Ելակի կոմպոտ ձմռանը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Ձմռանը ելակի կոմպոտ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը գնդակոծելը, դրա համար ձեզ հարկավոր չէ նախապես ստերիլիզացնել 3 լիտր բանկաները: Հատապտուղները եռացրած ջրով լցվում են ընդամենը երկու անգամ, և դա բավականին բավական կլինի: Ձմռան սկսվելուն պես, լուսանկարով պարզ բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված այսպիսի պայծառ, համեղ և անուշաբույր ըմպելիքը ձեզ կհիշեցնի անցած ամառը:

Ելակի կոմպոտ ՝ ամենահամեղը

Շատ հեշտ է եփել անուշահոտ ելակի կոմպոտ: Մի փոքր շաքար է ավելացվում խմիչքին, քանի որ հասած հատապտուղներն իրենք շատ քաղցր են: Պատրաստի ըմպելիքը նույնիսկ ավելի ձեռնտու է, քան ելակի դասական ջեմը:

Բաղադրությունը:

• 250 գրամ հասած ելակ;
• 200 գրամ հատիկավոր շաքար;
• ջուր

Նախապատրաստում.

• Պահպանման համար նախապես պատրաստեք տարան, մաքրեք այն սոդայով և լվացեք ծորակի տակ:
• Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ և եփ գալ միջին ջերմության վրա: Boուրը եռացրեք առանձին տարայի մեջ `պահպանությունը ստերիլիզացնելու համար:
• Լվացեք հասած հատապտուղները հոսող ջրի տակ, հեռացրեք բոլոր ցողունները, ապա դրեք քամոցում և մի փոքր չորացրեք: Լրացրեք բանկան մրգերով մոտ 1/3 -ով, ծածկեք հատիկավոր շաքարով վերևում:

Եռացած ջուրը լցնել ելակի տարայի մեջ: Ստերիլիզացման տարայի ներքևի մասում սրբիչ դրեք, իսկ վերևում ՝ կոմպոտով բանկա:

• Verածկեք մետաղյա կափարիչով, ներքևում սեղմեք ինչ -որ բան վերևում: Ստերիլիզացրեք աշխատանքային մասերը մոտ 30 րոպե:
• Ստերիլիզացման գործընթացի հենց վերջում հատապտուղները պետք է լողան հեղուկի մակերեսին: Fullyգուշորեն հանեք բանկաները և փակեք երկաթյա կափարիչներով: Բոլոր տախտակները գլխիվայր շրջեք, ծածկեք տաք վերմակով և սպասեք, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Կոմպոտի պատրաստման համար նպատակահարմար է ընտրել հասած և բավական առաձգական հատապտուղներ: Ոչ մի դեպքում մի՛ ընդունեք փտած պտուղներ:

Ելակի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման

Մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս `ձմռան համար ելակի կոմպոտ պատրաստելու լուսանկարով` առանց ստերիլիզացման: 3 լիտր տարայի համար կպահանջվի մոտ 600 գրամ հասած հատապտուղ: Ելակները տաքացվում են օշարակի մեջ անմիջապես կաթսայի մեջ, որից հետո կոմպոտը կարող է անմիջապես փաթաթվել:

Բաղադրությունը:

• 700 գրամ ելակ;
• 2,5 լիտր ջուր;
• 300 գրամ հատիկավոր շաքար:

Նախապատրաստում.

• Լվացեք հասած հատապտուղները ծորակի տակ, հեռացրեք բոլոր թփերը:
• 2.5 լիտր ջուր լցնել խորը կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա: Շարունակեք ջեռուցումը եռալ:
• Պատրաստի ելակները լցնել քամոցով, 2-3 րոպե նրբորեն իջեցնել եռացող ջրով տարայի մեջ:

• Հեռացրեք հատապտուղները և սպասեք, մինչև ամբողջ օշարակը լցվի տապակի մեջ: Տեղադրեք ելակը մաքուր բանկայի մեջ:
• Granուրով կաթսայի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը և սպասել, մինչև այն նորից եռա:

• Այդ ընթացքում օշարակը եռում է, հարկավոր է մանրէազերծել երկաթյա կափարիչները: Դա անելու համար դրանք լցրեք տաք ջրով և եփեք 5 րոպե:
• Եռանալուց հետո ստացված փրփուրը հեռացրեք օշարակից ՝ ճեղքված գդալով:
• Օշարակը լցնել հատապտուղներով ապակե տարաների մեջ: Եթե բավարար օշարակ չկա, կարող եք թեյնիկից ջուր ավելացնել բանկայի վերևին:

• Theածկեք բանկաները եռացրած կափարիչներով և անմիջապես գլորեք:
• Անոթները գլխիվայր շրջեք, փաթեթավորեք սրբիչով կամ վերմակով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մեկ գիշեր:

Ելակի պատրաստի կոմպոտը լավ պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 տարի:

Ելակի կոմպոտ կիտրոնաթթուով

Ձմռանը քաղցր ելակի կոմպոտին կիտրոնաթթվի ավելացումը հաճելի թթու է հաղորդում պատրաստի խմիչքին: Բացի այդ, այս բաղադրիչը լրացուցիչ կոնսերվանտ է: Լուսանկարով այս բաղադրատոմսում կիտրոնաթթուն կարող է փոխարինվել համով կամ թարմ ցիտրուսային կտորներով:

Բաղադրությունը (3 լիտր տարայի համար).

• 350 գրամ ելակ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու
• 300 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 2, 6 լիտր ջուր:

Նախապատրաստում.

Մանրակրկիտ լվանալ բոլոր պատրաստված հատապտուղները, հեռացնել թփերը:

Նախապես ստերիլիզացրեք բանկաները, ապա դրանք լցրեք ելակով:

• Օշարակը պատրաստելու համար հարկավոր է ջուրը, հատիկավոր շաքարն ու կիտրոնաթթուն խառնել խորը կաթսայի մեջ: Տեղադրեք կոնտեյները միջին ջերմության վրա, եռացրեք հեղուկը:
• Մեղմորեն լցրեք բանկաների պտուղները եռացրած օշարակով, որպեսզի ձեր ձեռքերը չայրեն:
• Վերևից ծածկեք երկաթե կափարիչներով և անմիջապես փակեք: Պտտեք ապակե տարաները, ծածկեք վերևում ինչ -որ տաք բանով: Սպասեք, մինչև պահպանությունը ամբողջությամբ սառչի, այնուհետև այն տեղափոխեք պահեստարան:

Ձմռանը կարող եք կոմպոտից հատապտուղներ ստանալ և դրանցից պատրաստել համեղ ջեմ: Դա անելու համար նրանք պետք է ծածկվեն շաքարով և մի փոքր եփվեն:

Ելակի կոմպոտ անանուխով

Ելակի հասած կոմպոտը համեղ և առողջարար պատրաստուկ է, որի բացումը ձմռանը ձեր տունը կլցնի անցյալ ամառվա հաճելի բուրմունքներով: Ելակի համն ընդգծելու համար, կոմպոտը եռացնելիս կարող եք ավելացնել մի քանի ճյուղ թարմ անանուխ, և դրանք հեռացնել կարելուց առաջ:

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ հատապտուղ;
• 230 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 500 մլ ջուր;
• կիտրոնաթթու `համտեսել;
• Թարմ անանուխի 4 ցողուն:

Նախապատրաստում.

• Մաքրել յուրաքանչյուր հասած հատապտուղը սեպալներից, լվանալ ծորակի տակ, դնել խորը կաթսայի մեջ:
• Վրան ցանել կիտրոնաթթու և հատիկավոր շաքար: Desiredանկության դեպքում պատրաստման մեջ կարող եք փոփոխել շաքարի քանակը:

Լվացեք անանուխի թարմ ցողունները ծորակի տակ, կաթսայի մեջ դրեք պտուղների վերևում:

• Լցնել հատապտուղները տաք ջրով, մի փոքր ազատ տեղ թողնել տապակի մեջ ՝ հետագա եռման համար: Երբ հեղուկը եռում է, ելակները լողալու են մակերեսին, և ջուրը ցայտելու է վառարանի վրա:
• Կաթսան դնել միջին ջերմության վրա, շարունակել եփել 20 րոպե: Այդ ընթացքում հատապտուղներով հեղուկը եռալու է, ցանկացած կերպ կարող եք ստերիլիզացնել երկաթե կափարիչներն ու տարաները:

Երկար ժամանակ եռալուց հետո կարող եք նրբորեն հեռացնել անանուխի ցողունները հեղուկից:

Լցնել եռացող ըմպելիքը հատապտուղների հետ միասին պատրաստված ապակե տարաների մեջ ՝ թափելով մինչև ծայրերը:

Պահպանումը պետք է անմիջապես խցանված լինի, գլխիվայր շրջվի և սպասել, մինչև կոմպոտը ամբողջովին սառչի: Տեղադրեք դատարկները նկուղում կամ մառանում:

Անանուխի փոխարեն կոմպոտին կարող եք ավելացնել մի քանի ճյուղ թարմ կիտրոնի բալասան:

Ելակի և ազնվամորու կոմպոտ

Ձմռանը պատրաստուկների մեկ այլ տարբերակ է ելակի և ազնվամորու կոմպոտը: Պատրաստի ըմպելիքի համը շատ հարուստ է, հատապտուղների հաճելի բուրմունքով: Կոմպոտին ավելորդ շաքար ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ հատապտուղներն ինքնին բավականին քաղցր են:

Բաղադրությունը:

• 1 կիլոգրամ ելակ;
• 1 կիլոգրամ ազնվամորի;
• 230 գրամ հատիկավոր շաքար;
• խմելու ջուր:

Նախապատրաստում.

• Անցեք բոլոր պատրաստված պտուղները, լվացեք ծորակի տակ:
• Ապակե տարան նախապես ստերիլիզացրեք, հատապտուղները տարածեք դրանց վրա:
• Waterուրը եռացրեք, զգուշորեն լցրեք տարայի մեջ, վերևից ծածկեք երկաթե կափարիչով:

Լցնել ամբողջ հեղուկը կաթսայի մեջ: Հատապտուղները պետք է մնան բանկայի մեջ:

• Մանրացված շաքարավազը ավելացված ջրին ավելացրեք: Միջին կրակի վրա եռացրեք:
• Լցնել եռացող օշարակը հատապտուղների վրա և կնքել երկաթե կափարիչներով:
• Դրեք բանկաները հատակին ՝ դրանք գլխիվայր շրջելով, փաթեթավորեք դրանք և սպասեք վերջնական սառեցմանը: Պահեք առանձնասենյակում մինչև հաջորդ ձմեռ:

Նախքան ձմռանը ելակի կոմպոտի հավաքումը 3 լիտր տարայի համար սկսելը, պետք է հիշել, որ պահպանվող հատապտուղները կարող են կորցնել իրենց ձևը: Որպեսզի դա տեղի չունենա, լուսանկարով ներկայացված բաղադրատոմսերի համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն կոշտ և բավական հասած պտուղներ: