ջնարակի մեջ;
• կիտրոնի հյութ - 3 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• փոշի շաքար - ¾ փող.;
• աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում.

• Մեկ կոնտեյներով մենք խառնում ենք չոր բաղադրիչները բլիթների համար `մաղած ալյուր, փխրեցուցիչ, աղ:
• Sofեծել փափկեցրած կարագը, որպեսզի ստացվի փափկամազ սպիտակեցված յուղալի զանգված, ավելացնել ձու, շարունակել հարել:

• Ստացված զանգվածին ավելացրեք ռիկոտա ՝ մանրացրած մինչև համասեռ, ինչպես նաև կիտրոնի կեղևը, նորից խառնեք:
• Օգտագործեք գդալ կամ խոհանոցային սպաթուլա `չոր բաղադրիչները հեղուկ թխվածքաբլիթի մեջ խառնելու համար:

Ստացված խմորը գդալով տարածեք թխում թղթի վրա թխում թերթիկի վրա ՝ տալով գնդակների տեսք:

• Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթները 190 ° С ջերմաստիճանում 15 րոպե, սառնարանում:
• Սառեցված թխվածքաբլիթները լցնել կիտրոն-շաքարավազով, շաքարավազը խառնելով կիտրոնի հյութով և համով:

Տնական սավոյարդի թխվածքաբլիթներ

Surարմանալի է, որ այնպիսի հայտնի գուրման և շատ համեղ թխվածքաբլիթներ, ինչպիսիք են Սավոյարդին, կարող են տնական լինել: Ավելին, այն պատրաստվում է անհավանական պարզ բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 50 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• ձու - 2 հատ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ:

Նախապատրաստում.

Ձվերը բաժանեք սպիտակուցների և դեղնուցների, վերջինները մանրացրեք վանիլային շաքարով:

• Սկզբում սպիտակուցները հարիչով փրփուրի վերածեք, ապա աստիճանաբար ավելացրեք շաքարի փոշի ՝ շարունակելով գործընթացը մինչև կայուն գագաթներով զանգված ստանալը:
• Մենք համատեղում ենք երկու պատրաստված զանգվածները: Նրբորեն, բայց մանրակրկիտ խառնելով, մաս -մաս ավելացնել ալյուրը:

• Մենք փափուկ թխվածքաբլիթի խմորը տարածում ենք խոհարարական տոպրակի մեջ, 7 սմ երկարությամբ «մատները» դնում թխման թերթիկի վրա թխում թղթի վրա ՝ միմյանցից որոշակի հեռավորության վրա:
• Desiredանկության դեպքում յուրաքանչյուր կտոր կարելի է շաղ տալ մի փոքր շաքարով կամ ջնարակով ՝ շաքարավազը ջրով կամ կաթով խառնելով:

• Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթներ 170-175 ° С ջերմաստիճանում 14 րոպեից ոչ ավելի (բլիթները պետք է մնան թեթև):
• Թխումը կարող է օգտագործվել ոչ միայն իր նպատակային նպատակների համար ՝ որպես դեսերտ թեյի կամ սուրճի համար, այլև դրանով պատրաստել շատ այլ հայտնի աղանդեր:

Վարսակի բլիթներ առանց ձվի

Համեղ տնական վարսակի ալյուրի բլիթները կարելի է պատրաստել ՝ օգտագործելով ամենալավ հեշտ բաղադրատոմսերից մեկը ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• վարսակի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• կոկոսի փաթիլներ - 1 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքար - ½ ճաշի գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• մեղր - 2 tbsp. լ.;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• 1 նարնջի կեղև;
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում.

Համապատասխան ծավալի ընդարձակ տարայի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները ՝ վարսակի ալյուր, կոկոս, ալյուր, աղ, ավելացնել շաքարավազ (գումարը կարող է ճշգրտվել ըստ ձեր նախասիրությունների) և վանիլային շաքար:

• Ստացված խառնուրդի մեջ քսել նարնջի կեղևը (միայն դեղին մասը) ՝ մանրակրկիտ ողողելով պտուղը:
• Կարագը և մեղրը լուծեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք սոդա ՝ եռացրած ջրով (մի երկու ճաշի գդալ) կամ քացախով:
• Ստացված յուղ-մեղրի խառնուրդը լցնել չոր բաղադրիչների վրա ՝ փոս պատրաստելով, խառնել:

Carefullyգուշորեն հունցված խմորից մենք ձեռքով ձևավորում ենք փոքր գնդակներ, փռված թխում թղթի վրա թխում թերթիկի վրա:

Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթներ 180 ° C ջերմաստիճանում 12 րոպե:

Տնական փախլավա

Համեղ տնական նրբություն ընկույզի միջուկով `փախլավա: Այն կարելի է պատրաստել ըստ հանրաճանաչ պարզ բաղադրատոմսի ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ - 1 տուփ;
• փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ;
• դեղնուց ՝ բորբոսը քսելու համար:

Լրացնելու համար.

• շաքար - ½ ճաշի գդալ;
• չամիչ - 1 ճաշի գդալ;
• ընկույզ - 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• ձու.

Նախապատրաստում.

• Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել փափկեցված կարագը, մանրացնել փշրանքների մեջ:
• Մենք թթվասերը քսում ենք ստացված կարագի փշրանքին, խառնում, ավարտելով խմորի պատրաստման գործընթացը:
• Միատարր բարակ խմորը հավասարապես տարածեք երկու տոպրակի մեջ: Խմորը սառնարանում դնում ենք մեկ ժամ կամ մի փոքր ավելի:

• Միջուկը պատրաստելու համար շաքարավազը խառնել ձվի հետ, շփել կիտրոնի կեղևը ՝ բռնելով մի փոքր հյութալի միջուկ:
• Ստացված զանգվածը խառնում ենք չամիչով և բլենդերով մանրացված ընկույզով:

Խմորը գլորում ենք երկու բարակ շերտերի (կախված այն ձևից, որտեղ մենք թխելու ենք):

• Մենք մեկ շերտ քսում ենք քսած ձևի ներքևի մասում, փակում այն մյուսով և յուղում դեղնուցով:
• Կտրեք կտորլավայի համար բնորոշ կտորների, ուղարկեք ջեռոց, թխեք 200 ° C ջերմաստիճանում մինչև թեթև կարմրելը:

Մենք այն հանում ենք ջեռոցից, կտրում այն նախկինում արված կտրվածքների երկայնքով, չենք հանում բորբոսից, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

Oreo թխվածքաբլիթներ

Մանրամասն նկարագրությամբ պարզ բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել համեղ տնական օրեո բլիթներ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 100 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• կարագ - 75 գ;
• կակաո - 25 գ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Կրեմի համար.

• կարագ - 80 գ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• վանիլին

Նախապատրաստում.

Փափկեցված կարագը շաքարի փոշու և աղի հետ խառնել համապատասխան տարայի մեջ, հարիչով հարել բարձր արագությամբ մինչև փափկեցնելը:

Շարունակելով հարել ՝ դեղնուցը ավելացնել խմորին, նվազեցնել արագությունը և ավելացնել չոր բաղադրիչների խառնուրդ ՝ ալյուր, կակաո և փխրեցուցիչ:

• Մենք խմորը հավաքում ենք մի կտորի մեջ, փաթեթավորում ենք սննդի ֆիլմով և կես ժամ դնում սառնարանում:
• Խմորը բաժանել երկու մասի, հերթով գլորել բարակ շերտերի մեջ: Խմորի յուրաքանչյուր շերտից կտրեք ցանկալի չափի շրջանակներ:
• Թխվածքաբլիթները թղթի վրա դնելով թխման թերթիկի վրա, թխել 8 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

• Դուք կարող եք նախապես պատրաստել սերուցք, այն օգտագործելուց առաջ այն սառնարանում պահելու համար:
• Կրեմի համար պարզապես փափկացրած կարագը հարել շաքարի փոշու հետ, վանիլին ավելացնել ցանկացած ձևով և ցանկալի քանակությամբ, խառնել:
• Մենք քսում ենք թխվածքաբլիթների ընդհանուր թվի կեսը ՝ այն խոհարարական տոպրակի կամ սովորական տոպրակի մեջ դնելուց և անկյունը կտրելուց հետո:

Միավորել թխվածքաբլիթների երկու կեսը (սերուցքով և առանց սերուցքի), տեղադրել դրանք մատուցվող ուտեստի վրա:

Galette բլիթներ

Համեղ տնական թխվածքաբլիթներ կարելի է պատրաստել պարզ բաղադրատոմսի համաձայն `քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 550 գ;
• ջուր - 250 մլ;
• բուսական յուղ - 140 գ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• քնջութ, կտավատի սերմ - 2 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

Մաղած ալյուրով տարայի մեջ ավելացնել աղ, շաքար և սերմերի խառնուրդ, խառնել:

Մի կաթսայի մեջ միացրեք ջուրը և բուսական յուղը, տաքացրեք մինչև եռա: Լցնել տաք խառնուրդը մի փոքր հոսքի մեջ չոր բաղադրիչների վրա `անընդհատ խառնելով:

• Մենք այն քսում ենք ալյուրով ցանված աշխատանքային մակերեսի վրա, հունցում փափուկ պլաստիկ խմոր:
• Կիսեք այն կիսով չափ, ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք 15-20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:

• Խմորի յուրաքանչյուր մասը գլորեք բարակ ուղղանկյուն շերտի մեջ անմիջապես թխելու թղթի վրա, շաղ տալ ալյուրով: Գլորված շերտը կտրեք ցանկալի չափի ուղղանկյունների:
• Թխվածքը թխվածքաբլիթների հետ միասին դրեք թխման թերթիկի վրա, թխեք 180 ° C ջերմաստիճանում 8-12 րոպե:

Փափուկ խնձորի բլիթներ

Մենք պատրաստելու ենք նման համեղ և անուշաբույր տնական բլիթներ `պարզ բաղադրատոմսի համաձայն` մանրամասն նկարագրությամբ և լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 350 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքար - ½ ճաշի գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 tbsp. լ.;
• խնձոր - 2 հատ;
• փոշի շաքար:

Նախապատրաստում.

1. Theեծել ձվերը մինչև փափկացնելը, ավելացնել շաքարավազը ՝ շարունակելով հարել:
2. Beեծելու գործընթացում ավելացնել փափկեցված կարագ, հարել, ավելացնել ալյուրի մեկ երրորդը, շարունակել հարել:
3. Հաջորդ քայլը ավելացնել թխում փոշին և մնացած ալյուրը, խառնել ՝ նվազեցնելով արագությունը:
4. Նախապես պատրաստված խնձորները (կեղևավորված և կտրված փոքր կտորների) դնել մի փոքր կպչուն, բարակ խմորին, խառնել:
5. Խմորը հունցեք մինչև խնձորի կտորները հավասարաչափ բաշխվեն: Մենք խմորը խնձորով փոքր մասերում տարածեցինք թղթի վրա թխում թերթիկի վրա ՝ օգտագործելով երկու թեյի գդալ:
6. Թխել ջեռոցում 25 րոպե (մինչև թեթև ոսկե դարչնագույն) 180 ° C ջերմաստիճանում:

Տնական բլիթներ պատրաստելը շատ պարզ գործընթաց է, ավելի շուտ ՝ հաճելի ստեղծագործական հոբբի: Բավական է ընտրել լավագույն բաղադրատոմսերից որևէ մեկը, եթե ցանկանաք, կատարեք ձեր սեփական ճշգրտումները և գոհացրեք ձեր սիրելիներին համեղ տնական տորթերով: