Համեղ պիտա գլանափաթեթներ ծովախեցգետնի ձողիկներով

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  խորտիկներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• պիտա
• ձու
• պանիր
• Սամիթ
• ծովախեցգետնի ձողիկներ
• մայոնեզ
• համեմունքներ

Ոչ վաղ անցյալում լավաշից պատրաստված տարբեր խորտիկներ սկսեցին հայտնվել մեր տանտիրուհիների սեղաններին, այս սառը ուտեստները շատ համեղ և հագեցնող են, մինչդեռ շատ գրավիչ տեսք ունեն:

Այդ պատճառով է, որ այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է ծովախեցգետնի ձողիկներով պիտա գլորել ՝ սրտանց խորտիկ ստանալու համար, ինչպես նաև նկարագրել ամենահայտնի և պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով:

Saladանկացած աղցան կարող է ծառայել որպես լցնում նման գլանափաթեթների համար, պարզապես կարող եք պատրաստել եգիպտացորենի, ձվի և ծովախեցգետնի ձողերի խառնուրդ, այնուհետև այն փաթաթել պիտա գլորում: Բայց ավելի անսովոր խորտիկ ստանալու համար ավելի լավ է մի փոքր երեւակայություն կիրառել:

Կազմին կարող են ավելացվել տարբեր կանաչիներ, թարմ բանջարեղեն, ինչպես նաև պանիր և համեմունքներ:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքները

Այս խորտիկը պատրաստելիս պետք է հետևել մի քանի ընդհանուր ուղեցույցի.

1. Պիտայի հացի պատրաստում: Չնայած հայկական լավաշը մոտավորապես հիշեցնում է ուղղանկյուն, բայց շերտին հավասար տեսք տալու համար լավագույնն այն է, որ եզրերը փոքր -ինչ կտրվեն, ապա նախուտեստը ավելի կոկիկ տեսք կունենա: Նույն փուլում շերտը քսվում է հատուկ սոուսով կամ սովորական մայոնեզով:
2. Լրացման պատրաստում … Այստեղ կարևոր է բոլոր բաղադրիչները լավ մանրացնել: Դրա համար կարող եք օգտագործել կոպիտ քերած կամ սուր դանակ: Եթե միջուկը մանրացնում եք քերիչով, ապա միջուկը բաշխելը շատ ավելի հեշտ կլինի: Պատրաստված բաղադրիչները կարող են համեմվել սոուսով, եթե դա պահանջվում է բաղադրատոմսով:
3. Գլանների ձևավորում … Միանգամից գլան ձևավորելու մի քանի տարբերակ կա: Առաջին տարբերակի համար լցոնումը տարածվում է ամբողջ թերթիկի վրա, այնուհետև ամեն ինչ գլորվում է ամուր գլանի մեջ: Երկրորդ տարբերակի համար միանգամից մի քանի թերթ պիտա հաց է օգտագործվում, դրանք դրվում են մեկը մյուսի վրա, իսկ լցոնումը դրվում է: Դրանից հետո նրանք սկսում են գլորում գլորը ՝ դրանով իսկ ստեղծելով բազմաշերտ խորտիկ:
4. Սառեցում և կտրատում … Պատրաստի գլորը պետք է մի քանի ժամ դնել սառնարանի խցիկում, որից հետո խորտիկը դուրս է բերվում և կտրվում է շատ սուր դանակով:

Գլորում `սամիթի հավելումով

Cովախեցգետնի ձողիկներով նման պիտա գլորը պատրաստվում է բավական արագ, բայց կարևոր է ճշգրիտ հետևել լուսանկարով ուտեստ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

• Հայկական լավաշ - 2 հատ;
• կոշտ պանիր `320 գրամ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• թարմ սամիթ - 2 փունջ;
• համեմունքներ `համտեսել;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 2 հատ;
• մայոնեզի սոուս - 190 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Լավագույնն այն է, որ անմիջապես ձեռք բերեք պիտա հացի մեծ թերթեր, ապա գլանների ստեղծման հետ կապված խնդիրներ չեն լինի:
2. Յուրաքանչյուր թերթ սեղանի վրա պտտվում է ծայրահեղ զգուշությամբ, որպեսզի չվնասի թերթի ամբողջականությունը:
3. Մինչդեռ հավի ձվերը եփում և սառեցնում են: Cովախեցգետնի ձողերը հալեցնում և մաքրում են:
4. Դրանից հետո կարող եք քերել կոշտ պանիրը, ծովախեցգետնի ձողիկները և հավի ձվերը:
5. Թարմ սամիթը լվանում և չորացնում են, այնուհետև մանր կտրատում լցոնման համար: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և բաժանվում են երկու մասի:
6. Պիտայի հացի կեսը քսում են մայոնեզի սոուսի շատ բարակ շերտով, ամեն ինչ վրան շաղ տալիս սամիթով և ամեն ինչ ծածկում պիտայի հացի երկրորդ կեսով, որը սոուսով քսած չէ: Կրկին քսեք մակերեսը մայոնեզով և շաղ տվեք խոտաբույսերով, մակերեսը տարածեք միջուկով: Վերևում կարող եք մի փոքր ավելի մայոնեզ ավելացնել թրջելու համար և ամեն ինչ փաթաթել գլորում:

Երեք ժամ թողեք նախուտեստը սառչել սառնարանում, ապա կտրեք մասերի և մատուցեք:

Ձվի և կետչուպի հետ

Cովախեցգետնի ձողիկներով նման պիտա գլորը պարզվում է համեղ և շատ հյութալի, և ketchup սոուսի շնորհիվ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս պատրաստել կծու նախուտեստ:

Բաղադրությունը:

• Հայկական լավաշ - 1 թերթ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• կետչուպ - 1, 5 ճաշի գդալ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 110 գրամ;
• վերամշակված պանիր `110 գրամ;
• թարմ մաղադանոս - 1 փունջ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, այնուհետև մանրացված են դանակով կամ քերիչով: Ձվերը պետք է կտրել փոքր խորանարդի կամ պարզապես տրորել:
2. Բոլոր բաղադրիչները փոխանցվում են ամանի մեջ, թակած կանաչին և մայոնեզը ուղարկվում են այնտեղ, խառնել զանգվածը մինչև հարթ:
3. Կիտչուպի բարակ շերտը քսում են պիտա հացի թերթիկի վրա, վերևից քսում են հավի ձվերի և ծովախեցգետնի ձողիկների խառնուրդը, այնուհետև ամեն ինչ ցանում են քերած վերամշակված պանիրով:

Ռուլետը գլորում են պիտայի հացից և փաթաթում ֆիլմի մեջ, որից հետո այն մի քանի ժամով ուղարկվում է սառնարանային խցիկ:

Սխտորի գլան

Լուսանկարով նախուտեստի մեկ այլ հիանալի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, կարող եք պատրաստել պիտա գլան ծովախեցգետնի ձողիկներով և առանց սխտորի, բայց այս բանջարեղենը նախուտեստին տալիս է իր համն ու կծուությունը: Նման խորտիկը իսկական փրկություն կլինի, եթե տանը ոչինչ չկա, և հյուրերն արդեն շեմին են: Եթե ցանկանում եք գլորը դարձնել ավելի թեթև, ապա մայոնեզը պետք է փոխարինվի բնական յոգուրտով:

Բաղադրությունը:

• Հայկական լավաշ - 3 թերթ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• տաք սխտոր - 2 մեխակ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ `210 գրամ;
• կոշտ պանիր `210 գրամ;
• փափուկ վերամշակված պանիր `130 գրամ;
• մայոնեզ կամ բնական յոգուրտ `140 գրամ;
• սամիթ կամ մաղադանոս - 1 փունջ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Նախ, վերցվում է պիտայի հացի առաջին թերթիկը, այն քսում են մայոնեզի շատ բարակ շերտով: Cովախեցգետնի ձողիկները մաքրվում են, կտրվում փոքր խորանարդի մեջ և տարածվում դրա մակերեսին:
2. Վերևում դրեք լավաշի մեկ այլ թերթիկ: Մինչդեռ փափուկ պանիրը համակցված է թակած սխտորի հետ, այնտեղ ավելացվում են դեղաբույսեր, և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է: Պանրի զանգվածը քսում են երկրորդ թերթիկի մակերեսին: Վերևից ամեն ինչ շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով և ծածկել մեկ այլ պիտա հացով:
3. Երրորդ թերթիկը քսում են մայոնեզի կամ բնական յոգուրտի շերտով: Եփած ձվերը մաքրվում և կտրվում են դանակով, որից հետո դրանք տարածվում են պիտա հացի երրորդ թերթիկի մակերեսին:
4. Բոլոր երեք պիտա հացերը գլորվում են շատ ամուր գլորում, որից հետո խորտիկը տեղադրվում է տոպրակի մեջ և մի քանի ժամով ուղարկվում սառնարան:

Այս խորտիկը պատրաստելու շատ այլ տարբերակներ կան, բաղադրության մեջ կարող եք լրացուցիչ օգտագործել տարբեր թարմ բանջարեղեն: Թարմ վարունգը լավագույնս համակցված է ծովախեցգետնի ձողիկներով, կարող եք օգտագործել չինական կաղամբ և լոլիկ: