Ամանորյա սեղանի համար աղանդերի օրիգինալ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Ամանորը շատ շուտով կգա, և ժամանակն է մտածել, թե ինչով եք վերաբերվելու ձեր հյուրերին տոնական գիշերը: Բացի ավանդական Օլիվյեի աղցաններից, մորթյա բաճկոնի տակ եղած ծովատառեխից, տաք ուտեստներից և մանդարինի լեռներից, հյուրերը կարող են զարմանալ Ամանորի թեմայով օրիգինալ դեսերտով: Ներկայացնում ենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Ձնեմարդու տորթ

Բաղադրությունը:

150 գ ալյուր

3 tbsp. լ Սահարա

200 գ կոկոսի փաթիլներ

150 գ կարագ

7 tbsp. լ խտացրած կաթ

Կրեմի համար

3/4 բանկա խտացրած կաթ

150 գ կեղևավորված նուշ

2 ճ վանիլային շաքար

600 մլ կոկոսի կաթ

30 գ ժելատին

300 գ փափուկ կաթնաշոռ

350 մլ սերուցք, 35% ճարպ

Խոհարարության եղանակ

Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, փափկեցված կարագ և 1/3 կոկոս: Հունցեք առաձգական խմորը, գլորեք գնդակի մեջ, փաթեթավորեք պոլիէթիլենային փաթեթով և դրեք սառնարանում 20 րոպե:

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 190 ° C: Պատրաստել տարբեր չափերի 2 կլոր հրակայուն կաղապարներ, քսել դրանք յուղով: Ալյուրապատ սեղանի վրա խմորը գլորում ենք կաղապարների տրամագծի շուրջ 2 շրջանով: Խմորը փոխանցեք նրանց և թխեք մինչև բաց շագանակագույն ՝ 15 րոպե:

Օգտագործելով հատապտուղներ, ընկույզներ և շոկոլադե ձողիկներ, ձնեմարդին դարձրեք «աչքեր», «քիթ», «բերան» և «ձեռքեր»:

Ներծծում է ժելատինը 4 ճաշի գդալով: լ սառը եռացրած ջուր և մի կողմ թողեք 15 րոպե: Կտրեք ընկույզը կոպիտ փշրանքների մեջ, տապակել 2-3 րոպե չոր տապակի մեջ:

Կաթնաշոռը միացրեք 0.75 բանկա խտացրած կաթի, վանիլային շաքարի և կոկոսի կաթի հետ: Քամեք ժելատինը և հալեցեք թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով մինչև հարթ: Թողեք մի փոքր սառչի: Կրեմը հարել խիտ փրփուրի մեջ: Կաթնաշոռի խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք ժելատինը, ապա խառնեք նուշն ու հարած սերուցքը: Խառնուրդը դրեք 2 գմբեթավոր ձևերի կամ ամանների մեջ, որոնք պատված են կպչուն թաղանթով, տրամագծով հարմար թխած տորթերին, սառնարանում պահեք 2 ժամ:

Կաղապարները սառեցված սերուցքով պատել պատրաստի տորթերով, եզրերը կտրել:

Շրջանակները շրջեք աշխատանքային մակերևույթի վրա և հանեք ժապավենը: Քսեք շրջանակները խտացրած կաթով, ցողեք մնացած կոկոսով և դրեք մեծ սկուտեղի վրա: Օգտագործելով հատապտուղներ, ընկույզներ և շոկոլադե ձողիկներ, ձնեմարդին դարձրեք «աչքեր», «քիթ», «բերան» և «ձեռքեր»:

Նուշի տորթ «ringովատառեխ»

Բաղադրությունը:

2 տուփ տարբեր գույների պատրաստի ժելե

180 մլ մանդարինի հյութ

180 գ աղացած նուշ

4 tbsp. լ Սահարա

3 tbsp. լ գունավոր շաքար

100 գ չոր ծիրան

2 tbsp. լ ալյուր

Կրեմի համար

3 ձու

2 կիտրոնի հյութ

80 գ կարագ

1 tbsp. լ Սահարա

Խոհարարության եղանակ

Չորացրած ծիրանը մանր կտրատել և ծածկել մանդարինի հյութով: Եռացրեք և եփեք 5 րոպե: Թող սառչի:

Փափկացրեք կարագը և խառնեք շաքարավազի, ձվի և ալյուրի հետ: Հյութի հետ ավելացնել աղացած նուշը, վանիլային շաքարավազը եւ չորացրած ծիրանը: Խմորը հունցել:

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 ° C: Սիլիկոնե կաղապարը շաղ տալ ջրով, դնել թխման թերթիկի վրա և խմորը լցնել դրա մեջ: Թխել 45 րոպե: Թող սառչի ձուլվածքի մեջ:

Պատրաստել կրեմը: Կիտրոնը կեղևի հետ երկու անգամ փոխանցեք մսաղացով: Փափկացրեք յուղը: Ձվերը հարել շաքարավազի հետ և խառնել կարագի հետ: Հյութի հետ միասին ավելացնել մանրացված կիտրոնները: Եփել ջրի բաղնիքում ՝ անընդհատ հարել մինչև խառնուրդը թանձրանա:

Պատրաստեք ժելեը, ինչպես նշված է փաթեթի վրա: Լցնել սառցաբեկորի սկուտեղի մեջ և դնել սառնարանում մինչև պնդանալը:

Cupգուշորեն հանեք թխվածքաբլիթը կաղապարից, ծածկեք կրեմի հաստ շերտով և խիտ շաղ տվեք գունավոր շաքարով: Վերևում դասավորեք ժելե գնդիկները:

Աղանդեր «Ձմեռ պապ»

Բաղադրությունը:

ելակ (մեծ) - 10 հատ:

100 գ կաթնաշոռ (կարելի է փոխարինել ռիկոտայով կամ մասկարպոնով)

2-3 փող. լ հաստ թթվասեր

2-3 փող. լ շաքարի փոշի

1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ

20 կաթիլ շոկոլադ

50 գ կոկոսի փաթիլներ

անանուխ (թարմ)

Խոհարարության եղանակ

Պյուրե կաթնաշոռ (ոչ հեղուկ) կամ ռիկոտա, խառնել շաքարի փոշու, թթվասերի և կիտրոնի հյութի հետ:Դուք պետք է ստանաք հարթ, կայուն զանգված:

Կտրեք ելակի ցողունը, որպեսզի այն տեղադրվի: Վերևից մոտ մեկ երրորդը հետ կանգնելուց հետո կտրեք ներսը ՝ գրեթե մինչև վերջ, որպեսզի կարողանաք բարձրացնել «գլխարկը»:

Կաթնաշոռի կրեմը նրբորեն տեղադրեք կտրվածքի մեջ, կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի ներարկիչ կամ փոքր գդալ:

Կաթնաշոռի կրեմը նրբորեն տեղադրեք կտրվածքի մեջ, կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի ներարկիչ կամ փոքր գդալ: Տեղադրեք «աչքեր»:

Անանուխի մի փոքր տերև կպցրեք կողքի կաթնաշոռի կրեմի մեջ:

Մնացած կաթնաշոռը մի ամանի մեջ դնել, իսկ մյուսում ՝ կոկոսի փաթիլները: Ելակը սկզբում թաթախել կաթնաշոռի մեջ, այնուհետև ՝ տաշեղների մեջ:

Աղանդեր «Ձյան փաթիլներ»

Բաղադրությունը:

10-15 հատ: ցանկացած շոկոլադ

600 մլ կաթ

1 tbsp. լ կակաոյի փոշի

1 tbsp. լ օսլա

1 բուռ ընկույզ

կոկոսի փաթիլներ

Խոհարարության եղանակ

Կոնֆետները կտրեք փոքր կտորների:

Օսլան առանձին լուծարեք 50 մլ սառը կաթի մեջ:

Կաթը եռացրեք, ավելացրեք կոնֆետները, լավ խառնեք մինչև հարթ, ապա ավելացրեք նոսրացրած օսլան, կակաոն և թակած ընկույզը: Եռացրեք, երբեմն խառնելով, մի քանի րոպե:

Թողեք մի փոքր սառչի, ապա լցրեք ամանների մեջ և զարդարեք կոկոսի փաթիլներով: Theառայել աղանդերը մի փոքր տաք:

Շամպայնի աղանդեր

Բաղադրությունը:

300 մլ շամպայն

1 կիտրոնի հյութ և կեղև

20 գ ժելատին

3 tbsp. լ Սահարա

75 մլ սերուցք, 35% ճարպ

Խոհարարության եղանակ

Կաթսայի մեջ լցնել 100 մլ ջուր, ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնի համը քերած մանր քերիչով: Բերեք եռալ: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և ժելատին: Լավ խառնել, որպեսզի ժելատինն ամբողջությամբ լուծվի:

Լուծումը քամեք մանր մաղով: Լցնել շամպայնը: Լրացրեք բաժակները, ծածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում 2 ժամ:

Պատրաստել կրեմը: Մի ամանի մեջ միացրեք շամպայնը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը, ավելացրեք սերուցք և հարեք մինչև հաստ փրփուրը: Տեղադրեք սերուցքը խոհարարական տոպրակի մեջ և քամեք ժելեով սառեցված բաժակների մեջ: