Ինչ մթերքներ կարելի է սառեցնել ձմռանը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

Շատ մթերքներ կարելի է մի քանի ամիս պահել սառնարանում և ըստ անհրաժեշտության ավելացնել տնական ուտեստներին: Houseանկացած տնային տնտեսուհի օգտակար կլինի իմանալ, թե ինչ կարելի է սառեցնել ձմռանը:

Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք մրգերի և բանջարեղենի սառեցման մասին

Կան շատ ապրանքներ, որոնք ձմռանը կարող են սառեցվել սառցարանում: Բայց որպեսզի նրանք չկորցնեն իրենց ձևն ու օգտակար հատկությունները, անհրաժեշտ է պահպանել յուրաքանչյուր բանջարեղենի և մրգի մի քանի կանոն.

Ցուկկինի: Օգտագործվում են բարակ կեղևով և առանց պոչերի երիտասարդ պտուղներ. Դրանք նախապես կտրված են: Եթե բանջարեղենը պետք է օգտագործվի շոգեխաշելու համար, ապա այն պետք է կտրել խորանարդի մեջ, տապակելու համար ցուկկինին կտրատում են 1 սմ հաստությամբ շրջանակների տեսքով, իսկ տապակածների համար պատրաստում են ցուկկինի և գազարի քերած խառնուրդ:

Ճակնդեղ: Բանջարեղենը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ և մաքրել կեղևից: Այն մանրացված է ցանկացած ձևով `դանակով, բլենդերով կամ քսում քերիչով: Մենք ամեն ինչ բաժանում ենք փոքր մասերի, արտադրանքը դասավորում տարաների մեջ և օգտագործում արագ սառեցման գործառույթը:

• Հին սոխ: Բանջարեղենը մաքրվում է կեղևից և կտրվում է 1 սմ -ից ոչ ավելի հաստ շերտերի: Այն դրված է փաթեթների մեջ, որպեսզի դրանց մեջ մի փոքր ազատ տեղ լինի: Սառելուց առաջ պարկից հանեք օդը և սերտորեն փակեք այն: Բացի այդ, սոխը կարելի է նախապես սպիտակել կամ տապակել: Պրասը, կանաչ սոխը և սպանախը սառեցվում են նույն կերպ:
• Լոլիկ: Ոչ բոլորը լոլիկ են սառեցնում ձմռանը, բայց սա հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր սիրում են ֆրանսիական միս, ձվածեղ կամ պիցա պատրաստել: Բանջարեղենը կտրվում է շերտերի մեջ և դրվում սառցարանի վերին հատվածում: Այս դեպքում ներքևը պետք է ծածկված լինի սննդի ֆիլմով: Սառեցված օղակները մի քանի ժամ անց տեղափոխվում են տոպրակի կամ հատուկ տարայի մեջ: Հնարավոր է նաեւ սառեցնել ամբողջական լոլիկը եւ նույնիսկ տնական տոմատի հյութը:

• Պղպեղ Միայն հարթ մաշկ ունեցող ամբողջ պտուղները պիտանի են սառեցման համար: Նրանք նախօրոք ազատվում են ցողուններից և սերմերից, լվանում հոսող ջրի տակ և ամբողջությամբ չորանում: Պղպեղը դրվում է հիմքի վրա ընդամենը 5-10 րոպե - այս անգամ բավական է, որ դրանք սառչեն: Դրանից հետո մնում է միայն դրանք տեղափոխել պլաստիկ տոպրակի մեջ:
• Սալոր: Սառելուց առաջ սերմերը մանրակրկիտ հանվում են հատապտուղներից, այնուհետև դրանք դրվում են հորիզոնական վիճակում և մի քանի ժամով ուղարկվում են սառցարան: Դրանից հետո դրանք պետք է տեղափոխվեն տարա և հետագայում օգտագործվեն լցոնման կամ կոմպոտների պատրաստման համար:

• Խաղող. Անհրաժեշտության դեպքում ձմռանը խաղողի կամ առանձին հատապտուղների փունջ է հավաքվում: Բայց ամեն դեպքում, դրանք նախ դրվում են հիմքի վրա ՝ հեշտ սառեցման համար, այնուհետև հատապտուղները ծալվում են մեկ պարկի մեջ, որը սերտորեն կապված է:
• Բրոկկոլի Սառեցման համար օգտագործվում են առանձին ծաղկաբույլեր, որոնք նախապես լվանում են սառը հոսող ջրում: Բանջարեղենը փոքր մասերում ուղարկվում է եռացող ջուր 3 րոպե, այնուհետև տեղափոխվում սառույցի հեղուկ: Վերջում բրոկկոլին գցում են քամիչի մեջ, այնուհետև դնում մի քանի տոպրակի մեջ: Շատ կարևոր է նրանցից ամբողջ օդը ազատել սառնարան ուղարկելուց առաջ:

Նեխուր. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացվում է, այնուհետև հանվում են բոլոր խոշոր մանրաթելերը: Այն կարող է պահվել սառցարանում ամբողջությամբ կամ մանրացված: Իսկ եթե նախապես սպիտակեցնեք նեխուրը, ապա դրա պիտանելիության ժամկետը մի քանի ամսից կաճի մեկ տարի: Չոր կտորները դրվում են մագաղաթի վրա և սառեցվում մի քանի ժամ: Այնուհետեւ դրանք պետք է փաթեթավորվեն հարմար եղանակով եւ թաքնվեն ստորին խցիկում:

Սա ամբողջ ցանկը չէ, թե ինչ կարող եք սառեցնել սառցարանում ձմռանը, բայց դա հիանալի հիմք է դասական և օրիգինալ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Սունկ պահելու լավագույն միջոցը

Ձմեռային բերքահավաքի համար առավել հարմար են ոստրե սնկերը և սնկերը, բայց ձեր հայեցողությամբ կարող եք օգտագործել այլ սնկեր: Բայց կրկին, կան մի քանի պարզ կանոններ, որոնք պետք է հիշել:

Եթե ցանկանում եք սառեցնել ոստրե սնկերը, ապա այդ նպատակների համար հարմար են միայն թարմ սնկերը: Նրանք շատ մանրակրկիտ լվանում են, ամբողջությամբ չորանում և սառչում, երբ բացվում են:

Դրանից հետո սնկերը անմիջապես դրվում են տարաների մեջ և սառեցվում ամենացածր ջերմաստիճանում:

Դուք նաեւ կարող եք սունկը նախապես եռացրած աղած ջրի մեջ պահել սառցարանում: Դրանք ավելացվում են ապուրի, շոգեխաշածների և նման այլ ուտեստների մեջ: Շատ տնային տնտեսուհիներ նաեւ սնկի արգանակ են պահում սառցարանում:

Եթե դուք սառեցնում եք սնկերը, ապա դրանք չպետք է խառնվեն այլ սնկերի հետ: Ապրանքը նախ պահվում է առավելագույն սառեցման պայմաններում մոտ 12 ժամ, որից հետո այն տեղափոխվում է տարաներ: Մնում է ջերմաստիճանի ռեժիմը սահմանել մոտ 18 ° C:

Պահպանման ժամկետները

Նախքան սնունդ սառնարան ուղարկելը, արժե տարաների կամ փաթեթների վրա գրել սառեցման ամսաթիվը և մոտավոր ժամը.

• հատապտուղները, մրգերն ու բանջարեղենը կարելի է պահել սառցարանում մեկ տարի;
• լցոնված սնկերը և պղպեղը պահվում են 3 ամսից մինչև վեց ամիս;
• կանաչի առավելագույն պիտանիության ժամկետը 4 ամիս է:

Շատ կարևոր է պահպանել այս առաջարկությունները և չօգտագործել արտադրանքը պիտանելիության ժամկետից դուրս: Այս տեղեկատվությունը հատկապես արդիական է փոքր երեխաներ ունեցող ընտանիքների համար:

Այժմ հայտնի է, որ ձմռանը կարող եք սառեցնել սառցարանում: Սա շատ քիչ ժամանակ կպահանջի, և բացարձակապես բոլորը շահում են նման գործունեությունից: