Տորթերի օր Իսլանդիայում. Քաղցր ատամի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Փետրվարի 16 -ին (այս տարի) Իսլանդիան նշում է շատ անսովոր և շատ համեղ տոն ՝ Տորթի օրը: Սկզբում երկրի բնակիչները շքեղ խնջույքներ էին անցկացնում պահքից առաջ, բայց հետո նրանք ավանդույթ ստեղծեցին ՝ որոշ տորթերի օգնությամբ պատրաստվել պահքին ՝ լցված հարած սերուցքով և կարկանդակով: Այսպիսով, տոնը արմատավորվեց:

Այս ավանդույթը հատկապես սիրում են երեխաները: Տոնական առավոտյան նրանք արթնացնում են իրենց ծնողներին ՝ աղանդերի անունը գոռալով.

Մենք որոշեցինք առաջարկել ձեզ հաճեցնել համեղ տորթեր և կիսվել ձեզ հետ մի քանի համեղ բաղադրատոմսերով:

Պրոֆիտերոլներ վանիլային պաղպաղակով

շոկոլադե սոուսի տակ

Կարդացեք նաև

Տուն | 2021-25-08 Ննջասենյակի նորաձև ձևավորում 2022 - միտումներ և ինտերիերի գույներ

Բաղադրությունը:

Շահութաբերների համար

Ալյուր - 150 գ

Շաքարավազ - 25 գ

• Վանիլային պաղպաղակ - 500 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ
• Կարագ - 90 գ

Սոուսի համար

• Շոկոլադ - 250 գ
• Կաթ - 150 մլ
• Կարագ - 40 գ

Նախապատրաստում

250 մլ ջուրից, 75 գ յուղից, աղից, շաքարից, ալյուրից և ձվերից պատրաստեք խմորի խմորեղեն:

Քսեք թխում թերթիկը մնացած կարագով և օգտագործեք երկու թեյի գդալ ՝ խմորի փոքր մասերը դրա վրա դնելու համար:

Պրոֆիտերոլները թխում ենք ջեռոցում 20 րոպե: 210 ° C ջերմաստիճանում, այնուհետև սառը:

Պատրաստել շոկոլադե սոուս

Կտրեք շոկոլադը կտորների, ավելացրեք կարագ, լցրեք կաթի վրա և հալեցեք թույլ կրակի վրա:

Կտրեք սառեցված պրոֆիտերոլները և լցրեք պաղպաղակով:

Տեղադրել ափսեի մեջ, լցնել շոկոլադե սոուսի վրա և մատուցել անմիջապես:

Կոններ սուրճի կրեմով

Բաղադրությունը:

• Վանիլ - 2 թեյի գդալ
• Աղ
• Կակաոյի փոշի - 4 tbsp. լ
• Պնդուկ - 40 գ
• Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ:
• Wորենի ալյուր - 1 tbsp.
• Սև շոկոլադ - 200 գր
• Կարագ - 140 գ
• Ձվի սպիտակուցներ - 8 հատ:
• Մուգ ռոմ - 2 ճաշի գդալ լ
• Նուշ - 100 գ

Կրեմի համար

• Ձվի դեղնուց - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 3 tbsp. լ
• Էսպրեսսո սուրճ - 100 մլ

Նախապատրաստում

Ավելի լավ է նախապես պատրաստել շոկոլադե փաթիլներ, քանի որ նրանք պետք է սառեն: Շոկոլադը հալեցրեք ջրային բաղնիքում, մագաղաթին քսեք լայն դանակի սայրով ՝ 1-1,5 սմ հարվածներով: Հեռացրեք սառնարանում սառեցնելու համար:

Հալեցնել կարագը, ավելացնել ռոմ (կոնյակ), վանիլի քաղվածք, սառը: Մաղել ալյուրը, ավելացնել 3/4 բաժակ շաքարավազը:

Մաքրել ընկույզը: 2 րոպե լցնել եռման ջուրը, ջուրը քամել և նորից լցնել եռացող ջուրը, թողնել 10 րոպե, կեղևը կեղևազրկել: Կտրեք ընկույզը և խառնեք ալյուրի հետ: Կրեմի համար մի կողմ դրեք 3 ձվի դեղնուց: 8 սպիտակուցը սենյակային ջերմաստիճանում ծեծեք չոր ամանի մեջ, մի պտղունց աղով: Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած շաքարավազը (3/4 բաժակ) և հարեք մինչև պինդ գագաթնակետին հասնելը: Ձվի սպիտակուցներին 3 քայլ ավելացրեք կարագ և ալյուր ՝ հարելով: 1/3 կարագ, 1/3 ալյուր և այլն: Քսեք ձևը յուղով, ծածկեք մագաղաթով, թափեք խմորը: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թխվածքաբլիթից կտրեք օվալներ, մի եզր կտրեք կոնով:

Սուրճի կրեմի համար `3 դեղնուց մանրացրեք 3 ճաշի գդալով: սպիտակ շաքարավազ ՝ նոսրացրած տաք էսպրեսսոյով: Կրեմը տաքացրեք ջրային բաղնիքում և, խառնելով, եռացրեք մինչև թթվասերը խիտ լինի: Հանգստանալ.

Esածկեք կոնները կրեմով: Chocolateարդարել ներքևից վերև շոկոլադե փաթիլներով, տորթերը դնել սառնարանում: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կակաոյի հետ: Շոկոլադի փաթիլների փոխարեն կարող եք օգտագործել նուշի թերթիկներ:

«ՔՈESՇԱԿԱՅԻՆ ԱՄԲՈՆԵՐ» կիտրոնի կրեմով

Բաղադրությունը:

• Կարագ - 60 գ
• Waterուր - 150 գ
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Շաքարավազ - 200 գ
• Աղ - 1 պտղունց
• Heորենի ալյուր - 150 գ
• Կրեմ 35-38% - 230 գ
• Կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ լ
• Քնջութի սերմեր `80 գ
• Կարագ - 10 գ
• Քնջութի սերմեր

Նախապատրաստում

Եռացրեք ջուրը ՝ ավելացնելով աղ և շաքար, փափկեցրած կարագ: Եռացող ջրի մեջ ավելացրեք մաղած ալյուրը (յուղը պետք է լուծվի դրա մեջ), անջատեք կրակը, ակտիվորեն խառնել: Խմորը պետք է լավ բաժանվի պատերից:

Թույլ տվեք մի փոքր սառչել, ավելացնել ձվերը մեկ առ մեկ, ամեն անգամ հարիչով խառնելով միջին արագությամբ (կարճ ժամանակով, չպետք է բեկորներ լինեն):

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 C. Խմորը դրեք թխման թերթիկի վրա, գդալով թխում թղթի վրա, ջեռոցը դրեք 35 - 40 րոպե: Ձեզ կարող է մի փոքր ավելի քիչ ժամանակ պահանջվել, 30 րոպե անց կարող եք ստուգել (մի բացեք ջեռոցը մինչև այս անգամ): Անջատեք վառարանը, թողեք 3-5 րոպե դուռը բացված:

Տորթերը պետք է լինեն ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք ջեռոցից, թողեք սառչի, կոկիկ կտրեք յուրաքանչյուր տորթի երկայնքով:

Քնջութի շաղ տալ

Քունջութը թեթև տապակել չոր տապակի մեջ, կարող եք մանրացնել, բաց թողնել:

Քունջութի «ամպեր»

Կարամելը խիտ ամանի մեջ եփեք, շաքարավազը շաղ տալով ջուրով, խառնել քնջութի հետ, մի փոքր պահել ցածր ջերմության վրա, եռացնելով խառնուրդը, բարակ շերտով քսել կարագով թխած թղթի (փայլաթիթեղի) վրա: Թողնել մինչև ամբողջովին կարծրացած: Խոնավ դանակով բաժանել կտորների ՝ զարդարելու համար:

Կիտրոնի կրեմ

Կիտրոնը քամել, սերուցքը հատիկավոր շաքարով հարիչով հարել ՝ հարած ժամանակ աստիճանաբար ավելացնելով հատիկավոր շաքարավազը, ավելացնել կիտրոնի հյութ, մի փոքր ավելի հարել:

Լրացրեք կրեմով, քնջութի «ամպ» տեղադրեք կտրվածքի մեջ, զարդարեք վերևից սերուցքով ՝ օգտագործելով պատրաստման ներարկիչ, շաղ տալ քնջութի սերմերով:

Եգիպտացորենի ձողիկներ տորթ

Բաղադրությունը:

• Եփած խտացրած կաթ - 350 մլ
• Կարագ - 100 գ
• Ընկույզ - 1 tbsp
• Մրգային ժելե - 100 գ
• Եգիպտացորենի ձողիկներ - 2, 5 տուփ 70 գ

Նախապատրաստում

Եգիպտացորենի ձողերը լցնել խորը ամանի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք հալված կարագ և խաշած խտացրած կաթ:

Լավ խառնել ՝ ձեռքերը մի փոքր հունցելով և կոտրելով:

Կտրեք մարմելադը պատահական շերտերի կամ խորանարդի: Ավելացնել մարմելադը փայտիկներին և նրբորեն խառնել: Հնարավոր է առանց մարմելադի:

Ստացված զանգվածից ձևավորեք երկարավուն բոքոն: Պտտեք այն ընկույզի փշրանքների մեջ:

Փաթաթեք ցելոֆանով կամ փայլաթիթեղով և դրեք սառնարանում կես ժամ:

Այնուհետև հանեք և կտրեք շերտերով:

Տորթ «ՍԵՆԴՎԻՉ ՁՎԱՎՈՎ»

Կարդացեք նաև

Տուն | 2021-24-08 Խոհանոցի նորաձև դիզայն 2022 ՝ հիմնական միտումներն ու գույները

Բաղադրությունը:

• Ձու (թխվածքաբլիթի համար) - 3 հատ:
• Շաքարի փոշի (թխվածքաբլիթի համար) - 150 գ
• Ալյուր (թխվածքաբլիթի համար) - 150 գ
• Կրեմ 33% (սուֆլեի համար) - 200 մլ
• Կաթ (սուֆլեի համար) - 200 մլ
• Շաքարի փոշի (սուֆլեի համար) - 100 գ
• Latելատին (սուֆլեի համար) - 10 գ
• Jamիրանի ջեմ (շերտի համար) - 200 գ
• Դեղձի կոմպոտի օշարակ (ներծծման համար) - 80 մլ
• Կոմպոտ դեղձ `ըստ տորթերի քանակի (զարդարման համար)
• Սև շոկոլադ (դեկորացիայի համար)

Նախապատրաստում

Ձուն հարել շաքարի փոշու հետ: Ավելացնել ալյուր, խառնել:

Theածկեք թխման ափսեը թխում թուղթով, փռեք խմորը, հարթեցրեք: Տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C: Թխել 15-20 րոպե: Թխվածքաբլիթը սառեցրեք: Կտրեք այն երկայնքով երկու մասի:

Պահածոյացված դեղձը քամոցով լցրեք, որպեսզի չորանա և չորանա: Խտացրեք օշարակը: Հագեցրեք երկու տորթերը դեղձի պահածոյացված օշարակով: Ներքևի տորթը նորից դրեք կաղապարի մեջ ՝ ծածկված նոր թերթիկով: Heիրանի ջեմը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի այն որոշ չափով հեղուկ դառնա և լավ ընկած լինի տորթի վրա: Առաջին տորթի վրա դնել տաքացած ջեմը: Տեղադրեք երկրորդ տորթը վերևում:

Ներծծում է ժելատինը: Կրեմը հարել շաքարի փոշու հետ: Ավելացնել կաթ, խառնել: Mելատինը հալեցրեք ջրային բաղնիքում, մինչև հատիկները լիովին լուծվեն: Geելատինը լցնել կրեմի մեջ: Խառնել:

Տորթի վրա դնել սուֆլե, հարթեցնել: Կաղապարը դնել սառնարանում, որպեսզի սուֆլեն ամբողջությամբ պնդանա:

Կտրեք ծիրանը համապատասխան չափի:

Ստացված դեղնուցները դնել սուֆլեի վրա: Այնուհետև թխվածքաբլիթից կտրեք ձվաձև ձվի տեսքով: Տորթերը շաղ տալ շոկոլադով ՝ ընդօրինակելով սև պղպեղը: Ստացված տորթերը դրեք ափսեի վրա:

Կաթնաշոռի խմոր տորթ թավայի մեջ

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 400 գ
• Շաքար - 300-350 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Սոդա - 2 թեյի գդալ
• Վանիլին - 1 փաթեթ
• Ալյուր - 350-400 գ
• Կրեմ (շոկոլադ -թթվասեր) - 400 գ
• Լոռամրգի ջեմ - 100 գ
• Եփած խտացրած կաթ - 0.5 արգելք:
• Մուգ շոկոլադ, լոռամիրգ (զարդարման համար);
• Կոկոսի փաթիլներ (զարդարման համար)

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռին ավելացնել ձու և շաքար:

Ավելացնել խմորի սոդա (մի մարեք) և վանիլին:

Լցնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը, ինչպես պանրի տորթերի վրա, այնպես, որ խմորը կտրուկ չլինի, բայց այն հնարավոր լինի գլորել:

Գլորեք ոչ հաստ, կտրեք բաժակները բաժակով:

Թխել երկու կողմից չոր տապակի մեջ ցածր ջերմության վրա (թխվածքաբլիթները արագ թխվում են, համոզվեք, որ չեն այրվի):

Երբ թխվածքաբլիթները սառչեն, դասավորել 3 մասի: Քսեք առաջին թխվածքաբլիթը կրեմով, դրա վրա երկրորդը, որը յուղված է ջեմի և սերուցքի բարակ շերտով, իսկ վերևում `երրորդ թխվածքաբլիթը:

Քսեք վերևի ընդերքը եռացրած խտացրած կաթով: Քսեք տորթերի կողքերը սերուցքով և նրբորեն գլորեք կոկոսի մեջ: Theարդարեք տորթը քերած շոկոլադով, կոկոսով և լոռամրգիով: Տեղադրեք տորթերը սառնարանում մի քանի ժամ: