Ձմռանը լեչոյի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Ձմռանը շատ համեղ լեչո կարելի է պատրաստել դասական արտադրանքից `լոլիկ, պղպեղ, գազար և սոխ: Պարզապես ընտրեք շատ հետաքրքիր նոր բաղադրատոմսերից մեկը ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Համեղ լեչո ձմռան համար

Ձմռան համար ամենահամեղ լեչոն միշտ ստացվում է լոլիկի և պղպեղի համադրությունից `տապակած գազար և սոխ ավելացնելով:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 5 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• տաք պղպեղ - 4 հատ: (կամ համտեսել);
• շաքար - 100 գ;
• աղ - 50 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• դափնու տերև - 5 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 400 մլ;
• քացախ 9% - 100 մլ:

Նախապատրաստում.

• Պատրաստեք լվացված բանջարեղենը պատրաստման համար ՝ սկսած լոլիկից: Նրանց գագաթին մենք խաչաձև կտրվածք ենք անում, դնում համապատասխան ընդարձակ տարայի մեջ: Լրացրեք եռացող ջրով, թողեք 5-10 րոպե (կենտրոնանալով կլեպի հեշտության վրա):
• Լոլիկի պտուղներից կեղևը հեռացնելով, մենք դրանք պտտում ենք մսաղացով և զտում ենք մաղով, դեն նետում սերմերը: Մենք հյութը դնում ենք տաքանալու և եռալուց հետո եփում ենք 15 րոպե:

• Տոմատի սոուսին ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղի հատիկներ և դափնու տերև, եփել ևս 15 րոպե, հեռացնել դափնու տերևը:
• Մինչ տոմատի սոուսը եռում է, կտրեք սոխը կես օղակների, գազարն ու պղպեղը ՝ կոպիտ շերտերի:
• Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ յուղով ՝ դրանք դասավորելով խմբաքանակով ՝ սոխ, գազար, պղպեղ:

Լցնել տոմատի սոուսը տապակած բանջարեղենի վրա, ավելացնել տաք պղպեղը և սխտորը, եփ գալ միջին ջերմության վրա 15-20 րոպե:

Լցնել քացախը և յուղը եռացող բուսական զանգվածի մեջ, եփել ևս հինգ րոպե և պառկել ստերիլ բանկաների մեջ, կնքել:

Լեչոյի հնձում ՝ առանց տապակելու և տաք պղպեղ

Լուսանկարով լավագույն հեղինակային բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն, առանց տապակելու կարող եք պատրաստել շատ համեղ լեչո:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 10-15 հատ;
• սոխ - 1-2 գլուխ;
• գազար - 2 հատ;
• բուսական յուղ - ½ ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 5 tbsp. լ.;
• աղ - 2 tbsp. լ.;
• պղպեղի հատիկներ;
• կծու խոտաբույսերի խառնուրդ (սամիթ, մաղադանոս, cilantro, ռեհան) `համտեսել և ցանկանալ;
• քացախ 9% - 5 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք մաշկից կեղևավորված լոլիկը (այրման եղանակով) փոքր խորանարդի մեջ, դրանք դրեք բուսական խորտիկ պատրաստելու համար պատրաստված տարայի մեջ:
2. Լոլիկին ավելացնել պղպեղի հատիկներ, աղ, շաքար և կարագ և բերել եռալ:
3. Եռացնելուց անմիջապես հետո նրանց վրա տարածեք կտրատած պղպեղն ու սոխը: Ավելացնել գազարը, քերած կոպիտ քերիչով:
4. Մենք ամեն ինչ եփում ենք 5-10 րոպե, լցնում քացախի մեջ, ավելացնում մանր կտրատած կանաչիները և մի քանի րոպե անց դրանք դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ: Մենք գլորում ենք հանրաճանաչ խորտիկով լցված բանկաները, ինչպես միշտ, ըստ տնային պահածոների բոլոր կանոնների:

Պայծառ լեչո `ըստ բնօրինակ բաղադրատոմսի` ամբողջ սոխի գլուխներով

Ձմռան համար շատ համեղ լեչո կարող եք պատրաստել լոլիկից և պղպեղից: Բացի այդ, նախուտեստին համեմունքների հետ միասին ավելացնում են գազարն ու ամբողջ գլուխ ունեցող սոխը:

Բաղադրությունը:

• տարբեր գույնի բուլղարական պղպեղներ `4 կգ;
• լոլիկ - 3 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• փոքր սոխ - 200 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• շաքար - 100 գ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• խնձորի քացախ 9% - 100 մլ;
• աղացած տաք պղպեղ - համտեսել;
• սև պղպեղի հատիկներ - 15 գ;
• աղ

Նախապատրաստում.

• Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ, ամեն կերպ կտրատեք և սերմերից ազատվեք ՝ դրանք մաղելով շփելով: Ստացված միատարր տոմատի մածուկը դնում ենք ջեռուցման վրա:
• Մաքրված գազարների վրա մենք պատրաստում ենք երեք փոքր երկայնական խազեր, այնուհետև կտրում ենք մեծերը: Ստացված գանգուր կտրվածքը եփեք համապատասխան տաքացված տարայի մեջ ՝ բուսական յուղի և քացախի խառնուրդով:

• Ամբողջ սոխի գլուխները դրեք եռացող գազարին, նախապես դրանք կեղևազերծելով: Սոխի գլուխների պոչերը նույնպես հնարավորինս (հնարավորության դեպքում) անձեռնմխելի են մնացել: Եթե հնարավոր չէր գտնել մի փոքր սոխ, ապա շերտ առ շերտ հեռացրեք միջին չափի սոխից ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով գլխի չափը և օգտագործեք այն այս տեսքով:
• Հաջորդ բարկանալուց հետո լեչոյով տարայի մեջ դրեք բազմագույն պղպեղի, աղի, շաքարի և մնացած բոլոր համեմունքների մեծ կտոր:

Լեչոյին ավելացրեք մանր կտրատած կամ մանրացված սխտոր, եռացրեք մի քանի րոպե և դրեք ստերիլ բանկաների մեջ:

Տնային ոճի լեչո դանդաղ կաթսայում

Քայլ առ քայլ լուսանկարներով լավագույն պարզ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն, ձմռան համար կարող եք համեղ լեչո պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• սոխ - 200 գ;
• գազար - 250 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• լոլիկ - 700 գ;
• աղ - 3 թեյի գդալ;
• շաքար - 60 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• քացախ 9% - 20 մլ;
• պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• կծու պղպեղ.

Նախապատրաստում.

1. Լոլիկից պատրաստված կարտոֆիլի պյուրեը, որը կտրված է շերտերի մեջ և բլենդերով կամ մսաղացով կտրատված, դնում եք բազմաֆունկցիոնալ ամանի մեջ:
2. Մենք միացնում ենք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և շարունակում ենք դնել մնացած պատրաստված բանջարեղենը ՝ սոխի կես օղակ, կոպիտ թակած գազար, խառնել:
3. Երբ մուլտիկուկերի ամանի մեջ բուսական զանգվածը եռում է, մեջը դրեք կտրատած պղպեղը, աղը, շաքարավազը և պղպեղը, նորից խառնել:
4. Եփ գալ 15-20 րոպե, ավելացնել յուղ և քացախ, շարունակել գործընթացը ևս 5 րոպե:
5. Մենք lecho- ն դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, փակում ենք ստերիլ կափարիչներով:

Լեչո տապակած բանջարեղենով առանց քացախի

Լեչոն հատկապես համեղ է մսոտ լոլիկից և պղպեղից: Նման համեղ խորտիկը կարելի է պատրաստել ձմռանը ՝ գազար և սոխ ավելացնելով ՝ առանց քացախ օգտագործելու:

Բաղադրությունը:

• բուլղարական կարմիր մսոտ պղպեղ - 1 կգ;
• հասած լոլիկ, մսոտ `փոքր սերմերի պարունակությամբ` 1 կգ;
• սոխ - 400 գ;
• գազար - 400 գ;
• շաքար - 100 գ;
• աղ - 1 tbsp. լ.;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• դափնու տերև - 2 հատ;
• համեմունք ոլոռ - 5 հատ:

Նախապատրաստում.

Լվանալով և մաքրելով բանջարեղենը ավելորդ բաներից, մենք սկսում ենք պատրաստումը ՝ կտրելով լոլիկը ցանկացած չափի շերտերի: Այնուհետև դրանք մանրացրեք բլենդերով և դրեք տաքացման վրա:

• Լոլիկի զանգվածին ավելացնել աղ, շաքար, դափնու տերև և համեմունք, եռացնել:
• Սոխի կտորները տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն, ավելացնել քերած գազարը, շարունակել տապակել բարձր ջերմության վրա ևս հինգից յոթ րոպե:

• Լոլիկի հիմքի լեչոն լցնել տապակած բանջարեղենով կաթսայի մեջ ՝ հեռացնելով դափնու տերևները:
• Նոր եռացրած զանգվածին ավելացրեք կոպիտ կտրատած պղպեղ, եռացրեք ՝ նվազեցնելով կրակը, 20 րոպե:

Մենք պատրաստի խորտիկը դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, գլորում ենք այն:

Համեղ լեչո ցուկկինիով

Լուսանկարով կարող եք պատրաստել հանրաճանաչ խորտիկի համեղ տարբերակ `ըստ ապացուցված բաղադրատոմսերից մեկի:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1 կգ;
• ցուկկինի - 1 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• գազար - 500 գ;
• սոխ - 200 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• քացախ 9% - 1 tbsp. լ.;
• աղ - 1 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - 3 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

Օգտագործելով բլենդեր, պատրաստված լոլիկը խյուսացրեք (ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել մաշկը): Եռացրեք, եփեք 15-20 րոպե:

• Կեղևավորված ցուկկինը կտրեք մեծ կիսաշրջանների մեջ (որպեսզի չվերածվի շիլայի), թողեք պատրաստակամության մեջ:
• Ձեր հայեցողությամբ կտրատած սոխը և գազարը տապակել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ ՝ հաստ հատակով:

• Թեթև ոսկե դարչնագույն բանջարեղենի տապակ ձեռք բերելուց հետո ավելացրեք բուլղարական պղպեղի կոպիտ կտորներ և պատրաստված ցուկկինի:
• Լրացրեք հավաքված բանջարեղենը տոմատի մածուկով և եռացրեք: Եփ գալուց հետո նախուտեստը եփեք 30-35 րոպե ՝ ավելացնելով աղ, շաքար, թակած սխտոր:

Խոհարարության վերջում լցնել քացախը, խառնել և բաժանել ստերիլ բանկաների մեջ `կնքման համար:

Լեչո `տոմատի և պղպեղի գերակշռող բույրով

Այս բանջարեղենի պայծառ հարուստ համով հասած լոլիկից և պղպեղից կարմիր լեչոն ախորժելի և գրավիչ տեսք ունի: Ձմռանը պատրաստված նախուտեստին կծու նոտա ավելացնելու համար դրան ավելացրեք թույլ տապակած գազար և սոխ:

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 2 կգ;
• լոլիկ - 2 կգ;
• սոխ - 300 գ;
• գազար - 300 գ;
• աղ - 1 tbsp. լ.;
• շաքար - ½ ճաշի գդալ;
• կիտրոնաթթու `համտեսել;
• արեւածաղկի ձեթ - ½ ճաշի գդալ:

Նախապատրաստում.

• Լեչոյի համար, ըստ այս բաղադրատոմսի, մենք ընտրում ենք շատ հասած մսոտ լոլիկ `նվազագույն սերմի պարունակությամբ: Կտրեք և մանրացրեք ցանկացած ձևով:
• Հաշվի առնելով այն փաստը, որ տոմատի խյուսը բավականին հաստ է, մենք այն տաքացնում ենք հաստ հատակով տարայի մեջ և կրակի բաժանարար դնում այրիչի վրա:

Քերած կամ թակած գազարն ու սոխի կես օղակները կարելի է հում ավելացնել խաշած տոմատի հիմքի վրա: Այնուամենայնիվ, եթե պատրաստված ուտեստի մեջ տապակած փոքր առկայությունը ձեզ հարմար է, ապա դրանք թեթևակի շոգեխաշեք կարագով (դա շատ ավելի համեղ կլինի):

Լոլիկի զանգվածը բանջարեղենով տապակելուց հետո 10-15 րոպե եփվելուց հետո քսել մանր կտրատած պղպեղը, աղը և շաքարը, եփ գալ նույնքան ժամանակ: Եթե մենք ցանկանում ենք լեչո պատրաստել ավելի հեղուկ տեսքով, ապա շոգեխաշելիս մենք փակում ենք տարան կափարիչով:

Քանի որ լեչոն պատրաստվում է առանց քացախի (լոլիկի թթուն բավական է պահածոյացման համար), որպես անվտանգության ցանց կարող եք մի փոքր քանակությամբ կիտրոնաթթու դնել:

Համեղ լեչո «ԴՈ L ԼԻԿՈՄ ԵՍ ՁԵՐ ՄՏՔԵՐԸ»

Համեղ լեչո պատրաստելու համար օգտագործեք պարզ բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Նախուտեստը այնպիսին է ստացվում, որ «ուղղակի մատներդ ես լիզում»:

Բաղադրությունը:

• մսոտ կարմիր քաղցր պղպեղ - 3 կգ;
• լոլիկ - 4 կգ;
• բուսական յուղ - ½ հատ;
• սոխ - 1 կգ;
• գազար - 300 գ;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;
• շաքար - ½ ճաշի գդալ;
• աղ - 2 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

• Տոմատի թակած կտորները տաքացրեք (եթե ցանկանաք, քամեք մաղով ՝ սերմերից ազատվելու համար):
• Սոխը մանր կտրատել, գազարն անցնել մսաղացով (կամ այլ կերպ կտրատել), տապակել յուղի մեջ:
• Բանջարեղենով տարայի մեջ ավելացնել շերտերով կտրատած պղպեղը, խառնել և շարունակել գործընթացը 10 րոպե (երբեմն խառնելով):

• Բանջարեղենի տապակմանը զուգահեռ, տոմատի մածուկն այս ամբողջ ընթացքում թուլանում էր: Լցնել այն եռացրած բանջարեղենի վրա: Ավելացնել աղ, շաքարավազ և եռացնել ամեն ինչ միասին, մինչև ստացվի լեչոյի ցանկալի հետևողականությունը:
• Խոհարարության ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել քացախ, մանրակրկիտ խառնել:

Մենք եռացրած խորտիկ ենք դնում պատրաստված բանկաների մեջ, գլորում ենք ստերիլ կափարիչներով և փակում:

Բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն:

Գեղեցիկ և համեղ լեչո ձիթայուղով

Լեչոն ձմռանը լոլիկից և պղպեղից `սոխ և գազար ավելացնելով, պարզվում է, որ ոչ միայն շատ համեղ է, այլև գեղեցիկ, եթե օգտագործում եք բանջարեղենի հակապատկեր գույներ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 3 կգ;
• բուլղարական պղպեղ կանաչ - 1,5 կգ;
• սոխ - 1,5 կգ;
• գազար - 1,5 կգ;
• աղ - 2 tbsp. լ.;
• շաքար - 250 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 300 մլ;
• քացախ 6% - 5 tbsp. լ.;
• կծու հավելումներ (դափնու տերև, համեմունք):

Նախապատրաստում.

• Մենք լվանում ենք լոլիկը, կտրում կամայական մեծ կտորների և պատրաստում համապատասխան տարայի մեջ մինչև փափկացնելը, քսում ենք մաղի միջով ՝ ազատվելով սերմերից և կեղևներից:
• Պղպեղը մաքրվում է ցողուններից և սերմերից, կտրված է շերտերով (կամ ձեր հայեցողությամբ):

• Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ, գազարը քերեք կորեական գազարի համար, պատրաստի վիճակում թողեք:
• Տոմատի հյութը դնում ենք ջեռուցման վրա, ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ (կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած և Պրովանսալ խոտաբույսերը): Ամբողջ զանգվածը 10-15 րոպե եփում ենք միջին եռալով:

• Մենք սոխ և գազար ենք քսում տոմատի խաշածին, խառնում:
• Theանգվածը կրկին եռալուց հետո մենք ուղարկում ենք քաղցր պղպեղի, աղի, շաքարի կտրատում, հարում:

Լեչոն դանդաղ բարկանալով 20-25 րոպե, ավելացնել քացախ, խառնել: Հինգ րոպեից հետո մենք պայծառ խորտիկ ենք դնում ստերիլ բանկաների վրա, սովորականից գլորում ենք այն:

Հանրաճանաչ և համեղ խորտիկը դժվար չէ պատրաստել ՝ առաջնորդվելով լավագույն բաղադրատոմսերով: Արդյունքում, ձմռանը դուք կարող եք զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը `ցանկացած ուտեստի համեղ և առողջ հավելումով: