Ինչպես սառեցնել բալը ձմռանը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

Ի տարբերություն կեռասի, բալը ավելի քաղցր ու առողջարար է: Նման հատապտուղը կարելի է գնել ձմռանը, չնայած բարձր գնով: Հետեւաբար, ավելի լավ է ձեր այգում կեռաս հավաքել կամ սեզոնի ընթացքում գնել շուկայում եւ սառեցնել դրանք ձմռանը: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել հետագա:

Հատապտուղների ընտրություն

Նախքան ձմռանը տանը կեռասը սառեցնելը, հարկավոր է այն ճիշտ ընտրել: Եթե դուք չունեք ձեր սեփական այգին, ապա ավելի լավ է հատապտուղներ գնել ֆերմերների շուկաներում: Այնտեղի բալը թարմ է, ի տարբերություն այն, որը երկար ժամանակ սուպերմարկետի արկղերում էր եւ կորցնում է ոչ միայն արտաքին տեսքը, այլեւ վիտամինները:

Բացի այդ, այդ հատապտուղները բուժվում են քիմիական նյութերով, որպեսզի փոխադրման ընթացքում դրանք չփչանան, ինչը նույնպես առողջ չի դարձնում դրանք: Բալի պտուղը պետք է լինի պինդ և ոչ ջրիկ: Նախքան գնելը, արժե փորձել մեկ հատապտուղ `համտեսելու համար, որը պետք է լինի պայծառ, քաղցր ՝ մի փոքր թթվայնությամբ:

Ինչ վերաբերում է գույնին, ապա բոլորը գիտեն, որ բալը կարող է լինել մուգ կարմիր, վարդագույն, դեղին և դեղին-կարմիր: Այսպիսով, ձմռան համար կարող եք նույնիսկ սառեցնել տարբեր գույների հատապտուղների տեսականի:

Բալի պատրաստում սառեցման համար

Մինչ սառչելը հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն, որպեսզի ազատվեն ճաքած, ճմրթված պտուղներից և արդեն փտածներից: Եթե անկոչ հյուրերը ապրում են հատապտուղներում, ապա նրանց դուրս քշելը շատ հեշտ է.

• լուծարել 500 գ աղ 1 լիտր ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում;
• Մենք կեռաս ենք դնում աղի լուծույթի մեջ և պարզապես սպասում ենք 30 րոպե:

Այս ընթացքում որդերն իրենք կթողնեն իրենց «տունը», պարզապես պետք է ողողել հատապտուղները և անպայման չորացնել դրանք սրբիչի վրա: Հակառակ դեպքում, պտուղների վրա մնացած ջուրը կվերածվի սառույցի:

Հնարավո՞ր է սառեցնել դեղին բալը

Cherանկացած բազմազան կեռաս կարող է օգտագործվել սառեցման համար, սակայն շատերը կասկածում են, թե արդյոք հնարավոր է սառեցնել դեղին հատապտուղները: Իհարկե, ձմռանը բերքահավաքի համար դուք պետք է ընտրեք առաձգական մաշկ ունեցող հատապտուղ: Դեղին կեռասի մեջ այն չափազանց բարակ է և հալվելուց հետո պայթում է:

Հետեւաբար, սառեցման համար դեղին վարդագույն կեռասը կլինի լավագույն ընտրությունը: Այո, կարող եք սառեցնել դեղինը, բայց դրանից հետո այն կաշխատի միայն կոմպոտների համար: Հարկ է նաև նշել, որ սառչելուց հետո դեղին պտուղները ձեռք են բերում անհրապույր շագանակագույն գույն:

Սառեցրեք բալը սերմերով

Ձմռանը կեռասը կարող եք սառեցնել սառնարանում հենց սերմերով: Սա մրգեր խնայելու և ժամանակ խնայելու ամենահեշտ ձևն է: Նման հատապտուղները կարող են օգտագործվել կոմպոտների, ջեմի, աղանդերի ձևավորման համար: Քաղցր բալի ցանկացած տեսակ հարմար է սառեցման համար, բայց ոչ վաղ, քանի որ մրգերի հյութի և միջուկի հարաբերակցությունը անհամաչափ է:

Նախապատրաստում.

Պատրաստի կեռասները մեկ շերտով դրեք սկուտեղի կամ թխման թերթիկի վրա: Մենք փորձում ենք պտուղները դնել այնպես, որ նրանք չշփվեն միմյանց հետ, հակառակ դեպքում դրանք կարող են իրար կպչել սառեցման գործընթացում:

• Մենք հատապտուղները ուղարկում ենք սառնարան, միացնում «Արագ սառեցում» ռեժիմը և սպասում 2-3 ժամ:
• Սառեցված կեռասը հանելուց հետո մենք դրանք փաթեթավորում ենք տոպրակների մեջ (կարող եք դրանք լրացուցիչ դնել տարայի մեջ) և դրանք վերադարձնում սառցարան:
• Բալը չպետք է փաթեթավորվի մեծ մասերում, ավելի լավ է մի տոպրակի մեջ դնել այնքան, որքան անհրաժեշտ է միանգամից:

Առանց սերմերի

Եթե սառած բալը օգտագործում եք որպես կարկանդակների, բլիթների կամ կարկանդակների միջուկ, ապա ամենալավն այն է, որ ձմռանը սառնարանում սառեցնեք առանց փոսի: Իհարկե, այս մեթոդը ավելի աշխատատար է, բայց հալած հատապտուղներից սերմեր հանելը նույնիսկ ավելի դժվար կլինի:

Նախապատրաստում.

• Մենք լվանում ենք հատապտուղները և թողնում քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի դրանցից:
• Ատամնափայտը կիսով չափ բաժանեք և ոսկորները ցողունի միջով անցկացրեք:

• Մենք բալը տարածեցինք հարթ ափսեի կամ սկուտեղի վրա, դրանք ուղարկեցինք սառնարան մի քանի ժամ:
• Այն բանից հետո, երբ հատապտուղները դրվում են տոպրակների մեջ կամ դրվում են կոնտեյներով, պահվում են ցածր ջերմաստիճաններում:

Սառեցված տեսքով, առանց սերմերի հատապտուղները շատ գեղեցիկ տեսք չունեն, բայց հալվելուց հետո դրանք կարող են անմիջապես օգտագործվել իրենց նպատակային նպատակների համար: Դուք կարող եք նաև սերմերը հեռացնել քորոցով կամ օգտագործելով սխտորի մամլիչ: Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ նման սարքի վրա կա սրածայր հատված, որը նախատեսված է քարերը հեռացնելու համար:

Շաքարով

Դուք կարող եք բալը շաքարավազով սառեցնել, և նույնիսկ կա 2 եղանակ: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պահպանել պտուղները ձմռանը:

Առաջին մեթոդի բաղադրիչները.

• 1 կգ բալ;
• 100-200 գ շաքար:

Նախապատրաստում.

1. Մենք տեսակավորում ենք կեռասը, լավ լվանում և չորացնում:
2. Դրանից հետո, ցանկացած հարմար եղանակով, մենք սերմերը հանում ենք պտուղից:
3. Տեղադրեք հատապտուղները կոնտեյներով, յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ շաքարով:
4. Մենք փակում ենք կափարիչը և ուղարկում սառցարան սառեցման համար: Մենք սառեցված բալը պահում ենք տարաների մեջ:

Երկրորդ ճանապարհի համար.

• 1 կգ բալ;
• 500 գ շաքար:

Նախապատրաստում.

1. Մենք առաջին հերթին լվանում ենք հատապտուղները, անհրաժեշտության դեպքում դրանք պահում ենք աղի լուծույթի մեջ: Այնուհետեւ մենք չորացնում ենք այն եւ պտուղից հանում սերմերը:
2. Օգտագործելով բլենդեր, մենք ընդհատում ենք կարտոֆիլի պյուրեով հատապտուղները, դուք չեք կարող շատ մանրացնել, որպեսզի միջուկի կտորները մնան աշխատանքային մասում:
3. Թակած կեռասը շաքարավազով շաղ տալ, խառնել և, որպեսզի ծաղկի, թողնել հատապտուղների խառնուրդը մեկ ժամ:
4. Մենք ծածկում ենք կոնտեյները սննդի ֆիլմով, որպեսզի ծայրերը կախված լինեն պլաստիկ տարայի բոլոր կողմերից:
5. Մենք քերած կեռասը տեղափոխում ենք շաքարով և ուղարկում սառնարան:
6. 2-3 ժամ հետո մենք հանում ենք տարան, քաշում այն ֆիլմի եզրերով և հեշտությամբ հեռացնում բրիկետը սառեցված հատապտուղներով:
7. Ֆիլմի եզրից հետո փաթեթավորեք և պահեք բրիկետը սառցարանում:
8. Եթե սառեցված բալը պահում եք -18 -ից -20 ° C ջերմաստիճանում, ապա նման ձմեռային բերքահավաքը կարող է օգտագործվել ամբողջ տարվա ընթացքում:

Ինչպես սառեցնել բալը օշարակի մեջ

Դուք կարող եք սառեցնել բալը օշարակի մեջ, այնպես որ հատապտուղները հնարավորինս կպահպանեն իրենց համն ու գույնը: Այս կտորը կարելի է մատուցել բլիթների, բլիթների կամ պաղպաղակի հետ:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ բալ;
• 300 գ շաքար;
• 100 մլ ջուր:

Նախապատրաստում.

• Եկեք պատրաստենք բալը: Դա անելու համար լվացեք հատապտուղները, չորացրեք դրանք և հանեք սերմերը:
• Խոհարարական օշարակ: Լցնել շաքարավազը կաթսայի մեջ: Գումարը կարող է նվազել և ավելացվել. Ամեն ինչ կախված է ճաշակի նախասիրություններից: Լցնել ջուրը շաքարի մեջ, դնել կրակի վրա և բերել եռալ:

• Կեռասը անմիջապես լցնել եռացող օշարակի մեջ ՝ դուրս եկած հյութով:
• Հատապտուղները եփել 2-3 րոպե, անջատել տաքացումը և թողնել, որ ամբողջովին սառչի:

• Մենք հատապտուղի զանգվածը լցնում ենք տարաների մեջ, ծածկում ենք կափարիչներով և դնում սառցարանում պահեստավորման համար:
• Օշարակի մեջ բալը սառեցնելիս պետք է հաշվի առնել, որ նման հատապտուղը շատ ավելի քաղցր է, քան բալը, ուստի չպետք է շատ շաքար օգտագործել, որպեսզի պատրաստուկը շաքարավազ չդառնա:

Բալի քարե խորանարդիկներով

Կեռասի սառեցման այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր հաճախ կոկտեյլներ են պատրաստում.

1. Եկեք պատրաստենք հատապտուղները: Ձեզ հարկավոր չէ սերմեր ստանալ, մենք պարզապես լվանում և չորացնում ենք պտուղները:
2. Այժմ մենք սառույցը սառեցնելու համար կաղապար ենք վերցնում, յուրաքանչյուր բջիջում հատապտուղ ենք դնում:
3. Լրացրեք մաքուր եռացրած ջրով, փակեք կափարիչը և դրեք սառնարանում: Եթե ձևը չունի կափարիչ, ապա փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմով:
4. Պառակտված սառույցի կտորների մեջ հատապտուղները շատ գեղագիտական և օրիգինալ տեսք ունեն: Հետեւաբար, փորձեք այս մեթոդը զարմացնել հյուրերին տոնական սեղանին:

Դա այնքան հեշտ է սառեցնել բալը ձմռանը: Պարզապես պետք է այն պահել սառնարանի սառցարանում: Բայց եթե հատապտուղների սեզոնը հաջող էր, այն կարելի է նույնիսկ չորացնել ինչպես էլեկտրական չորանոցում, այնպես էլ սովորական ջեռոցում: Դա անելու համար պտուղները ծակեք մի քանի վայրերում, դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա և չորացրեք դրանք 17 ժամ 70 ° C ջերմաստիճանում: Մենք չորացրած պտուղները պահում ենք թղթե տոպրակների կամ ապակե տարաների մեջ: