Կոնստանտին Իվլևի բաղադրատոմսերը տան համար

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Հայտնի խոհարար Կոնստանտին Իվլևը կիսվում է համեղ ուտեստների բաղադրատոմսերով, որոնք յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է պատրաստել տանը: Բոլոր առաջարկվող տարբերակները պարզ են, բաղադրիչներն առկա են, գլխավորը ՝ լուսանկարին քայլ առ քայլ հետևելն է և պրոֆեսիոնալ խոհարարի բոլոր խորհուրդները:

Արագ կաղամբով ապուր հավով

Տան համար Կոնստանտին Իվլևը հրաշալի բաղադրատոմս ունի հավով համեղ կաղամբով ապուր պատրաստելու համար: Պարզվում է, որ ուտեստը հարուստ է և բերանը հյութեղ, ինչպես քայլ առ քայլ լուսանկարներում:

Բաղադրությունը:

• 2 հավի կրծքամիս;
• 2 գազար;
• 2 սոխ;
• 300 գ կաղամբ (թարմ, թթու);
• 2 կարտոֆիլի պալար;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 100 գ կարագ;
• 20 գ մաղադանոս;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 լոլիկ;
• պղպեղ և աղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մեկ կեղևավորված գազարը և մեկ սոխը կտրեք մեծ կտորների և ուղարկեք դրանք տաքացրած յուղով կաթսայի մեջ:

Մի փոքր տապակել բանջարեղենը, ավելացնել խորանարդի կտրված թռչնի կրծքամիսը և խոտաբույսերի ճյուղերը:

Լցնել մի քիչ ջուր, աղ, բերել եռալ, ապա եփել 10-15 րոպե:

Մնացած գազարն ու սոխը կտրատել շերտերի մեջ, լցնել յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև փափուկ: Այնուհետեւ ավելացնել կարագը եւ շարունակել տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև բանջարեղենը գցում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ ճարպը դուրս գա դրանցից:

Արգանակից մենք հանում ենք սոխի և գազարի մեծ կտորներ, ինչպես նաև կանաչի: Մենք քնում ենք կարտոֆիլի պալարները, որոնք կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:

Հաջորդը, մենք ուղարկում ենք թակած թարմ կամ թթու կաղամբ, իսկ մի քանի րոպե անց `բանջարեղեն տապակել:

Հենց կաղամբով ապուրը եռա, այլևս պետք չէ այն եփել, պարզապես անջատեք կրակը և թողեք 10-15 րոպե: Դրանից հետո սեղանին կարող եք մատուցել համեղ ուտեստ:

Իվլևայի ստորագրությամբ շոռակարկանդակներ

Կոնստանտին Իվլևն ունի շոռակարկանդակ պատրաստելու իր սեփական բաղադրատոմսը, որը հիանալի տարբերակ է տան և ամբողջ ընտանիքի համար: Եթե ցանկանում եք պատրաստել հայտնի խոհարարի պես, ապա գրեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• 400 գ կաթնաշոռ (9%);
• 100 գ կիտրոնի շերտ մարմելադ;
• 2 հավի ձու;
• 100 գ ալյուր;
• շաքար `համտեսել;
• մի պտղունց աղ:

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռի արտադրանքը դրեք ամանի մեջ: Խոհարարը խորհուրդ է տալիս գնել ուղիղ 9%-ը, այն այնքան էլ ճարպոտ չէ, ինչը նշանակում է, որ շատ քիչ ալյուր է պահանջվում:

Կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել: Այնուհետև ավելացնել աղը և շաքարը և քշել ձվի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Մարմելադը մանրացրեք մանր կտորների մեջ եւ լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, խառնել:

Կաթնաշոռի խմորից ալյուր օգտագործելով, մենք քանդակում ենք պանրի տորթեր և տապակում տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:

Այնուհետև դրեք ձուլվածքի և ջեռոցում 5 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C:

Պատրաստի շոռակարկանդակները մատուցվում են թթվասերով կամ ցանկացած ջեմով: Կամ կարող եք պատրաստել շոկոլադե սոուս, դրա համար մենք 100 գ կաթնային շոկոլադը կոտրում ենք կտորների, դնում կաթսայի մեջ, լցնում 30 մլ կաթ և հալեցնում կրակի վրա:

Հավի կրծքամիս վարունգի սոուսով

Կոնստանտին Իվլևից դուք կարող եք սովորել շատ հետաքրքիր և օգտակար բաներ համեղ ուտեստներ պատրաստելու առումով: Այսպիսով, տան առաջարկած նրա բաղադրատոմսերից մեկը քայլ առ քայլ ձեզ կպատմի, թե ինչպես արագ ընթրիքի համար արագ մատուցել ընկույզի պանրով տապակած հավի կրծքամիս: Dishաշատեսակը ստացվում է անուշաբույր, համեղ և գեղեցիկ, ինչպես լուսանկարում:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս (առանց մաշկի);
• պնդուկ;
• ցորենի կոտրիչ;
• խնկունի;
• աղ եւ պղպեղ;
• 2 հավի ձու;
• 2 թարմ վարունգ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• թթվասեր;
• ալյուր;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Մենք վերցնում ենք պնդուկ, ընկույզը անհրաժեշտ է թխելու համար, լցնել հավանգի մեջ, մանրացնել մինչև փշրանքները: Ավելացնել ցորենի կոտրիչ և մանր կտրատած խնկունի, խառնել:

Մենք լվանում ենք կրծքը, չորացնում, մի փոքր կտրում նույն հաստությանը հասնելու համար, ծածկում ֆիլմով և թեթևակի ծեծում:

Ձվերը քշեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և թափահարեք սովորական հարիչով մինչև հարթ: Լցնել ալյուրը առանձին ափսեի մեջ:

Այժմ մենք վերցնում ենք կրծքամիսը ՝ թխած ալյուրի մեջ, այնուհետև ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև ընկույզով:

Անմիջապես դրեք տաք յուղով տապակի մեջ և տապակեք երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստ կրծքը մատուցեք վարունգի սոուսով: Դա անելու համար պարզապես մանրացրեք թարմ վարունգը կոպիտ քերիչով, անպայման քամեք հյութից: Նրանց ավելացնել սխտորի սեղմված մեխակները, աղը, պղպեղը և թթվասերը, մանրակրկիտ խառնել:

Հացաթխման համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն պնդուկ, այլև ցանկացած այլ ընկույզ, օրինակ ՝ գետնանուշ:

մակարոն վագրի ծովախեցգետիններով և ծնեբեկով

Կոնստանտին Իվլևից իտալական խոհանոցի բոլոր սիրահարների համար կա նաև տանը վագրային ծովախեցգետիններով համեղ մակարոնի բաղադրատոմս: Houseանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել այնպիսի համեղ, պայծառ և ախորժելի ուտեստ, ինչպես լուսանկարում, եթե քայլ առ քայլ հետևի խոհարարի բոլոր առաջարկություններին:

Բաղադրությունը:

• կպցնել;
• Վագրի ծովախեցգետին;
• բալ;
• մի մեխակ սխտոր;
• չորացրած ռեհան;
• ծնեբեկ;
• աղ պղպեղ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• կարագ:

Նախապատրաստում

Theրի կաթսան դնել կրակի վրա, եռացնել, ավելացնել աղը, լցնել մի փոքր ձիթայուղի մեջ և իջեցնել մածուկը, եփել 7 րոպե:

Կտրեք ծնեբեկի կոպիտ արմատները, մնացածը մանր կտրատեք: Կեռը կտրատեք կիսով չափ, սխտորի մեխակը դանակով տրորեք, մաքրեք վագրի ծովախեցգետինները:

Մանրացված սխտորը դնել արդեն տաքացած յուղով տապակի մեջ, ավելի լավ է կծու բանջարեղենը մանր կտրատել, հակառակ դեպքում բույրը շատ հարուստ կլինի, և այսպես ՝ թեթև ու նուրբ:

Հենց սխտորն իր համն ու բույրը տալիս է յուղին, ավելացնում ենք չորացրած ռեհանն ու տապակում: Սա է գաղտնիքը. Կծու խոտը ավելացվում է ոչ թե վերջում, այլ սկզբում, այնպես որ այն ավելի լավ կբացահայտի իր ծաղկեփունջը: Այժմ մենք տարածեցինք ծովախեցգետինները, տապակել մինչև ոսկե, երկար ժամանակ չպետք է տապակել ծովամթերքը:

Ավելացնել աղ, պղպեղ, ավելացնել ծնեբեկ և բալ, շարունակել տապակել մինչև փափուկ:

Այժմ մենք լցնում ենք արգանակի կամ գինու մեջ, և եթե այդպիսի բաղադրիչներ չկան, ապա մենք օգտագործում ենք մակարոնի արգանակը: Եվ նաև ավելացրեք կարագ ՝ այս սոուսի բոլոր բաղադրիչները համատեղելու համար:

Հենց սոուսը թանձրանա, տարածեք մակարոնեղենը և հեռացրեք կրակից:

Մենք մատուցում ենք ուտեստը ՝ իտալական խոհանոցի բոլոր կանոնների համաձայն: Մակարոնին փաթաթեք մեծ պատառաքաղի վրա, շերեփի օգնությամբ դրեք ափսեի կենտրոնում: Այնուհետև մենք պառկեցնում ենք ծովախեցգետինները և լցնում սոուսի վրա, ցանկության դեպքում զարդարում թարմ ռեհանով:

Խրթխրթան սմբուկներ քնջութի սոուսով

Խրթխրթան սմբուկը Կոնստանտին Իվլևի մեկ այլ բաղադրատոմս է, որի շնորհիվ ամենապարզ արտադրանքներից կարող եք պատրաստել զարմանալիորեն համեղ աղցան:

Բաղադրությունը:

• բրնձի գինի;
• բրնձի քացախ;
• քնջութի սերմեր;
• մի մեխակ սխտոր;
• եղեգի շաքար;
• սոյայի սոուս;
• ավոկադո;
• սմբուկ;
• cilantro;
• աղ;
• օսլա;
• բուսական յուղ;
• կրաքարի հյութ (կիտրոն):

Նախապատրաստում

Սկզբից մենք պատրաստելու ենք սոուսը, դրա համար կաթսայի մեջ լցնում ենք բրնձի գինի և քացախ, ինչպես նաև սոյա: Ավելացնել կծու բանջարեղենի մանր կտրատած մեխակ, եղեգնաշաքար և քնջութ: Կրակի վրա դնել, եռացնելուց հետո եփել 10 րոպե, սառը:

Ավոկադոն մաքրեք, կտրեք ոչ շատ փոքր շերտերի և անմիջապես շաղ տվեք կրաքարի կամ կիտրոնի հյութով, որպեսզի պտուղը չմթնի:

Սմբուկները մաքրել և կտրատել շերտերի մեջ: Հացաթխում ենք օսլայի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ մոտ 4-6 րոպե, այնուհետև դնում անձեռոցիկի վրա:

Ստուգելը ՝ յուղը տաք է, թե ոչ, շատ պարզ է: Վերցնում ենք մի պտղունց ալյուր կամ օսլա, լցնում կարագի մեջ, և եթե տեսնենք, որ ալյուրը կամ օսլան սկսել է փրփրել, ապա կարագը պատրաստ է:

Այժմ ամանի մեջ դրեք ավոկադոն, թակած cilantro- ն, տապակած սմբուկները, աղը և լցրեք սոուսի վրա, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:

Աղցանը տեղափոխում ենք գեղեցիկ ուտեստ և մատուցում: Եթե պայծառությունը բավարար չէ, ապա կարող եք ավելացնել լոլիկ:

Կյանքի կոտրում Իվլևից. Եթե ավոկադոն այն փափկության և հասունության մեջ չէ, ինչ ձեզ հարկավոր է, ապա ձեզ հարկավոր չէ պտուղը դնել մուգ պահարանում: Պարզապես մաքրեք պտուղը և 2 րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ ՝ աղ և կիտրոնի շերտեր ավելացնելով, այնուհետև դրեք քամոցում ՝ սառը ջրի տակ:Ավոկադոն կդառնա փափուկ և քնքուշ:

Ինչպես պարզվեց, ամեն հնարամիտը պարզ է: Իսկ ռեստորանային համեղ ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ լինել պրոֆեսիոնալ խոհարար: Բավական է նայեք Կոնստանտին Իվլևի տան համար լուսանկարներով բաղադրատոմսերի խոզուկ բանկին և քայլ առ քայլ հետևեք նրա խորհուրդներին և առաջարկություններին: