Թռչնի կաթի 3 լավագույն բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Թռչնի կաթնային տորթը ամենանուրբ աղանդերն են, որոնք կարող եք տանը պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով ՝ ստանալով համեղ հյուրասիրություն, որը կարելի է մատուցել տոնական սեղանին: Այս տորթը հայտնի դարձավ դեռ խորհրդային տարիներին, այն ժամանակ հրուշակագործները ստեղծեցին դեսերտ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսը:

Այսօր կան բազմաթիվ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչպես պատրաստել «Թռչնի կաթ» տորթ տանը: Մենք նկարագրելու ենք աղանդեր պատրաստելու մի քանի պարզ, բայց հետաքրքիր տարբերակներ:

Դժվար չէ տանը պատրաստել աղանդեր, քանի որ դրա ստեղծման արտադրանքը բավականին մատչելի է, բացի այդ, կան մի քանի տասնյակ տարբերակներ `նրբություններ պատրաստելու համար, տանտիրուհին կկարողանա ընտրել ամենահարմար բաղադրատոմսը: Չնայած տորթ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, մենք նախ նկարագրելու ենք ավանդական բաղադրատոմսը, և միայն դրանից հետո դրա կատարման տարբեր տատանումները:

Հարկ է նշել, որ ագար ագարն ի սկզբանե օգտագործվել է բաղադրատոմսում, բայց այս ապրանքը գտնելը հեշտ չէ, այնպես որ կարող եք այն փոխարինել ժելատինով:

Աղանդերի բաղադրատոմս ՝ խտացրած կաթի հիման վրա ՝ առանց թխելու

Cakeանկացած տորթ պատրաստելիս պետք է թխել տորթերը. Այս բաղադրատոմսում հիմքը կարող է նաև թխվել ՝ հիմք ընդունելով սովորական թխվածքաբլիթը: Բայց եթե դրա համար ժամանակ չկա, ապա պարզապես պետք է խանութում գնել պատրաստի տորթեր: Պատրաստի հիմքով աղանդերը պարզվում է, որ ոչ պակաս համեղ և քնքուշ է:

Պատրաստի տորթը զարդարված է թարմ կամ պահածոյացված մրգերով և հատապտուղներով, նման հավելումը հնարավորություն է տալիս կարգավորել նրբության համը ՝ աղանդերին տալով մի փոքր թթու:

Հնարավոր է նաև պատրաստել ավազոտ հիմքով աղանդեր, ինչպես պատրաստել այն, ավելի մանրամասն կներկայացնենք ստորև:

Ավազի հիմքի բաղադրիչները.

• թխվածքաբլիթներ `220 գրամ;
• կարագ փափուկ - 110 գրամ:

Կարամելային սուֆլեի բաղադրիչները.

• խաշած խտացրած կաթ - 380 գրամ;
• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր `210 գրամ;
• ժելատին հատիկներ - 22 գրամ;
• կարագ - 55 գրամ;
• հավի ձվի սպիտակուցներ - 5 հատ:

Բաղադրությունը դեկորացիայի համար.

• տորթ ժելե - 1 փաթեթ;
• պահածոյացված մրգեր `410 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց.

Սկզբից ՝ կարճ թխվածքաբլիթները վերցվում և մանրացվում են պրոցեսորի միջոցով ՝ փշրանքների մեջ, որից հետո այնտեղ ավելացվում է փափուկ կարագ և ամեն ինչ նորից հարած է դառնում ՝ միատարր փշուր ստանալու համար:

Այժմ ձևը վերցված է, և փշուրը տեղադրվում է դրա մեջ, որից հետո այն լավ սեղմվում է ձևի ներքևին ՝ տորթի հիմքը պատրաստելու համար: Երբ հիմքը ձևավորվում է, բորբոսը հանվում է սառնարանի խցիկում և այնտեղ մնում մի քանի րոպե:

Եփած խտացրած կաթը հարած է փոքր քանակությամբ կարագի հետ, անհրաժեշտ է ստանալ առավել համասեռ հետևողականություն:

Geելատինը պատրաստվում է, այն լցվում է ջրով ՝ մեկից երեք հարաբերակցությամբ, այնուհետև թողնում են կանգնել մի քանի րոպե, և խառնուրդը տաքացվում է ՝ հատիկները լուծարելու համար:

Մի երկու ճաշի գդալ սերուցք ավելացվում է տաք ժելատինային զանգվածին, ամեն ինչ լավ է խառնվում, և պատրաստի ժելատինը մտցվում է կրեմի ընդհանուր զանգվածի մեջ:

Մինչդեռ սպիտակները հարում են կայուն փրփուրի մեջ և խառնում խաշած խտացրած կաթի հիմքի հետ: Սուֆլեն բաժանվում է պատրաստված թխվածքաբլիթի հիմքի վրա, այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել պառակտված ձև: Այս տեսքով աղանդերը թողնում են սառնարանում տասներկու ժամ:

Երբ դեսերտը պատրաստ է, այն վերևից զարդարված է հատապտուղներով և մրգերով, վերևում լցվում է ժելե, որը նախապես պատրաստված էր ըստ հրահանգների: Հենց դոնդողը կարծրանա, հարկավոր է զգուշորեն հեռացնել ձևի կողքը, այնուհետև պատրաստի աղանդերը մատուցել մեծ ափսեի մեջ: Տորթ «Թռչնի կաթ» ըստ լուսանկարով նման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի, այն պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ: Տանը, աղանդերը պարզվում է, որ ոչ պակաս համեղ է, քան խանութի տորթը:

Կիտրոնի տորթ

Պատրաստի աղանդերը պարզվում է, որ շատ քնքուշ է, բայց միևնույն ժամանակ պարունակում է կիտրոն, որը տորթին տալիս է անսովոր բուրմունք և թեթև կիտրոնի համ: Այս նրբությունը կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են ցիտրուսային խմորեղեն:

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 2 բաժակ;
• թարմ կիտրոն - 2 հատ;
• կարագ - 425 գրամ;
• կաթ 3, 2% - 2 բաժակ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• փխրեցուցիչ - 1 փաթեթ;
• կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ;
• semolina - 3 ճաշի գդալ;
• սեւ շոկոլադ - 110 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Տանը թռչնի կաթ պատրաստելու համար դուք պետք է մանրակրկիտ տաքացնեք ջեռոցը, ինչպես նաև ճշգրիտ հետևեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին լուսանկարով:
2. Հալեցրեք մոտ 125 գրամ կարագ, այնուհետև ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազին և խառնեք: Հավի ձվերը բաղադրությանը ավելանում են մեկ առ մեկ ՝ աստիճանաբար հարած զանգվածը: Վերջինն ավելացվում է փխրեցուցիչի հետ խառնված ցորենի ալյուրը:
3. Խմորը հունցել զանգվածից և բաժանել երկու հավասար մասի: Մի մասը մի կողմ է դրվում, իսկ երեք ճաշի գդալ կակաո լցվում է մյուսի մեջ:
4. Պատրաստված խմորից թխվում է երկու տորթ, յուրաքանչյուրը թխելու գործընթացը կարող է տևել մոտ երեսուն րոպե:
5. Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել կրեմը, դրա համար դուք առաջին հերթին կտրուկ պատրաստում եք կաթնաձավարի շիլա կաթի մեջ:
6. Նաև կիտրոնը քերեք կեղևի հետ միասին: Հենց որ շիլան սառչի, դրան կիտրոն են ավելացնում, և ամեն ինչ խառնվում է:
7. Փափուկ կարագը կիտրոններով ավելացվում է ձավարաձավարի շիլայի մեջ, ամեն ինչ նրբորեն հարած է և ավելացվում է հատիկավոր շաքար: Պատրաստված կրեմը քսան րոպե ուղարկվում է սառնարանի խցիկ:
8. Դրանից հետո կարող եք մուգ տորթը դնել կաղապարի մեջ, դրա վրա դնել սերուցքային զանգված և ամեն ինչ ծածկել թեթև տորթով:
9. Աղանդերի վերևը և կողքերը պատված են հալված մուգ շոկոլադով: Պատրաստի տորթը մի քանի ժամով ուղարկվում է սառնարանային խցիկ:

Դասական աղանդեր

Արժե ասել, որ տանը նման աղանդեր պատրաստելը այնքան էլ հեշտ չէ, նույնիսկ եթե խստորեն հետևեք լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին: Շատ տնային տնտեսուհիներ ասում են, որ «Թռչնի կաթ» տորթը չի պահում իր ձևը, կամ որ խնդիրներ են առաջանում սուֆլեներ պատրաստելիս: Մենք նկարագրելու ենք աղանդեր պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս ՝ խորհուրդներով:

Բաղադրությունը թխվածքաբլիթի համար.

վանիլային փոշի - 1 տուփ;

• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կարագ - 110 գրամ;
• հատիկավոր շաքար `120 գրամ:

Սուֆլեի պատրաստման բաղադրիչները.

ջուր - 130 մլ;

• խտացրած կաթ - 110 գրամ;
• հատիկավոր շաքար 435 գրամ;
• կիտրոնաթթու - պտղունց;
• կարագ - 210 գրամ;
• ժելատին - 30 գրամ;
• հավի ձվի սպիտակուցներ - 2 հատ:

Բաղադրությունը ՝ ջնարակի համար.

• կարագ - 55 գրամ;
• դառը շոկոլադ առանց շաքարի `120 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Նախ, թխվածքաբլիթ է պատրաստվում, դրա համար փափուկ կարագը հարում են շաքարավազով և վանիլինով, որից հետո հավի ձվերը ավելացվում են զանգվածին, իսկ վերջում ալյուր է ավելացվում:
2. Պատրաստի խմորից թխվում է երկու տորթ: Մինչդեռ ժելատինը թրջվում է 70 մլ ջրում:
3. Խտացրած կաթով և վանիլային շաքարով կարագը հարել, հարկավոր է փափկամազ զանգված ստանալ:
4. Theրի եւ հատիկավոր շաքարի մնացորդներից օշարակ է եփվում տորթերը թրջելու համար:
5. Սպիտակուցները հարում ենք կիտրոնաթթվով, որպեսզի հաստ զանգված ստացվի: Տաք օշարակը ներկայացվում է բարակ հոսքի մեջ ՝ չդադարելով ծեծել խառնուրդը: Երբ զանգվածը փոքր -ինչ սառչում է, կարագ է մտցվում դրա մեջ, իսկ վերջում ավելանում է ժելատինը:
6. Տորթը դրվում է կաղապարի մեջ, լցվում է սուֆլեն, որից հետո տեղադրվում է ևս մեկ տորթ և լցվում մնացած կրեմով:
7. Երեք ժամ թողեք սառնարանում:

Աղանդերը պատրաստ լինելուց հետո այն լցնում են կարագով հալված շոկոլադով: Արդյունքը գեղեցիկ փայլուն փայլ է: