Լյարդի տորթ `լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  տորթեր

• Խոհարարության ժամանակը.

  1,5 ժամ

• Նախատեսված է

  6-8 բաժին

Բաղադրությունը

• տավարի լյարդ
• ձու
• կաթ
• ալյուր
• գազար
• սոխ
• աղ
• պղպեղ

Պատահում է, որ դուք պետք է արագ պատրաստեք մի ուտեստ, որը կլինի համեղ, գեղագիտական տեսքով և ամենակարևորը `գոհացուցիչ: Նման դեպքերի համար ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում տավարի լյարդի լյարդի տորթ, իսկ քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել անթերի կատարյալ ուտեստ:

Ավանդական բաղադրատոմս

Սա դասական տարբերակ է, որն անպայման կդիմի ընտանիքի բոլոր անդամներին և նույնիսկ հյուրերին, քանի որ նման գեղեցիկ նրբությունն ամոթ չէ տոնական սեղանին դնելը: Ստորև ներկայացված համամասնություններից դուք կունենաք մոտավորապես 10 չափաբաժին:

Բաղադրությունը:

• տավարի լյարդ - 1 կգ;
• ձու - 3 հատ;
• կաթ - 0,5 լ;
• ցորենի ալյուր - 350 գ;
• միջին չափի գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ `համտեսել;
• պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է տավարի աղացած լյարդ: Դուք կարող եք այն պատրաստել ինքներդ տավարի մի ամբողջ լյարդից կամ գնել պատրաստի արտադրանք խանութում:

Ձուն ավելացնել աղացած միսին և մանրակրկիտ խառնել: Լցնել կաթի, աղի և պղպեղի մեջ `ճաշակի: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Ավելացրեք մաս -մաս ալյուր ՝ ամեն անգամ լավ խառնելով:

• Եթե դուք անմիջապես ալյուր ավելացնեք, ուտելիքները խառնելը բավականին խնդրահարույց կլինի:
• Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և քսել բուսական յուղով: Թխել տորթերը մեկ առ մեկ: Լյարդի յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար կա բավարար խմոր, որը տեղավորվում է 1 շերեփի մեջ:
• Տորթերի համար հետևողականությունը պետք է լինի հեղուկ, որպեսզի տապակման ընթացքում դրանք լավ ամրացվեն:

Երբ նրբաբլիթը մի կողմից կարմրեց, շրջեք այն մյուս կողմը: Ընդհանուր առմամբ, քայլերը նույնն են, ինչ սովորական բլիթներ պատրաստելու համար: Եթե ցանկանում եք, որ տորթը հնարավորինս գեղեցիկ լինի, պատրաստեք բարակ տորթեր ոչ ավելի, քան 0,5 սմ հաստությամբ: Բայց նույնիսկ եթե դուք թխվածքներ եք պատրաստում ՝ լուսանկարով մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համաձայն, միևնույն է, դուք կստանաք շատ համեղ տավարի լյարդ լյարդի տորթ:

Երբ տորթերը պատրաստ են, կարող եք սկսել պատրաստել միջուկը: Նրա համար լվացեք գազարը, մաքրեք և շփեք կոպիտ քերիչով: Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների: Եթե լամպերը տաք են, ապա եռացող ջուրը կօգնի ազատվել տհաճ համերից `մի քանի րոպե տաք ջուր լցնել մանրացված սոխի վրա, այնուհետև ջուրը չորացնել և չորացնել շերտերը:

Պատրաստի սոխն ու գազարը մի փոքր ձեթով տապակել տապակի մեջ, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա:

Դուք կարող եք սկսել հավաքել տորթը: Դա արեք ըստ ստանդարտ սխեմայի ՝ տորթ, միջուկ, տորթ և այլն: Եթե ունեք շատ տորթերի շերտեր, ապա պատրաստեք 2 փոքր տորթ: Այսպիսով, դրանք կտրելն ավելի հարմար կլինի, և նրանք հաստատ չեն քայքայվի:

Լյարդի տորթը սառեցրեք սառնարանում և մատուցեք:

Լյարդի տորթ մայոնեզով

Ահա ևս մեկ բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Այս տավարի լյարդի լյարդի տորթը պատրաստվում է առանց բանջարեղենի, բայց այն պարունակում է սխտոր-մայոնեզի սոուս: Այն իդեալական է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում սոխ և գազար, բայց պաշտում են «պղպեղի հատիկով» ուտեստները:

Բաղադրությունը:

• տավարի լյարդ - 500 գ;
• ալյուր - 4 tbsp. լ.;
• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 300 գ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• սխտոր - 6-8 մեխակ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 5 tbsp. լ.;
• աղ `համտեսել;
• պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, լյարդի աղացած միսը կարելի է պատրաստել տանը կամ գնել խանութում: Եթե որոշեք ինքներդ սկսել պատրաստել, ապա լվացեք և առանձնացրեք լյարդը երակներից: Կտրեք լյարդը փոքր կտորների, որպեսզի ավելի հեշտ լինի մանրացնել մսաղացով:
2. Երբ աղացած միսը պատրաստ լինի, կարող եք դրան ավելացնել մնացած բաղադրիչները:Սկզբում կոտրեք ձվերը, ապա ավելացրեք կաթ և բուսական յուղ: Ավելացնել աղ, պղպեղ, ամեն ինչ լավ խառնել: Աստիճանաբար ալյուրը մաղով լցրեք:
3. Խմորի վերջին բաղադրիչը խմորի սոդա է: Այն պետք է մարել քացախով կամ եռացող ջրով, որպեսզի տորթերին ավելորդ բուրմունք չավելացնի: Սոդայի շնորհիվ տորթերը կդառնան ավելի փափուկ և քնքուշ:
4. Այսպիսով, երբ խմորը պատրաստ է, կարող եք սկսել թխել տորթերը: Դա արվում է տապակի մեջ ՝ առանց բուսական յուղի, քանի որ այն արդեն ավելացրել ենք խմորին: Տորթերը թխում են այնպես, ինչպես բլիթները: Սոդայի շնորհիվ տապակման ընթացքում նրբաբլիթները կբարձրանան, այնպես որ պետք չէ դրանք նախապես հաստացնել:
5. Տապակը կարող է փոխարինվել նրբաբլիթ պատրաստողով - դա կարագացնի և կհեշտացնի գործընթացը:
6. Մայոնեզի սոուս պատրաստելու համար սխտորը մանրացրեք սխտորի մամլիչով: Եթե ցանկանում եք, որ արտահայտված սխտորի կտորները մնան սոուսի մեջ, պարզապես դանակով կտրեք այն փոքր կտորների: Խառնել սխտորն ու մայոնեզը, և սոուսը պատրաստ է: Ի դեպ, եթե ցանկանում եք, որ տորթն ավելի դիետիկ լինի, ինքներդ պատրաստեք մայոնեզը: Մի փոքր ժամանակ կպահանջվի, բայց տնական մայոնեզով ուտեստը շատ ավելի առողջ կլինի:
7. Հավաքեք տորթը ՝ յուրաքանչյուր ընդերքի վրայով քսելով սխտորի սոուսը: Թողեք այն մի քանի ժամ ցուրտ մնա:

Բարի ախորժակ!

Լյարդի և սմբուկի տորթ

Սմբուկի լյարդի տորթը բավականին անսովոր, բայց խելագարորեն համեղ համադրություն է: Մեկ անգամ փորձելով ՝ տավարի լյարդի լյարդի տորթ կպատրաստեք միայն այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ՝ լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• աղացած տավարի լյարդ - 500 գ;
• ալյուր - 150 գ;
• ձու - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• միջին սմբուկ - 1 հատ;
• սխտորի գլուխ - 1 հատ;
• մայոնեզ `համտեսել;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Աղացած տավարի մեջ ավելացնել 1 ձու և ավելացնել ալյուր ՝ նախ մաղելով այն, որպեսզի տորթերն ավելի փափկամազ լինեն: Խառնել բաղադրիչները միասին: Ավելի հարմար է դա անել խառնիչով, քանի որ սկզբում հետևողականությունը բավականին խիտ կլինի, և այն ավելի դժվար կլինի ձեռքով մանրակրկիտ խառնել: Վերջնական փուլում խմորը պետք է հեղուկ լինի, ինչպես թթվասերը:

Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա, քսեք յուղով և լցրեք խմորի մի մասը: Տապակել տորթերը 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, այնուհետև շրջել:

Լցնելիս թողեք, որ տորթերը սառչեն: Սմբուկը լվացեք, կեղևացրեք և կտրեք բարակ շերտերի մեջ: Նույնը կրկնեք գազարով, բայց կտրելու փոխարեն կարող եք դրանք քերել: Լոլիկը լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Խառնել բանջարեղենը 1 տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և եփ գալ 10 րոպե:

Պատրաստի բանջարեղենը համեմել աղով և սկսել հավաքել տորթը: Յուրաքանչյուր ընդերքի վրա դրեք բանջարեղեն, քսեք վերևում մի փոքր մայոնեզով և ծածկեք մեկ այլ լյարդի բլիթով:

Մնացած բանջարեղենով դուք կարող եք զարդարել տորթը վերևում, այնուհետև այն մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան: Theաշատեսակը պատրաստ է:

Լյարդի տորթ ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսը շատ նման է ավանդականին: Նրա միակ տարբերությունն այն է, որ այն չի պատրաստվում թավայի մեջ, այլ ջեռոցում: Եվ նաև թթվասերը օգտագործվում են այստեղ, բայց դուք կարող եք ամբողջությամբ անել առանց դրա կամ այն փոխարինել ձեր ընտրած սոուսով:

Բաղադրությունը:

• լյարդի աղացած - 0,8 կգ;
• ալյուր - 4 tbsp. լ.;
• գազար - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 70 մլ;
• մեխակ սխտոր - 3 հատ;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
• ճարպային թթվասեր - 400 մլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սոդա;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

1. Նախքան ճաշ պատրաստելը, միացրեք վառարանը 180 աստիճանով, որպեսզի ժամանակ ունենա տաքանալու: Խմորը ինքներդ պատրաստեք. Խորը ամանի մեջ խառնել մանրացված լյարդը կաթի և ձվի հետ: Այս նպատակով օգտագործեք բլենդեր կամ խառնիչ - սա մեծապես կհեշտացնի ձեր առաջադրանքը:
2. Մաղելուց հետո ավելացնել ալյուրը, աղը և ավելացնել մի փոքր պղպեղ `ըստ ճաշակի: Ավելացնել բուսական յուղ, ապա մարել սոդան և ավելացնել այն նույն ամանի մեջ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել վերջին անգամ և գնալ ջեռոց:
3. Խմորը բարակ շերտով լցնել սիլիկոնե կաղապարի հատակին, որպեսզի բոլոր զանգվածները բավարարեն 6-7 տորթերի համար:
4. Թխելու ժամանակը կախված է նրանից, թե որքան հաստ շերտ եք լցնում և ինչ տրամագիծ ունեք:
5. Կտրել գազարը, սոխը և տապակել դրանք տապակի մեջ կես ժամ: Այնուհետեւ համեմել աղով եւ բանջարեղենին ավելացնել մի քանի մեխակ աղացած սխտոր: Fillingանկության դեպքում լցնել լցնել թթվասերը:

Հավաքեք տորթը, թողեք մի քանի ժամ թրմվի սառնարանում: Թեյ պատրաստեք և հյուրեր հրավիրեք: