Ինչպես սառեցնել կանաչ սոխը ձմռանը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Ձմռանը ձեր կերակուրները բազմազանեցնելու և արևոտ ամառվա թարմությունը հաղորդելու համար խորհուրդ ենք տալիս սառնարանում կանաչ սոխը սառեցնել: Այս նպատակների համար ավելի լավ է վերցնել Zip-Lock փականով պայուսակներ, դրանք ավելի խիտ են:

Հումքի պատրաստում

Սա պարտադիր ընթացակարգ է այն բոլոր ապրանքների համար, որոնք ձմռանը պետք է սառեցնել սառնարանում տոպրակների մեջ: Սկսելուց առաջ համոզվեք, որ կանաչ սոխի բծերը զերծ են վնասված կամ մոխրագույն հատվածներից, չոր ծայրերից և բորբոսից: Բնականաբար, բանջարեղենը պետք է լինի հնարավորինս թարմ և երիտասարդ:

Այժմ մենք առանձնացնում ենք կանաչ փետուրները բեկորներից և մանրակրկիտ լվանում ծորակի տակ: Ներդրեք կտորի սրբիչ կամ մաղ և թողեք, որ ջուրը թափվի: Սառնարանում սառչելու համար բոլոր փետուրները պետք է չոր լինեն, որպեսզի չմոլորվեն մեկ սառած գնդակի մեջ և լավ պահպանեն իրենց գույնն ու կառուցվածքը:

Ոչ մի սպիտակեցում

Սա ձմռանը կանաչ սոխը սառնարանում տոպրակների մեջ սառեցնելու շատ հեշտ միջոց է: Նախ առանձնացրեք բույսի կանաչ հատվածը սպիտակ հիմքերից, որպեսզի զանգվածը լինի գույնի և հյուսվածքի միատեսակ:

Կպահանջվեր.

• սուր դանակ;
• կտրող տախտակ;
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• պայուսակներ կողպեքով:

Նախապատրաստում.

• Փոքր մասերում ծալեք սոխի փետուրները: Ավելի լավ է մեծ փնջեր չանել, որպեսզի չվնասեք բույսի նուրբ կառուցվածքը:
• Պատրաստի կանաչիները կտրատեք 1 սմ երկարությամբ կտորների:

• Մենք սոխի զանգվածով պարկերը լցնում ենք 2/3 -ով, ուղղում դրանք հարթության երկայնքով և ազատում օդը:
• Մենք ամրացնում ենք փաթեթը, այն ուղարկում սառցարան:

Ամանակ առ ժամանակ մենք պաշարներ ենք հանում և թափահարում, որպեսզի սոխը չդառնա մեկ շարունակական մի կտոր:

Սպիտակեցված

Այս դեպքում ձմռանը սառնարանում տոպրակների մեջ սառեցված սոխը կպահպանի իր վառ գույնը և ավելի մեղմ կլինի ճաշակի մեջ: Այն հարմար է ինչպես առաջին ուտեստների, այնպես էլ տարբեր սառը նախուտեստների համար:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• տարբեր տրամագծերի մի քանի կաթսա;
• սննդի սառույցի կտորներ;
• քամիչ;
• պայուսակներ սննդի համար կամ ճարմանդով;
• կանաչ սոխ:

Նախապատրաստում.

Մենք լվանում և չորացնում ենք երիտասարդ փետուրները, կտրում դրանք փոքր օղակների մեջ:

• Մենք կաթսա ջուր ենք դնում վառարանի վրա, բերում ենք եռալ: Առանձին ամանի մեջ սառույցը լցրեք ծորակի ջրով: Որքան շատ սառույց, այնքան լավ:
• Մենք աշխատանքային կտորը 5 րոպե իջեցնում ենք տաք հեղուկի մեջ, անմիջապես հանում ենք այն և անմիջապես սոխը ուղարկում սառույցի ջրի մեջ: Այս ընթացակարգը կօգնի դադարեցնել ջեռուցման գործընթացը, որի շնորհիվ փետուրները կպահպանեն իրենց վառ կանաչ գույնը:
• Մենք արտահոսում ենք հեղուկը, թողնում ենք կտորները քամել քամոցով: Այժմ մնում է դրանք չորացնել: Որքան քիչ խոնավություն մնա նրանց վրա, այնքան ավելի լավ տեսք կունենան աշխատանքային մասում:

• Մենք չորացրած հումքը դնում ենք ամրակներով տոպրակների մեջ, փակում ենք սահիկը 2/3 ամրացնողներով և, փաթեթը սեղանին փռելով, փաթեթից մնացած օդը բաց ենք թողնում:
• Մենք աշխատանքային կտորը ուղարկում ենք սառնարան:

Առաջին 2-3 ժամվա ընթացքում անհրաժեշտ է սառնարանից հեռացնել սոխով բլանկները և թեթևակի թափահարել, որպեսզի զանգվածը չվերածվի սառցե մեծ գնդակի: Չամրացված սառեցված սնունդը միշտ շատ ավելի հարմար է օգտագործել:

Կարագով

Այս պատրաստուկը շատ լավ է, եթե բարակ շալվարը գերազանցում է: Բացի այդ, ձմռանը սառնարանում այս եղանակով սառեցված ապրանքը տոպրակների մեջ կարող է խառնվել կծու խոտաբույսերի հետ, այնուհետև օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ ՝ որպես լցոն:

Օրինակ, պատրաստի կծու կարագի մի կտոր հարմար է հավի գլանափաթեթների կամ կիևյան կոտլետների համար:

Բաղադրությունը:

• կարագ;
• երիտասարդ սոխի փետուրներ;
• սննդի պայուսակներ (սովորական);
• սիրված համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ցանկության և ցանկացած քանակությամբ:

Նախապատրաստում.

Նյութի մանր կտրատեք լվացված չորացրած փետուրները և կծու խոտաբույսերը:Եթե սամիթ կամ մաղադանոս օգտագործվում է հոդերի սառեցման համար, ապա բոլոր խոշոր ցողունները պետք է հեռացվեն, որպեսզի դրանք չփչացնեն աշխատանքային մասի տեսքը:

Պատրաստված բանջարեղենը խառնել փափուկ կարագի հետ:

• Մենք ստացված դատարկը գլորում ենք փոքր երշիկեղենի մեջ ՝ օգտագործելով կպչուն ֆիլմ կամ փայլաթիթեղ:
• Մենք ամեն ինչ մի քանի ժամով ուղարկում ենք սառցարան:
• Կտրեք սառեցված զանգվածը մաս -մաս կտորների և դրանք դրեք տոպրակների մեջ մի քանի շերտերով: Եռակի փաթեթը կօգնի պահպանել խոտաբույսերի համը և կանխել այն սառնարանում գտնվող այլ մթերքների փոխանցումը:

Մենք կանաչ յուղ ենք ուղարկում սառնարանում պահելու համար, այն օգտագործում ենք ըստ անհրաժեշտության:

Սառեցված սոխի պահպանման ժամկետը

Սառնարանում շարունակական մնալու դեպքում արտադրանքը պահպանում է իր համը մոտ վեց ամիս: Եթե ձմռանը սառնարանում կանաչ սոխը սառեցնելու բոլոր մանիպուլյացիաները ճիշտ են իրականացվել, ապա նախքան վառարանը անջատելը, որոշ սառեցված կտորներ ավելացրեք ապուրին կամ շոգեխաշածին: Այնուհետեւ ձմռան ցուրտ օրվա ընթացքում պատրաստի հյուրասիրության բույրը ձեզ կհիշեցնի արեւոտ ամառ: