Մանկության համը. Փափկամազ կաթնաշոռի բլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  դեսերտ

• Խոհարարության ժամանակը.

  30 րոպե

Բաղադրությունը

• կաթնաշոռ
• ձու
• ալյուր
• աղ
• շաքարավազ
• վանիլային շաքար
• բուսական յուղ

Կաթնաշոռի համը ուղղակիորեն կախված է հենց կաթնաշոռի որակից: Այս փաստը, անշուշտ, պետք է հաշվի առնել այս օգտակար արտադրանքը ընտրելիս: Ավելին, որքան մեծ է կաթնաշոռի յուղայնությունը, այնքան ավելի համեղ ու քնքուշ կդառնան դրանից շոռակարկանդակները: Երեխաները, որպես կանոն, միշտ խնդրում են պատրաստել փարթամ շոռակարկանդակներ, ինչպես մանկապարտեզում: Սրանք են, համեղ և անուշահոտ, որոնք մենք եփելու ենք ՝ օգտագործելով լուսանկարով բաղադրատոմսերի քայլ առ քայլ նկարագրություններ:

Դասական շոռակարկանդակներ

Օգտագործելով բաղադրիչների նվազագույն փաթեթը, պատրաստեք այս սիրած ուտեստի ամենապարզ, հիմնական տարբերակը:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• ձու;
• ալյուր - 3 tbsp. լ., առանց սահիկի;
• աղ և շաքար `համտեսել;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում

1. Մենք փափուկ կաթնաշոռը քսում ենք տարայի մեջ, որի մեջ զանգվածը պատրաստելու ենք կաթնաշոռային տորթերի համար:
2. Եթե կաթնաշոռը բավականաչափ փափուկ չէ, ունի հատիկավոր կառուցվածք, ապա այն պետք է պատրաստվի հետագա օգտագործման համար:
3. Կաթնաշոռը մեկ -երկու անգամ ոլորեք մսաղացով:
4. Կաթնաշոռով տարայի մեջ ավելացրեք նշված բոլոր բաղադրիչները:
5. Ձեռքով հունցել և խառնել ամբողջ զանգվածը: Սա միակ ճանապարհն է իսկապես միատարր կառուցվածքի հասնելու համար:
6. Ստացված զանգվածից մենք ձևավորում ենք խիտ գնդակներ, այնուհետև տալիս նրանց ավանդական ձև:
7. Կաթնաշոռային տորթերը, որոնք պատրաստված են քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համաձայն, լուսանկարով, գլորում են ալյուրի մեջ: Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մենք ծառայում ենք փարթամ, ինչպես այգում, թթվասերով սեղանին ՝ ձավարաձուկով:

Շոռակարկանդակ ձավարով

Այս բաղադրատոմսը կարող է դասակարգվել նաև որպես դասական, քանի որ այն նույնքան հայտնի է, որքան նախորդը:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• semolina - 2 tbsp. լ.;
• ալյուր - 2 tbsp. լ.;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ.;
• վանիլին - 1/2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Հայտ ներկայացնելու համար

• թթվասեր;
• մրգային օշարակ կամ ջեմ:

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռը դրեք ամանի մեջ: Մենք ավելացնում ենք մնացած բոլոր բաղադրիչները:

Ձեռքերով հունցեք ամբողջ զանգվածը մինչև հարթ:

• Կաթնաշոռի զանգվածը գդալով մուտքագրելով ՝ մենք քանդակում ենք խիտ գնդակներ:
• Պանրի գնդիկները դնել ալյուրապատ աշխատանքային մակերեսի վրա:
• Գնդիկները թաթախելով ալյուրի մեջ, մենք տալիս ենք նրանց տորթերի բնորոշ ձև:

Կաթնաշոռով տորթեր տապակել երկու կողմից, ինչպես միշտ:

Մենք սեղանին մատուցում ենք կաթնաշոռով բլիթներ `թթվասերով և օշարակով:

Կաթնաշոռի հարուստ համով շոռակարկանդակներ

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված սիրնիկիում գործնականում չի զգացվում մաղձի կամ ալյուրի առկայությունը (եթե պատրաստված է ալյուրով), ինչպես նաև ձվերը:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 900 գ;
• ձու;
• շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ: լ., կախված կաթնաշոռի «թթվայնության» աստիճանից;
• աղ;
• վանիլին - մի պտղունց;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

• Այս բաղադրատոմսի համար կաթնաշոռի մեջ շիճուկի բացակայությունը շատ կարևոր է:
• Հետեւաբար, մենք կաթնաշոռը գցում ենք չորս շերտով ծալված պանրի վրա:
• Մենք սեղմում ենք շղարշի եզրերը և քամում խոնավությունը: Լավագույն տարբերակն այն է, որ կաթնաշոռը թխվածքի մեջ թողնել ամբողջ գիշեր սառնարանում:

• Չոր փափուկ բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռը տեղափոխեք տարայի մեջ, ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները:
• Ամբողջ զանգվածը լավ հունցում ենք: Կաթնաշոռի ամբողջ համասեռ զանգվածը կիսեք կիսով չափ:

• Կաթնաշոռի զանգվածի յուրաքանչյուր կեսը գլորեք 3 - 4 սմ տրամագծով խիտ երշիկի մեջ:
• Կտրեք պանրի երշիկը կտորների:

Աշխատանքային մակերեսը ցանել միայն ալյուրով: Լայն դանակի օգնությամբ մենք պանրի բլիթներին տալիս ենք երկարած տակառի տեսք:

• Պանրի տորթերը սառնարանում ենք դնում 15-20 րոպե: Chայրերում սառեցված և մի փոքր սառեցված, շոռակարկանդակները տապակվելուց չեն կորցնի իրենց գեղեցիկ ձևը:
• Կաթնաշոռի տակառները տապակել երկու կողմից ՝ մինչև փափկացնելը:

• Մենք սեղանին մատուցում ենք պանրով տորթեր, որոնք պատրաստված են լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, թեթևակի շաղ տալով շաքարի փոշիով:
• Theաշատեսակը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ, ինչպես նաև օշարակ:

Չամիչով չամիչ

Չիզքեյքի համար խմորին կարող եք ավելացնել ոչ միայն չամիչ, այլև ցանկացած այլ չրեր: Նման հավելումով շոռակարկանդակները շատ ավելի համեղ են և ավելի ճոխ:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• ձու;
• ալյուր - 4 tbsp. լ.;
• չամիչ - 150 գ (կամ ըստ ցանկության);
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ.;
• աղ - մի պտղունց;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• տապակած յուղ:

Նախապատրաստում

• Մենք լվանում ենք չամիչը, բայց չենք թրջում, չորացնում ենք թղթե սրբիչով:
• Մենք կաթնաշոռը տարածում ենք տարայի մեջ, ավելացնում ձուն և այլ բաղադրիչները:

• Չամիչով մանրակրկիտ հունցել կաթնաշոռի զանգվածը, թողնել 10 րոպե:
• Եվս մեկ անգամ հունցել կաթնաշոռի զանգվածը և դրանից քանդակել սովորական ձևի կաթնաշոռային տորթեր ՝ զանգված ձեռք բերելով մեկ ճաշի գդալով:

Կաթնաշոռով տորթերը տապակել երկու կողմից և մատուցել թթվասերով և ջեմով:

Cheեռոցում թխած շոռակարկանդակներ

Վառարանում շոռակարկանդակները կդառնան հատկապես փարթամ և քնքուշ, ինչպես այգում: Նաև դրանք շատ ավելի հեշտ է պատրաստել այս կերպ:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• թթվասեր - 150 գ;
• շաքարավազ - 3 tbsp. լ.;
• semolina - 3 tbsp. լ.;
• կարագ - 1 tbsp. լ.;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• աղ;
• վանիլին - 1/3 թեյի գդալ

Նախապատրաստում

1. Մենք բոլոր չոր արտադրանքները խառնում ենք մեկ տարայի մեջ:
2. Կաթնաշոռը դրեք ընդարձակ տարայի մեջ, հունցեք այն պյուրե կարտոֆիլի համար մղիչներով կամ ձեր ձեռքերով:
3. Հալեցրեք կարագը միկրոալիքային վառարանում, մի փոքր սառեցրեք: Սառեցված կարագը լցնել պատրաստված կաթնաշոռով տարայի մեջ:
4. Կաթնաշոռին և կարագին ավելացնել թթվասեր և ձու: Ամբողջ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
5. Լցնել չոր բաղադրիչների խառնուրդը պատրաստված կաթնաշոռի զանգվածի մեջ: Կրկին մանրակրկիտ հունցեք ամեն ինչ:
6. Պանրի զանգվածը տարածեցինք պատրաստված սիլիկոնե կաղապարների մեջ:
7. Պանրի տորթերը թխում ենք 180 ° C- ով տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե:
8. Slightlyառայել մի փոքր սառեցված շոռակարկանդակ ցանկացած օշարակով և թթվասերով:

Դիետիկ շոռակարկանդակներ շոկոլադով և հատապտուղներով

Մենք պատրաստում ենք կաթնաշոռի բլիթներ ՝ առանց յուղ ավելացնելու: Մենք շոռակարկանդակներ ենք պատրաստում ցանկացած տեսակի ալյուրով, դրանք միշտ դառնում են համեղ և փարթամ, ինչպես այգում:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 400 գ;
• եգիպտացորենի ալյուր (վարսակի ալյուր, ամբողջական հացահատիկ կամ ցորեն) - 3 tbsp. լ;
• ձու;
• շաքարավազ - 1 tbsp. լ

Հայտ ներկայացնելու համար

• դառը շոկոլադ;
• թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ:

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռը ցանկացած կերպ մանրացրեք, կարող եք օգտագործել սուզվող բլենդեր:

• Միասեռ կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել ձուն, ալյուրը և շաքարավազը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
• Մենք մագաղաթ ենք դնում թխման թերթիկի վրա, մի յուղեք յուղով:
• Պատրաստված կաթնաշոռի զանգվածից մենք ձևավորում ենք պանրի տորթեր և դնում դրանք մագաղաթի վրա:

Մենք թխում ենք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե: Desiredանկության դեպքում շոռակարկանդակները կարելի է 15 րոպե հետո հանել ջեռոցից և շրջվել: Այնուհետև նորից դրեք ջեռոցում ևս 10 րոպե:

Մենք պատրաստած շոռակարկանդակները գեղեցիկ դնում ենք մատուցման համար սպասքի վրա: Կաթնաշոռի տորթերի վրա լցնել հալված շոկոլադ և փռել հատապտուղները:

Շոռակարկանդակ շոկոլադե կենտրոնով

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, մենք պատրաստելու ենք համեղ պանիրով տորթեր շոկոլադով: Ձեր նախընտրած ուտեստի այս տարբերակը, անշուշտ, կուրախացնի ձեր ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• փափուկ կաթնաշոռ - 400 գ;
• հատիկավոր կաթնաշոռ - 200 գ;
• դառը շոկոլադ - 1 շերտ;
• օսլա - 2 թեյի գդալ;
• semolina - 120 գ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ;
• շաքարավազ - 1 tbsp. լ

Նախապատրաստում

Փափուկ և հատիկավոր կաթնաշոռի խառնուրդը կնպաստի կաթնաշոռի տորթերի շքեղությանը և հարուստ կաթնաշոռի համին: Բացի այդ, նման խառը կաթնաշոռով կաթնաշոռային տորթերը հիանալի պահպանում են իրենց ձեւը:

• Այսպիսով, մենք երկու տեսակի կաթնաշոռ ենք խառնում մեկ տարայի մեջ, ավելացնում մնացած բոլոր բաղադրիչները:
• Կաթնաշոռի զանգվածը մանրակրկիտ հունցել և անցնել կաթնաշոռային տորթերի ձևավորմանը:

• Կտրեք շոկոլադի շերտը կտորների:
• Չիզքեյքերի խմորը մենք հավաքում ենք ճաշի գդալով, դնում ափի մեջ: Խմորին տալիս ենք տորթի տեսք, որի կենտրոնում դնում ենք մի կտոր շոկոլադ:

Փակեք ձևը ՝ եզրերը միացնելով: Բոլոր շոռակարկանդակները գլորում ենք ալյուրի մեջ և դնում թխման ամանի մեջ:

Կաթնաշոռը դնում ենք ջեռոցի մեջ, թխում 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Մենք մատուցում ենք շքեղ շոկոլադե շոռակարկանդակներ, ինչպես մանկապարտեզում սեղանին ՝ ցանկացած օշարակով:

Շոռակարկանդակ ընկույզով և չրերով

Դուք կարող եք բարձրացնել ձեր սիրած կաթնաշոռի ուտեստի համն ու առավելությունները `խմորին ավելացնելով տարբեր հավելումներ: Ընկույզն ու չորացրած պտուղները հենց այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Բաղադրությունը:

- կաթնաշոռ - 200 գ;

- ձու;

- շաքարավազ - 1 tbsp. լ.;

- ալյուր - 1 tbsp. լ.;

- բանան - 1/2;

- չորացրած ծիրան - 5 հատ;

- բուսական յուղ տապակելու համար;

- ընկույզ - մի բուռ:

Նախապատրաստում

1. Այս բաղադրատոմսի համաձայն շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար մենք գնում ենք փափուկ կաթնաշոռ `առնվազն 5%յուղայնությամբ:
2. Կտրեք բանանը և չորացրած ծիրանը փոքր կտորների: Մանրացրեք նաեւ ընկույզը: Ընկույզների մանրացման աստիճանը կախված է ձեր նախասիրությունից:
3. Մենք հավաքում ենք կաթնաշոռը, ձուն, շաքարը, ընկույզը և չորացրած պտուղները մեկ կոնտեյներով, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև հարթ:
4. Կաթնաշոռի համասեռ զանգված ստանալուց հետո ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել:
5. Ստացված կաթնաշոռային խմորից միջուկով մենք ձևավորում ենք շոռակարկանդակներ և տապակում բուսայուղի մեջ երկու կողմից:
6. Կաթնաշոռի բլիթները, թավայի մեջ եփած, մի փոքր սառեցված և փարթամ, ինչպես այգում, մատուցվում են ջեմով:

Շոռակարկանդակ առանց սերմացուի և ալյուրի

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, մենք պատրաստում ենք կաթնաշոռի բլիթներ առանց սեմալինի: Ավելին, խոհարարությունը կլինի չոր տապակի մեջ ՝ ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի ՝ լուսանկարով: Մենք կստանանք շատ համեղ և փարթամ շոռակարկանդակներ, ինչպես մանկապարտեզում: Երեխաներին դա հաստատ դուր կգա:

Բաղադրությունը:

- կաթնաշոռ - 400 գ;

- կոկոսի կամ բրնձի ալյուր - 2 tbsp. լ.;

- ձու;

- շաքար կամ դրա փոխարինող Stevia - 1 tbsp. լ.;

- չորացրած ծիրան - 6 հատ;

- չորացրած լոռամիրգ կամ չամիչ;

- աղ;

- վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ

Նախապատրաստում

• Կաթնաշոռը հունցել մինչև հարթ, առանց գունդերի առկայության:
• Լվանալ չորացրած ծիրանն ու լոռամիրգը, չորացնել դրանք: Չորացրած ծիրանը կտրեք փոքր կտորների:
• Մենք չորացրած պտուղները տարածեցինք կաթնաշոռով կոնտեյներով, ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները:

Մանրակրկիտ հունցել խմորը շոռակարկանդակների համար: Մենք խմորը մասերով հավաքում ենք և ձևավորում պանրի տորթեր:

• Մենք յուղ չենք լցնում տապակի մեջ, այլ միայն այն քսում ենք 2-3 կաթիլ յուղով:
• Մենք պանրի բլիթներ ենք դնում նախապես տաքացրած տապակի վրա, թեթև սեղմում դրանք ներքևի մասում:

Տապակել երկու կողմից և մատուցել:

Օդային շոռակարկանդակներ

Փոքր քանակությամբ խմորի սոդա ավելացնելով, դուք ստանում եք ամբողջովին օդային կաթնաշոռային տորթեր: Դուք կարող եք վայելել նման շոռակարկանդակներ `տնական խմորեղենի փոխարեն` դրանք մատուցելով թեյի կամ սուրճի հետ:

Բաղադրությունը:

- կաթնաշոռ - 200 գ;

- շաքար - 4 tbsp. լ.;

- ձու - 2 հատ;

- աղ;

- ալյուր - 7 tbsp. լ.;

- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;

- յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում

1. Մենք պատրաստում ենք կաթնաշոռը ՝ հասնելով միատարր զանգվածի ՝ առանց գունդերի:
2. Եթե կաթնաշոռը թաց է, ապա անպայման ծալեք այն շոռի վրա և մանրացրեք այն:
3. Մենք կաթնաշոռը տարածեցինք ընդարձակ տարայի մեջ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները:
4. Ստացված խմորից մենք փոքր տրամագծով երշիկ ենք ձևավորում:
5. Կտրեք երշիկը կտորների, ձևավորեք պանրի տորթեր:
6. Պանրի տորթերը թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել երկու կողմից:
7. Մենք սեղանին մատուցում ենք կաթնաշոռի բլիթներ սոդայով: Դուք կարող եք համտեսել պանրի տորթեր մեղրով կամ թթվասերով:

Շոռակարկանդակ առանց ձվի

Եթե դուք գնել եք բարձրորակ փափուկ կաթնաշոռ, ապա հեշտությամբ կարող եք կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստել առանց ձվի: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված պանիրները `լուսանկարներով և քայլ առ քայլ նկարագրություններով, հիանալի պահպանում են իրենց ձևը: Երեխաները, անշուշտ, կսիրեն փարթամ շոռակարկանդակները, ինչպես մանկապարտեզում:

Բաղադրությունը:

- կաթնաշոռ - 400 գ;

- ալյուր - 2 tbsp. լ;

- աղ;

- շաքարավազ - 1 tbsp. լ;

- բուսական յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում

1. Բարձրորակ փափուկ և պլաստմասե կաթնաշոռից ճիշտ պատրաստումը կապահովի առանց ձվի պանրի բլիթների հաջողությունը:
2. Պետք չէ շատ շաքար ավելացնել, քանի որ այն նաև մեղմացնում է սիրնիկի կառուցվածքը:
3. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ հունցել, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները:
4. Հունցել փափուկ կաթնաշոռային խմորը, գլորել երշիկը դրանից:
5. Խմորը կտրեք շրջանակների մեջ, ձևավորեք պանրի տորթեր:
6. Երկու կողմից տապակել կաթնաշոռով տորթեր և մատուցել:

Շոռակարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Եթե ձեր խոհանոցում կա այս իսկական օգնականը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար `մուլտիկուկեր, ապա դրա մեջ կարող եք հիանալի կաթնաշոռ պատրաստել: Ավելին, դրանք կարելի է եփել և՛ տապակած, և՛ շոգեխաշած:

Բաղադրությունը:

- կաթնաշոռ - 400 գ;

- շաքար - 2 tbsp. լ.;

- ձու;

- աղ;

- վանիլին - 1/3 թեյի գդալ

Նախապատրաստում

1. Մենք կաթնաշոռը քսում ենք ընդարձակ տարայի մեջ, հարմար խառնման համար, ավելացնում ենք թվարկված բոլոր բաղադրիչները:
2. Կաթնաշոռի զանգվածին միատեսակություն հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել ձեռքի բլենդեր:
3. Մենք պատրաստում ենք շոգենավի սկուտեղը, որը ամրացված է բազմաբնակարանին: Կողքին դրեցինք ջրով տարա, որի մեջ մեր ձեռքերը կխոնավացնենք, որպեսզի կաթնաշոռի զանգվածը չկպչի դրանց:
4. Պատրաստված խմորից մենք ձևավորում ենք պանրի տորթեր և դրանք դնում անցքերով սկուտեղի մեջ:
5. Լցնել ջուրը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ ընդհանուր ծավալի կեսից պակաս: Տեղադրեք ամանը և փակեք կափարիչը:
6. Մենք միացնում ենք «գոլորշիացում» գործառույթը և ժամաչափը սահմանում 20 րոպե:
7. Ազդանշանից հետո բացեք մուլտի կաթսայի կափարիչը և հանեք ծղոտե ներքնակը:
8. Մենք անմիջապես չենք հանում շոռակարկանդակները, թողնում են մի փոքր սառչեն, որպեսզի ավելի լավ պահեն իրենց ձևը:
9. Մենք տեղափոխում ենք առողջ ուտելու բոլոր կանոններին համապատասխան պատրաստված համեղ առողջ շոռակարկանդակներ ՝ գեղեցիկ ուտեստի վրա:
10. Լցնել օշարակ, ջեմ կամ թթվասեր, սեղանին մատուցել դիետիկ ուտեստ:

Ինչպես տեսնում եք այս նյութից, կան շատ բաղադրատոմսեր փարթամ և համեղ պանրով տորթեր պատրաստելու համար: Recipeանկացած բաղադրատոմս կարելի է համարել հիմնական ՝ փոփոխություններ կատարելով ըստ ձեր նախասիրությունների:

Շոռակարկանդակները ոչ միայն համեղ ու առողջ սնունդ են, այլև արագ սնունդ, ինչը կարևոր է: Բացի այդ, շոռակարկանդակները կարող են սառեցվել ինչպես արդեն տապակած պատրաստի տեսքով, այնպես էլ կիսաֆաբրիկատների տեսքով: Սա չի ազդում ձեր սիրած ուտեստի համի վրա: Theիշտ ժամանակին միշտ ձեռքի տակ կունենաք սրտանց համեղ ուտեստ: