Խնձորի մարմելադ տանը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

• Կարգավիճակ:

  Ձմռանը դատարկ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• խնձոր
• շաքարավազ
• ֆիլտրացված ջուր
• դարչին

Տանը խնձորի մարմելադ պատրաստելը հեշտ է, եթե հետևեք պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին: Սննդաբաններն ու ալերգոլոգները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս նրբությունը, քանի որ այն բնական է, հազվադեպ է առաջացնում ալերգիա, օգնում է խոլեստերինի դեմ պայքարում և հեռացնում տոքսինները մարմնից:

Դասական խնձորի մարմելադ

Համբերությամբ պտղի խյուսը ինքնին կթանձրանա `պեկտինի բարձր պարունակության պատճառով: Այնուամենայնիվ, եթե խնձորը եփելու ժամանակ չկա, ապա ավելի լավ է որպես թանձրացուցիչ օգտագործել պեկտին, ագար-ագար կամ փոփոխված օսլա: Latելատինն այս դեպքում անարդյունավետ կլինի:

Բաղադրությունը:

• չափազանց հասուն խնձոր - 1 կգ;
• շաքար - 600 գ;
• ֆիլտրացված ջուր - 0,5 լ;
• դարչին - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

Հեռացրեք միջուկը և ցողունը խնձորից, կտրեք կեղևը և պատահական կտրեք կտորների:

Լցնել աշխատանքային մասը հաստ կաթսայով կաթսայի մեջ և լցնել ջրով: Եռացրեք մինչև խյուսը թույլ կրակի վրա ՝ պարբերաբար խառնելով:

Մենք փոխանցում ենք մաղով կոպիտ ցանցով և դրա միջով մանրացնում ենք մածուցիկ մոխրի մեջ: Եթե տանը բլենդեր ունեք, մանրացրեք դրա մեջ ՝ գործընթացը արագացնելու համար:

Մենք վերադառնում ենք կարտոֆիլի պյուրեը տապակի մեջ, տաքացնում: Լցնել շաքարավազը ՝ անընդհատ խառնելով:

Եփել ցածր ջերմության վրա 1-1,5 ժամ, մինչև ջեմը սկսի ներքևից շերտավորվել: Մենք կաթիլ ենք կաթում ափսեի վրա, և եթե այն չի տարածվում, հեռացրեք ժելե դատարկը վառարանից:

Մենք մարմելադը դնում ենք տարաների մեջ և փակում ենք հերմետիկ կափարիչներով: Մենք պահում ենք սառնարանում կամ գլորում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ինչպես սովորական ջեմը:

Այս կիսահեղուկ, դոնդողի նման տարբերակը իդեալական կլինի տնական խմորեղենի համար: Եվ որպեսզի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով խնձորի մարմելադը ավելի հաստ ստացվի, այն պետք է չորս ժամ եռացնել մինչև մուգ գույն:

Տնական մարմելադ ժելատինով

Երկարատև ջերմային բուժումը ոչնչացնում է պտուղների օգտակար նյութերը: Հնարավորինս շատ վիտամիններ պահպանելու համար հարկավոր է կրճատել բուժման պատրաստման ժամանակը և օգտագործել խտացուցիչ `այն ավելի մածուցիկ դարձնելու համար:

Նախապատրաստում

Խյուսը եփել ըստ նախորդ բաղադրատոմսի ՝ նույն քանակությամբ բաղադրիչներով:

Մենք բուծում ենք 5-7 tbsp. լ ժելատին `սառը ջրով ցուցումների համաձայն: Սովորաբար դա տեւում է 40 րոպե:

Warերմացեք ջրային բաղնիքում, բայց մի եռացրեք:

Պատրաստի թանձրացուցիչը լցնել ժելե խյուսի մեջ և խառնել: Հեռացրեք տապակը վառարանից:

Մենք տեղափոխում ենք թխում թերթիկ կամ թխում ամանի մեջ գլանափաթեթների համար, ծածկված մագաղաթյա թղթի վրա, յուղած կարագով:

Մենք վերին շերտը հարթեցնում ենք հարթ սպաթուլայով և թողնում 1-2 օր չորանալ սենյակային ջերմաստիճանում: Topածկեք վերևը շղարշով, որպեսզի միջատները չշփվեն քաղցրության հետ: Երեխաների համար ավելի հետաքրքիր արձանիկներ պատրաստելու համար խյուսը դրեք սիլիկոնե կաղապարների մեջ:

Հանել կաղապարից և կտրել շերտերի ՝ օգտագործելով դանակ կամ թխվածքաբլիթներ: Շաղ տալ փոշու կամ շաքարի հետ, քայլ առ քայլ, առանց մի կտոր բաց թողնելու:

Տնական խնձորի մարմելադը պահպանելու ամենահեշտ ձևը այն հերմետիկ տարայի մեջ տեղափոխելն ու սառեցնելն է:

Խնձորի հյութ մարմելադ

Երբ երեխաների համար խանութից քաղցրավենիք գնելու ցանկություն չկա, որոնք լի են ներկերով և առողջության վրա բացասաբար ազդող սննդային հավելումներով, ժամանակն է տանը պատրաստել խնձորի մարմելադ ՝ պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• տնական խնձորի հյութ - 200 մլ;
• ագար -ագար - 5 գ:

Նախապատրաստում

Հյութը լցնել հաստ հատակով ամանի մեջ, ավելացնել թանձրացնող փոշին և խառնել:

Կաթսան դրեք վառարանի վրա և թույլ կրակի վրա եռացրեք հեղուկը:

Լցնել ժելեը սիլիկոնե կաղապարի մեջ:

Թողնել 4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում կամ 30 րոպե սառնարանում:

Հանեք կաղապարից և դրեք ափսեի մեջ:

Այս քանակությամբ բաղադրիչներից մոտ 10-12 մանրուք կստացվի, որ երեխաներին և բուսակերներին իսկապես դուր կգան:

Հյութ մարմելադ `պղպեղով

Խնձորի մարմելադը տանը ավելի խիտ դարձնելու համար հարկավոր է հնարավորինս շատ պեկտին ստանալ: Այս պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում մենք չենք նետում պտղի միջուկը, այլ այն սերմերի հետ միասին 20 րոպե եփում ենք 1 բաժակ ջրում: Բանն այն է, որ այն պարունակում է նաև պեկտին, որն օգնում է թանձրացնել խյուսը:

Բաղադրությունը:

• ձմեռային սորտերի չափազանց հասած խնձոր `3 կգ;
• ֆիլտրացված ջուր - 200 մլ;
• շաքարավազ - 1 կգ:

Նախապատրաստում

Կտրեք խնձորները շերտերի մեջ և դրեք ամանների մեջ: Մենք արգանակը միջուկներից զտում ենք մաղի միջոցով: Խնձորները դնել կաթսայի մեջ և շաղ տալ շաքարով, լցնել մի բաժակ հեղուկ ՝ պեկտինի բարձր պարունակությամբ:

Միացրեք միջին ջերմությունը և եփեք մինչև փնթփնթալ: Անընդհատ խառնել և եփել այնքան ժամանակ, մինչև խնձորները սկսեն հյութը, նվազեն ծավալը և դառնան փափուկ ՝ մոտ 20 րոպե:

Կրակը նվազեցրեք նվազագույնի և մանրացրեք բլենդերով ՝ առանց այն վառարանից հանելու: Մենք զանգվածը միատարր չենք դարձնում, այսպես ավելի համեղ կլինի:

Խյուսը եռացրեք չորս ժամ ՝ յուրաքանչյուր 30-60 րոպեն մեկ խառնելով, ծածկեք ցանցի կափարիչով: Այսպիսով, մենք հասնում ենք յոգուրտի առավելագույն խտության և հետևողականության:

Theածկեք թխման թերթիկը թխում թղթի վրա և թափեք թավայի պարունակությունը: Մակերևույթի հավասարեցում: Չորացրեք մարմելադը ջեռոցում 100 ° C ջերմաստիճանում երկու ժամ: Մենք դնում ենք մի պարզ մատիտ դռան շրջանակի մեջ, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա:

Մենք հանում ենք զանգվածը և թողնում այն ամբողջ գիշեր, որպեսզի ամբողջովին սառչի ՝ ծածկված մագաղաթյա թերթիկով: Այնուհետեւ նորից չորացրեք եւ սառեցրեք: Մենք կրկնում ենք 2-3 անգամ:

Մենք թուղթը հանում ենք տնական խնձորի մարմելադից ՝ պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համաձայն, և այն թողնում ենք երկու ժամ եղանակին:

Կտրեք դանակով կամ կաղապարների միջոցով և պահեք փակ տարաներում ՝ յուրաքանչյուր շերտը ծածկելով թխում թուղթով:

Հետաքրքիր է! Խնձորի շտրուդել. Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Դուք կարող եք պահեստը պահել սենյակային ջերմաստիճանում `խոհանոցի պահարանում կամ մառանում` կարելու համար: Այլապես, կարող եք բեռնարկղերը դնել սառնարանում, որպեսզի չմոռանաք մատուցել թեյ խմելիս: Եվ այն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար մենք ավելացնում ենք ցանկացած համեմունք կամ ցիտրուսային համ: Սա կավելացնի համ և համեղ համ:

Խնձոր-տանձ մարմելադ

Խնձորի մարմելադը, որը պատրաստվում է տանը ՝ առանց քիմիական հավելումների, պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համաձայն, հիանալի հավելում կլինի թխելու համար: Այն կարող է օգտագործվել կարկանդակներ զարդարելու համար: Դա անելու համար բավական է նրբությունը կտրել փոքր կտորների:

Բաղադրությունը:

• տանձ և խնձոր `յուրաքանչյուրը 250 կգ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• zhelfix - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ.

Նախապատրաստում

Մենք մաքրում ենք պտուղը և միայն դրանից հետո կշռում այն մաքուր տեսքով ՝ առանց կեղևի: Եռացնել մինչև փափուկ նվազագույն ջերմության վրա, ինչպես նախորդ պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:

Մանրացրեք բլենդերի ամանի մեջ միատարր հետևողականության, որպեսզի տանը խնձորի մարմելադը խանութից վատը չլինի:

40 գ շաքարավազը խառնում ենք ժելատինի հետ: Խյուսին ավելացնում ենք շաքարավազի մեծ մասը և բեռնարկղը դնում վառարանի վրա ՝ սահմանելով այրիչի ջեռուցման միջին ջերմաստիճանը: Մենք տաքացնում ենք մինչև շաքարը լիովին լուծարվի ՝ թույլ տալով եռալ:

Մենք նվազեցնում ենք կրակը եւ ավելացնում թանձրացուցիչը, եփում ենք 10 րոպե, իսկ կարտոֆիլի պյուրեի ավարտից 1 րոպե առաջ ավելացնում ենք մի փոքր կիտրոնի հյութ: Մենք խառնում ենք:

Լցնել խմորի թղթի վրա պատված կաղապարի մեջ և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մեկ օր:

Շրջեք այն, հանեք թուղթը և թողեք չորանա ևս 24 ժամ:

Հետաքրքիր է! Ձմռանը խնձորի ամենահամեղ ջեմը `բաղադրատոմսեր

Կտրեք թխվածքաբլիթների կտրատիչների մեջ և գլորեք շաքարավազի մեջ:

Համեղ ուտեստը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել ցանկացած մրգերից և հատապտուղներից ՝ համը լրացնելով համեմունքներով (համեմ, դարչին, մշկընկույզ) կամ ավելացնել ցիտրուսային կեղև, ընկույզ և հացահատիկ: Հետաքրքիր ու շատ համեղ կստացվի: