Ձմռանը պատրաստվելու լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  բացթողումներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• լոլիկ
• սխտոր
• Բուլղարական պղպեղ
• գազար
• բուսական յուղ
• շաքարավազ
• աղ
• քացախ
• կանաչի
• համեմունքներ

Ձմռան համար պարզ և շատ համեղ բլանկներ կարելի է պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով `լավագույն բաղադրատոմսերի համաձայն` քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Նման խոհարարական օգնությունը ոչ միայն թույլ կտա ձեզ ուտել ավելի բազմազան և առողջ մի ամբողջ տարի, այլև կօգնի մեկից ավելի անգամ հյուրերի ժամանելուց առաջ:

Ձմռանը կորեական լոլիկ

Եկեք ձմռանը պատրաստենք լոլիկի շատ համեղ և պարզ պատրաստում կորեերենով `քայլ առ քայլ լուսանկարներով լավագույն բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1 կգ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ;
• քացախ 9% - 50 մլ;
• կանաչի;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

• Կտրեք միջին չափի լոլիկը մեծ կտորների, դրեք դրանք խառնուրդի համար հարմար տարայի մեջ:
• Լոլիկին ավելացրեք կորեական գազարի համար հատուկ քերիչով քերած գազար և թակած կանաչի:

Կեղևավորված սխտորը և բուլղարական պղպեղը մենք մանրացնում ենք սննդի պրոցեսորի մեջ կամ անցնում մսաղացով, ուղարկում արդեն պատրաստված բանջարեղեն:

• Ամեն ինչ լցնել քացախով, աղով, պղպեղով, ավելացնել խոտաբույսեր կամ համեմունքներ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
• Մենք լոլիկները կորեերենով դնում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակում ենք լցված բանկաները նեյլոնե կամ պտտվող կափարիչներով (դրանք մի քանի վայրկյան պահում ենք եռացող ջրի մեջ):

Մենք պահում ենք աշխատանքային մասերը սառը տեղում `սառնարանում կամ նկուղում:

Վրացական կծու սմբուկ

Քայլ առ քայլ լուսանկարներով լավագույն պարզ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն, ձմռանը կարող եք պատրաստել համեղ կծու սմբուկի բլանկներ:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 400 գ;
• բուսական յուղ - 100 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• տաք կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• աղ `համտեսել;
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ.;
• քացախ 9% - 100 մլ:

Նախապատրաստում.

Մենք լվանում ենք սմբուկները, կտրում ենք փոքր խորանարդի, շաղ ենք տալիս աղով, թողնում կանգնենք: Երբ սմբուկները հյութվում են, կտորները սեղմում ենք եւ դնում յուղով տաքացրած տապակի մեջ: Սմբուկները տապակել 20-30 րոպե միջին ջերմության վրա:

Մինչ սմբուկները եփվում են, պղպեղը (քաղցր և տաք) և սխտորը մանրացրեք մինչև խյուս: Ամբողջ զանգվածը եռացնում ենք մոտ հինգ րոպե:

Տապակած սմբուկները տարածեցինք եռացող բուսական խյուսի մեջ, աղ, պղպեղ, ավելացնել շաքարավազ: Մենք նվազեցնում ենք կրակը, ամեն ինչ միասին եփում ենք 10-15 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:

• Նախքան բանկաների վրա բաշխելը, ավելացրեք քացախ, կրկին մանրակրկիտ խառնել:
• Մենք ստերիլ բանկաները լցնում ենք բուսական եռացող զանգվածով, փակում ենք ստերիլ կափարիչներով, գլորում ենք սովորականի պես:

Գլխիվայր շրջելով բանկաները, ծածկեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչեն: Դուք կարող եք աշխատանքային մասերը պահել սենյակային ջերմաստիճանում:

Աջիկա ցուկկինիից

Ձմռանը աջիկայի շատ համեղ պատրաստում կարելի է պատրաստել լավագույն պարզ բաղադրատոմսի համաձայն `քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 700 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• լոլիկ - 6 հատ;
• տաք պղպեղ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;
• աղ;
• շաքարավազ - 1 tbsp. լ.;
• քացախ 9% - 1 tbsp. լ..

Նախապատրաստում.

Կտրեք բանջարեղենը կամայական կտորների, հարմար սննդի կամ մսաղացով կտրատելու համար:

Պատրաստված բանջարեղենը մանրացրեք ընտրված եղանակով, միացրեք մեկ տարայի մեջ, բացառությամբ սխտորի և տաք պղպեղի (դրանք մանրացրեք առանձին, ավելացրեք ավելի ուշ):

• Բուսական զանգվածը 20 րոպե եռացնելուց հետո ավելացրեք տաք պղպեղի կեղևը, աղը, շաքարավազը և բուսական յուղը adjika- ին, խառնեք և եփեք ցածր բարկությամբ ևս 10 րոպե:
• Եռացող զանգվածին ավելացնել մանրացված սխտոր, խառնել, կրկին եռացնել, լցնել քացախը և նորից ամեն ինչ խառնել:

Անջատելով կրակը, դրեք աջիկա ստերիլ բանկաների վրա, փակեք ստերիլ կափարիչներով ՝ ըստ տան պահպանման բոլոր կանոնների:

Lecho վարունգով

Շատ համեղ, գեղեցիկ և պայծառ պատրաստուկ `վարունգով լեչո, կարելի է պատրաստել ձմռանը` քայլ առ քայլ լուսանկարներով լավագույն պարզ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2 կգ;
• վարունգ - 2 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ - 200 մլ;
• քացախ 9% - 150 մլ;
• պղպեղի հատիկներ - 7 հատ;
• շաքար - 250 գ;
• աղ - 2 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

• Լոլիկը պատահականորեն կտրատել, կտրատել կարտոֆիլի պյուրեով, դնել համապատասխան տարայի մեջ:
• Մաքրել բուլղարական պղպեղը, կտրել շերտերով, ավելացնել տոմատի խյուսին, դնել տաքացման վրա: Ավելացնել աղ և շաքար, եռալ, երբեմն խառնելով:

• Մինչ լեչոյի բանջարեղենային հիմքը տաքանում է, լվացված վարունգները կտրեք շրջանակների ՝ կտրելով ծայրերը: Եթե վարունգները նույնիսկ բավարար չեն, ապա կտրատումը կարող է կատարվել կիսաշրջաններում:
• Տոմատի խյուսը պղպեղով եփեք 15 րոպե, նրանց վրա տարածեք վարունգ, եռացրեք: Եփել ևս 15 րոպե ՝ ավելացնելով պղպեղի հատիկներ, մանր կտրատած սխտոր և յուղ:

• Նախքան ջեռուցումն անջատելը, լցնել քացախը, նորից խառնել ամեն ինչ, եռացնել:
• Մենք վարունգով լեչոն դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, ինչպես միշտ գլորում ենք ՝ պահպանելով տնային պահածոյացման բոլոր կանոնները:

Պղպեղի խորտիկ

Ձմռանը դուք կարող եք պատրաստել ֆանտաստիկ համեղ և պարզ պատրաստում կծու պղպեղի խորտիկի տեսքով ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով լավագույն բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն:

Բաղադրությունը:

պղպեղ - 1 կգ:

Մարինադի համար.

• սև և կարմիր պղպեղ - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքար - ½ թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 100 գ;
• քացախ 9% - 4 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

Քանի որ պղպեղը մեզ մոտ վաճառվում է ամբողջ տարին, դուք կարող եք նման խորտիկ պատրաստել ցանկացած ժամանակ, և ոչ միայն բանջարեղենի զանգվածային բերքահավաքի սեզոնին:

Colorանկացած գույնի պատրաստված մսոտ պղպեղը դրեք թխման թերթիկի վրա, ուղարկեք դրանք ջեռոց (180 ° C) 25 րոպե: Նշված ժամանակահատվածի մոտ կեսից հետո մեկ անգամ պտտեք պղպեղը:

Theածկեք փայլաթիթեղով ջեռոցից հանված պղպեղը, թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի մաշկը դառնա ավելի փափուկ և հեշտությամբ կեղևավորվի:

• Մենք հեռացնում ենք ֆիլմը, պղպեղն ինքնին չի մաքրվում սերմերից (կարող եք կեղևել այն, ձեր հայեցողությամբ):
• Մենք պղպեղը տարածեցինք պատրաստված կոնտեյներով (կամ ստերիլ բանկաների մեջ) շերտերով, յուրաքանչյուրը լցնելով մարինադով:
• Մարինադը պատրաստելու համար սխտորը քերեք մանր քերիչով, խառնել բաղադրատոմսում նշված դրա բոլոր բաղադրիչներին:

Եթե մենք նախուտեստ ենք պատրաստում մոտ ապագայի համար, ապա այն պարզապես ուղարկում ենք սառնարան մարինացնելու համար: Ապագա օգտագործման համար դատարկ պատրաստելու դեպքում մենք բանկաները 15 րոպե դնում ենք ստերիլիզացման վրա ՝ փակելով կոպերը:

Կորեական ոճի սմբուկ

Ձմռանը սմբուկից կարելի է պատրաստել համեղ և գեղեցիկ դատարկ ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով լավագույն պարզ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 250 գ;
• գազար - 250 գ;
• սոխ - 250 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• կարմիր տաք պղպեղ և սև աղացած պղպեղ `յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ;
• քացախ 9% - 50 մլ;
• շաքարավազ - 8 tbsp. լ.;
• բուսական յուղ - 70 մլ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Կտրեք պատրաստված սմբուկները սկզբում մոտ 1 սմ հաստությամբ ափսեների մեջ, այնուհետև նույն լայնության բլոկների ամբողջ երկարությամբ ՝ կիսով չափ կտրելով: Տեղադրեք համապատասխան տարայի մեջ, աղ, թողեք մեկ ժամ:

• Մենք սմբուկը քամում ենք հյութից և տապակում յուղով տաքացրած տապակի մեջ:
• Մենք պատրաստում ենք բանջարեղենի լցոնիչը սմբուկի խորտիկի համար, որի համար կեղևավորված գազարը շփում ենք կորեական գազարի համար նախատեսված հատուկ քերիչով:

Գազարին ավելացնել սոխի և պղպեղի կես օղակ, մանրացված սխտոր, աղ, շաքար և բոլոր եփած համեմունքներն ու խոտաբույսերը, խառնել:

Սմբուկները դնում ենք թթու բանջարեղենի մեջ, ավելացնում քացախը և դնում ստերիլ բանկաների մեջ:

Կափարիչները փակելուց հետո մենք ցանկացած ձևով մանրէազերծման բանկա ենք դնում (ջրի մեջ `15 րոպե, ջեռոցում` 110 ° C- ում `10 րոպե, միկրոալիքային վառարանում` ամբողջ հզորությամբ `5 րոպե):

Լոբի բանջարեղենով

Համաձայն քայլ առ քայլ լուսանկարներով լավագույն պարզ բաղադրատոմսերից մեկի, մենք ձմռանը շատ համեղ պատրաստում կպատրաստենք լոբով և բանջարեղենով:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• սպիտակ լոբի - 500 գ;
• քաղցր պղպեղ - 500 գ;
• գազար - 500 գ;
• սոխ - 500 գ;
• շաքար - 100 գ;
• աղ - 50 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ - 250 գ;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ

Նախապատրաստում.

• Լվացված լոբին պետք է թրջվի մեկ գիշերվա ընթացքում կամ առնվազն 8 ժամ:
• Մենք լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները, մաքրում դրանք ըստ յուրաքանչյուր տեսակի: Կտրեք սոխը կես օղակների, պղպեղը ՝ օղակների քառորդ մասի, քերեք գազարը:

• Լոլիկը կտրատելով մսաղացով կամ սննդի պրոցեսորով, հավաքեք բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ:
• Ներծծված լոբին, տոմատի խյուսը և բանջարեղենի բոլոր շերտերը դրեք կաթսայի մեջ (կամ այլ հարմար տարա):

Մենք բանջարեղենով բեռնարկղը դնում ենք ջեռուցման վրա ՝ ավելացնելով աղ, շաքար և ձեթ, հասցնում ենք եռման ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով ամեն ինչ: Կրակը նվազեցնելով ցածր եռման աստիճանի, եփեք կափարիչի տակ 1, 5 ժամ:

Մենք ստերիլ բանկաների մեջ դնում ենք եռացող տեսքով ՝ պատրաստման վերջում ավելացնելով քացախ:

Մենք սովորական ձևով գլորում ենք բանկաները, սառեցնում և դնում դրանք պահեստավորման համար:

Սերկեւիլի մարմելադ

Ձմռանը դուք կարող եք պատրաստել համեղ մարմելադի ջեմ այնպիսի աներևակայելի անուշահոտ պտուղից, ինչպիսին է սերկևիլը `քայլ առ քայլ լուսանկարներով լավագույն պարզ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• սերկևիլ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ:

Նախապատրաստում.

Չնայած ընդամենը երկու բաղադրիչի օգտագործմանը, ջեմը պարզապես անհամեմատելի է իր համով, գույնով և բույրով: Մենք պատրաստում ենք օշարակը եփելով ՝ շաքարավազը մի բաժակ ջրի հետ խառնելով:

• Պարբերաբար խառնել օշարակը և եփել թույլ եռման աստիճանում, մինչև պարզվի:
• Պատրաստի եռացող օշարակի մեջ շերտ կտրատած սերկևիլը դրեք, խառնել:

Մենք ջեմը պատրաստում ենք «մեկ գնալ» մեթոդով ՝ մեկ ժամ: Այս ընթացքում ջեմը ձեռք է բերում գեղեցիկ գույն և ախորժելի հաստ հետևողականություն:

Մենք տաք ջեմը դնում ենք պատրաստված բանկաների վրա, փակում ենք ստերիլ կափարիչներով: Մենք ծածկում ենք աշխատանքային կտորները, թողնում ենք սառչի և դնում պահեստավորման համար (կարող եք դրանք պահել նաև սենյակային ջերմաստիճանում):

Փշահաղարջի մուրաբա «Tsarskoe»

Փշահաղարջից դուք կարող եք ձմռանը պատրաստել ոչ միայն համեղ քաղցր պատրաստում, այլ իսկական արքայական ջեմ `քայլ առ քայլ լուսանկարներով լավագույն բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• նարնջագույն - 2 հատ;
• շաքար - 1-1,5 կգ;
• օղի - 20 մլ:

Նախապատրաստում.

Մենք լվանում և չորացրած փշահաղարջի յուրաքանչյուր հատապտուղ ենք ծակում մի քանի վայրերում ՝ ձեռքի տակ եղած ցանկացած միջոց օգտագործելով:

• Պատրաստի հատապտուղները լցնել օղիով և թողնել 5-6 ժամ ՝ երբեմն խառնելով, որպեսզի օղին անընդհատ հագեցնի հատապտուղները:
• Կտրեք նարինջի կեղևը, կտրեք երկար շերտերով և կես ժամ լցրեք ջրով:

Թղթե սրբիչով չորացրած ծղոտները համատեղեք փշահաղարջի հետ, ավելացրեք շաքարավազ, խառնեք: Մենք ամեն ինչ թողնում ենք մի քանի ժամ, մի քանի անգամ խառնում ենք:

Մենք պատրաստված բաղադրիչներով տարան դնում ենք կրակի վրա (նպատակահարմար է օգտագործել կրակի բաժանարարը ՝ այն դնելով այրիչի վրա), հասցնել եռման: Ամբողջ զանգվածը 5 րոպե եռացնելուց հետո անջատեք կրակը, թողեք ամբողջովին սառչի:

Ընթացակարգը կրկնվում է 2-3 անգամ, տաք վիճակում մենք այն դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, գլորում ենք այն ստերիլ կափարիչներով:

Խնձորի ջեմ նարինջով և ընկույզով

Ձմռանը համեղ խնձորի, նարնջի և ընկույզի պահածոները կարելի է պատրաստել քայլ առ քայլ լուսանկարներով լավագույն պարզ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• նարինջ - 2 հատ;
• ընկույզ - 200 գ:

Նախապատրաստում.

1. Շաքարավազով տարայի մեջ ավելացնելով մի բաժակ ջուր, եփեք օշարակը մինչև չպարզվի և տարածեք խնձորի փոքր կտորներ: Ավելացնել մեկ նարինջի կեղևը:
2. Նարինջներից հյութը քամեք առանձին տարայի մեջ, լցրեք եռացրած ջեմի մեջ, խառնեք և եփեք 45-50 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
3. Բլենդերի մեջ մանրացրած ընկույզները ավելացրեք ջեմին (ոչ շատ նուրբ), եփեք ցածր ջերմության վրա ևս 15 րոպե: Թեժ վիճակում, ջեմը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, փակեք:

Յուրաքանչյուր փորձառու տնային տնտեսուհի գիտի, որ ձմռանը նախապատրաստական աշխատանքների նախապատրաստման վրա ծախսված ժամանակը հարյուրապատիկ կվերադառնա և զգալիորեն կհարստացնի և կզարդարի ձեր սննդակարգը տարվա համար: