Ինչպես ձմռանը թրթնջուկը սառեցնել տոպրակների մեջ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

Թրթնջուկը համեղ, առողջ և վիտամիններով հարուստ կանաչի է: Հենց նա է ավելանում կանաչ ապուրներին և բորշին ՝ ուտեստը կծու թթվայնությամբ հարստացնելու համար: Այնուամենայնիվ, ձմեռային սեզոնին միշտ չէ, որ հնարավոր է այն գնել: Մենք կսովորենք, թե ինչպես ձմռանը թրթնջուկը սառեցնել սառնարանում տոպրակների մեջ:

Ինչպես ընտրել կանաչիները սառեցման համար

Առաջին հերթին, դուք պետք է գնեք բարձրորակ կանաչիներ, այնուհետև դրանք պատշաճ կերպով մշակեք նախքան սառչելը: Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս օգտագործել հետևյալ խորհուրդները.

1. Հասած կանաչիները հարմար են սառեցման համար: Հունիսի սկզբին թրթնջուկը հասնում է անհրաժեշտ չափի, և այս պահին տերևները ձեռք են բերում վիտամինների և սնուցիչների լիարժեք պաշար: Այսպիսով, հունիսին պետք է հավաքել թրթնջուկի տերևներ:
2. Ձմռանը կանաչի պատրաստելու համար ավելի լավ է շուկայում կամ մթերային խանութում գնել գեղեցիկ կանաչի:
3. Թրթնջուկ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել տերևների գույնին և վիճակին `դրանք պետք է լինեն պինդ, թարմ և վառ կանաչ:
4. Խորհուրդ չի տրվում մեծ, մուգ կանաչ տերևներ քաղել: Նախ, դրանք շատ թթու են պարունակում, որը կարող է փչացնել ապուրների և բորշի համը: Երկրորդ, մեծ թփերը անցնում են սերմնաբուծության ժամանակաշրջանին, հետևաբար, հնարավոր չի լինի հավաքել գեղեցիկ և որակյալ տերևներ: Emsողունները չպետք է երկար լինեն, իդեալական չափը 3-4 սմ է:
5. Մի գնեք թրթնջուկ ակնհայտ վնասով և եթե տերևների վրա շատ փոշի կա: Սա առաջին նշանն է, որ կանաչիները աճել են տեխնոլոգիայի խախտմամբ:

Թրթնջուկի սառեցման հիմնական կանոնները

Որպեսզի պայուսակների մեջ սառնարանում պահվող կանաչիները մնան անուշահոտ, ունենան հարուստ երանգ և չկորցնեն իրենց համը, պետք է հետևել հետևյալ խորհուրդներին.

1. Ուշադիր ուսումնասիրեք արտադրանքը ՝ բացառելու վնասված, չոր և փտած տերևները, որպեսզի սառեցնեք միայն բարձրորակ թրթնջուկը:
2. Թրթնջուկի թփերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ, դրեք չոր սրբիչի վրա և սպասեք, մինչև դրանք ամբողջովին չորանան: Խորհուրդ չի տրվում թաց արտադրանքը սառեցնել:
3. Պահեստավորման համար ավելի լավ է ընտրել պլաստիկ տոպրակներ `փակագծով:
4. Մասերը պետք է փոքր լինեն, որպեսզի ստիպված չլինեք ապրանքը դեն նետել, քանի որ չեք կարող նորից սառեցնել կանաչիները:

Թրթնջուկը սառնարանում պահելու հանրաճանաչ եղանակներ

Այսպիսով, նախ անհրաժեշտ է պատրաստել հատուկ պայուսակներ, դանակ, գեղեցիկ կանաչի և կտրող տախտակ: Դրանից հետո կարող եք ընտրել գնումների տարբերակներից մեկը.

Նյութի մանր թակած թրթնջուկ: Այս կերպ ապրանքը սառեցնելը շատ հեշտ կլինի: Դա անելու համար մանրացրեք նախապես լվացված և չորացրած կանաչիները և դասավորեք դրանք մասերի պարկերով: Դրանից հետո օդը պետք է ազատվի պայուսակներից, դա կարելի է անել ՝ յուրաքանչյուր մասը գլորելով գլորելով: Անկության դեպքում կապոցները կարելի է ամրացնել առաձգական ժապավեններով կամ թելերով, նման հնարքը սառնարանում տարածք կխնայի: Կարեւոր է մի կտոր թղթի վրա կպցնել դեղաբույսերի անունը եւ փաթեթավորման ամսաթիվը տոպրակի վրա:

Կտրատում և սպիտակեցում: Թարմ, լվացված և չորացրած տերևները պետք է կտրվեն մեծ կտորների: Եթե տերևները մեծ են, ապա դրանք պետք է կտրեք երկայնքով: Դրանից հետո զանգվածը պետք է տեղափոխվի քամիչ և 2-3 վայրկյան իջեցվի եռացող ջրով ամանի մեջ: Մի վախեցեք, որ կանաչիները կխավարեն, սա նորմալ ռեակցիա է բարձր ջերմաստիճաններին: Սա ոչ մի կերպ չի ազդի ճաշակի վրա:

Դրանից հետո, մշակված տերևները պետք է դրվեն սրբիչի վրա և սպասեն, մինչև ավելորդ խոնավությունը հեռանա: Ձմռանը թրթնջուկը սառեցնելու համար աշխատանքային կտորները տեղափոխվում են տոպրակների մեջ, մինչդեռ դրանք լավ սեղմված են:

Թրթնջուկ պահելը կարկանդակների և գլանափաթեթների համար: Այս մեթոդը հարմար չէ միայն այն պատճառով, որ այն պահանջում է շատ տարածք, ուստի նրանք, ովքեր ունեն մեծ սառնարաններ, դիմում են դրան:Այս կերպ կանաչիները սառեցնելու համար դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, հեռացվեն ցողուններից, չորացվեն և դրվեն տոպրակների մեջ: Կտրելու կարիք չկա

Անուշաբույր կոկտեյլ: Շատ տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս թրթնջուկը մեկ տոպրակի մեջ սառեցնել սամիթով, մաղադանոսով, ռեհանով և այլ տեսակի խոտաբույսերով: Այլ տեսակների պատրաստման սկզբունքը նման է:

Ինչպես տեսնում եք, ձմռանը տոպրակների մեջ սառնարանում թրթնջուկ պահելը շատ հեշտ է: Ավելի լավ է կանաչի գնել շուկայում պահեստավորման համար: Այն պետք է լինի գեղեցիկ, վառ կանաչ գույնով, առանց չոր տերևների, վնասների և փտում:

Թրթնջուկը սառեցրեք փոքր տոպրակների մեջ, որպեսզի մեկ չափաբաժինը ամբողջությամբ սպառվի: Չնայած պահեստավորման այս տարբերակին, արտադրանքը մնում է համեղ և առողջ: