Համեղ և պարզ ցուկկինի հիմնական դասընթացներ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

• Կարգավիճակ:

  երկրորդ դասընթացներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  45 րոպե

Բաղադրությունը

• ցուկկինի
• ձու
• կաթ
• ալյուր
• համեմունքներ
• բուսական յուղ
• մայոնեզ
• թթվասեր
• սխտոր
• Սամիթ

Zուկկինից դուք կարող եք պատրաստել երկրորդ դասընթացի համեղ ուտեստների լայն տեսականի ՝ պարզ բաղադրատոմսերի համաձայն ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Zուկկինիով բլիթներ

Երկրորդ դասընթացի համար կարելի է պատրաստել համեղ ցուկկինիով բլիթներ `լուսանկարով պարզ բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• միջին չափի ցուկկինի - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 1 հատ;
• ալյուր - 2/3 ճաշի գդալ;
• աղ պղպեղ;
• բուսական յուղ:

Լրացնելու համար.

• մայոնեզ - 2 tbsp. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• թթվասեր - 2 tbsp. լ.;
• Սամիթ:

Նախապատրաստում.

• Մենք ցուկկինին քսում ենք նուրբ քերիչով (եթե բանջարեղենը երիտասարդ է, ապա մաշկը չի կարող կեղևազրկվել):
• Ձուն, կաթը և մի ճաշի գդալ բուսական յուղ ավելացնել ցուկկինիին, աղին, պղպեղին և խառնել:

Ստանալով ցուկկինի միատարր զանգված ՝ ավելացրեք մաղած ալյուրը ՝ շարունակելով հունցումը: Նրբաբլիթի խմորը պետք է ավելի բարակ լինի, քան նրբաբլիթի խմորը:

Մենք թխում ենք նրբաբլիթները, ինչպես միշտ, դրանք դնում ենք պատրաստված ափսեի վրա, յուղում դրանք լցնելով և փաթաթում ծրարների մեջ:

Միջուկը պատրաստելու համար խառնել բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները, սամիթը մանր կտրատելուց հետո:

Թխած ցուկկինի մսով և բանջարեղենով

Շատ համեղ երկրորդ ուտեստ կարելի է պատրաստել ջեռոցում մսով ցուկկինիից ՝ լուսանկարով պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• աղացած միս - 300 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ - 3 tbsp. լ.;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

Սոխը մանր կտրատել, տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ, ավելացնել քերած գազարն ու լոլիկի շերտերը:

Հինգից յոթ րոպե բանջարեղենը շոգեխաշելուց հետո աղացած միսը դրեք տապակի մեջ, աղ, հաշվիչ, խառնել: Desiredանկության դեպքում մսի միջուկին կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը:

Բանջարեղենով միսը տապակել բարձր կրակի վրա:

Cutուկկինը կտրեք 1, 5-2 սմ լայնությամբ շրջանակների, փռեք յուղացված թխման թերթիկի վրա, թեթև ավելացրեք:

• Յուրաքանչյուր ցուկկինի գավաթի վերևում դրեք միջուկը, այն քսեք սխտորի հետ խառնած մայոնեզով, սեղմված մամուլի տակ:
• Լցոնած ցուկկինին շաղ տալ քերած պանիրով և թխել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Մսամթերք ցուկկինիով

Օգտագործելով շատ պարզ բաղադրատոմսեր ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, մենք ջեռոցում ցուկկինիից պատրաստելու ենք համեղ երկրորդ ուտեստներ:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• աղացած միս - 350 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչի;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• պանիր - 80 - 100 գ;
• թթվասեր - 3 tbsp. լ.;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

Նյութի մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը տապակել մի փոքր յուղով, թեթևակի սառեցնել:

Տապակածը խառնել աղացած մսի հետ, նախապես աղով և պղպեղով լցնել:

Պատրաստված աղացած միսը քսում ենք յուղած տապակի վրա հավասար շերտով:

Վերևում մենք գեղեցիկ տեղադրում ենք լոլիկ և ցուկկինի, որոնք նախապես կտրված են բարակ շրջանակների մեջ:

Ուտեստի ձևը մենք ուղարկում ենք ջեռոց, նախապես տաքացրած մինչև 200 ° C 25 րոպե:

Մենք հեռացնում ենք ուտեստը ջեռոցից, առատորեն քսում ենք թթվասերով սխտորով և պղպեղով: Նաև շոգեխաշել ցուկկինիով թակած խոտաբույսերով և քերած պանիրով, պահել ջեռոցում ևս 20 րոպե:

Հետաքրքիր է! Կաթնաշոռով կաթսայի դասական բաղադրատոմսը ջեռոցում

Zուկկինի կտորներ

Մենք պատրաստելու ենք շատ համեղ ցուկկինի երկրորդ ուտեստ ՝ պարզ բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ;
• ալյուր - 2 tbsp. լ.;
• հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• պանիր - 30 գ;
• ձու;
• բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ:

Սոուսի համար.

• մայոնեզ - 100 մլ;
• սամիթ - մի փոքր փունջ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• պղպեղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Այս ուտեստի համար ընտրեք երիտասարդ ցուկկինի, ողողեք և կտրեք միջին չափի խորանարդի:Աղ ավելացնել, թողնել պատրաստ:

Խառնել հացի փշրանքները մանր քերած պանրի հետ և տեղադրել նախապես տաքացրած տապակի կողքին:

Կողքին դրեցինք նաև երկու տարա ՝ ալյուրով և հարած ձվով:

Dipուկկինին թաթախել ալյուրի, ձվի և թխելու մեջ: Մենք տապակում ենք տապակի մեջ, փոքր քանակությամբ յուղ լցնելուց հետո:

Zուկկինի կտորները տապակել երեք կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, մատուցել սոուսով: Սոուսը պատրաստելու համար խառնել դրա բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները:

Venեռոցի ցուկկինի հավի ֆիլեով և պանրով

Zուկկինից դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ երկրորդ ուտեստներից մեկը `պարզ բաղադրատոմսի համաձայն` լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 5 tbsp. լ.;
• լոլիկ - 1 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• կանաչի;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ;
• հավի ֆիլե կամ երշիկ `550 գ;
• թթվասեր - 2 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

Մենք ցուկկինին քսում ենք կոպիտ քերիչով, աղ ենք ավելացնում, խառնում և թողնում 15-20 րոպե: Ձեռքերով ամբողջ զանգվածը քամում ենք ձևավորված հյութով, դնում համապատասխան տարայի մեջ:

Դդումի զանգվածին ավելացնել ձու, թթվասեր, հավի ֆիլե եւ թակած խոտաբույսեր: Աղ, պղպեղ և խառնել հավաքված բաղադրիչները մինչև հարթ:

Ալյուր ավելացնելով այստեղ ՝ հունցել բարակ խմոր: Մենք այն դնում ենք անջատվող տեսքով ՝ յուղով քսած:

Վերևում դրեք լոլիկի շերտերը և շաղ տվեք պանրով: Մենք ցուկկինի խմորով ձևը ուղարկում ենք ջեռոց 25 րոպե, ջերմաստիճան 180 ° C:

Վառարանում եփած ցուկկինի համեղ ուտեստը մատուցվում է սեղանին, կտրված կտորների:

Պարզ ու համեղ ցուկկինի կաթսա կաթնաշոռով

Երկրորդի համար կարող եք արագ պատրաստել շատ համեղ ցուկկինի ուտեստ ՝ պարզ բաղադրատոմսի համաձայն ՝ լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 500 գ;
• կաթնաշոռ - 100 գ;
• պանիր - 30 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

Մենք ցուկկինին (ցանկալի է երիտասարդ) քսում ենք կոպիտ քերիչին, քամում հյութը, դնում պատրաստված տարայի մեջ:

Մենք նաև կաթնաշոռ ենք ուղարկում այնտեղ ՝ նախապես այն պատառաքաղով քսելով մինչև հարթ:

Բաղադրիչով տարայի մեջ լցնել քերած պանիր, աղ, պղպեղ, մանր կտրատած կամ մանրացված սխտոր և համեմունքներ:

Eggsեծել ձվերը առանձին տարայի մեջ, ավելացնել ցուկկինի կաթսայի խմորը կաթնաշոռով:

Մենք ցուկկինի զանգվածը քսում ենք յուղացված ձևով, թխում 30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Կաթսան կտրատեք մասերի, մատուցեք ցանկացած սոուսով կամ թթվասերով:

Zուկկինիով բլիթներ

Երկրորդի համար ցուկկինիից կարելի է պատրաստել շատ համեղ ուտեստ ՝ օգտագործելով պարզ բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• միջին չափի ցուկկինի - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• սամիթ, կանաչ սոխ - մի փոքր փունջ;
• որքան ալյուր կվերցնի խմորը;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում.

Եթե ցուկկինին առաջին երիտասարդությունը չէ, ապա ավելի լավ է դրանցից մաշկը հեռացնել և սերմերից (եթե այդպիսիք կան) մաքրել: Պատրաստի ցուկկինին քսում ենք կոպիտ քերիչով, աղով և խառնում: Ամբողջ զանգվածը ձեռքերով թեթև սեղմում ենք տարայի եզրին ՝ դուրս մղելով ավելորդ խոնավությունը:

Մանրացրեք լվացված կանաչիները, ավելացրեք պատառաքաղով թեթևակի խառած ձվերը, տարածեք ցուկկինիին: Պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ և ալյուր ՝ ըստ ցանկության, հունցել ցուկկինի խմորը բլիթների համար:

Մենք դնում ենք մի գդալ և դնում այն յուղով տաքացրած տապակի վրա, տապակում ենք երկու կողմից 3 -ական րոպե:

• Տապակման համար տապակած տուփերի հաջորդ խմբաքանակը դնելիս խմորը մանրակրկիտ հունցեք (գուցե անհրաժեշտ լինի մի քիչ ալյուր ավելացնել), քանի որ ժամանակի ընթացքում այն ջրիկ է դառնում:
• Մատուցել ցուկկինիով բլիթներ սոուսով կամ թթվասերով:

Հունգարական ցուկկինի

Երկրորդի համար ցուկկինի համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել հունգարական պարզ բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• Սամիթ;
• թթվասեր - 250 գ;
• օրեգանո;
• ռեհան;
• ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում.

Մաքրել ցուկկինին, կտրատել չորս մասի, դնել պատրաստված տարայի մեջ, լցնել մեկ կիտրոնից քամած հյութով, խառնել, թողնել պատրաստ:

• Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, դրեք այն յուղով տաքացրած տարայի մեջ, որի մեջ եփելու ենք ուտեստը:
• Տապակել սոխը քերած գազարի հետ միասին մինչև ոսկե դարչնագույնը, տարածել կիտրոնի հյութով մարինացված ցուկկինը: Մենք փակում ենք տարան կափարիչով, եփում ենք մոտ 5-7 րոպե:

Ավելացնել թակած սխտոր և թթվասեր, վերցրեք նմուշ: Անհրաժեշտության դեպքում համը կարգավորեք ՝ ավելացնելով օրեգանո, ռեհան, աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ:

Fiveուկկինին եւս հինգ րոպե մարելուց հետո, ավելացնելով մանրացված սամիթը, խառնել:

Ucուկկինի գլանափաթեթներ պանրի միջուկով

Երկրորդի համար ցուկկինիից կարելի է պատրաստել շատ համեղ ուտեստ ՝ ինչպես առօրյա ուտեստների, այնպես էլ արձակուրդների համար ՝ ըստ պարզ բաղադրատոմսի ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• մայոնեզ `համտեսել;
• կանաչի;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

Լվացված ու չորացրած ցուկկինը կտրում ենք շատ բարակ ափսեների մեջ ՝ յուրաքանչյուրը մոտ 2-3 մմ:

Ավելացնել պատրաստված ցուկկինին, տապակել բուսական յուղի մեջ երկու կողմից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

• Մինչ ցուկկինը սառչում է, եկեք սկսենք լցոնումը: Նախքան վերամշակված պանիր օգտագործելն անհրաժեշտ է դրանք կես ժամ պահել սառցարանում, այնուհետեւ քերել:
• Պանրային զանգվածով տարայի մեջ ավելացրեք մամլիչի տակ մանրացված սխտոր, մայոնեզ և թակած խոտաբույսեր, ամեն ինչ խառնել մինչև բաղադրիչները միատեսակ բաշխվեն:

Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ, դրանք մեկ առ մեկ դրեք լցոնով քսած ցուկկինի ափսեների վրա:

Մենք ցուկկինին գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ, շարում ենք մատուցվող ափսեի վրա: Եթե ցանկանում եք տոնական տարբերակ, ապա կարող եք ափսեն զարդարել գազար տերևներով:

Ucուկկինի խմորեղեն

Համեղ, դիտարժան ուտեստ կարելի է պատրաստել ցուկկինի խմորեղենի պարզ բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 400 գ;
• աղացած միս - 150 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• թթվասեր - 3 tbsp. լ.;
• աղ պղպեղ;
• կեֆիր - 100 մլ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• ալյուր - 7 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

• Ձու, թթվասերի, կեֆիրի և ալյուրի հետ կոպիտ քերիչով քերած ցուկկինիից հունցեք խմորը, ինչպես բլիթների վրա:
• Մի մոռացեք խմորն աղով և պղպեղով լցնել և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Աղացած միսը խառնել թակած սոխի, աղի և պղպեղի հետ, նաև մանրակրկիտ հունցել, թողնել պատրաստակամության մեջ:

Երկու ճաշի գդալ խմոր դնել փոքր տրամագծի տաքացրած տապակի վրա, հարթեցնել այն: Կեսերից մեկի վրա բարակ շերտով դնել աղացած միսը, ծածկել դդմիկի տորթի մյուս կեսով:

Տապակել երկու կողմից ՝ մի քանի անգամ շրջվելով:

Մատուցեք տաք չեբուրեկներ սոուսով, մայոնեզով կամ թթվասերով:

Ռատատուիլ ցուկկինիով

Երկրորդի համար ցուկկինիից կարող եք պատրաստել բոլորի սիրած առողջ ուտեստը ՝ լուսանկարով պարզ բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• մշկընկույզ - մի պտղունց;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

Կտրեք լվացված բանջարեղենը շատ բարակ շրջանակների մեջ, դրեք դրանք յուղացված թխման ամանի մեջ:

Ամբողջ ձևը սերտորեն փաթեթավորելով գունագեղ բանջարեղենով, դրանք շաղ տալ պղպեղով և աղով, լցնել պատրաստված պանրի սոուսի վրա:

Սոուսը պատրաստելու համար խառնել քերած պանիրը, հարած ձուն և կաթը, ավելացնել համեմունքներ և մշկընկույզ:

Մենք ցուկկինիից և այլ բանջարեղենից ռաթատուիլ ենք թխում ջեռոցում 40-45 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Deliciousուկկինի նման համեղ և սիրված բանջարեղենը կարող է ներկա լինել մեր սեղաններին ամբողջ տարին: Հետեւաբար, մենք համարձակորեն կփորձենք բոլոր այն բաղադրատոմսերը, որոնք մեզ դուր են գալիս, մենք ուտում ենք բազմազան ու առողջ: